Ako si vyrobiť polievku Garco? Recepty kharcho polievky s kuracím mäsom, hovädzím mäsom, bravčovým mäsom a paradajkami

Ako variť tvrdú polievku? Aké sú recepty kharcho polievky?

Ingrediencie pre kharcho polievku

Harcho Soup je považovaná za národné jedlo v Gruzínsku a pred ostatnými sa už dlho považuje za dôstojnosť gruzínskej kuchyne. Po zvládnutí spôsobov jeho prípravy môžete pripraviť polievku nie horšie ako gruzínsky profesionáli varenia varenia.

V klasickej verzii je gruzínska polievka z Kharcho pôvodne pripravená hlavne z hovädzieho mäsa a význam slova „kharcho“ sa prekladá - hovädzie polievka, ale v príprave často používajú teľacie a jahňatá namiesto hovädzieho mäsa.

Ďalej, podľa receptu, použitie špeciálneho tankovania misky vyrobeného zo zemiakov s suchou kašou alebo iným spôsobom nazývaným tlapi. Tento pyré sa pripravuje z buničiny prasklina alebo z rastliny kzila.

Bez použitia tohto tankovania nebude skutočná gruzínska polievka Kharcho fungovať, ale ak naozaj chcete vyrobiť skutočnú harcho polievku, môžete nahradiť tankovanie Tlapi za gruzínsku omáčku Tkemali.

Ak chcete pripraviť tvrdú polievku, musíte mať v kuchyni:

• ryžová kaša
• cibuľa
• korenie
• cesnak
• pikantná zmes chmeľu

Podľa klasického gruzínskeho receptu je na konci varenia pokrčená koriandrom. V cudzej kuchyni, vzhľadom na skutočnosť, že gruzínske jedlá nevyžadujú presný recept, je dovolené pridávať paradajky, listy bazalky alebo akékoľvek iné výrobky, hlavná vec je chutná.

Recept na hovädzie mäso s ryžou

• Harcho Soup, pripravená ľahkou rukou, s príjemnou voňavou a korenistou arómou, je schopná zachytiť srdce každého, kto miluje chutné jedlo, je to recept, na ktorý nemusíte ísť do Gruzínska, ktorá zmení stravovanie Stôl do trochu elegantnej reštaurácie
• Keď pôsobil režim ZSSR, národné jedlá v Gruzínsku v tom čase v únii roztrúsených po celom novom štáte a často sa podávali v jedál
• Potom metodika prípravy polievky Kharcho a jej zloženie prežila množstvo zmien a experimentov, vďaka čomu môžete vidieť také rôzne jedlá

Predtým, ako začnete variť, musíte pracovať s mäsom, konkrétne ho vyčistiť od filmov, žíl a opatrne ho umyť pod odpadovú vodu, potom ju položiť na aktívny oheň a v závislosti od receptu varte od 45 minút do 2 hodín. Hovädzie mäso sa odporúča variť 2 hodiny, pretože hovädzie mäso je uspokojené s tvrdým a za dve hodiny je varené a je mäkké.

Na prípravu kharcho polievky s hovädzím a ryžou budete potrebovať:

• Hovädzie mäso na kosti (s objemom 400 g.)
• Dlhá ryža 80 gr. produkt
• Žiarovky (260 gr.)
• Paradajky (200-300 gr.)
• Korenie a bylinky: koriander, kôpra, petržlen, hop-sunely, bazalka, červená mletá korenie (podľa chuti)
• Cesnak (10-15 gr.)

Ryža pre kharcho polievku musí byť vybraná, nie rozdrvená a nie je rozdrvená, iba okrúhla alebo dlhá.

Recept na polievku Kurcho na kuracie mäso so zemiakmi

Harcho Soup, vyrobená z čerstvej zeleniny na kuracích vývaroch pod paradajkovou pastou a iba varené kurča, môže diverzifikovať akýkoľvek jedálenský stôl a na varenie si nevyžaduje veľké úsilie. V miske je aróma, korenie, pikancia a čo je najdôležitejšie, zošité, čo pomôže zmierniť pocit hladu po dlhú dobu akéhokoľvek žalúdka po dlhú dobu.

V zimnej sezóne, prechladnutí alebo počas chladu počasia, sa polievka Harcho môže stať vynikajúcim otepľovacím jedlom a vďaka obsahu aktívnych uhľohydrátov sa môže jesť po dlhých prechádzkach alebo počas túr.

Polievka Harcho s jahňacím mäsom, recept s fotografiou

Ako viete, kuchyňa východného Gruzínska sa veľmi líši od kuchyne v západnej Gruzínsku a má nielen rôzne recepty, ale aj spôsoby varenia. Recept na kharcho polievku s baránkom, ktorý sa nezmeníme, pochádzame zo západu alebo zo východu, spája bežné gruzínske tradície, obklopuje mäso a korenie vývaru, predstavuje blízku kultúru.

Zelenina zaberá sekundárne miesto v kharcho polievke a najčastejšie sa uprednostňuje korenie a omáčka, takže je potrebné dať hold a tiež pracovať so zeleninou, aby zradili chuť a prakticky nie sú viditeľné. Aby to dosiahlo, musia byť jemne nasekané alebo dokonca prepúšťať zeleninou cez mlynček na mäso.

Harcho Soup s jahňacím sa pripravuje celkom jednoducho, dosť na to, aby sa zásobovala v kuchyni:

• Jahňacie (500 gramov)
• Obyčajná ryža (80 gr.)
• Žiarovky (300-350 gr.)
• Cesnak (10-15 gr.)
• Paradajky (400 g)
• Korenie (podľa chuti)
• Rastlinný olej (podľa chuti)

Vo väčšine prípadov sa kharcho polievka varí na aktívnom ohni nie viac ako 40 minút, zvyšok času, v závislosti od typu misky, môže trvať až tri hodiny, uvarená pri miernom ohni, aby sa pokazila chuť misky a nevyparujte všetky zdravé vitamíny.

Recept na polievku Harcho s orechmi

Gruzínci nemajú jasné oddelenie mäsa na kvalitu alebo chuť, takže na stole v gruzínskej kuchyni si môžete všimnúť akékoľvek zviera, či už je to: kuracie mäso, kuracie, kačica, jahňacie alebo jahňacie dokonca orechy.

Orechy sa používajú aj v mnohých ďalších receptoch pre gruzínsku kuchyň polievky z hlavy.

Ak chcete pripraviť tvrdú polievku s orechmi, budete potrebovať:

• Hovädzie mäso, teľacie alebo jahňacie mäso (objem 500 gr.)
• Dlhá ryža 100 gr. produkt
• Orechy (100 gr.)
• Žiarovky (260 gr.)
• Cesnak (15-20 gr.)
• Červená alebo čierna korenie (podľa chuti)
• Zmes chmeľu v malých množstvách

Ak chcete do misky pridať väčšiu prirodzenosť, môžete pridať omáčku Tkemali alebo ju nahradiť zababelovou omáčkou.

Video: “ Polievka Kharcho. Jednoduché, chutné, lacné “

Harcho polievka s jačmeňom

Do dôchodkovej kaše sa nevaruje a vo varenom stave sa nezmení na homogénnu hmotu. Každé zrno kaše Pearl Barley je jedinečné a bude vo vode, až kým nebude posledný v konštantnom stave, až kým sa nedostane do úst a s príjemnou krízou zmizne v žalúdku.

Nestačí sa zastrašovať miskou, zanecháva svoju vrabnú farbu a tiež nemá vkusu, ktorá pomáha iným výrobkom v miske, vďaka nej jasnejšie vynikajú. Ale pripomínajúc, koľko jačmeňa Pearl obsahuje, že telo je viac ako dosť na to, aby fungovalo efektívne a bolo dobré.

Ak chcete pripraviť tvrdú polievku s perlovou kaškou jačmeňa, musíte mať v kuchyni:

• Hovädzie mäso (objem 400 g.)
• Parl -up cereálie 100 gr. produkt
• Cibuľa (130 gramov)
• Cesnak (10-15 gr.)
• Zemiaky (550 gr.)
• Mrkva (75 gr.)
• Solované uhorky (180 gr.)
• Zeler (podľa chuti; 45 gr.)
• Tkemali omáčka (podľa chuti)

Aby bol jačmeň mäkký a čistý sa odporúča pred prípravou hlavnej misky, varením kaše a privádzaním vody do varu. Vo vriacej vode držte kašu nie dlhšie ako dve minúty, potom ju opláchnite pod tečúcu vodu a pripravte sa na pridanie polievky.

Harcho polievka s slivkami

Slivky v polievke sú jedným zo spôsobov, ako prekvapiť a hádať milovníka prvých jedál. Sladká a kyslá chuť sliviek najprv zmätí, potom nedáva odpoveď, potom sa otvorí a nakoniec očarí.

Pravdepodobne by sa malo tiež spomenúť, že chuť sušených sliviek sa v polievke mierne rozpustí, takže tí, ktorí nemajú radi slivky v drážke gruntu.

Na prípravu polievky sa používajú prísady:

• 500-600 gramov hovädzieho mäsa
• Dlhá ryža 50 gr. produkt
• Cibuľa (350 gr.)
• Slivky (100 gr.)
• Orechy (50 gr.)
• Cesnak (5 gr.)
• Omáčka z granátového jablka - narsharab
• Podľa chuti: zmes chmeľu, bobkový list, petržlen, korenie

Ak je polievka príliš sladká v dôsledku sliviek, odporúča sa pridať soľ do chuti alebo ju podávať na stôl spolu so soľou.

Polievka Harcho s uhorkami, receptom, fotografiou

Myšlienka pridať uhorky do polievky Kharcho sa objavila, hoci na gruzínskej zemi, ale získala popularitu pre svoje kaplnky. Pre hostesky z iných krajín je to spôsob, ako kombinovať dve plodiny v jednom jedle.

Výhody varenia s uhorkami s uhorkami zahŕňajú to, že sa dajú ľahko a rýchlo uvariť, stačí 45 minút a na stole máte hotovú hrniec aromatického misky.

Jeho vývar môže zmierniť rannú kocovinu, ako aj diverzifikovať všeobecnú myšlienku kharcho polievky. Aj keď jeho recept nie je úplne autentický, môžu ich dokonca prekvapiť gruzínčanom.

Ak chcete uvariť tvrdú polievku so solenými uhorkami, budete potrebovať:

• Hovädzie mäso (1 kg)
• Dlhá ryža 100 gr. produkt
• Cibuľa (160 gr.)
• Mrkva (75 gr.)
• Paradajka (100 gr.)
• Solované uhorky (270 gr.)
• Orechy (40 gr.)
• Cesnak (20 gr.)
• Gruzínske korenie a zmesi: hop-sunely, Tkemali (podľa chuti)

To všetko je určené pre veľkú časť polievky kharcho s objemom viac ako 2,5 litra. Solené uhorky dávajú kyselinu polievku, takže ich treba pridať, aby ich ochutnala viac ako tri.

Video: „História polievky Kharcho a jej gruzínske korene“

Recept na paradajkovú polievku kharcho

Paradajky, paradajková omáčka, paradajková šťava, nasekané paradajky-to robí polievku Harcho skutočne nezabudnutá a jedinečná. Nemôžete nájsť recept, v ktorom nie sú vôbec žiadne paradajky, v inom prípade to nie je tvrdá polievka, pretože skutočná polievka tvrdej si pamätá jeho vôňa, farba, chuť mäsa, ako aj akútnosť a korenie.

Ale sú chvíle, keď chcem trochu experimentovať, potom sa objaví kharcho polievka, v ktorej sú paradajky ešte viac.

Stojí za to tiež povedať o korenín hop-sunelov, ktoré bola gruzínskou kultúrou veľmi milovaná. Spočiatku bola do Gruzínska z Číny privedená komponent s názvom Utskho-suneli, ktorá sa prekladá ako zahraničné korenie. Bolo to modré oplotenie a teraz sa stále používa ako súčasť zmesi, ale už sa pestuje v Gruzínsku.

Ak chcete pripraviť paradajkovú polievku Kharcho, musíte mať na kuchynskom stole:

• Mäso: bravčové, hovädzie alebo teľacie (objem 500 gramov)
• Ryžová kaša 100 gr. produkt
• Mrkva (150 gr.)
• Cibuľa (165 gr.)
• Paradajková šťava (asi 400 gramov)
• Soľ, greeny, korenie, omáčka (podľa chuti)

Aby sa úplne pocítil prízvuk paradajok z polievky Kharcho, odporúča sa ho variť o 3,5 litra vody na veľkej panvici.

Harcho vegetariánska polievka, recept, fotografia

Ak existuje túžba diverzifikovať obvyklé denné menu, môžete sa pokúsiť pripraviť Harcho Vegetariánsku polievku s ryžovou kaškou.

Toto jedlo je skvelé pre post A má veľmi príjemnú chuť, napriek tomu, že mäso v ňom chýba. Dá sa tiež považovať za vegetariánsku polievku Harcho diéta, Pretože obsahuje iba 34 kilokalórií na 100 gramov riadu.

Na prípravu vegetariánskej polievky Harcho bude potrebovať:

• Dlhá ryža 100 gr. produkt
• Cibuľa (265 GR)
• Mrkva (150 gr.)
• Zemiaky (550 gr.)
• Tomato (200 gr.)
• Cesnak (15-20 gr.)
• Červené víno (30 ml.)
• Cinza (25 gramov)
• Pridajte korenie a bylinky podľa vášho vkusu

Napriek jednoduchosti receptu a nedostatku mäsa sa takáto misa pripravuje najmenej hodinu a pol na miernom ohni.

VIDEO: „Na polievke Harcho a jej vlastností“