Ako správne a ľahko oddeliť žĺtok od bielkovín v kuracích vajci: metódy, tipy, video. Ako oddeliť žĺtok od bielkovín od vajca pomocou plastovej fľaše: pokyny. Zariadenie na oddelenie žĺtka od proteínu: Čo vyzerá, ako používať?

Metódy separácie proteínov od žĺtka.

Spokojnosť

Ak patríte k ženám, ktoré radi varia, potom vo vašej kuchyni existuje veľa zariadení, ktoré môžu zjednodušiť život a urýchliť proces rezania a čistenia výrobkov. Ale čo pečenie, keď je potrebné oddeliť veľké množstvo proteínov od žĺtka? Ďalej zvážime najjednoduchšie metódy, ktoré vám umožnia získať bielkoviny a žĺtok na pečenie.

Ako oddeliť žĺtok od bielkoviny od vajca pomocou plastovej fľaše: pokyny

Existuje mnoho spôsobov, ako vykonať túto manipuláciu. Naše babičky na to použili vaječnú škrupinu. Hlavnou úlohou bolo opatrne rozdeliť škrupinu na dve časti a naliať žĺtok z jednej polovice na druhú, rozdeliť prísady. Zároveň veveričky prúdili do taniera. Teraz majú mladé hostesky dokonca aj špeciálne oddeľovače. Ak ich nemáte, odporúčame vám použiť plastovú fľašu.

Dôvody separácie proteínu a žĺtka:

Samostatne sú tieto komponenty lepšie šľahané. Keď sa do bielkovín dostane malé množstvo žĺtka, nemusí v procese pečenia fungovať ani usadiť.
Pre krémy na varenie. Zvyčajne sú komponenty rozdelené do cukroviniek. Pena sa pripravuje z proteínov, ktoré mazajú koláče. To je skvelý základ pre krémy.
Za výrobu pusiniek. Chutná glazúra a nezvyčajné vzduchové koláče sa pripravujú z bielkovín.

Ako oddeliť žĺtok od bielkoviny od vajca pomocou plastovej fľaše: pokyny

Inštrukcie:

Metóda funguje na princípe vysávača. Musíte jemne rozbiť niekoľko vajíčok na jeden tanier.
Uistite sa, že film nie je poškodený a žĺtky sa nerozširujú. Potom vezmite plastovú fľašu a umyte ju.
Aj keď bola vo fľaši predtým minerálna voda, opláchnite ju varenou vodou. Koniec koncov, ak sa chystáte bičovať vajcia, potom nečistoty môžu spomaliť proces peny.
Teraz kliknite na fľašu a prineste ju do žĺtka, znížte tlak. Po týchto akciách bude žĺtok vo fľaši a proteín v doske. Opakovaná manipulácia s inými žĺtkami.

Zariadenie na oddelenie žĺtka od proteínu: Čo vyzerá, ako používať?

Teraz v obchodoch domácich spotrebičov a tovaru pre Parlament je uvedený slušný počet zariadení na oddelenie žĺtkov od bielkovín. Pracujú podľa iného princípu.

Recenzia zariadení a zariadení na oddelenie žĺtkov od proteínov:

Silikónová hruška. Princíp prevádzky je ako princíp plastovej fľaše. Iba hruška vyzerá atraktívnejšie a celkom elastickejšie. Priemer krku je ako žĺtok. Na oddelenie je potrebné rozbiť vajíčko a naliať ho do nádoby. Kliknite na hrušku a pri kontakte s žĺtkom oslabíte tlak.
Polievkové lyžice. Sú to široké plastové, kovové alebo keramické lyžice s otvormi nižšie. Nižšie môže byť veľké sitko alebo široké membrány. Stačí rozbiť vajíčko a naliať ho na lyžicu. Veverička sa odteká do taniera a žĺtok zostane v lyžici.
Kliešte V skutočnosti je to zariadenie, ktoré vo vzhľade skutočne pripomína kliešte. Vajce je zovreté v zveráku a vyvíja sa tlak. Z toho škrupina praskla a vajcia vstupuje do oddeľovača. Proteín tečie nadol a žĺtok zostáva v lyžici oddeľovača.
Automatizované zariadenia.Toto sú zariadenia pre pekárňu, pretože náklady sú dosť vysoké. Vajcia sa dodávajú do nádoby, odkiaľ používajú dopravník, ktoré sa odosielajú do deliacej komory. V ňom je škrupina rozdelená na dve časti a ide do odpadového priestoru. V ďalších dvoch kompartmentoch sa podávajú proteíny a žĺtky. Na výstupe v rôznych nádobách dostanete bielkoviny a žĺtky.

Silikónová hruška na oddelenie proteínu od žĺtka

Automatický prístroj na oddelenie proteínu od žĺtka

Teraz na webe Aliexpress Obrovské množstvo zariadení pre kuchyňu. Medzi nimi sú k dispozícii a oddeľovače na separovanie proteínu a žĺtku.

Urobiť prvú objednávku pre Aliexpress, Prečítajte si pokyny na registráciu a hľadanie tovaru, platby a dodávky na oficiálnej webovej stránke tuAlebo prečítať Článok na našej webovej stránke „Prvá objednávka pre Aliexpress“.

Ako správne a ľahko oddeliť žĺtok od bielkovín v kuracích vajci: metódy, tipy, video

Lasiness je pokrokový motor. Napriek tomu, že proces oddelenia proteínov od žĺtkov je pomerne jednoduchý, ale mnohí sú leniví na oddelenie cesty starého otca. Ak potrebujete rozdeliť obrovské množstvo zložiek vajec, potom je metóda s škrupinami v čase veľmi drahá. Preto sa oplatí zvoliť jednoduchšiu a jednoduchšiu metódu.

Metóda oddelenia žĺtkov:

Sito. Môžete použiť cedník, sito na čaj. Je potrebné riadiť niekoľko vajíčok a počkať, kým sa bielkovina vyčerpáva. Zároveň bude žĺtok zostať na vrchu sito.
Lievik. Na oddelenie môžete použiť pravidelný lievik na transfúziu tekutín. Je potrebné riadiť vajíčko a čakať, kým sa bielkovina odteká do nádoby. Žĺtok zostane v zalievaní, pretože výstup je dosť úzky a hrubá hmota nemôže prejsť.
Pergamenový papier. Metóda pripomína oddelenie pomocou zavlažovacej plechovky. Je potrebné, aby sa pergamen zvrhol do brodov a odrezal spodnú časť. Na vrchole sa vyleje vajíčko. Proteín tečie zdola a žĺtok zostáva v brodíci.
Zbrane. Najjednoduchšia metóda, ktorá nevyžaduje ďalšie zariadenia. Je potrebné umyť ruky a naliať vajíčko priamo do vašich rúk. Zároveň proteín odteká medzi prstami a žĺtok zostane v dlaniach.
Malá metóda dier. Pre túto metódu oddelenia nie sú potrebné žiadne zariadenia. Je potrebné urobiť malú dieru vo vajci a otočiť ju. Proteín teda siahne otvorom a žĺtok zostane vo vnútri vajíčka. Stačí len zlomiť škrupinu a extrahovať obsah smerom von.