Ako môžete variť pstruh pre nový rok: recepty na novoročné jedlá

Recepty na výrobu pstruha na nový rok.

Spokojnosť

Pstruh dúh je jednou z odrôd tichomorského lososa, ktorý žije v čerstvých vodách. Okrem toho sa tieto ryby nachádzajú na tichomorskom pobreží, v Severnej Amerike, ako aj na pobreží Ďalekého východu. Jeho meno som dostal vďaka širokému dúhovému pásu, ktorý sa nachádza pozdĺž línie celého tela. Ryby majú chutné ružové mäso. Mäso je niekedy biele, s ružovkastým odtieňom alebo má červenú farbu. Farba mäsa závisí predovšetkým od výrobkov, na ktoré sa ryby živia. Mäso je veľmi chutné, ocenené kuchármi európskych a západných krajín.

Ktorý pstruh si vybrať?

Existuje niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu byť sklamaní, prekvapiť hostí. Pokúste sa neuvariť nové jedlo na novoročnom stole pomocou skúšobných verzií. Koniec koncov, jedlo nemusí fungovať. Polovica úspechu závisí od čerstvosti jatočného tela. Hlavnou úlohou je preto zvoliť čerstvé ryby.

Ktorý pstruh si vybrať:

Samozrejme je najlepšie kúpiť chladený jatočník, ale ak je mesto ďaleko od mora, budete si musieť kúpiť mrazenú možnosť. Je potrebné, aby ryba mala čisté oči a jatočné telo pri stlačení prsta alebo hlúpeho špičky noža sa rýchlo obnoví.
Žialy by mali byť jasne červené farby, bez stmavnutia a hlienu. Fillet by nemal žiariť, pretože najčastejšie je pokrytý špeciálnymi chemikáliami, ktoré predlžujú trvanlivosť produktu. Tento povlak zvyšuje hmotnosť produktu.
Ak chcete byť jednoduchšie vyčistiť produkt od škály, predbežne naliate ryby s horúcou vodou. Môžete použiť studenú vodu pridaním malého množstva octu.
Aby ste sa počas procesu čistenia skĺzli, je potrebné pravidelne navlhčiť prsty a ponoriť ich do soli.

Ako pripraviť pstruh dúhy v rúre?

Pstruh rastie veľmi rýchlo, pestuje sa v priemyselných podmienkach. Za nový rok chcem potešiť svoju domácnosť s niečím neobvyklým, neštandardným. Jedným z týchto jedál je pstruh v kožuchu. Toto je ryba pečená v teste.

Ingrediencie:

4 kusy pstruha
250 g soli
250 g múky
100 ml ľadovej vody
4 vajcia
Jedno vajce
Citrónová šťava
Rozmarín
Korenie

Ako variť pstruh dúhového v rúre:

Na prípravu misky je potrebné vyčistiť jatočné telá vnútorností a váh. Nemusíte odrezať hlavu. Cesto je potrebné hnevať pomocou bielkovín, ľadovej vody, múky a soli. Je potrebné, aby sa ukázalo veľmi chladné a slané cesto.
Do tejto hustej hmoty sa pridáva niekoľko vetvičiek rozmarínu. Teraz je potrebné rozdeliť cesto na niekoľko malých kúskov, rozvaľovať sa do tenkých vrstiev. Vzhľadom na to, že cesto je veľmi chladné a slané, valí sa do hrúbky 1-2 mm.
Je potrebné položiť ryby v strede plechu, keď ju predtým označili v rubele rozmarínu, citrónovej šťavy a soli. Na vrchu je jatočné telo pokryté ďalším plachtou cesta a vystrihnuté v tvare rýb. Je potrebné, aby strany zostali, 1 cm široké. Ryby sú usporiadané na pergamen a pečené v rúre po dobu 30 minút.Blagodar na skutočnosť, že ryby sú pripravené vo veku cesta, ukazuje sa veľmi šťavnaté a voňavé.

Ako variť pstruhy v rúre chutné vo fólii?

Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť pstruhy vo fólii, pretože to vyžaduje minimálne čas. Ale jedlo je veľmi veľkolepé, krásne a nezvyčajné. Je potrebné zvoliť veľké jatočné telá rovnakej veľkosti.

Ingrediencie:

Rybárstvo
2 veľké paradajky
Maslo
Soľ
Korenie
Zelené cibule
Petržlen
Citrón

Ako variť pstruhy v rúre je vynikajúce vo fólii:

Je potrebné odstrániť vnútornosti, zoškrabať váhy a zvisle urobiť malé zárezy. Jedná sa o štyri pozdĺžne rezy, ktoré je potrebné naplniť citrónovou šťavou, olivovým olejom a korením.
Aby sa ryba dobre cítila, je nasýtená marinádou, je vhodné nechať ju na tretinu hodiny. Potom musí byť pstruh opäť napojený citrónovou šťavou, umiestnenou na fóliovej plachte. Na ryby na vrchu by sa malo naliať malé množstvo rastlinného oleja.
Ryby nie sú úplne zabalené do fólie, horná časť by mala zostať otvorená. Je potrebné simulovať malú hliníkovú dosku. Ryba kilogramu sa pečie štvrťhodinu. Keď je ryba pripravená, je potrebné rezať paradajky na malé kúsky, nasekajte zelenú. Paradajky sú položené okolo rýb, posypané bylinkami a znova napojené olivovým olejom. Opakované v rúre po dobu 5 minút.

Ako sa uvažovať o varení pstruha v rúre steakmi?

Na policiach obchodov pred novým rokom môžete najčastejšie vidieť celé jatočné telá, ale steaky. Rozlišujú sa veľkým množstvom tuku, takže sú dobre pečené, nasýtené príjemnou chuťou a arómou. Najprv musíte pripraviť lahodnú marinádu.

Ingrediencie pre marinádu:

50 ml medu
50 ml sójovej omáčky
Dve polievkové lyžice s kopcom sezamových semien
Suché talianske bylinky

Ako sa uvažovať o varení pstruha v rúre so steakmi:

Všetky ingrediencie marinády sa navzájom zmiešajú a namáhajú kúsky pstruhy. Je potrebné najprv vydržať steaky v marináde po dobu 30 minút. Steaky sú usporiadané v kúskoch fólie, ale nie úplne zabalené, a horná časť zostane otvorená.
Pečieme 15 minút. Steaky sa musia podávať horúco, spolu s zemiakovou kašou alebo vynikajúcimi jedlami. S touto miskou pečené zemiaky pečené v peci v šupke.
Vzhľadom na to, že pstruh obsahuje veľké množstvo tuku, počas prípravy nevyschne a nie je pokrytý hustou kôrou. Preto je možné pstruhové steaky pečiť zabalením do fólie a bez nej. V tomto prípade je však potrebné naliať malé množstvo marinády, olivového oleja a citrónovej šťavy. Ryby často kombinujú so zeleninou, vďaka ktorým je produkt šťavnatým.

Zábavný pstruh pre nový rok

Skutočná dovolenka bude plnený pstruhom. Na tento účel je potrebné vybrať veľké jatočné telo, aby sa mäso a náplň podarilo piecť.

Ingrediencie:

Pstruh
200 g Champignonov
Dve veľké žiarovky
2 stredne veľké zemiaky
100 ml kyslej smotany
Bulharské korenie
50 g pevného syra
Citrónová šťava
Soľ
Korenie

Zábavný pstruh pre nový rok:

Ryby je potrebné vylúčiť odstránením hrebeňa, vnútornosti a kostí. Na tento účel je potrebné rezať jatočné telo nie zo strany brucha, ale zo strany chrbta. Ryby sa kladú na brucho v tvare lode, aby sa vo vnútri stala prestávka.
Korenie, soľ sa položí vo vnútri rýb a tiež nalejte citrónovú šťavu. V tomto stave odchádzajú asi 30 minút. Ešte pred prípravou jatočného tela je potrebné variť zemiaky v uniforme, nakrájané na malé kúsky. Zemiaky sa vyprážajú cibuľou v rastlinnom oleji a pridávajú šampisignóny. Je potrebné získať zemiaky s hubami a cibuľou.
Na konci prípravy sa do zmesi naleje kyslá smotana, zmiešaná, dusená 2-3 minúty. Na plechu na pečenie sa vytvorí malá loď vyrobená z fólie, v ktorej je položená pripravená jatočné telo. Do prestávky je uvedená pripravená náplň. Plátky papriky sú položené na vrchol náplne, posypané syrom. Pečte to pol hodiny, až do Ruddy Crust. Jedná sa o horúcu misku s plnou farbou, pre ktorú nie je potrebné variť osobitne prílohu.

Ako potešiť pstruha na panvici s plátkami na nový rok?

Ideálnou voľbou na výrobu vyprážaných rýb na panvici je použitie sušienok alebo špeciálny syrový chlieb. Čím hustejší je panel chleba, tým lepší je produkt získaný. Ak chcete získať zlatú kôru, môžete použiť nie pšeničnú múku, ale kukuricu.

Ingrediencie pre vyprážané ryby:

200 g krehkových sušienok
Pstruh
Jedno vajce
Cibuľa
Múčka
Soľ

Ako potešiť pstruh na panvici s plátkami na nový rok:

Na začiatok sa ryby umyjú, kosti sa odstránia a nakrájajú na malé porciované kúsky. Môžete použiť filé alebo steaky. Predtým sa na kúsky nalieva malé množstvo soli a múky.
Potom sa steak vrhol do vajíčka a predtým ho porazil vidličkou. Potom sa zrútia v strúhanke.
Sú vyprážané v horúcej panvici po dobu 20 minút. Môžete diverzifikovať a vylepšiť chuť misky tým, že najprv upútam jatočné telo bielym vínom.

Ako potešiť pstruhový gril pre nový rok?

Najchutnejšie ryby sa považujú za grilované na drevenom uhlí. Ak chcete získať chutné jedlo, je najlepšie zvoliť si stredne veľké jatočné telá. Môžete tiež použiť steaky. Ako však ukazuje prax, takáto misa je suchejšia.

Ingrediencie:

50 ml olivového oleja
Jeden veľký citrón
3 klinčeky cesnaku
2 veľké žiarovky
Tymián
Rozmarín
Soľ
Bylinky

Ako potešiť pstruh v novom roku:

Najprv musíte pripraviť marinádu. Ak to chcete urobiť, zmiešajte olej s citrónovou šťavou. Pridajte jemne nasekaný cesnak a cibuľu. Kvapalná časť sa naleje zhora na pstruha a nasekaná zelenina sa umiestni vo vnútri. Vo vnútri brucha môžete umiestniť kruhy citróna.
V marináde je potrebné vydržať jatočné telá hodinu a pol. Varia ryby vo fóliách alebo okamžite položili na mriežku.
Hlavnou výhodou varenia vo fólii je to, že jedlo je výživa, veľmi šťavnaté. Ak však varíte pstruhy bez fólie, na vrchu sa vytvorí hustá ružová kôra, ktorá vonia dymom a ohňom.

Ako potešiť pstruh pre sendviče na nový rok?

Piesky s červenými rybami a plátok citrónu sú jedným z najobľúbenejších jedál na slávnostnom stole. Vyznačuje sa vysokým obsahom tukov a šťavnatosťou. Kúpené ryby však nie vždy spĺňajú požiadavky zákazníkov. Dôvodom je dlhé obdobie skladovania, použitie konzervačných látok v procese slaných jatočných tiel. Preto, ak je to potrebné, môžete pstruh sami.

Ingrediencie:

500 g pstruha
20 g soli
20 g cukru
5 hrášku čierneho korenia

Ako potešiť pstruh pre sendviče na nový rok:

Je potrebné vyčistiť jatočné telo šupín, nakrájaných pozdĺž hrebeňa, takže nakoniec ukáže, že dva filé. Nemusíte odstraňovať pokožku. Je potrebné odstrániť všetky semená a potom rozdrviť čierne korenie.
V malej nádobe sa zmieša cukor so soľou a korením, pstruhové steaky sa posypajú. Zmes sa musí naliať na dno. Je potrebné, aby bola pokožka na vrchu. Je potrebné zakryť plavidlo priliehajúcim filmom a na jeden deň nechať v chladničke. Takýto pstruh sa dá bezpečne použiť na sendviče.

Táto metóda je základná, ale existuje rafinovanejšia možnosť, ktorá je ideálna, ak je jatočné telo príliš mäkké. Aby sa filet nerozpadol, počas slania sa zavádza ďalšia zložka.

Ingrediencie:

Kilogram pstruha
40 g soli
20 g cukru
30 ml vodky

Ako potešiť pstruh pre sendviče na nový rok:

Je potrebné odstrániť váhy, opustiť pokožku a rezať jatočné telá, ako v predchádzajúcej verzii, pozdĺž hrebeňa. Je potrebné odstrániť prebytočnú vlhkosť papierovými utierkami. V sklenenej nádobe musíte dať kúsky produktu.
Soľ s cukrom, ktorý posypal kúsky rýb, sa zmieša v samostatnej miske. Ďalej musia byť steaky napojené vodkou.
Podnos s rybami je otrasený, utiahnutý filmom, pokrytý vekom a zostane na jeden deň. Namiesto vodky môžete použiť koňak. Ale v tomto prípade ryby získa zaujímavú vôňu a príjemnú chuť.

Najlepšie je vyčistiť jatočné telo hlúpou stranou noža a drží ryby za chvostom. Na odmrazovanie nemôžete používať horúcu vodu alebo mikrovlnnú rúru. Súbory sa rozpadnú, produkt znižujete.

Zaujímavé články na webe: