Ako oslepiť a krásne prilepiť koláče oválneho, okrúhleho, štvorcového, trojuholníkového, karaitu, vo forme ruže, obálky, pigtailov, otvorených diel? Ako krásne ozdobiť uzavreté koláče pomocou vrstvy cesta, pruhov, otáčania, rezanie rolky: nápady, fotografie

Z tohto článku sa naučíte, ako krásne prilepiť koláče, ako aj ako ozdobiť uzavreté koláče.

Uzavreté koláče a koláče vyrobené z kvasiniek, pudingu a nafúknuté pečivo sú medzi Slovanmi veľmi bežné. Môžu to byť hlavné jedlo, občerstvenie a dezert. Ako urobiť nielen chutné, ale aj krásne koláče, aby zdobili stôl? V tomto článku sa dozvieme všetky podrobnosti.

Čo potrebujete vedieť o teste kvasiniek na slepých krásnych koláčoch a akým spôsobom ich vyrobiť?

Ak chcete získať krásne kvasinkové koláče, musíte poznať nejaké jemnosti:

• Aby ste uľahčili prácu s testom, navlhčite ruky v slnečnicovom oleji.
• Aby sa rohy cesta alebo dve strany ľahšie prilepili, namazajte okraje vodou.
• Aby boli vyprážané alebo pečené koláče veľkolepejšie, oslepujú ich, nechajte ich stáť asi 15 minút a pokrývať ich filmom namazaný rastlinným olejom.
• Hotové koláče pred pečením alebo 5-10 minút pred koncom mazajte žĺtok zriedené vodou, môžete mlieko, takže si kúpi krásnu hnedú kôru.

Z kvasinkového cesta Môžete vyrezávať koláče nasledujúcimi spôsobmi:

• Oválny
• Okrúhly
• Námestie
• Trojuholníkový

Ako zovrieť oválne koláče?

Najbežnejší je oválny tvar koláčov. Môžu sa to urobiť s akýmkoľvek náplňou.

Vyrábame oválne koláče:

1. Rozložíme cesto na stôl, posypané múkou, hodíme veľkú hrudku a potom ho rozdeľujeme na gule s rovnakou veľkosťou.
2. Každú guľu distribuujeme vo forme kotúča, nakrájame na kúsky v priemere 4 cm.
3. Kusom cesta valíme s hojdajúcim sa potokom do okrúhleho koláča s hrúbkou 0,5 cm, ak sa cesto prilepí na hojdaciu stoličku a ruky, pridajte múku.
4. Uprostred tortilly umiestnime náplň, zdvihneme obe okraje koláča a upevnime ich dokopy, dostanete polmesiac.
5. Ak koláče idú do kachlí, potom môžete nechať šev zhora alebo dole, a ak smažíte, potom by mal byť šv zdola a koláč by mal byť sploštený.

Ako stlačiť koláče okrúhleho tvaru?

Okrúhly tvar koláčov je vhodný na vyplnenie ovocia, šťava z nich nevyteká.

Vyrábame guľaté koláče:

1. Všetky cesto rozdeľujeme na gule a potom ho valte do rolky, nakrájame na malé kúsky, ktoré sa vyhodíme do okrúhlych koláčov.
2. V strede koláčov umiestnime náplň, zhromažďujeme okraje koláčov, pevne komprimujte, otočte ho tak, aby švy dorazil zdola, sploštil koláč.

Ako pritlačiť štvorce štvorcového tvaru?

Štvorcové koláče Vyzerajú ako vankúš. Na získanie tejto formy koláčov potrebujete:

1. Cesto rozdelíme na gule a potom ho valte do rolky, nakrájame na kúsky.
2. Každý kus hodíme obdĺžnicovým obdĺžnikom, vložíme výplň do stredu.
3. Zdvihnite 4 rohy hore a navzájom si pritlačte boky.

Ako stlačiť trojuholníkové koláče?

Trojuholníkové koláče Tiež získali o nič menej krásne ako iné formy.

Vyrábame trojuholníkové koláče:

1. Rozvaľujeme malý obdĺžnik, vložíme náplň do stredu.
2. Pripíšeme jednu (menšiu) stranu obdĺžnika z druhého (väčšie).
3. Zdvihneme zvyšné 2 rohy hore a pripájame hrany k výslednej novej strane.

Čo potrebujete vedieť, aby ste slepili a pievali krásne koláče z puzdra alebo pudingového cesta?

Ak hostiteľka neradi pokazí s kvasinkovým cesto, krásne koláče môžu byť oslepené a pečené z puzdra a pudingového cesta. Tu je niekoľko tajomstiev získania krásnych koláčov:

• Aby boli okraje na koláčoch lepšie lepidlo, musia byť namazané proteínom.
• Aby boli koláče s ružovým barom, pred pečením ich musia byť namazané silnou čajovou lyžičkou.
• Začnite piecť akékoľvek koláče pri nízkej teplote, potom sa teplota v rúre mierne zvyšuje na stredné hodnoty.
• Ak chcete po pečení mäkké koláče, posypte teplou vodou.

Ako zovrieť karaitové koláče?

Karaitské koláče sa vyrábajú na Kryme s baránkom. Vo vzhľade sú to obyčajné oblátky z lupového pečiva s náplňou mäsa, ale sú pripnuté osobitnou cestou v forme skrúteného lana.

Vyrezáme karaite koláče:

1. Rozdeľte usadené cesto na malé gule.
2. Valte sa do koláčov.
3. Na jednej strane tortilly sme vložili jemne nasekané mäso s cibuľou, zakryli druhú časť koláča, pritlačte obe okraje.
4. Na putovanom okraji koláčov robíme lano nasledovne: berieme trochu cesto z okraja a štipky a potom sa zviazame - a tak celý koláč.
5. Mazajte koláče žĺtkom zriedeným mliekom a pečte v rúre na miernom ohni počas 40-50 minút.

Ako vyrobiť koláče z pelety?

Ružové koláče Môžete vyrezávať z puzdra, kvasinky a pudingového cesta:

1. Všetky cesto rozdeľujeme na rovnaké malé gule.
2. Každú loptu hodíme do okrúhleho koláča.
3. Na torte robíme rezy zo 4 strán, nedosahujeme stred.
4. V strede umiestnime náplň, zdvihne jednu štvrtinu cesta a zabalíme ho na náplň, potom zdvihne opačnú štvrtinu koláča a prekrývame sa prvý, potom zabalite tretiu a štvrtú časť koláča okolo prvých dvoch. Ukázalo sa, že je to ruža.

Ako si vyrobiť koláče obálky?

Štipka Koláče obálky sú pomerne jednoduché. Hlavná vec je vyrobená z nafúknutého pečiva, môže dôjsť k náplni (zelenina, mäso, hustý džem, ovocie s cukrom):

1. Cesto rozdelíme na malé gule.
2. Jemne rozbehneme okrúhly koláč.
3. Na jednu polovicu tortilly sme vložili vyplnenie podoby podlhovastého valca.
4. Zakryjeme náplň menšou stranou tortilly, zabalíme ju do bokov a prikryte voľnou časťou koláča, stlačte tak, aby sa koláč neobracal.
5. Pečieme v rúre na miernom ohni.

Ako si pripraviť koláče?

Koláče Môže sa pripraviť z pečiva:

1. Do vrstvy jemne valíme veľkú hrudku cesta.
2. Vystrihli sme na obdĺžniky.
3. Uprostred obdĺžnika vložíme hrubú výplň vo forme podlhovastého valca.
4. Na jednom a druhom z náplní nakrájajte cesto pruhmi.
5. Berieme prúžky z jednej strany a druhej a preplietame pigtail, navštívime konce prúžkov pod koláčom.
6. Pečieme na miernom ohni v rúre, až kým koláče nezhnednú.

Ako si pripraviť koláče Openwork?

Koláče Môžete piecť z akéhokoľvek druhu cesta (kvasinky, obláčik). Dajú sa ľahko robiť:

1. Vrháme veľkú hrudku cesta do tenkej vrstvy a nakrájame na segmenty.
2. V strede, v každom segmente robíme 3 pozdĺžne rezy.
3. Na okraji širokej strany segmentu sme vložili suchú náplň (plátky jabĺk, hrušky, kúsok klobásy, klobásy), zakrývajú zvyšok cesta, plčte špičku pod koláč.
4. Pečieme na miernom ohni v rúre.

Ako krásne vyzdobiť uzavretý koláč?

Koláč pre slávnostný stôl z kvasiniek alebo Puff Pastress môže vyzdobiť každú žena v domácnosti, musíte len ukázať trochu fantázie. Nie je potrebné stlačiť koláč. Môže byť zdobený obyčajnými vecami: lyžice, vidličky, nôž, plesne na rezanie cookies.

Najjednoduchší spôsob, ako vyzdobiť koláč je zatvorte jeho vrchol tenkými prúžkami cesta:

1. Cesto rozdelíme do 2 identických častí, 1 časť, ktorá sa valíme do vrstvy o niečo väčšiu ako priemer okrúhleho tvaru na pečenie, takže steny tvaru sú tiež dostatočné na zatvorenie.
2. Na cesto rozložíme tenkú vrstvu výplne (džem, čerstvé bobule s cukrom), môžete použiť tekutý džem a nebojí sa, čo má uniknúť, cesto absorbuje tekutinu.
3. Taktiež rozbehneme druhú časť cesta, vystrihneme z neho tenké prúžky nožom a zakryli výplň krížového parku.
4. Mazajte hornú časť koláča zriedeného vodou s žĺtkom s cukrom a vložte do zohrievanej rúry na pečenie na miernom ohni.

Druhý spôsob zdobenia koláča - zatvorte hornú časť koláča vrstvou cesta s rezanými otvormi:

1. Cesto rozdelíme na 2 nerovnaké časti.
2. Väčšinu cesta valíme do vrstvy tak, aby cesto visí zo strán formy.
3. Rozširujeme sa na džem alebo ovocie s cukrom.
4. Z menšieho kusu cesta vyvaľujte okrúhlu vrstvu v priemere tvaru.
5. Z vína sme vystrihli malé kruhy.
6. Opatrne rozložte testovaciu vrstvu otvormi na koláči, zdvihnite závesné cesto hore vrstvou otvormi.
7. Mazajte koláč žĺtkom alebo mliekom, vložte do rúry pečie na nízkom ohni.

Vrchol koláča je uzavretý srdcom z cesta:

1. Polovicu sa hodíme o niečo viac ako priemer tvaru, rozložíme výplň ovocia cukrom.
2. Z iného kusu cesta rozvaľujeme tenkú vrstvu a vystrihneme srdce srdcových sušienok, roztiahneme ich do riadkov, počnúc od okraja koláča - a tak do stredu.
3. Mazajte koláč žltou farbou a pečte v rúre pri nízkej teplote.

Horná časť koláča je zatvorená v kruhu so špirálami cestami:

1. Na spodnej časti koláča, ako aj v predchádzajúcich prípadoch, rozvaľujeme vrstvu cesta, o niečo väčšiu ako priemer okrúhleho tvaru.
2. Z valcovaného druhého kusu cesta odrežte prúžky, otočte ich a vložte do kruhu, počnúc stredom koláča. Takže zakryte celý koláč.
3. Zapojili sme sa na pečenie nízkeho ohňa v rúre.

Ako vyrobiť krásny koláč otočením niekoľkých vrstiev vrstiev?

Krásne a chutné uzavreté koláče sa získavajú z niekoľkých vrstiev (2-5 kusov) horúceho kvasinkového cesta, tenko valcované, namazané zmäknutým maslom alebo rastlinným olejom, posypané cukrom s makovými semenami, škoricou alebo orechmi a otočené hore nohami. Ako sa to stalo, zobrazené vo videu nižšie.

Video: Krásny domáci kvasinkový koláč. Myšlienky dekorácie

Môžete ozdobiť koláče pomocou takto krútenia:

Ako vyrobiť krásny koláč zo zloženej rolky s náplňou vo vnútri?

Krásne koláče sa tiež získavajú z kvasinkovej rolky s náplňou vo vnútri. Výplň je možné zaseknúť, orech alebo mak. Princíp prevádzky je veľmi jednoduchý: valcované cesto do kotúča, v strede s hustou náplňou, rezané kuchynskými nožnicami na malé plátky, ale nie až do konca, a plátky otočte rezanou stranou v rôznych smeroch. Tu sú získané koláče:

Takže sme sa naučili, ako vyrobiť rôzne domáce uzavreté koláče a krásne pritlačte koláče.

VIDEO: Rybie koláče z kvasinkového cesta „Zlaté ryby“