Ako pripraviť vajíčko Pashot doma v potravinovom filme, vrecku, pomalom sporáku a mikrovlnnej rúre s octom a bez octu? Recept na šalát, polievku, sendvič, vývar s vaječným pahotom

Vajcia sú štamgastmi nášho stola. Ale nanešťastie je menu často tvorené vyprážanými alebo varenými vajcami, zatiaľ čo z takého jednoduchého produktu môžete pripraviť vynikajúce vajíčko pahot - skutočné potešenie pre gurmán.

Pamätáte si na dobre známu pieseň skupiny „Disco Crash“ o vajciach? A koniec koncov, chlapci mali pravdu - v našej strave je to nevyhnutný produkt. Chutné, zdravé.

A koľko jedál je možné variť s vajcom - Nespravné číslo. Tento produkt je zaujímavý a ako nezávislé jedlo a možnosti jeho prípravy. Vajcia, omeleta, mäkké vajíčko, pašt, benedikt. V tomto článku budeme podrobne zvážiť, Čo je to vajíčko Pashot A s tým, čo jedia.

Čo je orba vajíčko?

Krásne meno skrýva za ním menej krásne a jemné jedlo. Pashot vajcia k nám prišli z FrancúzskaKde v krátkom časovom období získali popularitu, a to medzi šľachta, ako aj medzi obyčajnými ľuďmi. Jednoduchosť varenia a minimálne strávené časy - to sú hlavné výhody tohto jedla.

Veríme, že vajíčko Pashot je ideálne raňajky. Ale obyvatelia Francúzska sú zvyknutí pridať ho do sendvičov a jedálenského občerstvenia. Vo francúzštine znie názov tohto jedla ako „vajcia obarené vriacou vodou“. Počujete ďalšie meno - vajcia. Ale na ich prípravu nie je potrebná žiadna taška. Stačí zlomiť vajíčko vo vriacej vode a počkajte pár minút - A, voila, jemná liečba je pripravená.

Možno je názov „v taške“ spojený s vzhľadom vajíčka pripraveného pomocou tejto technológie. Jemné proteínové okvetné lístky obklopujú žĺtok ako tašku. A v tejto taške krémová konzistencia žĺtka. Ukázalo sa, že taška vyrobená z bielkovín je úplne uvarená a žĺtok len trochu chytil. Pred podávaním proteín je vyrezaný trochu tak, že žĺtok tečie Z tejto zvláštnej tašky.

VIDEO: Ako variť vajíčko Pashot?

Aký je rozdiel medzi vajíčkom Pashotu a benediktovým vajcom?

Jedna z legiend od pôvod vajíčok Benedikt Hovorí sa, že boli uvarení dosť náhodou. Raz v jednom z francúzskych hotelov sa zastavil určitý hosť menom Benedikt.

Deň predtým chodil dobre v miestnej reštaurácii. A ráno skoro, aby prekonal nepríjemnú kocovinu, nariadil si sám seba výdatné raňajky, ktoré zahŕňali toasty s maslom, šunkou, vajciami a holandskou omáčkou. To znamenalo začiatok výletu benediktových vajíčok v celej Európe.

Existuje ďalšia legenda, tentoraz z Ameriky. V jednej z reštaurácií v New Yorku, stálych návštevníkov, chcel manželský pár menom Benedict zahryznúť niečo nové. A potom šéfkuchár tejto reštaurácie vyrobil pashot Egg, dajte ho na toast so šunkou a nalial ho holandskou omáčkou.

Aký je rozdiel medzi vajciami Benedikta? Iba v ďalších ingredienciách. Toto jedlo je založené na orbou vajíčku, iba na ňom toasty s šunkou a nevyhnutne sa pridávajú holandská omáčka.

Video: Recept na vajcia Benedikt

Ako uvariť vajíčko Pashot doma?

Existuje niekoľko spôsobov, ako uvariť toto úžasné jedlo. Ale pre všetky recepty hlavná vec je, že vajíčko je čerstvé. A Skutočné gurnice hovoria, že pašsty z vajíčka, ktoré práve zbúra kuracie mäso, je obzvlášť chutný. Takže tu je niekoľko spôsobov, ako vyrobiť vajcia v taške.

Metóda číslo 1

1. Vajce sa musí dôkladne umyť. Pripravte si štrbinovú lyžicu, tanier a ocot
2. Priveďte vodu do varu, ale nemalo by to byť veľmi prepadnuté
3. Pridajte trochu octu, o lyžičke
4. Zlomiť vajíčko na tanieri, aby žĺtok zostal celý
5. Voda dobre premiešajte lyžičkou alebo šľahačkou a pomaly tam vajcia spustite
6. Po jednej a pol alebo dvoch minútach sa pripravte a pripravte sa na prezentáciu

Metóda číslo 2

1. Namazajte potravinový film akýmkoľvek olejom
2. Nechajte vodu uvariť
3. Rozdeľujeme vajíčko do filmu a zviazame ho taškou
4. Svojím stvorením znižujeme do vody tak, aby sa uvalo nie viac ako štyri minúty
5. Dostaneme to, nechaj to trochu vychladnúť a nakrájajte film

Koľko variť vajcia pluhu

Názory týkajúce sa času varenia vajíčok Pashot u kuchárov sa často líšia. V rôznych receptoch môžete stretnúť rôzne množstvo minút. Ale v podstate všade sa hovorí optimálny čas na varenie je 2-3 minúty.

Odborníci však tvrdia, že najspravodlivejším spôsobom je variť vajíčko vo vriacej vode na jednu minútu a potom by malo dostaňte sa do horúcej vody najmenej desať minút.

Zariadenia na varenie vajíčok Pashot

Existuje niekoľko zariadení, ktoré pomáhajú ľahko vyrovnať s týmto jedlom a robiť vajíčko krásneho správneho tvaru. Samozrejme, ak ste majstrom profesionála, nebude pre vás ťažké uvariť také vajíčko bez zariadení. A s rôznymi trikmi môže byť tento proces príjemnejší.

Takže v tomto procese sa používajú niektorí kuchári naolejový pergamen, potravinový film alebo polyetylén. Pre tých, ktorí milujú všetky druhy kuchynských vecí zámerne prišli s pluhom. Pripomína štrbinovú lyžicu, ktorá opakuje obrysy vajíčka. Ľudia láskyplne prezývali jej „Hedgehog“.

Na prípravu dokonale plochého vajíčka môžete naneste sitoprostredníctvom ktorého je povolený proteín, aby sa dosiahla jeho homogénna konzistentnosť.

Ale v Japonsku vynašiel technológiu SUVďaka tomu môžete variť pashot vajcia v škrupine. S pomocou vákuovej nádoby, kde sa udržiava konštantná teplota, také vajcia zostávajú čerstvé po dlhú dobu.

Mimochodom, Japonci idú odpočívať na horúcich prameňoch s košom vajíčok. Znižujú ich do horúceho prírodného prvku a dostanú úžasné vajíčka paletu. Čo nie je užitočné zariadenie, ktoré dala príroda samotná?!

Recept na vaječné vajec v pomalom sporáku

Za účelom varenia pashot vajíčko v pomalom sporáku Budeme potrebovať silikónové formy, ktoré sa používajú na výrobu muffín.

1. Namazajte formy olejom a inštalujte v tvare multi
2. V každej bunke umiestňujeme jedno vajce bez škrupiny naraz
3. Nalejte 2 šálky horúcej vody do pomalého sporáka
4. Zakryte formy fóliou tak, aby kondenzát nevystúpil
5. Nainštalujte režim „Steam“. Bude to dosť 4-5 minút
6. Potom vytiahneme formy a necháme ich trochu vychladnúť

Vajcia Pashot sú pripravené. Môžete slúžiť na stôl.

Ako variť vajíčko Pashot v balení?

Túto metódu vynašiel španielsky šéfkuchár s hazardom. Dal názor, že keďže vajcia nemajú škrupiny, znamená to, že je potrebné nahradiť niečím ekvivalentným v štruktúre.

1. Berieme obvyklé plastový sáčok a namazajte ho vo vnútri olejom
2. Vajce v ňom úhľadne zlomia, tak Žĺtok zostal nedotknutý
3. Utiahli sme okraje tašky elastickým pásom. Musí sa to urobiť čo najbližšie k vajíčku. V tomto prípade bude mať šancu udržať si svoju formu
4. Varte vo vriacej vode 4 minúty. Hlavná vec, ktorá balenie sa nedotkli spodnej časti alebo steny kontajnera

Túto metódu varenia nemožno nazývať dokonalým, pretože napriek prítomnosti tuku na stenách vrecka sa vaj vajce stále mierne drží. A je veľmi dôležité, aby ste to dostali bez poškodenia.

Recept na vaječný recept na Pashot s octom

Niektorí kuchári sa pripravujú pashot vajíčko bez octu. Predpokladá sa však, že táto zložka prispieva k skutočnosti, že proteín je rýchlejší a získava správnejší a atraktívnejší a atraktívnejší tvar.

Mnoho kuchárov skutočne používa tento trik v procese prípravy. Ale tu je dôležité, aby ste to nepreháňali octom, pretože vajíčko sa môže stať kyslým. Preto nie viac ako jedna lyžica by sa nemala používať na liter vody.

A samotný recept je nasledujúci:

1. Priveďte vodu do panvice do varu
2. Opatrne rozdeľte vajíčko na šálku alebo misku
3. Keď voda vrie, pridajte do nej trochu soľ a ocot
4. Opatrne nalejte vajíčko do vody a varte na miernom ohni štyri minúty

Aby sa vajcia Pashot v blízkosti ideálneho mohlo byť šľahačkou vo vriacej vode vytvorte lievik a už tam nalejte vajíčko.

Pashot vajcia bez octu: recept

Môžete variť pashot vajíčko bez použitia octu. Za týmto účelom nezabudnite Čerstvé vajceNajlepšie dobre chladené. Keď ho spustíte do vriacej vody, vyhnite sa zabezpečeniu, aby vajce „zasiahlo“ povrch. A vrstva vody by mala byť najmenej jeden centimeter.

Aby bolo možné variť chutné a krásne vajcia, potrebuje výstrel pár trikov:

1. Po prvé musíte venovať pozornosť čerstvosti vajíčka. Faktom je, že v tomto jedle s zastaranými vajecmi nebudete uspieť. Proteín udržuje svoj tvar dobre iba v prvých dňoch. Môžete skontrolovať čerstvosť vodou. Znižujeme vajíčko a pozorujeme: Ak stojí na hlúpom konci, môžete sa hádať v čerstvosti. A ak padne na bok, potom sa dá bezpečne použiť na varenie
2. Aby bol vajcia Pashot atraktívne, použite veľké a najlepšie domáce vajcia, ktoré majú Žĺtok má nasýtenú farbu
3. Na varenie je najlepšie použiť mierne vriacu vodu. Para by sa mala z nej prejsť a na spodnej časti nádoby sa objavia malé bubliny
4. Ak chcete dostať dokonale rovný povrch vajíčka, odporúča sa napätie proteín cez sitoaby získal homogénnu konzistenciu

Šalát

Jemné vajcia Pashot sa môžu použiť vo veľkom počte jedál. Šaláty s ich pridaním získavajú jedinečnú, neporovnateľnú chuť. Tu je niekoľko receptov na výrobu takýchto šalátov.

Recept č. 1

Tento šalát sám osebe kombinuje zaujímavé textúry: chrumkavé sušienky, elastické šalátové listy a jemné vajcia pasty. Taký kombinácia je veľmi živá a nezvyčajná. Ľahký šalát je ideálny pre letné občerstvenie:

1. Vystrihnite chlieb na malé kocky. Môžete si vziať raž alebo biely chlieb - podľa svojho vkusu
2. Na panvici zohrejte olej, pridajte tam rezanú chilli. Potom vložte kocky chleba do oleja a dobre ich smažte
3. Kým je chlieb vyprážaný, varíme vajcia Pashotu
4. Na taniere kladieme šalátové listy. Na nich šírime horúce sušienky
5. Pripravujeme čerpaciu stanicu. Fretne nasekaný cesnak na olivový olej a smažte na horúcej panvici asi minútu
6. Zalievať šalát teplou omáčkou a uložte vajcia na vrchu

Recept č. 2

Tento šalát sa musí jesť teplý. Dokonale sa zahreje do chladných zimných večerov:

1. Kuracie pečeň odrežte a poterte v oleji. Soľ, korenie a odložte na chladenie
2. Umyté listy šalátu našimi rukami v tanieri. Malé paradajky sú nakrájané na plátky
3. Odrezali sme prúžky sladkého korenia a prešli. Môžete tiež pečiť korenie v rúre.
4. Varte vajcia Pashotu
5. Na tankovanie je potrebné zmiešať olivový olej, horčicu a balzamy. Môžete pridať trochu zlato
6. Položíme korenie na šalát a paradajky, teplú pečeň, orbu vajíčko a zalieva ho s hotovou omáčkou

Recepty rôznych jedál, v ktorých sa vajíčko Pashot používa veľké množstvo. Hlavnou vecou je nebojiť sa experimentovať!

Vaječná polievka

Slávny Pokhletkin opísaný v jeho knihe opísanej proces prípravy polievky s vaječným pahotom. K dnešnému dňu existuje veľa receptov, ktoré používajú túto zložku.

Zelená kapustová polievka s vajcami

1. Varte mäsový vývar. Ak chcete vegetariánsku verziu, potom sme vložili vodu varu
2. Nakrájané zemiaky odrežte do slanej vody
3. V súčasnosti pripravujeme čerpaciu stanicu a cibuľu
4. Keď sú zemiaky prakticky pripravené, pridajte rezané čarodejnice a hotový dresing
5. Varte na miernom ohni päť minút
6. Ak je to potrebné, pridajte paradajkovú pastu
7. Pri podávaní v každej doske pridajte jedno vajce jedno vajce A kyslá smotana

Cesnaková polievka

Táto polievka je klasická francúzska miska. Jeho krémová konštrukcia prechádza dobre s nežnosťou vajíčka Pashot. Recept na varenie je veľmi jednoduchý:

1. Vyčistite cesnak, mierne ho rozdrvte a na chvíľu smažte v olivovom oleji
2. Rozlúpané zemiaky sme ľubovoľne odrezali, vložili sme na panvicu, pridáme cesnak a vývar
3. Kým sa zemiaky varí, varenie vajíčka Pashot akýmkoľvek spôsobom
4. Porazte hotovú polievku s mixérom, potom ju ochutnajte krémom a mierne ju premiešajte
5. Pri podávaní polievky na tanieri položili sme vajíčko a mierne ho odrezali

Ako variť kotlety vo vnútri s vaječným pahotom?

Chcete prekvapiť hostí nezvyčajne zaujímavé jedlo„ Potom si uvedomte tieto neobvyklé kotlety:

1. Najprv varte vajcia pachotu v množstve štyroch kusov
2. Soľ pol kilogramu mletého mäsa, korenia a dobre porazený
3. Rozdeľte celé mleté \u200b\u200bmäso na štyri časti. Z každej gule pripravujeme koláč a na ňu vložíme vajíčko
4. Jemne vytvorte kotle
5. Pri podávaní môžete rezať kotletu tak, aby tok žĺtka

Pashot vajíčko s tým, čo slúžiť

Pashot vajcia môžu byť samostatným jedlom. Môžu sa jesť napríklad na raňajky s toastmi a kávou. Ale prečo nie fantazizovať a variť jednoduché, ale také originálne jedlá?

Na raňajky: Cesnak rýchlo vyprážajte v oleji, potom vložte kúsky chleba na panvicu a tiež smažte. Roztiahli sme krutóny na tanier a na panvici sme vložili paradajky nasekané prsteňmi a mierne ich zhnedli. Na vrchu sme ležali na krutónoch. Položte vajcia Pashotu na improvizovaný sendvič a mierne ho nakrájajte.

Na obed: smažné kúsky šunky, cibuľa a cesnak. Pridajte krém na panvicu, soľ a korenie a trochu duste. Varte pastu, zalievajte ju výslednou omáčkou a položte orbu na vrch, nakrájajte ho A posypte misku koriandrom.

Na večeru: V masle mierne nechajte špargľu a potom ho roztiahnite na misku. Voda s malým množstvom citrónovej šťavy, pridajte soľ a korenie. Dajte hotové vajíčko Pashot na vrch, mierne rezané A posypte hotovú misu parmezánskymi hoblinami.

Obsah kalórií v vajec Pashot

V kalóriách sa vajíčko Pashot nelíši od vareného vajíčka. Existuje 143 kalórií v sto gramoch produktu. Chemické zloženie a vitamínové zloženie je však skutočne bohaté.

Je zaujímavé, že to pashot vajcia môžu pôsobiť ako antidepresívum a rozveseliť sa. A oni pozitívne ovplyvňujú metabolické procesy a sú užitočné pre pečeň.

Sendvič

Tu má každý kuchár priestor pre fantáziu. Variácie sandwordu - nespočetné množstvo. Každý varí toto rýchle jedlo podľa svojho vkusu. Môžete použiť obyčajný chlieb, môžete ho smažiť a robiť krutóny alebo toasty.

Výber ďalších zložiek je tiež veľmi bohatý. Sú to rôzne zelenina a zelenina. Môžete si vyrobiť vegetariánsku verziu, alebo môžete pridať šunku alebo kúsky mäsa. Pre fanúšikov rýb je mierne solené rezy rýb perfektné.

Vyberte si omáčky aj podľa vášho vkusu. Niekto miluje viac, niekto nepredstavuje sendvič bez majonézy a niekto uprednostňuje tankovanie paradajok.

Ale hlavným „klincom programu“ je samozrejme vajíčko Pashot. Pravidelný starostlivo ho umiestnite na svoj sendvič, mierne ho odrežte a vychutnajte si jedinečnú chuť.

Video: Pashot vajcia v mikrovlnnej rúre. Užitočná rada