Ako odlíšiť dobré maslo od zlej kvality? Ako nájsť a vybrať si na regáloch obchodu pri kúpe vysokej kvality masla? Ako skontrolovať maslo, či nie je prirodzenosť? Ako určiť kvalitu masla doma?

V tejto téme budeme hovoriť o kvalite masla a metódach jeho kontroly.

Mnohí z nás používajú tento produkt denne, nepredstavujú raňajky bez kusu masla a používa sa tiež na prípravu mnohých teplých jedál alebo pečenie. Ale nie každý vie, ako rozlíšiť vysoko kvalitné maslo od falošného, \u200b\u200bako zvoliť plnohodnotný produkt a skontrolovať jeho prirodzenosť. Skúsme to prísť.

Ako odlíšiť dobré maslo od zlého produktu kvality?

Police supermarketov sú dnes upchané s viacnásobnými balíčkami s týmito výrobkami. A my sme sa rozhodli, že sme sa viac zameriavali na jediné kritérium - páči sa nám alebo nie. A zároveň nie je možné nazvať každý olej, a dokonca ani každý olej sa dá nazvať olejom úplne.

Medzi týmito balenými balíčkami, jednoznačne a bez preháňania, sú falzifikáty založené na zeleninových tukoch a margaríne a rôznych nátieroch. Pozrime sa preto na ukazovatele, pomocou ktorých určíme kvalitu masla.

Percentuálna klasifikácia

Prírodné maslo obsahuje percentuálny zoznam mliečnych tukov nižšie, ktoré musia byť označené na štítku. V ideálnom prípade má samozrejme 98-99%, ale to sa dá dosiahnuť iba šľahaním mlieka doma. A potom to ovplyvňuje aj obsah tuku v samotnom mlieku, jeho možné oddelenie atď.

Dôležité: Čím nižšie je percento obsahu tuku v oleji, tým vyšší je obsah konzervačných látok, stabilizátorov a iných neprirodzených prvkov, ako aj vody!

Preto sa v súlade s percentuálnym podielom tuku určuje nasledujúca klasifikácia masla:

• nápis 50% naznačovať čajový olej;
• 61-61.5% - Toto už je sendvič.Mimochodom, tieto dve pozície umožňujú podľa štandardov prítomnosť sfarbenia karoténu, modifikovaného škrobu, monoglyceridov a dodatočnej vitaminizácie. Je tiež možné zahrnúť pre telo mimoriadne nežiaduce (200, 210, 211, 440, 461, 466, 471);
• veľmi populárny obsah v 72,5% Hovorí roľnícky olej;
• počet 80% - toto je amatér produkt. Pre tieto dva body je normatívny predpoklad práškového mlieka, vody, smotany, stupňa produktu a slabiny;
• ale 85% to sa nazýva tradičný olej.Nemôžeme trvať na tom, ale tiež vyvracať teóriu, že z tejto funkcie je možné maslo na policiach nazvať maslom. Zloženie tohto produktu je však najbližšie k požadovaným požiadavkám;
• tiež dostupný Ghí ropys percentuálnym podielom 98%. Tento produkt však prakticky neobsahuje aktívne biologické prvky.

Korešpondencia štandardizácie

• Pri balení tohto kvalitného produktu sa vždy poskytujú informácie o zhode štandardizácie. Na Ukrajine je to DSTU, v Rusku - Gost, ktorý zodpovedá nasledujúcim kódom:
  • DSTU: DSTU 4399: 2005 pre ropu. Ako aj DSUT 4445: 2005 na šírenie;
  • najdôležitejším ukazovateľom je Gost 37-91. Je to táto kombinácia, ktorá bude hovoriť za prvý produkt;
  • ale sú aj iní Gosts: R 52969-2008, Gost 32261-2013, R 52253-2004, ako pre olej O percentuálnom zvýšení. A tiež nenechajte ujsť R 52178-2003 pre šírenie.

Toto sú informácie, ktoré zodpovedajú kvalitnému produktu.

Dôležité: Olej môže byť sladký, vyrábaný na základe konvenčného smotany a kyslý, vyvinutý na základe smotany a do nich pridanie fermentovaných mliečnych baktérií. A tiež je zoskupený na slaný alebo nesolený produkt.

Ako nájsť a zvoliť si vysokokvalitné maslo na policiach obchodov?

Keď kupujeme balený olej v supermarketoch, nemáme príležitosť to skúsiť alebo zvážiť. Všetko, čo môžeme študovať, je balík, na základe toho, ktorého vyvodzujú príslušné závery.

• Veľký význam je Náklady na balenie ropy.Pretože lacné analógy nevyžadujú ani váš čas na podrobnejšie štúdium. Vykonajme malé výpočty - Ak chcete získať 0,5 kg oleja, musíte minúť asi 10 litrov mlieka. Preto je balenie 500 g lacnejšie ako 250, maximálne 200 rubov by sa nemalo považovať za prírodný olej z mlieka. 200 g Balenie umožňuje ukazovatele 80-100 rubľov.
• Druhý, ktorý je nápadný - Toto je názov „olej“! Spread alebo zmes okamžite odíde - v týchto výrobkoch nie je ani názov.
  • Ak sa namiesto štandardného pomenovania „sladké“ alebo „kyslé“ používajú fiktívne mená, potom je pred vami pravdepodobne falošný. To znamená, že ide o zdanie „oleja“, „špeciálneho oleja“, „extra“. Najmä ak zároveň stále nenájdete známky týkajúce sa dodržiavania štandardizácie v balíku.
  • Pomenovanie „krémového“ je tiež povolené, čo je veľmi bežné v oknách.

• Ďalej sa pozrite na Zloženie oleja.Na základe vyššie uvedených informácií o prijatí látok v závislosti od percentuálneho podielu môžeme okamžite vylúčiť tovar menej ako 72%. Aj keď aj tento ukazovateľ nám nedá prírodný olej, tak Nalejte od 78%!
  • Pamätajte - v olejovom reťazci môže byť iba Mlieko a krém!Niekedy sa do oleja pridá soľ podľa klasifikácie „soľ“, aby sa zvýšila obdobie skladovania. Ale všetky e-indikátory, farbivá a príchute chuti, ako aj voda-je to už signálom neurtúrneho oleja.
• Dôverujte iba našim rukám. To znamená, že si trochu berieme Stlačte balenie prstom.Ak máte vo svojich rukách plastikúnovú hmotu dokonca aj z chladničky, neváhajte ju umiestniť na miesto. Po všetkom Chladený olej z prírodných produktov bude pevný a nebude rozdrvený!
• Poznámka k dátumu exspirácie.Maslo vysokej kvality nemôže mať tento indikátor viac ako 30 alebo 20 dní, v závislosti od obalu na balenie. Dlhší dátum vypršania platnosti naznačuje prítomnosť konzervačných látok, prísad alebo pridanie v ňom zeleninové tuky.

Tip: Nákup baleného oleja, vyberte ten pre obal, ktorého fólia alebo pergamen sa používa! Toto je úspešnejší materiál na udržanie prospešných vlastností tohto produktu. Je však dôležité, aby to isté balenie nebolo poškodené a forma samotného lúča nebola prepadnutá. V opačnom prípade to bude hovoriť o možnom rozmrazovaní.

Ako určiť nízku kvalitu masla na váhe?

Keď kupujeme ropu v miestach, ktoré ju predávajú podľa hmotnosti, máme možnosť starostlivo preskúmať produkt a možno ho dokonca vyskúšať. A môžeme si tiež kúpiť malý kúsok na test, aby sme ho skontrolovali doma pomocou iných metód.

• Opatrne zvážte kus, z ktorého pri nákupe odrežte olej - malo by byť husté, dokonca bez rozptýlených, rozvodov a ľahkých odtieňov. Tiež Mal by byť rezsuchý, ale brilantný!
• Farba prírodného oleja Možno z bielej po žltú, záleží na zložení krmiva kráv. Ale je tu jedna nuancia. V lete, keď sú kravy na pastvinách a získajú čerstvú trávu, farba oleja získa žltý odtieň. V zime sú kravy koncentrované korme, takže olej vyrobený z ich mlieka je biely.
  • Niektorí výrobcovia však k tomu pridávajú farbivá. Majte na pamäti a pokúste sa kúpiť, počnúc sezónnou výrobou. A neberte bohatú žltú farbu - to je služba chemikálií.

Dôležité: Ak pochybujete o kvalite ropy, máte právo požiadať predajcu o osvedčenie o kvalite produktu! Malo by to naznačovať všetky informácie: obsah tuku, zloženie, trvanlivosť produktu a čo je najdôležitejšie jasne naznačené prírodné oleja alebo krémovo znižujúce šírenie.

• Keď chutí vzorka Skutočný olej z náhrady sa dá ľahko rozlíšiť aj neskúseným amatérom. Faktom je, že prírodný olej je okamžite a čo je najdôležitejšie, rovnomerne sa topí v ústach. Margarín alebo bylinný produkt, ako to bolo, obklopuje dutinu tukom a robí to nerovnomerne a hrudky.
• V tomto prípade vám príjemne poskytne iba prírodný olej Krémová dochuť!
• Aróma ropy Musia mať tiež krémové tóny! Margarín alebo šírenie bude nepríjemné a ani jasné, s určitou slanou notou.
• Málo hmotnosti Nebude uložené dlhšie ako 10 dní!

Ako skontrolovať maslo kvôli prirodzeniu: zistíme falošný

• Ako každý falošný, zlý -kvalitný olej bude mať a Nie celkom vysoké balenie. Faktom je, že existuje len málo bezohľadných výrobcov, že maskujú rastlinný výrobok v obale z oleja. Ale zároveň môže byť ľahší v sfarbenie pigmentov alebo nie je vôbec z vhodného materiálu. Napríklad papierové obálky sa často používajú na záchranu.

• Študujeme samotné obaly - Vo forme je skutočný olej rovnejší, pretože má solídnu konzistenciu. Ale šírenie je ľahko stlačené a rozdrvené. K dispozícii je tiež malý vzor - je to trochu ťažší, takže ak jasne porovnáte dve balenie, falošný olej už bude viac v rozmeroch. Ale to nie je vždy pozorované.
• Pozor na písmo! Toto je samostatný príbeh, ktorý výrobcom chýbajú niektoré prvky celej kompozície. Aj keď sú povinní písať pravdivé informácie. Ale tiež sa uchýlia k jednému truku - áno veľmi malé písmo, Aby bolo ťažké nájsť zbytočnú čiaru alebo meno.
• Tiež utrácame "Test na chodník."Vzhľadom na veľké percento obsahu tuku sa prírodný olej nelepí na balenie papiera, ktorý sa nedá povedať o rozpočtových analógoch náhrady.
• Nezabudnite študovať Štandardné nápisy.Na zamieňanie kupujúceho falošní výrobcovia často poukazujú na dlhú líniu nepochopiteľných čísel. V skutočnom oleji v blízkosti čiarového kódu existuje technické označenie z určitého počtu označení.
• Ak je olej dlhý Kontaktuje vzduch,je pokrytá žltou jemnou pokutou. Farba rastlinných výrobkov sa nemení. To sa však nevzťahuje na nerovnomerné plakety v nontutúrnom oleji z množstva farbív.

Ako skontrolovať kvalitu masla doma?

• Jeden z prvých signalizačných zvonov - Ako sa olej rozmazáva na chlieb. Ak je skutočný produkt trochu vonia, potom sa použije presne a bez problémov. A margarín alebo šírenie sa prilepí na čepeľ noža.
• Ak ty Vložte olej do mrazničky,potom sa to potom snažte odrezať, dostať sa zlomiť a krehké kúsky. Ale zároveň budú mať čistú prestávku. Produkt rastlín bude stále hladko rezať. A niekedy zostane mäkký a vôbec nie celkom zmrazený.
• Ak ty Vhoďte kúsok oleja do predhriatej panvice,potom sa topí veľmi rýchlo a premení sa na hrubú žltú kvapalinu, ktorá pevne zakryje spodok panvice. Zároveň sa objaví príjemná aróma. Šírenie nebude zápach ani s nepríjemnými tónmi, syčanie a rozdelenie na rozdelené bubliny.

• Ak necháte olej na doske pri izbovej teplote, potom na ňom žiadna rosa z kondenzátu.Tiež sa nezmení na tekutú alebo plastickú hmotu. Olej sa stane mäkkým a pružným, ale stále nestratí svoj tvar.
• A malý experiment - Vrhnite kúsok oleja do teplej vody, A zmes dobre premiešajte. Prírodný olej sa rovnomerne rozpustí. Ale zmes náhradníkov rastlín sa rozpadne na jednotlivé komponenty, ako je rastlinný olej, a potom sa úplne zráža.

Video: Ako zvoliť a skontrolovať vysokokvalitné maslo?