Ako si vyrobiť kaše na mesačný svit, bez droždia, rýchlo, za hodinu, z cukru a kvasiniek, džemu, kompotu, ovocnej šťavy, pšenice, brezy, jabĺk, medu? Čo sa dá pripraviť z hotovej kaše?

Prírodný mesačný svit bol vždy držaný vo veľkej úcte. Dozvieme sa viac o príprave Mash.

Samoobslužba kvalitného alkoholického produktu začína fermentačným produktom - MASH. Šklepý obrobok v určitom štádiu je destilovaný v domácom alebo továrňovom prístroji. Najúspešnejší a jednoduchý recept obsahuje tri jednoduché komponenty - voda, kvasinky a cukor. V iných receptoch sa používajú rôzne typy sladkých džemov alebo výrobkov obsahujúcich škrob.

Cukrová kaša a kvasinky

Pre správne fermentácie je potrebné pozorovať niekoľko povinných podmienok. Režim teploty a podiely komponentov sú dôležité. Chemická reakcia v kaše sa vyskytuje pod vplyvom kvasiniek - cukor sa premieňa na oxid uhličitý a etylalkohol. Alkoholové kvasinky majú maximálnu účinnosť. Kvalita vody použitá v recepte priamo súvisí s kvalitou budúceho produktu. Mäkká pramenitá voda je perfektná. V žiadnom prípade by nemalo variť vodu, pretože kvasinky potrebujú rozpustený vzduch. Pri používaní vody z kohútika je potrebné dať jej čas na usadenie.

Na hadenie klasickej kaše, najčastejšie sa používajú cukor a kvasinky. Tieto výrobky sú vždy po ruke a nevyžadujú zložité manipulácie. Počet ingrediencií je navrhnutý pre 5 l konečného produktu.

Zoznam prísad:

• 5-6 kg cukru
• 24 litrov vody
• 600 g lisovaných kvasiniek
• 25 g kyseliny citrónovej

Postup varenia:

1. Cukor sa musí rozpustiť v teplej vode. Na urýchlenie procesu fermentácie môže byť cukor vopred:

• Nalejte 3 litre vody na veľkú panvicu a prineste teplotu 70-80 ° C.
• Pridajte 6 kg cukru a prineste do homogénnej hmoty.
• Priveďte sirup do varu a varte 10-15 minút. Výsledná pena musí byť odstránená.
• Pri nízkej teplote postupne pridávajte kyselinu citrónovú. Vyberte penu a zakryte panvicu vekom. Varte asi hodinu.

2. Do sirupu sa pridá 21 litrov obrannej vody a dobre sa zmiešajú. Teplota výslednej kvapaliny by mala byť do 27-30 ° C. Nalejeme ho do sterilnej nádoby a zanecháme miesto na tvorbu peny.
3. Zriedime lisované kvasinky v malom množstve vody a pridávame k celkovému množstvu. Aktivácia suchých kvasiniek sa vykonáva podľa odporúčaní výrobcov.
4. Po pridaní kvasiniek je nádoba pokrytá vekom a umiestnená na teplom mieste. Ak chcete vytvoriť pohodlnú teplotu, môžete plavidlo zabaliť teplou handričkou. Za hodinu sa objaví veľké množstvo peny, ktorú je možné znížiť pridaním drobkov 1 cookie alebo 1 lyžica. l. zeleninový olej.
5. Po odstránení peny sa umiestni prieskum vody. Proces fermentácie trvá 1-2 týždne. V tomto prípade musia nádoby s kašom poskytnúť stabilnú teplotu do 26-30 ° C. Po dni sa odporúča triasť sa s uzavretou hydraulickou rastlinou. Pohyb významne zníži množstvo oxidu uhličitého.
6. Ochota kaše je určená niekoľkými príznakmi - uvoľňovaním sedimentu, viditeľnou neprítomnosťou oxidu uhličitého, zastavením syčania a horkou chuťou.
7. Aby ste sa zbavili sedimentu kaše, je možné naliať trubicou. Na odplynenie sa kvapalina zahrieva na teplotu 50 stupňov.
8. V poslednej fáze je kaša osvetlená bentonitou. Pre 20 litrov kaše v pohári vody, 2-3 lyžice. polievkové lyžice mleté \u200b\u200bbentonity (hlina bielej farmácie bez prísad), až kým sa nevytvorí konzistencia hrubej kyslej smotany. Bentonit sa pridá do kaše a koktailov. Cez deň by mala mať kaša. Produkt je pripravený na destiláciu.

Braga z Jam

Jam je ideálny ako produkt na varenie kaše. Komponenty ovocia a bobúľ poskytujú špeciálnu vôňu konečného produktu. Spravidla sa pre Mash používa džem pred minulosti, ktoré sa nasávajú a nepoužíva. Na recept by sa nemalo používať ochrana, na ktorej sa objavila pleseň. 1 kg džemu zodpovedá 600 g cukru.

Zoznam prísad:

• 1 kg jamu
• 3 l vody
• 100 g lisovaných kvasiniek

Postup pri varení kaša z džemu:

1. Zriedite varenú horúcu vodu s džemom a dobre premiešajte.
2. Výslednú tekutinu filtrujeme gázou a zbavíme sa zeme. Ak je to potrebné, môžete navyše používať cukor rýchlosťou 1 kg na 5 l kvapaliny.
3. Po ochladení mladšej na teplotu 25-30 stupňov sa do kvapaliny pridá kvasinky. 100 g lisovaných kvasiniek môže pridať 20 g suchého alebo 1 g vínnych kvasiniek. Suché kvasinky sa predtým zriedili podľa pokynov na obale.
4. Po pridaní kvasiniek sa mladík uctievania triela do pripravenej nádoby. V tomto prípade je potrebné zabezpečiť, aby v nádobe v budúcnosti zostalo dostatok miesta na vytvorenie peny.
5. Vložte nádobu s Braga na tmavé miesto s pohodlnou teplotou najmenej 25 stupňov. Na fermentovú víno kvasinky je optimálna teplota miestnosti v rozmedzí 15-20 stupňov.
6. Počas dňa sa musí kaša niekoľkokrát zmiešať. Pomôže to obliekať penu a znížiť množstvo oxidu uhličitého. Trvanie fermentácie závisí od typu použitých kvasiniek. Vínne kvasinky budú potrebovať asi mesiac, pekáreň 1-2 týždne.
7. Ak si všimnete nedostatok plynov a sedimentu, potom sa preniesla kaša. Aby sme stlačili nie dobré kvasinky, zahrievame kaše až na 50 stupňov.
8. V chladnom období je možné kašu umiestniť na ulicu na osvetlenie. Bentonit v tomto recepte sa neodporúča na použitie. Ďalej vypustite tekutinu a zbavte sa sedimentu.

Pšeničná kaša

Na prípravu kaše sa používajú aj pšenica alebo iné obilniny. V závislosti od zvoleného typu obilnín sa konečná chuť produktu líši. Je vhodné použiť najrôznejšie zrná. Zloženie kaše sa môže použiť na opakovanú fermentáciu.

Obvyklé kvasinky v tomto recepte nahradia divoké kvasinky, ktoré žijú na povrchu zrna. Sacharidy, ktoré tvoria pšenicu, nie sú dodávané s fermentáciou, takže je potrebné používať cukor.

Rozsah MASH sa vyberie individuálne. Hlavná vec je, že treba vziať do úvahy, že 1 kg cukru bude potrebovať 5 litrov vody. Recept uvedený nižšie je navrhnutý pre nádobu s najmenej 30 litrov.

Zoznam prísad:

• 4 kg pšenice
• 4 kg cukru
• 20 litrov vody

Na prípravu kaše musíte použiť zrno typu krmiva, pretože odrody osiva v dôsledku špeciálneho spracovania obsahujú minimálne množstvo divokých kvasiniek.

Poradie kaše na varenie z pšenice:

1. Na začiatok sa musí zrno niekoľkokrát umyť. Po pridaní tečúcej vody na povrch sa bude zbytočné odpadky vznášať. Akonáhle sa voda v nádobe stane priehľadnou, zrno je pripravené na ďalšie použitie.
2. Vložte zrno do nádrže na fermentáciu. Môžete použiť povodie alebo panvicu.
3. Hatte sirup. 800 g cukru nalejte 4 litre vody. Dobre premiešajte. Teplota sirupu by mala byť asi 30 stupňov. Pridajte kvapalinu do zrna. Sirup by mal prekročiť hladinu zŕn o 1,5-2 cm. Ak je hladina nižšia, potom je potrebné pridať vodu.
4. Zrno so sirupom by malo stáť niekoľko dní pri izbovej teplote najmenej 24 stupňov. V tomto prípade sa musí hladina vody neustále udržiavať. Ak sa zníži, pridajte požadované množstvo kvapaliny. Kontajner nemusí byť pokrytý hustým vekom, maximum je pokryté látkou.
5. V druhý deň fermentácie sa objaví pena na rozptýlení a oxid uhličitý sa uvoľní. Existuje charakteristická sladká a kyslá vôňa. Počas 4-5 dní sa zníži počet peny a bude ich viac bublín.
6. Za 4-5 dní mladina získa horkú chuť. Zostávajúci cukor sa zmieša v 16 litroch vody a pridá sa do nádoby s obilím. Je umiestnená hustá uzávierka. Po 3 až 5 hodinách sa začína aktívne kvasenie. Časť zrna sa vznáša na povrch. Kvapalina je ponechaná na fermentáciu po dobu 14-20 dní.
7. Dokončená kaša zvýrazní sediment a výrazne rozjasní. Kvapalina prestane uvoľňovať plyn a sladká chuť zmizne. Braga je pripravená na destiláciu. Pri opakovanom používaní zrna zostáva malá kaša a pridá sa nová časť sirupu.

Chuť mesačného svitu vareného na pšenici bude o niečo mäkšia ako pri používaní jačmeňa.

Ako urobiť kašu z kompotu?

Hádzanie kompotu je tiež vhodnou surovinou na prípravu kaše. Výnimkou je kompot pripravený ich sušeným ovocím. Množstvo cukru použitého v recepte priamo závisí od sladkosti kompotu.

Na prípravu mladšej z Compote bude potrebná:

• 5 l Compot
• 2 l vody
• 300 g lisovaných kvasiniek
• Cukor

Postup varenia:

1. Stlačené kvasinky sa musia zriediť v malom množstve teplej vody. Pri použití suchých kvasiniek, 60 g.
2. Kompot sa musí filtrovať a naliať do nádoby na kaše. Pridajte vodu a cukor na základe - 1 kg cukru na 4 l tekutiny. Miešajte a pridajte kvasinky.
3. Vložte vodnú uzávierku alebo si položte latexovú rukavicu. Vložte nádobu na teplé miesto. Ak sa fermentácia nezačala do dvoch dní alebo príliš slabých, je potrebné zvýšiť množstvo cukru. Pri normálnej fermentácii je kaša pripravená o týždeň. Toto potvrdenie je fúkaná rukavica alebo charakteristická alkoholová aróma.

Ako urobiť z jabĺk kašu?

Veľké množstvo jabĺk bude veľkým surovinám pre aromatický jablkový shink svit.

Ingrediencie:

• 30 kg jabĺk
• 2-4 kg cukru
• 15-20 litrov vody
• 100 g kvasiniek suchého vína

Poradie kaše na varenie z jabĺk:

1. Jadro je odstránené z premytých jabĺk. Ovocné plátky sú rozdrvené v mixéri s veľkosťou hrášku.
2. V závislosti od zrelosti a rozmanitosti jabĺk sa pridá určité množstvo cukru a vody. Pre kyslé a zelenkavú jablká by malo byť maximálne množstvo vody a cukru. Ak je rozdrvený kabát sladký, pridá sa menšie množstvo ingrediencií.
3. Cukor sa pridáva vo forme chladeného sirupu. Aby ste to dosiahli, varte dva litre vody, pridajte cukor a premiešajte, až kým nie je homogénna konzistencia.
4. Zmiešané prísady trblietajú do nádoby na fermentáciu hydraulického motora počas 3 týždňov. V procese vytvorenia čiapky vyrobenej z mastnej masy je potrebné pohodlne redukovať kvapalinu v nádobe.
5. V hotovej kašu sa jablkový koláč úplne usadí a farba tekutiny výrazne rozjasní.

Ako si vyrobiť kašu ovocnej šťavy?

Pri používaní ovocnej šťavy zakúpeného v obchode je potrebné vziať do úvahy nízky obsah cukru v produkte. Hlavnou zložkou džúsu skladovania je voda zriedená malým množstvom koncentrátu. Množstvo cukru nepresahuje 10-15 %. Napriek použitiu ovocnej šťavy v kaši, konečný produkt nebude mať ovocnú arómu. Na získanie výraznej chuti v mesačnom svite je potrebné použiť koncentrát šťavy.

Ovocná mladík obsahuje:

• 5 l šťavy (hruška, jablko, pomaranč)
• 1-1,5 kg cukru
• 100 g pekárskych kvasiniek alebo 25 g sucha

Technika miestenia kaše z ovocnej šťavy je podobná vyššie uvedeným receptom. Zložky sa zmiešajú a nádoba s bohoslužbou je umiestnená na teplom mieste. Pri použití koncentrátu sa cukor nepridáva. Na fermentáciu kaše sú potrebné 2 týždne. Od 10 litrov kaše na ovocnej šťavy vyjde 1-1,5 litrov silného mesačného svitu.

Ako vyrobiť medovú kašu?

Použitie medového produktu na kašu bez pridania cukru poskytuje pomerne slabú fermentáciu. Pridanie cukru tiež poskytne väčší počet produktu.

Ingrediencie:

• 3 kg akejkoľvek rozmanitosti medu
• 10 litrov vody
• 200 g pekárskych kvasiniek

Postup pri varení kaša z medu:

1. Zmiešajte med a vodu na panvici.
2. Miesto v ohni. Po varení vydržte štvrtinu hodiny v ohni a odstráňte prebytočnú penu. Cool medový sirup.
3. Zriedte droždie teplou vodou a zmiešajte s medovou tekutinou. Presuňte mladinu do nádrže na fermentáciu. Poskytnite hydraulický prieskum a teplotu do 20-28 stupňov.
4. Keď pena zmizne, zráža a zosvetľuje tekutinu kaše, je pripravená na destiláciu.

Breza

Príprava kaše s použitím brezovej šťavy je podobná klasickému receptu na cukor a kvasinky. Iba v našom prípade sa namiesto vody používa brezová šťava. Takáto náhrada spôsobí, že konečný produkt je jemnejšou chuťou. Breza šťava je bohatá na stopové prvky, ktoré v kombinácii s kvasinkami poskytujú potrebnú fermentáciu.

S nezávislým zberom surovín sa oplatí zvážiť, že šťava, ktorá vyniká vo veľkej vzdialenosti od zeme, má väčšiu sladkosť. Na fermentáciu stačí 10-12 dní. Z 10 litrov brezovej šťavy sa získa 3 l konečného produktu.

Je možná možnosť varenia kaše bez použitia ďalšieho cukru a kvasiniek. Proces fermentácie poskytne divoké kvasinky.

Príprava čistej kaše z brezy šťavy:

1. Z 30 litrov brezovej šťavy je potrebné vrhnúť 3 litre do samostatnej nádoby.
2. Zostávajúca šťava sa naleje na panvicu, nasmeruje pomalý oheň a postupne sa vrie do zvyšku 10-12 litrov. COOLS.
3. Zmiešajte 3 l čerstvú šťavu s šťavou šťavou. Pridajte 1 polievku. l. kefir. Nalejeme ho do nádrže na fermentáciu, vložíme prieskum vody a poskytneme potrebnú teplotu.
4. Proces fermentácie trvá najmenej 2 týždne.

Z rôznych dôvodov sa proces fermentácie nemusí začať. V tomto prípade sa pridajú suché alebo lisované kvasinky.

Ako urobiť kaša bez kvasiniek?

Všeobecne sa uznáva, že mesačný svit pripravený na kašu bez kvasiniek má mäkšiu dochuť a príjemnú arómu. Nedostatok kvasiniek obchodov by mal kompenzovať divoké kvasinky, ktoré sú prítomné na obilninách, bobúľ a ovociach.

Pri používaní zrna je dôležitou podmienkou trvanlivosť produktu po zbere. Čerstvé obilniny neposkytujú správne fermentáciu. Malo by prejsť najmenej 2-3 mesiace po mlátení.

Pri používaní surovín ovocia a bobúľ je fermentácia poskytovaná nepotrebným ovocím. Ideálnym produktom pre bez -bezdomovskú kašu sú hrozienka. Nepríjemné hrozienka, vysušené prirodzeným spôsobom, poskytuje vysokú kvalitu fermentácie. Pre 10 litrov vody stačí 2 kg hrozienok a 100 g cukru.

Ako urobiť kašu čo najrýchlejšie?

Za mimoriadnych okolností môžete na varenie kaše použiť zrýchlený recept. Hlavnou podmienkou rýchleho varenia je konštantná retencia teploty mladšej pri značke asi 30 stupňov. Pridanie cukru v tomto prípade je vhodné iba vo forme sirupu. Minimálne odporúčané obdobie fermentácie je 2-3 dni.

Táto technológia má veľa nevýhod:

• Dostávame menšie množstvo konečného produktu.
• Mesačný svit musí byť vystavený dvojitým alebo trojitým čistením.
• Prítomnosť nepríjemného zápachu v mesačnom svite.
• Zvýšená toxicita konečného produktu.

Na prípravu rýchlej kaše je najvýhodnejšie použiť klasický recept. Populárna technológia kaše na varenie pomocou práčky nevedie k aktívnemu fermentácii a predstavuje toxickú hrozbu pre ľudské zdravie. S šťastím, márnosťou a ponáhľaním sa sú nevhodné. Na získanie kvalitného produktu je potrebné uprednostniť preukázané recepty.

Čo sa dá pripraviť z hotovej kaše?

Vysokokvalitná kaša môže nezávisle pôsobiť ako nápoj s plným naplneným. Pomerne často sa Mash používa ako základ pre prípravu iných alkoholických nápojov.

• Mash, pripravená z jabĺk, sa môže použiť na jablčný mušt alebo víno.
• Braga z Berry Jam je optimálny na prípravu alkoholu alebo bobúľ.
• Braga je vhodný na spotrebu ako nezávislý nízky alkoholový nápoj. Chuť kaše priamo závisí od použitých surovín. Komponenty ovocia a bobúľ robia z tohto nápoja najpríjemnejší.

Pre seba používanie je MASH vhodná, v ktorej sú pozorované podmienky a trvanlivosť skladovania. Vo veľkých množstvách nemôžete použiť nápoj. Je vhodné vyčistiť hotový produkt olejov Sivuye s bentonitom alebo želatínou. Je užitočné používať kašu na dysbiózu, artritídu atď.

VIDEO: Najsprávnejšia kaša pre Moonshine