Tento článok vám povie o tom, ako variť lahodnú karamel doma.
Spokojnosť
- Ako používať kyselinu citrónovú ako súčasť karamelu ako konzervačný prostriedok: Tipy
- Recept slaného domáceho karamelu
- Recept na domáce priehľadné cukrovinky karamel z cukru a vody na tyčinke
- Domáci recept na mäkký karamel s maslom a vanilkou
- Predpis domácej tekutej karamelu so smotanou a vanilkou
- Recept na krém na krém na krém
- Recept na karamelovú domácnosť
- Zvyšok domácej čokoládovej karamelu z kondenzovaného mlieka a kakao
- Domáce ovocné karamel na šťave
- Recept na domácu pomarančovú karamel s vanilkou a škoricou
- Domov „výbušný“ karamel
- Zložte recept na žuvanie domácnosti
- Karamel s plnením vyprážaných banánov, mandlí, orechov, arašidov, ovocia, jabĺk, hrušky, ananás: recept
- Ako vyrobiť postavy, ruža karamelu na ozdobenie dezertov, koláčov, sladkých jedál pre slávnostný stôl: nápady, fotografie
- VIDEO: „Domáci krém karamel: recept“
Ako používať kyselinu citrónovú ako súčasť karamelu ako konzervačný prostriedok: Tipy
Karamel nie je len doplnkom dezertov, ale aj úplným ošetrením. Karamel sa môže pridať do zmrzliny, koláčov a koláčov, masiek na chalupa, ovocie, vafle, pečenie. Karamel sa môžete variť z jednoduchých výrobkov. Ak ju chcete pripraviť na budúcnosť, musíte použiť kyselinu citrónovú, ako konzervačný prostriedok.
Čo sa vyžaduje:
- Cukor -0,5 kg.
- Vyčistená voda -370-380 ml.
- Čerstvý citrón -1 ks. (malé)
- Vanil -1 taška (malé)
- Škorica -0,5 lyžičky (zem, prášok)
- Kyselina citrónová -9-10 g.
Ako variť:
- Vezmite riad s hrubým dnom na vriacu vodu (malý panvica alebo guláš).
- Uvarená voda
- Vo vriacej vode (oheň v miernom) nalejte cukor do malých porcií a úplne ho rozpustite.
- Pridajte vanilín a škoricu
- Úplne stlačte šťavu z jedného citróna
- Varte taký karamel neustále a premiešajte ho lyžičkou.
- Nie je možné presne povedať, koľko času je na to potrebných, stačí ho uvariť, kým nebude hustá.
- Nalejte horúcu hmotu do nejakej kulinárskej formy (silikón) a potom ju získajte, keď „chytí“.
- Potom môže byť karamel rezaný a posypaný práškovým cukrom.
Recept slaného domáceho karamelu
Sald Caramel je jedinečný v tom, že súčasne kombinuje sladkosť a svoľbu. To dáva v ústach výbuch chuti. Salt Caramel dokonale dopĺňa zmrzlinu, mliečny koktail, masu syrovej chaty, palacinky a palacinky.
Čo je potrebné pripraviť:
- Maslo (75-83%)-1 balenie (to je presne 200 gramov, vyberte olej bez akýchkoľvek nečistôt rastlinného oleja).
- Cukor -200-220 gr. (biela alebo hnedá)
- Tučný krém -100-120 ml. (Viac ako 30%)
- Soľ -1 lyžička (už viac, aby sa pokazil chuť)
Ako variť:
- Vyberte si guláš alebo malý panvicu s hrubým dnom a položte ho na mierny (nie veľký) oheň.
- Nalejte cukor rovnomernou vrstvou a nechajte ho rozpustiť sami.
- Nie je potrebné zasahovať do karamelu, samo o sebe sa zmení na tekutinu a viskóznu hmotnosť tmavej farby.
- Maslo vložte do horúceho karamelu (ak nie je mäkké, nakrájajte na kocky).
- Varte olej, kým sa úplne neroztopí
- Po oleji (keď sa úplne rozpustí), nalejte smotanu a držte na miernom ohni asi 5 minút.
- Po varení vyberte karamel z ohňa, pridajte soľ, premiešajte a nalejte do nádoby na skladovanie.
DÔLEŽITÉ: Ak chcete hrubý karamel, malo by sa uvariť dlhšie.
Recept na domáce priehľadné cukrovinky karamel z cukru a vody na tyčinke
Karamel môže byť použitý na varenie domácich cukroviniek na tyčinke. Ocot k receptu sa pridá, aby sa stal druh konzervatívnosti a poskytol kyselinu lízatka. Aby cukrovinky nemajú „ostrosť“ zvoliť ovocný ocot (jablko alebo hrozno).
Čo je potrebné pripraviť:
- Cukor -3 lyžice.
- Voda1 lyžica.
- Ocot -0,5 lyžičky
Ako variť:
- Roztavte cukor v panvici alebo panvici
- Nalejte do vody
- Znova priveďte do varu
- Vypnúť
- Nalejte ocot
- Zmiešať, nalejte do formy
- Vložte palicu (drevený špáradlo)
- Nechajte tvrdiť
Domáci recept na mäkký karamel s maslom a vanilkou
Karamel založený na oleji sa ukáže ako veľmi chutný a mastný, s bohatou chuťou. Takýto karamel sa dá rozrezať na plátky s plátkami s plátkami ako dúhovky.
Čo potrebuješ:
- Maslo (75-83%)-1 balenie
- Cukor -220-250 gr.
- Vanilin -1 taška
Ako variť:
- Nalejte cukor do guláš alebo panvice s hrubým dnom
- Počkajte, kým sa cukor úplne neroztopí a stmaví
- 1 lyžica. Pridajte maslo do horúcej hmoty
- Úplne rozpustite olej, pridajte novú časť
- Nalejte vanillín, zmiešajte naposledy
- Vypustite karamel do formy a počkajte, kým nezmizne
Predpis domácej tekutej karamelu so smotanou a vanilkou
Je vhodné používať taký karamel ako omáčku na dezerty alebo pečenie.
Čo je potrebné pripraviť:
- Cukor -250-300 Gr.
- Krém -120-150 ml.
- Vanilin -1 taška
Ako variť:
- Zohrejte cukor v dusení s hrubým dnom
- Počkajte, kým sa cukor úplne roztopí a stmavne.
- Rozpúšťajte vanilín v karamele
- Postupne pridajte k hmotnosti smotany a dôkladne premiešajte hmotu.
- Nalejte hotový karamel do skla alebo keramickej nádoby na skladovanie.
- Uložte v chladničke
Recept na krém na krém na krém
Čo je potrebné pripraviť:
- Cukor -450-500 Gr.
- Maslo -1 balenie (bez nečistôt rastlín, dobrá kvalita).
- Vanilin -1 taška
- Škorica -0,5-1 lyžička (Ak je to potrebné a chutí)
Ako variť:
- Zahrievajte cukor v guli
- Priveďte cukor do varu a tmavohnedej farby
- Rozpúšťajte vanilín a škoricu v karamele
- Zmiešajte cukor do karamelu v malých porciách a dôkladne premiešajte.
- Nalejte hotový karamel do skla alebo keramickej nádoby na skladovanie v chladničke.
Recept na karamelovú domácnosť
Domáce alebo skladovanie mlieka s obsahom tuku je vhodné na prípravu lahodného krémového karamelu.
Čo potrebujete:
- Cukor -0,5 kg.
- Mlieko200-250 ml. (Je lepšie brať vysoký obsah tuku)
- Vanillínový alebo vanilkový cukor
Ako variť:
- Nalejte cukor do panvice rovnomernú vrstvu
- Pri nízkej teplote nechajte cukor postupne topenie, nemusí zasahovať.
- Nechajte cukor stmaviť
- Nalejte mlieko (nie všetky naraz, ale v malých častiach)
- Záleňal karamel a priviedol ho k potrebnej konzistencii.
- Nalejte do farbiacich foriem
Zvyšok domácej čokoládovej karamelu z kondenzovaného mlieka a kakao
Je veľmi dobré pridať taký karamel ako omáčka, do zmrzliny alebo tvarohových koláčov.
Čo sa vyžaduje:
- Cukor -200-250 gr.
- Prekliatie je obyčajné -1 banka (pri 300-400 ml.)
- Kakao -niekoľko
Ako variť:
- Roztopte cukor na panvici a hnedajte ho.
- Nezapínajte silnú paľbu, aby karamel „nepáli“
- Nalejte kondenzované mlieko do cukru do malých porcií a úplne sa rozpustíte.
- Pridajte kakao, všetko dôkladne premiešajte
- Nalejte do skladovacích misiek a vezmite ich do chladničky
Domáce ovocné karamel na šťave
Takýto karamel sa dá použiť na prípravu cukroviniek a lakovaných omáčok na dezerty.
Čo potrebujete:
- Hroznový džús -0,5 litra (alebo jablko)
- Cukor -350-400 Gr.
- Vanilín alebo škorica -niekoľko štipku
Ako variť:
- Roztopte cukor v guli
- Prineste karamel cukru na hnedú farbu
- Postupne nalejte šťavu a miešajte hmotu
- Varte karamel na požadovanú hustotu
- Nalejte do foriem a vychladnite
Recept na domácu pomarančovú karamel s vanilkou a škoricou
Čo sa vyžaduje:
- Pomarančový džús -2 šálky (400-500 ml)
- Cukor -500-600 Gr.
- Vanilin -1 taška
Ako variť:
- Roztopte cukor a prineste ho do tmavej farby
- Pridajte vanilín (podľa potreby môžete škorica)
- Nalejte pomarančovú šťavu do malých porcií a varte karamel do požadovanej hustoty.
Domov „výbušný“ karamel
Tento karamel má veľmi nezvyčajný spôsob varenia, ale určite nenájdete takúto chuť nikde inde!
Čo je potrebné pripraviť:
- Hnedý cukor -240-250 gr. (Biela je tiež vhodná, ale s hnedou karamelovou chuťou).
- Javorový sirup -130-140 gr.
- Prášok do pečiva -0,5 vriec (alebo 0,5 lyžičky)
- Voda300-350 ml.
Ako variť:
- Varte vodu a rozpustite v ňom cukor
- Nalejte sirup a nalejte prášok do pečiva
- Najprv sa hmota začne vyriešiť s tmavými bublinami a potom sa zmení na jasnú hmotu.
- Vložte túto hmotnosť do pekáča
- Pečieme karamel až 10 minút v rúre pri priemernej teplote.
Zaujímavé: Textúra karamelu je vo vnútri solídna (kôra) a pórovitá.
Zložte recept na žuvanie domácnosti
Čo pripraviť:
- Cukor -350-400 Gr.
- Vanilin -1 taška
- Maslo (75-80%)-70-80 gr.
- Tukový krém (30%) -250-300 ml.
- Kukuričný sirup -40-50 ml.
- Prírodný tekutý med -40-50 gr.
- Voda40-50 ml.
- Čaj -2-3 lyžička
- Štipka soli
Ako variť:
- Na miernom ohni, zváracia smotana s čajom a potom namáčajte
- V dusenici zahrievajte cukor na tekutú hmotu
- Pridajte do cukru med, kukuričný sirup a vanilín
- Pridajte soľ a maslo, varte, kým sa hmota nestane homogénnou.
- Nalejte krém a varte do požadovanej hustoty
- Nalejte do tvaru (lepší silikón) a ochladte, potom rezajte.
Karamel s plnením vyprážaných banánov, mandlí, orechov, arašidov, ovocia, jabĺk, hrušky, ananás: recept
Ak chcete túto liečbu naplniť, mali by ste najprv pripraviť karamel (vyberte recept, ktorý sa vám najviac páči: karamel je citrón, krémová, žuvanie alebo mlieko).
Potom môžete pridať výplň do horúcej hmoty:
- Drvená orech
- Kandizované ovocie
- Rozdrvené sušené ovocie
- Sušené banány
- Drobky choko
- Morská soľ
- Vzduch
Ako vyrobiť postavy, ruža karamelu na ozdobenie dezertov, koláčov, sladkých jedál pre slávnostný stôl: nápady, fotografie
Ak chcete vyrobiť krásne karamelové sladkosti z domácej omše, mali by ste sa pripraviť vopred formy, aby ste ju stuhli. Vhodné sú obaly z čokoládových sladkostí (z krabíc), silikónové formy pre košíčky a ľad. Okrem toho, z mäkkého a polovičného karamelu môžete ručne vyrezávať postavy, akoby z plasticidu.
Figúrky karamelu:
VIDEO: „Domáci krém karamel: recept“
