Ako si vyrobiť cukor doma z cukru s vlastnými rukami: recepty, metódy. Ako si vyrobiť cukor cukru v mlynčeku na kávu, bez mlynčeka na kávu, v mixéri: pokyny

Ako si vyrobiť cukor doma.

Cukor piesok interpretovaný v prachu sa často pridáva ako zložka v pečive, sladkostiach, cukrovinkách. Počas prípravy iných jedál používa veľa manželiek v domácnosti. Cukrový prášok si môžete kúpiť v akomkoľvek supermarkete alebo obchode s potravinami.

• Ak však tento produkt často nepoužívate počas varenia, potom sa môže ukázať, že v kuchyni nie je potrebná prísada. Čo robiť? Choďte do obchodu alebo choďte doma na výrobu cukroviniek? Zvážte primitívne a moderné spôsoby prípravy prášku sladkého vzduchu.

Ako si vyrobiť cukor cukru v mlynčeku na kávu: pokyny

• Prášok cukru je veľmi hygroskopický produkt. To sa prejavuje v skutočnosti, že prášok rýchlo ťahá vlhkosť. V ňom sa môžu tvoriť hrudky. Pre výrobcu tohto cukrového produktu sú také vlastnosti mimoriadne nežiaduce, pretože je dôležité, aby kupujúci priniesol domov voľný produkt. Koniec koncov, v tomto stave sa používa na posypanie jedál a na dodanie špeciálneho atraktívneho typu a arómy.
• Nevýhody tejto metódy spočívajú v tom, že vnútorné steny zariadenia sa úplne nevyčistia z zvyškov skorých výrobkov mletia. Preto existuje veľká pravdepodobnosť, že v sladkom prášku padajú zŕn kávy. Vôňa tiež absorbuje prášok cukru, pretože kávové zrná majú silnú vôňu, ktorá dokáže zabiť sladký prášok.

Čo výrobcovia pridávajú k sladkému prášku?

• V skladovaní je kulinársky prášok tu bezfarebné zeleninové tuky. Nemajú výraznú chuť. Pridajte do cukru a ďalšie prísady. Podstata toho sa však nemení: použitie prísad je povinné. V opačnom prípade sa zloženie produktu rýchlo zmizne a prášok sa zmení na kameň.
• Pridáva sa do cukrovej múky s tenkou a sladkou vôňou vlákniny cukrovej trstiny, potravinárskeho dreva.
• Zloženie cukrového cukru tiež zahŕňa práškovú invertázu, ryžovú múku, zemiak alebo ryžový škrob. Počet a zloženie prísad sa môžu líšiť v rôznych výrobcoch.
• Na zmiešanie prášku cukru s prísadami sa používa špeciálny mixér. Ďalej dochádza k sušeniu, ktorý poskytuje hotovým produktom potrebné ukazovatele minimálnej vlhkosti. Táto fáza sa odohráva v sušičke bubna.
• Brúsenie kryštálov cukru v prášku sa vyskytuje v mlyne na disku alebo sa na to používa priemyselná mlynček. Predtým naše babičky nemuseli chodiť do obchodu na práškový cukor. Vedeli, ako to urobiť sami. Sladké pečivo, ktoré boli pripravené na vnúčatá a skvelé grandy, veľkoryso pršalo bielym práškom. A urobili to bez moderných kuchynských spotrebičov a mletia.

Prášok cukru vyrábame pomocou mlynčeka na kávu:

Potrebujeme nasledujúce: mlynček na kávu, cukor, hustý napätie, plechovka s vekom.

• Nalejte pár polievkových lyžíc cukru do mlynčeka na kávu.
• Brúsiť jednu minútu.
• Potom preosejíme výsledné rozptyl cez sitko. Preto sa okamžite zbavíme najmenších kryštálov.
• V suchom brehu uložíme výsledný prášok. Nalejte prášok z mlynčeka na kávu do sklenenej nádoby a zatvorte veko, aby ste vylúčili zvýšenie obsahu vlhkosti bieleho sladkého prášku.

Jemnosť výroby prášku cukru doma od všadeprítomných pekárov:

• Na skladovanie cukrového prášku pripraveného doma, ako je obchod, musíte si vybrať miesto s teplotou vzduchu až do 40 stupňov a vlhkosťou až do 75 %. Iba za takýchto podmienok môžete produkt uložiť vo voľnom stave a v prsiach sa nestratí.
• Prášok cukru si zachováva svoju chuť na 2 roky. Potom sa produkt neodporúča jesť, pretože v ňom sa objavuje horkosť.
• Na ukladanie námrazového cukru sa odporúča používať vákuové balenie. Tým sa vylúči kontakt s vzduchom a vlhkosťou.
• Prášok cukru, v ktorom sa objavili hrudky, by sa mal preosiať cez malé sito a až potom ho používať podľa plánu.
• Neodstrašte pečenie cukrom, ktorý bol vytiahnutý iba z rúry. To vedie k akumulácii vlhkosti v prášku a získava konzistenciu cestovín.
• Z toho istého dôvodu sa pečené koláče s ovocím posypajú práškom cukru pred podávaním k stolu.
• Aby sa udržal vo voľnom stave veľké množstvo a nevyhotovený cukrové prášok, k nemu sa pridá 5% zemiakového škrobu. Prášok je zmiešaný a uzavretý s pevným vekom.
• Aby si prášok na dlhú dobu udržal spor, mal by sa uložiť mimo kachlí, kde dochádzajú ostré zmeny teploty a vždy vysoká vlhkosť.

Ako si vyrobiť cukor cukru bez mlynčeka na kávu: recept

Ako si vyrobiť cukor, ak v dome nie je mlynček na kávu? Odhaľujeme tajomstvá prášku na varenie cukru mechanickou expozíciou a používaním vlastných rúk.
Metóda 1:

• Na prípravu prášku cukru potrebujeme mramorovú alebo porcelánovú maltu.
• Nalejte do toho cukor.
• Cukor vtierame paličkou, kým nedosiahneme stav prášku.

Metóda 2:

• Potrebujeme 2 listy čistého hrubého papiera.
• Nalejte cukor na jeden list a prikryte druhou plachtou.
• Teraz s valivým kolíkom alebo sklenenou fľašou začneme valiť sa na listoch papiera, kým kryštály cukru nebudú rozdelené na prášok.

Metóda 3:

• Berieme bielizeň. Naplňujeme do neho cukor (naplňte iba polovicu).
• Dobre to zviazame. Teraz sa vyzbrojíme kladivom a začneme zaklopať na tašku.
• Táto metóda má veľa nevýhod: musíte poraziť tašku po dlhú dobu s kladivom, aby ste sa pozreli na stupeň brúsenia cukru, budete musieť tašku mnohokrát rozviazať.

Pripravte si prášok cukru pomocou mixéra:

• Na výrobu cukru potrebujeme starý sovietsky model mixéra. Predali sa s dýzou s dvojitou čepeľou.
• Nalejte malé časti do nádoby, potom sa kryštály dobre zmenia.
• Ak často nepracujete s výrobkom, ako je prášok cukru, môžete mať nejaké ťažkosti. Aby ste tomu zabránili, prečítajte si o nuanciách práce s práškovým cukrom.

Ako vyrobiť cukor cukru v mixéri: pokyny

Cukor s cukrom zakúpeným v obchode stojí dvakrát drahšie ako ten istý produkt vyrobený doma. Preto, milovník kuchárov v kuchyni a prosím, domácnosti s čerstvým pečivom, informácie nebudú zbytočné, ako vyrobiť sladký prášok v mixéri.

Staty varenia:

• Príprava kulinárskeho prášku sa začína v štádiu výberu granulovaného cukru. Malo by to byť malé. To uľahčí brúsenie.
• Ak používate rafinovaný alebo ako sa nazýva tiež „paušálny cukor“, okamžite to zničí zariadenie. Pridanie kukuričného škrobu do hotového produktu zabráni akumulácii vlhkosti a jeho premenu na kameň. Do cukru sa pridá až 10% škrobu, po ktorom sa výrobky dobre premiešajú.
• Môžete si vybrať ponorný mixér alebo stacionárny, ale nezabudnite si prečítať pokyny pre zariadenie: či sa dá použiť na prípravu práškového cukru. Existujú modely, pre ktoré nie je poskytnutá funkcia brúsenia cukru (to môže iba kaziť iba zariadenie). V nových modeloch je možné brúsiť akékoľvek suché výrobky.
• Prišli sme na mixér a pokračovali priamo v príprave kulinárskeho prášku. Berieme vhodný kontajner. Je lepšie, že nie je vysoký. Hrany prikryte uterákom alebo priľnavým filmom. Tým sa výrazne zníži čas čistenia po varení sladkého prášku, pretože kuchyňa nebude pokrytá sladkou múkou.
• Na prípravu práškového cukru je najlepšie použiť dýzu amfipy. Zariadenie je zapnuté pre maximálny výkon. Cukor je pokrytý malými porciami. Po 30 sekundách môže byť mixér vypnutý a pretrepte kapacitu. Potom musí byť zariadenie znova zapnuté a zeme nedostatočne nasekaný cukor. Táto akcia sa opakuje, kým sa nedosiahne dokonalý výsledok a prášok nebude homogénny.
• Prechádzame hotovým výrobkom cez malé sito, aby veľké kryštály nezostali v cukrovej múke.

Ako si pripraviť farebný cukrový prášok doma v mixéri: recept

• Sladké kulinárske pridávanie rôznych farieb, ktoré sa zistilo v cukrárni. Pridá sa počas prípravy sladkostí a používa sa aj ako dekorácia.
• Na výrobu farebného práškového cukru musíte kúpiť už tónovaný granulovaný cukor. Farba sladkého kulinárskeho prášku závisí od toho, z akého cukru bol vyrobený.
• Do sladkého prášku je možné pridať kulinárske farbivo. Musí sa to však urobiť priamo počas prípravy prášku. Takže farebné kryštály sú rovnomerne distribuované po celom objeme produktu.

Vyrábame farebný cukrový prášok v mixéri:

V tomto spôsobe výroby prášku cukru neboli žiadne ťažkosti. Špeciálne elektrické zariadenia na brúsenie výrazne skrátili čas strávený pri prijímaní cukrového prášku. Ako to urobiť s mixérom?

• Ak chcete rýchlo brúsiť cukor do prášku, je lepšie vziať si jemný sladký produkt. Ak vezmete rafinovanú, je pravdepodobné, že zariadenie prelomí v dôsledku vstupu veľkých kryštálov medzi čepeľami pri vysokej rýchlosti.

• Celú časť cukru nalejte naraz. Pridajte ho do malých častí do kapacity mixéra.
• Pridajte naraz a farbivo na jedlo.

• Počas šľahania pridajte trochu kukuričného škrobu.
• Nerobte veľké porcie sladkého kulinárskeho prášku. Pri výrobe sladkého produktu doma sa vo svojom kompozícii neexistujú žiadne prísady odoslania vlhkosti a v priebehu času sa biely prášok zmení na veľkú sladkú hrudku.

Video: Ako si vyrobiť prášok cukru bez mlynčeka na kávu s mixérom

Ako sa líši cukor od cukru?

• Koľko cukru cukru dostane: pomer cukru a práškového cukru
  Biele a ľahké cukrárske doplnky --upy sú ideálnou dekoráciou pre koláče, koláče a ďalšie sladkosti.
• V kombinácii s aromatickými korením, ako je škorica, vanilka, sušená citrónová kôra, prášok môže zmeniť pečivo na skutočné majstrovské dielo, poskytne produktu jedinečnú sladkú arómu.
• Prášok nahrádza cukor v krémovej kréme: prášok sa ľahko pripojí k iným ingredienciám počas šľahania, čím sa vytvára stabilná homogénna hmota. Pomocou prášku môžete dosiahnuť jemnejšiu penu a bude to trvať oveľa menej času na šľahanie času ako pri práci s cukrom. Na bičovanie bielkovín s cukrom je tiež lepšie použiť práškový cukor.
• Prášok cukru má homogénnu konzistenciu, pretože sa pridá namiesto cukru do jemných mandľových sušienok. Takáto sladkosť, ktorá je zabezpečená na dodržiavanie výrobnej technológie, sa v ústach jednoducho topí.

Koľko cukru cukru dostane: pomer cukru a práškového cukru

• Počet obchodu s cukrom v pohári je 130 gramov.
• 0,75 šálky je 100 gramov prášku, a ak beriete granulovaný cukor, potom 100 gramov tohto produktu je umiestnených do polovice pohára. Pomer cukru k prášku je teda jeden k jednej a pol.

Video: Ako si vyrobiť cukor doma?