Zemiakový škrob je v domácnosti široko používaný v domácnosti - pri príprave riadu sa pridáva na ďalšiu hustotu alebo nádheru. Škrob je k dispozícii v akomkoľvek obchode s potravinami, ale môžete uprednostňovať nezávislú prísadu.
Spokojnosť
Zemiaky na domáci recept je možné použiť akékoľvek. Nezáleží na rozmanitosti a stave zemiakov. Je potrebné zvážiť, že v mladých hľuzach je menej škrobu, preto, aby ste získali viac objemnej ingrediencie, musíte vziať viac zemiakov ako podľa štandardného receptu.
Zemiakový škrob: recept
Budeme potrebovať:
- Surové zemiaky rýchlosťou 40 g škrobu na 1 kg zemiakových hľúz.
- Kovový strúhadlo a nôž na čistenie zemiakov.
- Malé sito a hlbokú nádobu na zemiakovú šťavu.
Ako získať škrob z zemiakov doma:
- Vyčistiť Umyte zemiakové hľuzy, vystrihnite všetok prebytok.
- Brúsiť Zemiaky na veľkom alebo strednom strúhadle.
Trejeme zemiaky - Vložíme sito do hlbokej nádoby a do nej nalejte zeleninový rez.
- Vytlačte si prázdne ruky a nechajte na štvrtinu hodinu na pokoji.
Vytlačte tekutinu z zemiakov Čakáme na vytvorenie sedimentu - Jemne vypustite zeleninovú tekutinu zemiakmi, zatiaľ čo zrazenina nechajte nedotknutú. Karamelová sediment na spodku nádoby je zemiakový škrob, ktorý potrebujeme.
Vypustite prebytočnú tekutinu - Naliať sediment studená voda 1,5-2 cm. Dôkladne premiešajte a odíďte na ďalšiu štvrtinu hodiny. Postup sa opakuje, kým sa voda nestane priehľadnou.
Nalejte vodu a vymeňte ju, kým sa voda nestane priehľadnou - Mokrý škrob je potrebný suchý. Stačí ho rozptýliť na pergamen alebo na kúsok látky. Suchý v miestnosti, tým rýchlejšie prebytočná vlhkosť pôjde a my dostaneme požadované kúsky škrobu.
Potrebujete sušiť - Dobre -drovaný zemiakový škrob je možné nasekať na prášok akýmkoľvek improvizovaným spôsobom - blender, blší trh, mlynček na kávu. Pre želé, škrob je lepšie prerušiť práškom.
- Nalejte obrobok do nádoby s utesneným vekom a skladujte na suchom mieste.
Recept na zemiakový škrob doma sa dá mierne zmeniť v počiatočnej fáze. Podľa druhej metódy sa navrhuje okamžite naliať strúhané zemiaky vodou, nechajte ho variť a potom niekoľkokrát pretekať gázou. Konečný výsledok je v oboch prípadoch rovnaký.
Tipy na použitie zemiakového škrobu doma
- Na sušenie škrobu je najlepšie použiť gáza alebo prírodná biela tkanina.
- Na urýchlenie sušenia škrobu zemiakov môžete použiť rúru. Ak pošlete príliš mokrý škrob do rúry, dostaneme sa pri vysokých teplotách pasta.
- Zozbieraný škrob sa zhromažďuje iba suchou lyžičkou. Vlhkosť zasiahla tvorbu hrudiek.
Domáci škrob sa používa na varenie, spracovanie podstielky a biele košele, na kozmetické masky, na prípravu hliny.
- Takže škrob si zachováva svoje vlastnosti po dlhú dobu, použite na ukladanie Hermetická kapacita.
- Suchý škrob Pri valení s valivým špendlíkom alebo miesením prstami sa musí krízať.
Nakupujte alebo domáci zemiakový škrob - ktorý si môžete vybrať?
- V porovnaní s výrobkom obchodu, Domáci škrob zemiakov Má mierne žltkastý odtieň. Priemyselný škrob dostáva atraktívnu belosť pri pridávaní ďalších ingrediencií. Príprava domov je kľúčom k čistému produktu.
- Ak máš záujem v čom sú zemiaky viac škrobu. potom si všimnite, že vysoký obsah škrobu je pozorovaný v takých odrodách zemiakov, ako je Aurora, Lorch, Bashkir zemiaky, Elizabeth.
- Lubrické hľuzy obsahujú viac škrobu ako biele odrody. Z neúplného vedra zemiakov sa získa 1 kg škrobu. Odporúča sa zbierať suroviny, ktoré sa v blízkej budúcnosti neplánujú na použitie.
Odporúčame vám prečítať si zaujímavé články, z ktorých sa dozviete o tom, ako získať:
- Čierna farba pri miešaní farieb
- Šedá farba pri miešaní farieb
- Ružová farba pri miešaní farieb
- Modrá farba pri miešaní farieb
- Červená farba a zatváranie odtieňov pri miešaní
Video: Čo je domáci škrob zemiakov lepší ako obchod a ako ho získať?
