Ako správne unaviť bielu kapustu na morenovanie, solenie, dusenie, šalát, borch? Ako unaviť, rezať a rozpadať kapustu so špeciálnym nožom, mlyncom mäsa, strúhaním, v kuchyni, kombajnom, mixéri?

Ako môžete znížiť kapustu na bielu a Peking pre rôzne jedlá? Ako správne unaviť kapustu na strúhadle, v mixéri a v kombinácii? Aké sú hackerské metódy kapusty?

Zdá sa, že nie je nič jednoduchšie ako dusenie kapusty. Pravidelne si však všimneme, že rezaná kapusta v šalátoch reštaurácií, jedál a iných verejných stravovacích zariadení sa výrazne líši od rušnej kapusty domu. Okrem toho je vhodné používať rôzne techniky a metódy klesania tejto zeleniny na prípravu rôznych jedál.

Ako správne unaviť bielu kapustu na solenie, morenia, v akých dňoch?

• Pokiaľ ide o čas sola a fermentácie kapusty, naše babičky radšej vykonávali tento postup po tom, ako sa „kapusta“ v záhrade našla v záhrade prvú nočnú mrazy (od začiatku októbra do polovice novembra).
• Verilo sa, že takýmto spôsobom sa zelenina úplne zbaví nepríjemnej horkosti.
• V súčasnosti je mnoho žien v domácnosti dodržiavaná rovnakými termínmi, pretože na konci jesene je omnoho ľahšie a pohodlnejšie uložené, fermentované alebo solené, je oveľa jednoduchšie a pohodlnejšie - dá sa umiestniť na balkón, nevyhrievanú verandu alebo na inom chladnom mieste.
• Tí, ktorí z nejakého dôvodu neboli schopní pripraviť uhorky z kapusty na zimu, môžete ich vyrobiť v inom vhodnom čase.
• Jediným okamihom je soľ a hádka skorých odrôd kapusty, ktoré neprešli kalenici, potom samotný proces fermentácie bude trvať oveľa viac času.
• Niektoré ženy v domácnosti dnes cvičia aj pri sláve kapusty kalendár mesiaca.
• Verí sa, že najúspešnejšie a najchutnejšie sa ukáže uhorky vyrobené na rastúcom mesiaci alebo 5-6 dní po úplňku.
• Ubúdajúci mesiac a spln mesiaca môžu spôsobiť kyslosť a vädnutie kapusta.

Pokiaľ ide o techniku \u200b\u200bžiarenia kapusty na solenie alebo kvas, algoritmus pre jeho vykonanie je nasledujúci:

• Zeleninu čistíme od horných listov - necháme ich, aby sme ich opravili na spodok nádoby a prikryli hornú kapustu.
• V purifikovanej hlave sme vystrihli kapustový pahýľ.
• Spracujeme reznú dosku so soľným roztokom na odstránenie všetkých zbytočných mikroorganizmov z jeho povrchu.
• Vidlice sme rozrezali na polovicu - ak je to potrebné, môžete sa rozrezať na 4 alebo 8 dielov.
• Berieme vhodný nôž - na riešenie kapusty (s rezom) môžete použiť špeciálny nôž alebo si len vziať veľký nôž so širokou čepeľou.
• Prepichneme kapustu cez nasekanú časť hlavy.
• Nie sme malý a nie veľký (1-2 cm), ale nie na najmenšie pruhy, inak kapusta stratí svoj majetok, aby sa krízla.

Ako rezať bielu kapustu na dusenie: Metódy

• Klasické metódy rezania kapusty na dusenie sa považujú za kocky (dámy) a plátky.
• Na hasenie je vhodné unaviť kapustu na kocky s rozmermi od 1x1 do 5x5 cm.
• Ak chcete nasekať vidlice kapusty s plátkami, musíte ich najprv rozrezať na polovicu a potom každú z výsledných polovíc rozrezať na ďalšie štyri časti.
• Takto sa ukážu dosť veľké kúsky kapusty, ktoré sa dajú variť, dusiť alebo smažiť.
• Je tiež potrebné poznamenať, že naše ženy v domácnosti, kvôli zvyku alebo osobným preferenciám, častejšie hasenie kapusty rezanej veľkou slamou.
• Tento spôsob rezania sa im zdá pohodlnejší a známy.

Ako rezať kapustu pre borscht: Metódy

• Profesionáli na prípravu Borscha uprednostňujú unavenie kapusty s veľkými alebo strednými slamami - podľa uváženia kuchára a chuti jej zákazníkov.
• Pre Borsch a ďalšie prvé jedlá môžete použiť techniku \u200b\u200brezania vidlice kapusty na plátky alebo kocky.
• Nie každý uprednostňuje nakrájanú kapustu v Borsch, ale len málo ľudí tomu bude venovať pozornosť, ak to ochutnávka jedál netrpí.

Ako rezať bielu kapustu pre šalát: Metódy

• Slama sa považuje za klasický spôsob, ako rozrezať kapustu na šalát.
• Ak je pre borscht alebo hádky alebo ochladenie prípustná šírka slamy až do 2 cm, potom by sa kuchár mal pokúsiť urobiť čo najtenšej - najtenšej - až do 7 mm.
• Dnes v našej krajine si šaláty v kórejčine získavajú čoraz väčšiu popularitu.
• Pre kórejské šaláty môžete použiť techniku \u200b\u200brezania na dámu alebo plátkov - všetko záleží na type šalátu a spôsobu jeho prípravy.

Ako unaviť kapustu pravidelným a špeciálnym nožom?

Najjednoduchšie je rezať kapusta s veľkým nožom s dlhou a ostrou čepeľou.
Dnes v predaji existujú špeciálne nože na riešenie kapusty, ale potrebujú určitú prax a obratnosť na vlastníctvo.
Ak chcete nasekať správne vidlice kapusty, musíte vykonať nasledujúce akcie a naučiť sa niektoré body:

• Nôž sme vložili do ruky, aby sa celá dlaň zúčastnila na ich zranení.
• Máme palec na boku pozdĺž rukoväte zariadenia.
• Ukazovatele sme vložili na hornú rukoväť noža.
• Zostávajúce tri prsty zachytávajú nôž zdola.
• Zabezpečujeme, aby sa prsty nedotýkali čepelí.
• V procese Shinklingu venujeme pozornosť skutočnosti, že špička noža nenecháva povrch reznej dosky - jej pohyby sa vyskytujú buď dopredu alebo dozadu.
• Vyberáme si jednu z dvoch techník - vyrezajte si buď na seba alebo od seba.
• Pri rezaní kapusty od seba robíme pohyby nožom súčasne dopredu a dole - po jej vrátení do počiatočnej polohy.
• Pri rezaní kapusty vykonávame pohyby s nožom na sebe a dole - potom ju tiež vrátime do počiatočnej polohy.

Ako unaviť strúhadlo: Ktorý strúhadlo si vybrať?

Moderné zariadenia na prevrátenie kapusty majú desiatky alebo dokonca stovky rôznych modelov Teok, pretože každá žena v domácnosti má možnosť zvoliť si najvhodnejšiu voľbu pre seba.
Rozdiely medzi takýmito zariadeniami sú nasledujúce:

1. Pracovná metóda - mechanické, elektrické alebo manuálne
2. Materiál zariadenia - drevo, kov, plast
3. Prítomnosť nádoby na zhromažďovanie hotového produktu
4. Rôzne typy dýz na rezanie (malé, veľké, vyrazené)
5. Prítomnosť jedného alebo viacerých nožov

Pokiaľ ide o vyberanie grafov za rezanie kapusty, hlavná úloha bude hrať individuálne preferencie ženy.

Zahrnuté v každom strúhadle, spravidla existuje inštrukcia pre jeho prevádzku. Ak je strúhadlo manuálny, potom bude hosteska vykonať niekoľko z nasledujúcich akcií:

• Umyjeme kapustu.
• Vyčistime ho od horných listov.
• Kapustu sme rozrezali na polovicu alebo štvrtinu.
• Pripravujeme rezaciu dosku alebo iný povrch (ak nie je žiadny nádoba na zhromažďovanie nasekanej kapusty).
• V ľavej ruke berieme strúhadlo.
• Pohodlne odstavte strúhadlo proti povrchu dosky alebo ho jednoducho pritlačte.
• V pravej ruke sa zúčastňujeme kapusty.
• Začneme jemne trieť kapustu na strúhadlo hladkým, ale tvrdými pohybmi zhora nadol.

Ako unaviť kapustu v kuchyni kombinovať?

Kombinácia každej kuchyne je pripevnená k pokynom pre svoju prevádzku, ktorá jasne a jasne popisuje, a niekedy sa ukáže, ako používať zariadenie na pneumatiky zeleniny.
Spravidla sa kombinujú s funkciou rezania špeciálne dýzy pre rôzne druhy zeleniny.
Takže algoritmus rezania kapusty na kuchyni kombinujte:

1. Pripravujeme príslušnú dýzu v hornej časti misky a prikryjeme vekom s otvorom na vrchu.
2. Nad otvorom sa často nachádza špeciálny odkvap, v ktorom skutočne kladieme zeleninu.
3. Pretože žľab má pomerne malú veľkosť, kapusta predobrajeme na vhodné kúsky.
4. Vložili sme požadovaný režim do kombinácie a zapol ho.
5. Keď sa dýza začne otáčať pod vekom, opatrne spustite kúsok kapusty do krytu veka.
6. Stlačí kapustu so špeciálnym lisom na vrchu.
7. Opakujte postup so všetkou kapustou.

Ako rezať kapustu s mixérom?

Hneď stojí za to povedať, že mixér je zariadenie, ktoré vám umožňuje rozdrviť kapustu iba do nasekaného stavu - nie je možné v takomto zariadení vytvoriť krásnu slamku alebo dámu. Je ľahšie rezať kapustu v mixéri bez preplachovania.
Pneumatika kapusty v mixéri:

• Nainštalujeme vhodné nože do mixéra.
• Kapustu sme nakrájali na malé kúsky, ktoré sa zmestia do misky mixéra.
• Načítame do toho kúsky kapusty.
• Zakryte mixérnu misu vekom.
• Nastavili sme požadovaný režim na zariadení.
• Zapnite mixér.

Ako sa rozpadať a unavovať kapustu Pekingu: Metódy

Metóda číslo 1

• Opláchnite kapustu pod tečúcou vodou a držte hlavu s listami dole.
• „Pivo“ sušíme papierom alebo textilnou kuchynskou utierkou.
• Na stôl sme rozložili rezaciu dosku.
• Odstráňte horné listy z kapusty (zvyčajne stačí 3-4 listy).
• Šírime kapustu na palube.
• Odrezali sme spodnú časť kapusty Pekingu (asi 5 cm od koreňa) a vyhodili ju preč.
• Kapusta nakrájajte na polovicu.
• Rozrezali sme jednu polovicu hlavy na dosku.
• Začneme robiť rezy v kapuste pozdĺž pár centimetrov od seba.
• Potom nasekajte hlavy cez prúžky požadovanej šírky.

Metóda číslo 2

• Príprava kapusty pri použití tejto metódy je rovnaká s rovnakým postupom v metóde č. 1.
• Jediný rozdiel je v tom, že pozdĺž kapusty robíme iba jeden rez.
• Pri takomto rezaní bude kapustová stuha oveľa dlhšia ako v predchádzajúcej metóde.

Metóda číslo 3

• Tretia metóda spočíva v rezaní kapusty najskôr na polovicu a potom opäť na polovicu.
• Takáto technika sa často používa na prípravu národných kórejských jedál Kim-Chi.

Metóda č. 4

• Je ťažké nazvať štvrtým spôsobom rezania kapusty v Pekingu všeobecne, pretože zahŕňa krk na zeleninu rukami.
• Inými slovami, listy kapusty musia byť jednoducho vytiahnuté rukami na malé kúsky - veľkosti kusov priamo závisia od toho, kde sa tento produkt použije.

Ako správne a krásne trieť kapustu prúžkami, tenko?

Na rezanie kapusty pomocou prúžkov potrebujete:

• zrežte hlavu na polovicu
• vyrezať jadro
• vidlice odrežte široký pás 3-4 cm
• každý z prúžkov naseká cez prúžky požadovanej šírky

Najčastejšie sa grafy používajú na rezanie kapusty s veľmi tenkými slamami - iba vám umožňujú robiť úzke a rovnaké prúžky kapusty listov.

Ako správne a krásne vyrezať kapustu kockami?

Algoritmus akcií:

1. Umývame kapustu
2. Odstránime jadro
3. Rozrezajte vidlice na dve rovnaké časti
4. Zdieľame polovicu hlavy hlavy vo vrstvách do častí 3-4 listov
5. Každú časť striedame striedavo ako najskôr paralelne a potom kolmé na kocky požadovanej veľkosti.

Ako jemne rezať kapustu?

• Na jemné rezanie kapusty je najlepšie použiť špeciálny strúhadlo.
• Väčšina odborníkov samozrejme uprednostňuje pneumatiku kapusty nožom. Vyžaduje si to však osvedčenú prax.
• Môžete brúsiť kapustu v kombinácii, ale nemôže zaručiť sto percent výsledok - v hotovom materiáli sa veľmi často v hotovom materiáli existujú veľké vrstvy kapusty, ktoré preleteli okolo noža.
• Ale pre brúsenie kapusty do stavu nasekaného je vhodné použiť rovnakú kombináciu alebo mixér. Iba v tomto prípade musíte vložiť nože do kombinácie a brúsiť kapustu vo vnútri misky.
• Za zmienku tiež stojí obľúbenú metódu našich babičiek a matiek brúsenia kapusty pre kotlety alebo malú náplň - mlynček na mäso. Toto zariadenie vám umožňuje získať jemne nasekané kúsky zeleniny na výstupe.

Ako rýchlo rezať kapustu?

• Najrýchlejší spôsob brúsenia kapusty rýchlo využíva elektrické zariadenia. Pri ich používaní môžete v priebehu niekoľkých sekúnd získať jemne zakrytú zeleninu.
• Na druhom mieste je profesionálny kuchár rýchlosťou kapusty - je tiež schopný rozdať kapustu nožom za pár sekúnd. Túto techniku \u200b\u200bvšak má iba niekoľko.
• Dlhšie procesy sa považujú za trenie kapusty na strúhadlo a brúsenie v mlynčeku na mäso.

To je všetko najlepšie a testované metódy rezania kapusty. Lahavé jedlá a ľahké varenie!

Ako správne a rýchlo unaviť kapustu: Video

Ako rezať Pekingovú kapustu: Video