Ako variť chutný zaplavený koláč s mäsom, zemiakmi, rebarborom, bobuľami, džemom, špenátom, zelenou cibuľou a vajcami? Recepty, tajomstvá a výplne pre rýchle povodňové koláče

Čo je to povodňový koláč a ako ho variť chutné - odpoveď v článku!

Spokojnosť

Nalejte koláče: tajomstvá a výplne

Poznáte frázu „záplavový koláč“? Čo to znamená? Podľa logiky mena je potrebné niekde naliať tento koláč. Ale kde môžete vyplniť koláč? V skutočnosti musíte naliať nie koláč, ale cesto na koláč. A presnejšie musíte vyplniť samotnú výplň cesto.

Pri príprave povodňového koláča musíte dodržiavať niektoré pravidlá. Tu sú niektoré z nich:

Cesto pre liatie koláča je vždy tekuté, aby mohlo úplne zakryť náplň a naplniť všetky medzery samotným
Cesto môžete hnevať na čokoľvek: kefir, mlieko, voda, jogurt, sérum, majonéza, kyslá smotana, jogurt
Ak urobíte nalievanie pečiva, uistite sa, že „zmršťovanie“ výplňu nie je porušené. V opačnom prípade sa vzhľad koláča zle zhorší
Vyberte si jedlá proti povodniu pre povodňový koláč. Inak bude jedlo beznádejne rozmaznané spálenými kúskami cesta

Čo sa odporúča použiť na vyplnenie nalievacieho koláča:

Čerstvé, mrazené alebo konzervované bobule a ovocie
Vyprážané, čerstvé, nakladané alebo mrazené zelenina
Mäso, hydina (v akejkoľvek podobe)
Ryby (v akejkoľvek podobe)
Huby (v akejkoľvek podobe)
Greeny
Sušené ovocie, orechy (najlepšie nasekané)
Vajcia
Mliečne a mliečne výrobky

Kombinácie - akékoľvek. Všetko záleží na vašej fantázii a gastronomických preferenciách.

Čo sa neodporúča použiť na vyplnenie liatiaceho koláča:

Kvapalné látky. Napríklad vodný džem
Niektoré bobule a zelenina: melón a čerstvá uhorka (sola)
Bobule a ovocie s kosťami

Pre tých, ktorí stále nerozumejú, dokonca ani o podstate prípravy povodňového koláča - pamätajte na Charlotte. Toto je nalievajúci koláč s jablkami!

Existuje ďalšia škála povodňových koláčov - koláč s náplňou. Pre takýto koláč je základná základňa samostatne pripravená, do ktorej je vyplnenie položená a tekuté cesto sa naleje. Klasickým príkladom liaceho koláča je francúzska huba.

Rýchle záplavové koláče na kefire, recepty

Povodňový koláč na kefire je jednoduchý, šťavnatý a chutný. Dá sa to urobiť so sladkou aj solenou náplňou. Obzvlášť rýchle povodňové koláče sú nevyrezané cesto. Všetko sa deje za pár minút.

Ponúkame vám recept na veľmi rýchly liačný koláč s kapustou, ktorý sa stále nazýva „lenivý“. Takýto koláč môže variť absolútne každého človeka bez špeciálnych zručností a znalostí a významných fyzických nákladov.

Testované produkty:

kefir - 450 g
vajcia - 120 gramov alebo 3 vajcia
múka - 320 g alebo 2 úplné poháre
sóda - 6 g alebo pol čajovej lyžičky

Povodňové výrobky:

biela kapusta - 300 g
vysoký -kvalitný margarín, akýkoľvek olej - 50 g alebo 2 polievkové lyžice
soľ podľa chuti
korenie podľa chuti

Príprava:

Nasekajte kapustu pozdĺž a položte si na panvicu, kotol alebo hustú panvicu až do polovice, aby sa kapusta stala dostatočne mäkkou a koláč získal príjemnú jemnú chuť. Pridajte soľ a korenie. Je to veľmi dobre s kapustou orechov, rascových semien a čiernym korením. Môžete sa obísť bez korenia, ale koláč stratí svoju „chuť“
Zmiešajte všetky tekuté prvky pre cesto v jednej priemernej miske. V inom zmiešajte všetky suché komponenty. Kombinujte a hajte obsah oboch misiek tak, aby neexistujú žiadne hrudky múky
Pripravte si jedlo na pečenie obvyklým spôsobom, vložte náplň na dne a nalejte ho tekutým cestami
Vložte tvar do rúry, kým povrch nie je príjemne zlatý. 200 stupňov
Vytiahnite tvar rúry, počkajte, kým sa koláč ochladí a položte ho na misku

Rýchly lužný koláč so zelenou cibuľou a vajcom

Takýto koláč sa najlepšie pripravuje na majonéze a kyslej smotane ako na kefir. Jeho chuť bude nasýtenejšia.

Testované produkty:

majonéza-100 g alebo 3-4 polievkové lyžice
kyslá smotana - 200 g
vajcia - 120 g alebo 3 kusy
múka - 180 g alebo 1 šálka
soľ podľa chuti
sóda alebo prášok do pečiva - 10 g alebo 1 čajová lyžička

Povodňové výrobky:

vajcia - 120 g alebo 3 kusy
zelená cibuľa (perie) - veľká partia
soľ a korenie podľa chuti

Príprava:

Jemne nasekajte varené vajcia s nožom
Opláchnite zelenú cibuľu pod vodou a nasekajte nožom na krúžkoch
Zmiešajte kyslú smotanu s majonézou, vložte vajcia, sódu a múku šľahačkou soľou. Pripojte testovacie komponenty v tejto sekvencii
Na meranie troch rovnakých častí cesta sa prvá časť dostane do formy, potom náplň a zostávajúce cesto
Odstráňte budúci koláč v rúre, kým sa neobjaví príjemne zlatá kôra, nastavená 180-220 stupňov

Na poznámku! Ak používate vajcia prepelice v plnení, vložte ich úplne. Takže koláč v sekcii bude vyzerať oveľa veľkolepejšie a chutnejšie.

Nalievanie koláča so zelenou cibuľou a vajcom

Dôležité! Ak chcete koláčmi dať špeciálnu chuť, najskôr si smažte cibuľu v horúcej panvici na pár minút. Môžete pridať kardamóm, muškátový oriešok, mleté \u200b\u200bkorenie, čierne alebo červené, kurkuma, mletý rasca, koriander, červené sladké korenie malého brúsenia.

Nalievanie koláča s mäsom a zemiakmi

Naliavajúci koláč s mäsom a zemiakmi je klasikou žánru. Tento koláč sa dá nazývať kastról, ale majú určité rozdiely. V kastróle sú zemiaky kaša cesto, ale v koláči sa zemiaky idú ako náplň, a to nemusí nevyhnutne rozdrviť.

Testované produkty:

kyslá smotana - 120 g
ryazhenka-200-220 ml
múka - 180 g alebo 1 šálka
prášok na pečenie pre cesto - 2 čajové lyžičky
vajcia - 120 g alebo 3 kusy
syr - 60 g
tsukkini - 200 g
zelení - 30 g alebo 1 zväzok

Povodňové výrobky:

surové zemiaky - 200 g
počúva kuracie alebo hovädzie mäso - 250 g
cibuľa - 100 g
syr - 60 g
soľ, korenie - podľa chuti

Nalievanie koláča s zemiakmi a mleté \u200b\u200bmäso

Príprava:

Triešte, vyčistite a rezajte zemiaky v kruhoch s hrúbkou 0,5 cm. Uistite sa, že zemiaky sú približne rovnaké, takže hotová misa vyzerá esteticky viac estetické
Fry Raw Chicken alebo Hovädzie výplň na červenej panvici s korením a soľou na vyprážanie kôry
Mriežte syr a Tsukkini
Jemne nasekať zelene
Smažte cibuľu rovnakým spôsobom ako mleté \u200b\u200bmäso
Harm a na chvíľu vezmite cesto
Vložte zemiaky do kruhov na spodok mazanej špeciálnej kefy, nalejte štvrtinu hotového cesta
Ďalšou vrstvou je vyprážaná cibuľa. Vložte štvrtinu cesta na vrchol cibule
Potom položte mleté \u200b\u200bmäso vyprážané soľou a korením, nalejte naň zvyšné cesto
Pošlite koláč do rúry na 45 minút na 200 Celzia

Vezmite si na vedomie! Nalievajúci koláč so zemiakmi sa dá pripraviť nielen s mletým mäsom, ale aj s duseným mäsom. Nie je potrebné ho pripravovať vopred. Môžete tiež regulovať množstvo syra a cukety podľa svojich predstáv. Tsukkini je možné nahradiť cuketou alebo patissonom.

Hromadný koláč s rebarborom, recept

Nalievajúci koláč s rebarborom sa pripravuje na hanbu je jednoduchý, ale ukázalo sa, že je neuveriteľne chutné!

Vezmite si na vedomie! Recept na povodňový koláč s rebarborom sa dá vylepšiť pridaním voňavého a sladkého bobúľ!

Testované produkty:

múka - 300 g alebo 1 a 3/4 šálky
vajcia - 120 g alebo 3 kusy
kefir (alebo jogurt s alebo bez prísad) - 400 g
cukor - 200 g alebo o niečo viac ako pohár
prášok na pečenie - 1,5 - 2 čajové lyžičky
akýkoľvek olej - 50 g alebo 2 úplné polievkové lyžice
korenie: vanilín alebo škorica podľa chuti

Povodňové výrobky:

rhusen - 250 g
jahody-200-250 g
cukor - 50 g

Príprava:

Opláchnite dôkladne opláchnite, odlupujte a nakrájajte na malé kocky. S jahodami urobte to isté. Niekedy sa dá rebarbora rozrezať - chuť koláča to nebude pokaziť
Nalejte náplň cukrom a nechajte ju tak, aby bolo všetko nasýtené
Porazte kuracie vajcia s cukrom
Pridajte kefir alebo jogurt, znova porazte
Pridajte prášok do pečiva, korenie, olejovú múku a porazte mixérou
Pripravte formulár podľa obvyklej schémy, vložte výplň na prvom mieste, nalejte zmiešané testy a odstráňte do pečenia rúry
Teplota v rúre je 200 stupňov, čas je najmenej 30 minút. Pravidelne musíte otvoriť rúru a skontrolovať pripravenosť

Bobuľový koláč s bobuľami, recept na foto

Nalievajúci koláč s bobuľami sa pripravuje na základe cesta, najčastejšie piesku. Dôvodom je skutočnosť, že bobule dávajú veľa šťavy a normálna kôra nemusí fungovať.

Testované produkty:

olej (maslo) - 125 g
múka-300-350 G-1,5-2,5 šálky
sugar-Sand-100 G
vajcia - 80 g alebo 2 kusy
prášok na pečenie - 10 g

Povodňové výrobky:

akékoľvek bobule (maliny, čerešne, rídy, jahody) - 250 g

Výrobky na vyplnenie:

jogurt bez prísad - 200 g
vajcia - 80 g alebo 2 kusy
cukor - 100 - 150 g
múka - 50 g alebo 2 polievkové lyžice

Príprava:

Po prvé, cesto, ktoré bude základom koláča na šablóne koša. Zmiešajte roztavené maslo s ostatnými časťami komponentov
Pristáť tvar s pergamenom s vysokými hranicami alebo iba mastnotu s olejom
Vložte cesto do formy, vyvaľujte ho tenkou vrstvou tak, aby boli strany formulára zatvorené. Hrúbka cesta je ako pizza
Zmiešajte všetko na náplň, pridajte do zmesi bobule odlúpané zo semien (ak je to potrebné), premiešajte
Nalejte náplň bobuľami do tvaru testu
Vložte budúci koláč do rúry na 40 minút minimálna teplota PR 200 stupňov

Dôležité! V tomto koláči môžete použiť chata syrom pridaním do výplne namiesto časti jogurtu, ale zároveň sa musíte zamerať na hustotu. Možno budete musieť pridať mlieko alebo vodu, aby zmes nevyšla veľmi hustá

Otočiaci sa koláč so špenátom, recept

Flošnostný koláč so špenátom nie je len chutné jedlo, ale tiež veľmi zdravé! Špenát obsahuje veľa vitamínov a bielkovín. Špenátový koláč možno tiež považovať za nízku malorickú, pretože v špenáte je veľmi málo kalórií.

Testované produkty:

múka - 320 g alebo 2 úplné poháre
kefir alebo devent - 250 ml
vajcia - 120 g alebo 3 kusy
cukor - 25 g alebo 1 polievková lyžica
soľ - podľa chuti
prášok na pečenie - 2 čajové lyžičky
syr - 50 g

Povodňové výrobky:

Špenát - 150 - 200 g
iné zelené (zelená cibuľa, rukola, petržlenová, bazalka) - podľa vlastnej vôle
varené vajcia - podľa vôle

Príprava:

Opláchnite špenát a všetky zelene prachu, nečistôt a možného hmyzu, narezané v pruhoch naprieč
Ak je to potrebné, môžete vopred pridať varené kuracie alebo prepelice. Vystrihnite ich kockami, premiešajte so špenátom. Prepelice vajcia nie je možné rezať
Syr
Kombinujte všetky prvky cesta. Zrátané a podčiarknuté - konzistencia kyslej smotany 25%
Pripravte formulár štandardným spôsobom, vložte výplň priamo do tvaru, na vrchol - cesto
Odstráňte koláč v predhriatej rúre 40 minút pri 200 stupňoch

Vezmite si na vedomie! Bulharské paradajky alebo cukety môžu byť pridané do špenátového koláča. Môžete vložiť syr do náplne alebo ich posypieť koláčom na vrchu.

Nalievanie koláča s džemom, receptom

Flošnostný koláč s džemom sa pripravuje neuveriteľne a rýchlo! Nemusíte pripravovať výplň osobitne - vezmite svoj obľúbený džem!

Testované produkty:

vajcia - 80 g alebo 2 kusy
múka - 250 g alebo 1,5 šálky
kyslá smotana alebo hustý jogurt-100-150 g
cukor - 150 g
prášok na pečenie - 2 čajové lyžičky
soľ - 3 g alebo pol čajovej lyžičky

Povodňové výrobky:

džem - 150 g

Príprava:

Porazte kuracie vajcia s cukrom, pridajte trochu kyslej smotany, soľ, znova porazte. Dosiahnuť veľkolepú konzistenciu
Pridajte prášok na pečenie, pšeničnú múku. Zmiešať
Pridajte džem priamo do cesta, zamiešajte
Pečieme pri 180 stupňoch najmenej 30 minút v rúre

Je to zaujímavé! Pre takýto koláč si neberte veľmi tekutý džem ako čerešňa. Má veľa šťavy a koláč nemusí piecť. Ideálnou možnosťou je slivka, malina alebo väzenie vyrobené z červenej alebo čiernej ríže.

Nalejte jablkový koláč, recept

Ako je uvedené na samom začiatku článku, zaplavený koláč z jabĺk je Charlotte. Ľahko sa pripravuje a vždy sa dopadá s akýmkoľvek kuchárom! Navrhujeme však prípravu trochu zložitejšej verzie Charlotte - koláča z podania jabĺk.

Testované produkty:

múka - 200 g alebo mierne viac ako pohár
chata syr - 100 g alebo pol balenia
sugar-Sand-100 G
studené maslo - 100 g
prášok na pečenie - 2 čajové lyžičky
soľ je štipka

Povodňové výrobky:

jablká - 300 g
maslo, roztiahnutie alebo margarín - 60 g
cukor - 100 g

Výrobky na vyplnenie:

mastná kyslá krém - 150 g
vajcia - 80 g alebo 2 kusy
cukor - 25 g alebo 1 polievková lyžica
zemiaky alebo kukuričný škrob-30-40 g
vanilín alebo škorica - podľa chuti

Príprava:

Najprv pripravte cesto: Nakrájajte studené maslo z chladničky (nie z mrazničky), premiešajte so zvyškom komponentov
Cesto sa veľmi dobre premiešajte rukami, vložte do chladničky, až kým sa olej neroztopil 30 minút
Odlupujte jablká zo šupky a semien, ľubovoľne nasekajte, premiešajte s korením a mäkkým maslom
Vytiahnite cesto z chladničky, rozvaľkajte sa v tvare kruhu a vložte do namazanej pekáč
Na testovanie Homogénna čistá vrstva vyplnenie pozostávajúca z jabĺk a masla
Vyberte v rúre 10 minút pri 200 stupňoch
Vytvorte výživu: vajcia vajcia s cukrom, kyslou smotanou a zemiakovým škrobom
Získajte polotvrdený produkt koláča z rúry a nalejte varené tekuté cesto
Odstráňte druhýkrát v rúre na pol hodiny

Dôležité! Ak chcete pripraviť dobrú pieskovú základňu, kôš, musíte držať ruky pod studenou vodou, aby sa olej roztavil z tepla rúk.

Recept na rybné ryby

Zaplavený rybí koláč sa nelíši v zložitosti varenia, ale vyznačuje sa chuťou! Je nepravdepodobné, že bude osoba, ktorá odmietne vyskúšať túto pochúťku!

Testované produkty:

vajcia - 80 g alebo 2 kusy
múka - 300 - 320 g alebo 1 a 3/4 alebo 2 šálky
kefir alebo kvas - 250 g
akýkoľvek tekutý olej - 75 g alebo 3 polievkové lyžice
soľ - 3 g

Povodňové výrobky:

Cibuľa - 100 g
Zelení (špenát, rukola, petržlen, koriander, zelená cibuľa) - 50 g
Ryby v konzervách vo vlastnej šťavy-150-200 g

Príprava:

Zmiešajte v obvyklej skúšobnej objednávke všetky produkty
Cibuľa, smažte na krásnu zlatú kôru
Získajte konzervované jedlo z prebytočnej tekutiny z plechovky a odtoku, miestne vidličkou
Rezajte zeleň, premiešajte s rybami a cibuľou
Pripravte formulár obvyklým spôsobom, nalejte tretinu pripraveného tekutého cesta
Pri teste položte výplň homogénnou vrstvou
Nalejte náplň cesta
Pečieme v rúre 40 minút pri 180-200 stupňoch