Ako soapovať kizhudu doma, lahodnú suchú, mokrú cestu s cibuľou a olejom: najlepšie recepty

Recepty na solenie ki stopovanie doma suchým a mokrým spôsobom.

Spokojnosť

Kigd je vynikajúca ryba s jemnou chuťou a jedinečnou arómou. Vzťahuje sa na rodinu lososa, zaujme hodné miesto na slávnostnom stole. V tomto článku vám povieme, ako pozdraviť kizhum doma.

Výber a metódy soli kijuch rýb

Aby ste si mohli správne vyzdvihnúť KIGD, musíte si vybrať perfektnú rybu. Preto je potrebné vziať do úvahy niekoľko aspektov.

Pravidlá pre výber jatočného tela Kizhuchu:

Koža by mala byť brilantná, škálovaná homogénna, bez záhybov a medzier. Povrch by mal byť hladký, mierne klzký, prítomnosť lepkavého hlienu je vylúčená
Povrch by v žiadnom prípade nemala vonieť alebo byť lepkavá. Ak si kúpite filé, venujte pozornosť tomu, ako ryby leží na pulte
Ak je na ľadovom substráte, môžete si bezpečne kúpiť také ryby. Pri nákupe mrazených filé venujte pozornosť nie heterogenite
Ľadová glazúra by mala byť homogénna a dokonca. Ak si kúpite celé jatočné telo, pozrite sa, aby vaše oči boli bez mutácie

Existujú dva spôsoby, ako túto rybu sliniť:

Mokrý
Suchý

Každá možnosť má svojich vlastných obdivovateľov, takže skúste variť ryby dvoma spôsobmi a vyberte tú, ktorá sa vám páči viac.

Ako pozdraviť kigd doma lahodným suchým spôsobom?

Ingrediencie:

1 kg rýb
2 polievkové lyžice cukru
2 polievkové lyžice soli
100 ml rastlinného oleja
Balenie voňavého korenia
Bay Leaf 10 ks

Recept:

V samostatnej miske zmiešajte cukor so soľou.
Umyte Kigd v studenej vode a osušte papierovými utierkami.
Ďalej, v hlbokej nádobe na dne je potrebné vložiť trochu pikantnej zmesi.
Jedná sa o zmes soli s cukrom, ako aj korenia a bobkový list.
Položte ryby na ňu, pokožka dole.
Nemôžete používať rybie filé bez pokožky, pretože v procese soli sa môže rozpadnúť.
Ďalej, na vrchole rýb, rozložte vrstvu zmesi cukru a soli korením, a tak rozložte celú časť rýb na samý vrchol.
Nalejte hornú vrstvu zmesou korením. Teraz zatvorte nádobu vekom a na jeden deň nechajte v chladničke.
Počas tejto doby získate slušné množstvo soľanky.
Je potrebné zmeniť kúsky miesta, čo bolo na vrchu, ležali na dne a naopak.
To sa deje tak, aby sa ryba rovnomerne nasávala.
Po takýchto manipuláciách zatvorte nádobu znova vekom a vložte chladničku na ďalší deň.
Potom vyberte ryby z chladničky, nalejte soľanku, suchý papierovými utierkami.
Ukončite hotovú rybu rastlinným olejom a zabaľte ich do pergamenového papiera.
Pripravené ryby sa teda môžu skladovať v chladničke až 4 dni
V žiadnom prípade nemôžete ukladať ryby do soľanky, pretože sa stane dosť hustou, slanou a bez chuti.

Ako pozdraviť kigo doma v slanici: mokrá cesta

Pri príprave rýb týmto spôsobom sa ukáže, že je hustejšia, preto je ideálna na prípravu občerstvenia, ako aj na sendviče.

Ingrediencie:

0,5 kg kizhuchu na koži
2 polievkové lyžice cukru
30 g stola alebo morskej soli
4 bobkové listy
10 hrášku čierneho korenia
0,5 l vody

Recept:

Varte vodu v panvici, pridajte do nej soľ a cukor, ako aj korenie
Ryby sa musia rozrezať na tenké plátky s pokožkou
Vložte ho do nádoby s vysokými stranami a nalejte ochladený roztok
Teraz je potrebné rozložiť veko s menším priemerom ako nádoba na vrchu, vložte na hornú časť útlaku alebo zaťaženie
Nechajte školu Kigo v tejto pozícii na jeden deň v chladničke
Potom sa veko odstráni, útlak sa odstráni, ryba sa utiera papierovými utierkami a ošetrená rastlinným olejom
Uložené v hermeticky zatvorených jedlách v chladničke
Vezmite prosím

Ako pozdraviť kigo doma v oleji s cibuľou: recept

Kijudy solený v oleji s cibuľou je veľmi chutné občerstvenie, ktoré je ideálne pre varené zemiaky. Skvelý doplnok k slávnostnému stolu. Môže byť použitý ako občerstvenie, ako aj na prípravu sendvičov.

Ingrediencie:

1 kg rýb
2 polievkové lyžice soli
2 polievkové lyžice cukru
0,5 l olivového oleja
1 kg cibule
3 polievkové lyžice horčičných zŕn
Niekoľko bobkových listov

Recept:

Ryby nakrájajte na kúsky 3 cm hrubé.
Umyte produkt, vysušte papierovými utierkami. Zmiešajte soľ, cukor a horčičné zrná v samostatnej miske, ako aj drvený listový list
Teraz vložte polovicu pikantnej zmesi na dno nádoby a ryba je na nej, koža dole
Nalejte zvyšky zmesi na vrch. Teraz musíte zatvoriť kontajner pomocou priľnavého filmu, nechajte deň v chladničke na deň
Potom vyberte ryby z chladničky, nalejte cibuľu. Predtým sa rozrezal na polovičné krúžky a nalial sa olivovým olejom
Všetko je dôkladne zmiešané, vložte do nádoby s vysokými stranami
Banka je na to ideálna. Je pokrytý kapronovým vekom a vložte do chladničky na ďalší deň
Po tomto čase je možné ryby ochutnať
Je uložený v takej soľanke po dlhú dobu, viac ako mesiac

Posunutie Kizhum je dosť jednoduché. Jedná sa o vynikajúcu a zdravú rybu, ktorá obsahuje veľa vitamínov B, ako aj minerály. Okrem toho sú do zloženia zahrnuté nenasýtené mastné kyseliny, ktoré zlepšujú telo a zvyšujú metabolické procesy.