Ako sorániť huby vĺn na zimu chladným a horlivým spôsobom: najlepšie recepty, tipy, tajomstvá. Ako sa oženiť s vlnami v bankách chutné: recept na vlnu vody na liter vody. Ako soapovať vlny a načítať sa, ako zmraziť vlny na zimu: recept

Ako variť vlny húb na zimu: recepty.

Spokojnosť

Huby vĺn sa podobajú mladým zaťažením. Farbu tela húb sa dá porovnať s ďalšou jedlou hubou - ryšavkou. Misa pripravená z húb sa vyznačuje tenkou príjemnou vôňou. Nie všetky zberače húb a kulinárskych špecialistov však dobrovoľne posielajú vlnu do koša do zvyšku lesných obývacích izieb. Porucha je horkosť spojená s vlnou.

Zbierať tieto lesné dary, ako aj spracovanie, nepríjemné. Ale stojí za to vyskúšať raz misku húb vlkov, pretože ich neobvyklý a jedinečný vkus sa stanete ich verným fanúšikom.

Ako spracovať vlny pred varením a ako si z nich vyrábať chutné slané občerstvenie na zimu, prečítané v článku.

Ako vyčistiť vlny na solenie?

V zberateľoch húb bolo pre vlny uložené niekoľko ďalších mien: nazývajú sa Volzhans, Volinyans, Wolf, Wolves, Wallspounds alebo Wolves, huby sa tiež nazývajú ich farba - biela - biela, ružová - rubela a krásna. Ďalšie meno odhaľuje hlavné tajomstvo prípravy húb - odvar, pretože hlavnou požiadavkou je predbežný kuchár obývacích izieb z lesa. Huby sú populárne medzi milovníkmi tichého poľovníctva, ktorí poznajú tajomstvá svojej prípravy.

Ďalším krokom po zhromaždení húb je ich čistenie a príprava na ďalšie spracovanie.
Wallwashes v našej krajine patria do skupiny konvenčne súčasne a do európskych štátov sú zahrnuté do zoznamu toxických húb.
Preto ich nemôžete pridať do jedál v surovej podobe. A predbežné spracovanie by malo byť opatrné a správne. Huby sa môžu jesť až potom.
Na začiatku jesene zberače húb prinesú domov úrodu vĺn v košoch, ktoré sa môžu líšiť vo farbe. Existujú belavé huby, ale jasne červené. Všetko záleží na mieste, v ktorom pórov vyrastali.
Huby uprednostňujú v miestach, kde ihličnaté stromy, breza stromov rastú „usadzovať“. Klony sa často nachádzajú v zmiešaných lesoch.
Huby môžete rozlíšiť od ostatných zvlneným zaobleným klobúkom. Na jeho povrchu je charakteristický vzor a okraje sú vlnené a chlpaté.

Po zhromaždení lesnej úrody, prvej veci, ktorú pokračujeme v triedení vĺn: posielame červ a rozmaznané exempláre bez váhania a ľutujeme námere na odpadky.

Huby vyčistili v niekoľkých etapách:

Na hube húb je tenký film. Nie je potrebné ho odstraňovať. Čistenie je, že 2/3 dĺžky nôh sa odstráni. Je to potrebné, pretože v tejto časti húb je buničina drsná a vláknitá.
Po vyrezaní na nohe húb vyčistíme Volzhanku kefou s drsnými štetinami. Musí sa to urobiť opatrne, pretože vlna je krehká huba, ktorá sa rozpadne aj s miernym tlakom.

Potrebujem a koľko namočiť vlny pred soľné slávy?

Po očistení vĺn je potrebné vykonať ďalšie spracovanie a až potom bude možné pokračovať v príprave húb.
Po aktualizácii rezu na hurovej nohe si môžete všimnúť, že rez je naplnený mliečnou šťavou. Chuť húb sa kazí z tejto šťavy. Toto však nie je nebezpečenstvo pádu šťavy Volzhanka do misky s hubami.
Bledá žieravá tekutina môže spôsobiť vážne otravu. Na neutralizáciu negatívnych účinkov húb by sa vlna vlny pred varením alebo uvarená namočila.

Ako nasiaknuť huby vlny?

Ak je fáza čistenia húb z odpadu a čistenia pomocou kefy už pozadu, potom prejdeme do ďalšej fázy:

Nalejte huby do veľkej nádoby a nalejte do čistej vody. Pamätáme si však, že telo húb rýchlo absorbuje tekutinu. Preto skrátime čas splachovania húb pod tečúcou vodou. Vložte huby do cedníka.
Pripravujeme nasledujúci roztok: Pridajte 10 gramov soli a 2 gramy kyseliny citrónovej do nádoby so studenou vodou (toto množstvo soli je navrhnuté pre 1 liter, ak máte väčšiu kapacitu, potom sa zvyšuje množstvo zložiek pre roztok ). Uistite sa, že huby sú úplne pokryté tekutinou.
Vlnu necháme v tomto roztoku dva dni. Každých 5 hodín nahrádzame vodu čerstvými porciami. Vďaka takým opakovaným manipuláciám sa zbavíte horkosti a nepríjemnej chuti hotelov z lesa. Aby však vlny mohli čo najviac otvoriť svoju jedinečnú chuť, mali by byť vydržané vo vode tri dni a ešte dlhšie.
Ak sa voda počas namáčania nezmení, riskujete, že dostanete kyslé huby, ktoré sa zmení na skutočný jed!
Opäť opakujeme pódium s čistením vĺn kefou. Položili sme v cedníku a počkame, kým prebytočná tekutina vyčerpáva.

VIDEO: volnushki

Potrebujem a koľko variť vlny pred solením, kým sa uvaria?

Aby ste sa zbavili horkej chuti, vlny sa udržiavajú vo vode najmenej 2 dni. Ale aby nespôsobili otravu, huby sa varia.
To sa deje v dvoch solených vodách po dobu 5-10 minút. Huby môžete variť inak: na sporák vložte panvicu s vlnami.
Keď tekutina vrie, znížte oheň. Nalejte soľ do panvice rýchlosťou 1 polievkovej lyžice na 1 liter a varte 20 minút. Nalejeme varené huby do cedníka tak, aby sklo bolo prebytočné tekutiny.

Ako sorániť vlny na zimu v chladne správne: recepty a tajomstvá

Dodržiavanie technológie soli a recept na prípravu vĺn eliminuje otravu s týmito hubami. Ak vezmeme do úvahy všetky nuansy, pripravené huby získajú stav svojich obľúbených a chutných občerstvení medzi vašimi domácnosťami.

Rady: Skúsení zberače húb triedia vlny podľa farby a až potom pokračujte soli rôznych vĺn osobitne. Ak sú huby veľké, potom je lepšie ich rozrezať na 2 alebo 4 diely. Potom sú rovnomerne nasýtené soľankou a nebudú sa líšiť v chuti.

Rady: Namáčaním húb ich musíte úplne naplniť vodou. V opačnom prípade sú vlny na povrchu plesnivé. Takéto huby, dokonca aj po dôkladnom premytí, si zachovajú plesnivú chuť a vôňu.

Studený spôsob slinenia vlny

Produkty:

asi 7 kg vlkových húb
200 g soli
12 g kyseliny citrónovej
50 g kôprových semien
20 g rasca
niekoľko letákov kapusty (koľko bude potrebných v šírke hlavne)

Proces varenia:

Čistujeme vlny odpadu, namočíme tri dni do slanej vody s pridaním kyseliny citrónovej. Nezabudnite zmeniť vodu po 5 hodinách.
Nalejte do podšálky celú časť soli, rascových semien a semien kôpru. Zmiešať.
Huby sme položili s klobúkami do kapacity na solenie vrstiev (najlepšie je vyzdvihnúť drevený sud na slávanie húb). Každá vrstva 6-8 cm, posypaná soľou s kávkovými, kôprových semien.
Posledná vrstva vlny, ktorú pokrývame listami kapusty. Vložte tanier alebo misku na vrch, ktorý drží zaťaženie.
Vyberieme náš dizajn s hubami na miesto, kde je teplota vzduchu 0-10 stupňov. Vlny dozrievajú ďalší mesiac alebo dva a až potom bude možné vyskúšať.

Tip: Nemôžete povoliť zmrazenie vĺn v soľanke, inak sa jednoducho rozpadnú. Ak teplota v miestnosti stúpa nad 10 stupňov a huby budú stáť v takýchto podmienkach po dlhú dobu, potom sa okyslí.

Pripravené -vytvorené slané vlny pred podávaním na stole musia byť namočené studenou vodou, inak budú prekrížené.

Ako soapovať vlny na zimu horúco v poriadku: recepty a tajomstvá

Ak nemáte drevený sud a nemôžete poskytnúť vhodné podmienky na solenie húb, budete musieť odmietnuť klasickú chuť húb pripravených podľa „receptu babičky“. Existuje však mnoho ďalších spôsobov, ako pripraviť vlny na zimu.
Vždy však nájdete ďalšie možnosti varenia svojho obľúbeného jedla. Ak hovoríme o húb vlkov, môžete ich uvariť horúco.

Môžete sa pokúsiť vyzdvihnúť vlny kombinovaným spôsobom.

Produkty:

5 kg húb vlk
6 polievkových lyžíc soli (bez kopca)
5 bobkových listov a 5 listov ríbezle
2 listy chren
Čerstvý kôpor - asi 5 g
2-3 klinčeky cesnaku
2 litre vody

Proces varenia:

Nalejte celú časť vody na tanier do taniera. Pridajte 2 lyžice so sklíčkou soli. Čakáme, kým sa tekutina nevarí.
Vykonávame všetky ďalšie manipulácie s vopred nasiaknutými hubami vlkov. Nalejte huby do vriacej vody, zamiešajte. Varte 10 minút, po celú dobu vyberieme lyžicu peny.
S pomocou cedníka vyberieme huby z vriacej vody a umyjeme sa pod kohútikom.
Vyhodíme olúpané a nakrájané do grilu na panvici s hubami s hubami s hubami (časť cesnaku do dvoch častí, aby sme hodili druhú časť, aby sme hodili zhora). Nalejte soľ, položte premyté greeny.
Položíme druhú vrstvu húb, znova posypte soľou, pridám kôpru a zvyšný cesnak. Prikryte čistým uterákom a nastavte útlak. Vyberieme panvicu v chladničke. O mesiac budú huby solené a budú pripravené na použitie.

Video: Slané vlny horúce

Ako si vziať vlny v bankách chutné: recept na vlnu vody na 1 liter vody

Výrobky potrebné na prípravu nakladaných vĺn:

1 kg húb vlk
2 dezertné lyžice cukru
1 lyžica octu
klinčeky - podľa chuti
korenie (hrášok) - pol dezertnej lyžice
listy Bay Leaf-1-2
cibuľa
mrkva
soľ - 1 lyžica

Proces varenia:

Po predbežnom namáčaní začíname vynechať huby. Ako nasiaknuť vlny - čítajte v predchádzajúcich častiach.
Vlny roztiahneme do panvice s vriacou vodou a varíme 10-15 minút, čím klesá požiar.
Pripravujeme marinádu: Na panvici s množstvom vody uvedeným v recepte, vysielajte cibuľu, mrkvu, granulovaný cukor. Okamžite nalejte korenie a soľ.
Varíme marinádu na 10-15 minút, až kým cibuľa a mrkva nevrie. Teraz môžete poslať huby do marinadu a naliať časť octu uvedenú v recepte.
Vydáme menší oheň a necháme na sporáku 15-20 minút. Celú tú dobu nezabudneme premiešať.
Varíme banky: Sterilizujeme ich obvyklým spôsobom.
Položili sme huby do sterilizovaných pohárov. Vyplňujeme poháre vriacou náplňou a zvinutím.

Ako socia surové vlny na zimu?

Video: Ako pozdraviť vlny na zimu?

Ako soapovať vlny a zaťažiť sa chladným spôsobom: recept

Produkty:

1 kg najrôznejšie vyrobené z húb (vlny a nakladače)
liter vody
1 lyžica soli (s posúvačom)
citrónová kyselina 2/3 dezertná lyžica
korenie - podľa vôle

Proces varenia:

Zaťaženia a predtým namočené vlny sú nakrájané na kúsky.
Nalejeme celú časť vody do panvice, tu tiež nalievame soľ a korenie.
Položili sme huby do skloviny alebo dreveného suda. Na vrchu posypte soľou a korením. Prikryte čistým uterákom a nainštalujte záťaž.
Po niekoľkých dňoch naplníme nádobu hubami na samý vrch a pošleme ju na chladné miesto na mesiac alebo dokonca dve. Soľanka podľa potreby na pridanie (môže sa začať odparovať).
Ak sú huby počas tohto obdobia pokryté plesňou, musí sa zvoliť horná vrstva a opláchnuť horúcou vodou. Potom sa premyté huby opäť zasielajú do spoločnej nádoby.

Video: Ako pozdraviť náklady a vlny?

Hubový kaviár vĺn: recept na zimu

Na prípravu kaviáru potrebujeme tieto prísady:

podľa kilogramu húb, cibule a paradajok
rastlinný olej - 0,5 l
soľ

Proces varenia:

Vlny uvarte v bežnej vode dvakrát (každý 15 minút).
Vyčistite cibuľu šupky. Prechádzame cez zeleninu mlyncov (paradajky, cibuľu) a huby. Pridajte rastlinný olej a soľ do výslednej hmoty.
Varíme kaviáru 30 minút a ležíme v sterilizovaných pohároch.

Ako zmraziť vlny na zimu: recept

Namočené a predtým varené vlčie huby môžu byť zamrznuté na zimu. Na tento účel musí byť úroda lesných darčekov položená na cedník a počkať, kým prebytočná tekutina vyčerpáva.
Nalejeme huby na porcie celofánových tašiek a vyberieme ich do mrazničky.

Je možné sorániť vlny v plastovom vedre?

Môžete upevniť akékoľvek huby v špeciálnych drevených sudoch, nádobách. V ich neprítomnosti sa používajú smaltované hrnce, vedrá, sklenené nádoby s veľkým objemom.
Plastové vedro sa nedá použiť na solenie húb. V obsahu takejto kontajnera sa uvoľnia toxíny pod vplyvom roztoku soli, čo môže spôsobiť nenapraviteľné poškodenie zdravia.

Po koľkých dňoch môžete jesť slané vlny?

Vlny je možné konzumovať 30-60 dní po začatí soli chladným spôsobom. Ak ste použili horúcu metódu, huby budú pripravené hneď nasledujúci deň a nemôžete ich ukladať dlhšie ako 2 mesiace: stanú sa toxickými.