Ako správne zavolať misu: kuracie tabak alebo tabaka? Dozvieme sa o tom v článku.
Ako sa píše správne, jedlo sa volá: kuracie tabak alebo tabaka?
Ak chcete zistiť, aký je správny názov jedla: „Tobacco Chicken“ alebo možno „tapaca“, odhalíme históriu jeho výskytu.
„Tapaca Chicken“ je gruzínske jedlo, a ak doslova znie v Gruzínsku ako „civilista tapaca“. Toto jedlo je v Rusku veľmi populárne, ale Rusi trochu zmenili svoje meno - „Tobacco Chicken“.
Prečo je jedlo takzvané? A veľmi jednoduché: Názov misky pochádza z názvu panvice, na ktorej sa toto kurča pripravuje. V Gruzínsku milujú toto jedlo natoľko, že vymysleli špeciálnu panvicu na jej prípravu. Volá sa tap. Jedná sa o obyčajnú panvicu liata, ale jej nezvyčajné veko je ťažké, s posúvacou skrutkou alebo bez skrutky, ale veko pevne pritlačí kurča na spodok panvice.
Pred vyprážaním kurča je potrebné na to pripraviť:
- Kuracie mäso bez peria, odrežte nohy a hlavu a odložte ich nabok - nepotrebujeme ich.
- Kuracie mäso sme odrezali uprostred hrudníka, rozmnožovali časti kurčaťa do bokov a vyrovnali ho.
- Na zadnej strane robíme rezy a tam zviazame krídla.
- Teraz je potrebné, aby sa jatočné telo kuracieho tela stali čo najtenší. Aby ste to dosiahli, porazte kosti v kĺboch \u200b\u200ba chrbát dreveným kladivom.
- Mäso vtierame kosťami cesnakom, soľou a korením, necháme korenie pol hodiny.
- Kuracie tuky smažia na panvici kohútika, položíme kuracie jatočné telo namočené korením, najskôr chrbtom, prikryte vekom, urobte nízky oheň a smažte 15 minút.
- Potom odstránime veko, otočíme kurča na druhú stranu a smažeme ďalších 15 minút.
- Ak nie je kohútik, tabakové kurča sa dá variť na konvenčnej panvici, ale namiesto kuracieho krytu položili bremeno a tak vyprážali na jednu a potom z druhej strany.
Vyprážané jedlo z kuracieho mäsa sa teda nazýva „tapaca“, ale „tabak“ je tiež správny.
Video: Jednoduché. Kuracie tabak od Ilya laserson
