Ako salínsky losos doma chutný: recept na varenie rýb celé, rýchle, s greenami a korením, tipmi, fotografiami, videami

Soľná červená ryba bola vždy v cene. Stále by to bolo jemné, šťavnaté, užitočné. Ďalej sa podrobne naučíme, ako salos lososa doma.

Pri nákupe červených rýb v obchodoch si mnohí ľudia myslia, že cena produktu je nadhodnotená a chuť nie je vždy pôsobivým gurmám. Je pravda, že niekedy existujú nejaké výnimky, ale toto je vzácnosť. Výrobcovia tiež neušetrí rôzne potravinové prísady, aby sa zvýšila chuť soľných rýb.

Napriek všetkým týmto dôvodom si niekedy naozaj chcem vychutnať občerstvenie vo forme slaného lososa a tenkej kôry čierneho chleba s bylinkami alebo pripraviť lahodný šalát s kúskami lososa, zaobchádzajte so svojou rodinou slávnostným jedlom. V takýchto prípadoch je lepšie vyrábať ryby ryby sami.

Ako salin losos doma: tajomstvá, pravidlá soľného tovaru

Prítomnosť lososa na jedálenskom stole sa už dlho považuje za znak blaha majiteľov domu. Okrem toho sa v domácnosti podávajú táto červená ryba, samostatné studené občerstvenie a ako súčasť rôznych sviatočných jedál. Ženy sa naučili vrhať lososa doma, aby ryby v chuti sú niekoľkokrát lepšie ako chuť produktu z obchodov a supermarketov. V domom solí sola domova nie sú žiadne konzervačné látky a jeho náklady sú nižšie ako náklady na hotových rýb z obchodu.

Tajomstvá a jemnosti solia lososa doma:

• Je dôležité zvoliť čerstvé červené ryby na solenie. V kvalitnom produkte sa buničina nebude rozpadať a byť vo voľnom stave. Farba lososa by mala byť jasná, bez akýchkoľvek nezrovnalostí. Dobré čerstvé ryby mierne svietia a má elastický vzhľad, nemá cudzie arómy.
• Pri morenovaní - nerešponujte soľ. Losos tento produkt absorbuje tak, ako je to potrebné. Nie je možné premôcť červené ryby.
• Keď nasávajú lososa v soľanke, pozorujte správny pomer cukru a soli. Pre soľanku vždy používajú: jednu časť cukru a dve časti soli.
• Ak chcete získať perfektného lososa, vyberte pre svoju soľ veľkú morskú soľ. Pretože nevyťahuje všetku šťavu z rýb. Kamenná soľ je tiež vhodná pre tento proces, ale na slávanie nepoužívajte jodizovaný produkt.
• Kto miluje ryby, aby boli nasýtené vôňou. Môžu posypať lososa korením z bylín alebo pred podávaním na stole, aby sa pridali kúsky citrusových plodov atď.
• Aby si losos zachoval farbu po nasávaní, do kontajnera sa naleje malý mesačný svit, kde sa tento proces naleje.
• Na solovanie lososa, skla, smaltované, nehrdzavejúce sa plastové misky. Je dôležité, aby nádoba bola čistá bez zbytočných vôní, pretože ryby dokážu absorbovať cudzí zápach a potom to bude nemožné.
• Pre rýchly losos lososa budete musieť ryby vyčistiť a uvoľniť ich z kostí. Potom odrežte produkt s úhľadnými kúskami zmiešajte jednu časť cukru a dvaja soľ a losos losos. Takáto ryba bude pripravená do troch hodín.

Ak sa rozhodnete vopred vyzdvihnúť lososa na marináde, nenechajte ho v soľanke viac ako tri dni. Uložte produkt oddelene od roztoku. Ryby sa môžu zmeniť späť.

Ukázalo sa, že veľmi chutný losos, keď sa do nádoby pridá cesnak, kôpry, kôpry. A samotná ryba po zabalení topánky je zabalená do tkaniny.

Dôležité: Niekedy môže byť solený losos suchý, aby sa zabránilo tomuto problému nabudúce, musíte do zloženia soli pridať trochu olivového oleja.

Podávame losos s zeleňou, plátky citrónov, olivy, obľúbenú zeleninu, biele suché víno.

Ako losos z lososa doma je vynikajúci: recept na rýchle varenie

V Rusku sa vždy ocenila ryba ako červený losos. Ide o to, že nielen vo farbe jej mäsa, ale aj to, že má veľa užitočných látok. Nielenže je krásne, tiež užitočné. Ak sú jedlá s lososom na stole, vždy sú dekoráciou slávností. Ľudia, ktorí často používajú losos, je menej pravdepodobné, že ochoria.

Nemajú žiadne zdravotné problémy, neexistujú žiadne patológie srdca, krvné cievy, majú dobrú pamäť a majú v tele normálny metabolizmus. A to nie je prekvapujúce - koniec koncov, losos obsahuje užitočné mastné kyseliny, vitamíny, stopové prvky, ktoré sú jednoducho potrebné pre ľudské telo.

Ako rýchlo soľovať losos - recept:

Prísady:

• Soľ - 65 g
• Cukor - 35 g
• Losos - 1 kg

Varenie:

1. Vezmite lososa a oddeľte buničinu od kostí, rozdeľte ich na portrované kúsky a opatrne ich vložte do plastovej nádoby na celý povrch.
2. Zmiešajte hromadné výrobky, premiešajte soľ, cukor.
3. Dôkladne posypte touto zmesou lososového filé. Ak v nádobe je veľa vrstiev lososa, nalejte každú vrstvu zložením soli, cukru.
4. Zatvorte plastové misky vekom a pošlite solený filter do chladničky.
5. Ryby budú pripravené za deň. A aby sa proces sola došlo rýchlejšie, odporúča sa udržať ho pri izbovej teplote.

Ak sa vaša ryba neponáhľa, je lepšie ju ukladať do soľnej zmesi. Vyberte vrstvu soli, cukor lososom, nastrúhajte ju slnečnicou alebo olivovým olejom a zabaľte ju do čistého nádoby, potápanie citrónovej šťavy pre arómu.

Ako salin losos doma je vynikajúci: celý recept na losos

Losos je veľká ryba, preto, ak ju chcete úplne uložiť, budete si musieť zvoliť jatočné telo najviac tri a pol kilogramu.

Recept na losos:

Prísady:

• Losos-3-3,5 kg
• Cukor - 65 g
• Soľ - 190 g
• Korenie na ryby (pokiaľ možno „Adzhinomoto“)-3-5 g
• Čierne korenie - 17 ks. Goroshin
• Voňavé korenie - 12 ks. Goroshin
• Bay Leaf - 8 ks.

Varenie:

1. Vyčistite jatočné telo rýb. Odrežte hlavu ostrým nožom, nožnice - plutvy. Odstráňte kosti, chrbticu.
2. Položte losos na dosku tak, aby pokožka bola nižšie. Urobte rez na ryby pozdĺž stredu jatočného tela a posypte ho korením (Adhinomoto). Ak v obchodoch nemáte také korenie, použite na ryby iného.
3. Teraz posypte všetko najskôr cukrom a potom trieť soľou. Pomery cukru sa môžu meniť v závislosti od preferencií, alebo môžete robiť slinenie bez toho, ak máte zdravotné problémy. Nezabudnite trochu soli, nalejte cukor do jatočného tela samotného jatočného tela.
4. Posypte lososom korenia a nakrájajte lavrushku a rozložte na všetky povrchy rýb.
5. Zostáva vložiť svoje ryby do plastového vrecka, pretože nalejte soľnú zmes na bok vrecka, lososa s kožou vložte na slaný materiál na vrch. Vynechajte prebytočný vzduch z obalu, zviazajte ho. Položte ryby na plech na pečenie a pošlite ju na chlad na tri dni. Nezabudnite pravidelne otočiť lososa na jednotné solenie.

Ako losos z lososa doma je vynikajúci: recept na výrobu filé s bylinkami

Keď príde jar, telo jednoducho vyžaduje vitamíny. Dobrým jedlom na doplnenie všetkých systémov ľudského tela s rôznymi užitočnými látkami bude losos s zeleňou. Okrem toho v máji už existuje kôpre, zelená cibuľa, plná petržlenu a nebude problémom kúpiť alebo narušiť rastliny v krajine. Zelení sú navyše užitočné, ale tiež vyzerajú veľmi krásne na sviatočnom stole na sviatočnom stole.

Lososové filé s bylinkami - recept:

Prísady:

• Ryby - 1 kg
• Kamenná soľ - 190 g
• Cukor - 65 g
• Dill, petržlena - 35 g

Varenie:

1. Premeňte jatočné telo lososa na filé. Aby ste to dosiahli, zbavte sa kostí, hlavy, plutiev a nakrájajte ryby na kúsky.
2. Podľa receptu nalejte soľ, cukor do samostatnej misky a rovnomerne zamiešajte zmes.
3. Táto hmota na nastrúhanie pľúcnej buničiny. Mäso navyše utrite zo všetkých strán.
4. Opláchnite čerstvé zelene dôkladne pod prúdom studenej vody, nechajte kvapôčky vody odtok z listov zelene.
5. Dajte tretiu časť zelených na spodok sklenenej nádoby. Vložte filé z lososa kožou na dno zhora. Ďalej nalejte zelenú vrstvu rýb (polovica toho, čo zostáva). Ďalšou vrstvou je ryba s kožou na vrchol a potom položte zelenú.
6. Výsledný produkt zakryte doskou na vrchu a stlačte riad s ťažkým predmetom.
7. Nechajte lososa šesť hodín na stole pri izbovej teplote a potom ho dva dni presuňte do chladničky.

Keď prejde stanovené obdobie, môžu sa zjesť ryby. Podávame ako samostatné jedlo alebo vo forme sendvičov, šalátov atď.

Aké sú použitie korenia pre červené ryby, lososa?

Každá žena v domácnosti má svoj vlastný vrchol, ktorý používa na solenie lososa. Preto sú recepty lososa pripravené týmto spôsobom veľa. Koniec koncov, aj malá maličkosť môže zmeniť vôňu, chuť soľných rýb. A niekedy nie k lepšiemu, bohužiaľ. Preto musí byť schopné používať korenie a ďalšie prísady k rybám.

Najvhodnejšie z nich:

• Voňavé korenie, čierne korenie, vavrínový list
• Výkopy, koriander
• Kôpor
• Cibuľa, citrón, oranžová, vápno
• Karafika, sójová omáčka atď.

Keď sa žena pripravuje na svoju rodinu, vie, že jej domácnosti radšej jedia. Preto môžu do rýb pridať iba tie korenie, zelené, ovocie, zeleninu, ktoré sú ako jej rodina.

Niekto miluje pikantné jedlá, v tomto prípade, keď sa soli, nebude bolieť pri pridávaní korenia, niekto uprednostňuje, aby ryba necítila, takže dodáva citrónovú šťavu alebo iné citrusové ovocie. Každá krajina má tiež svoje obľúbené preferencie, niektoré zbožňujú exotické vkus.

Väčšina obyvateľov Ruska si cení prítomnosť korenín z Číny v Gruzínsku. Vďaka nim ryba získa jedinečnú chuť a vôňu. Nemusíte však byť horliví, pretože niektoré bylinky vôbec nepoškodzujú lososom. Ich prítomnosť dráždi nos. Napriek tomu je lepšie robiť dokázané recepty, aby sa pokazili drahé ryby.

VIDEO: Ako losos z lososa doma - recept