Ako a koľko môžete uložiť huby zamrznuté, varené, čerstvé, slané, nakladané, vyprážané v chladničke, mrazničke: pravidlá, metódy, životnosť a špičky. Kde uložiť a koľko slaných húb po solení, ako ich uložiť do bytu?

Článok o tom, ako, kde a koľko, ukladať čerstvé, slané a nakladané huby v byte.

Čoskoro príde hríbový čas, keď začnú rásť huby v lese a môžu sa zbierať. Zbieranie húb nie je problémom pre mnohé ženy v domácnosti, je oveľa dôležitejšie ich vyčistiť, variť a ušetriť vhodné na použitie.

Spôsob skladovania živín do húb

V húb je veľa bielkovín, asi 1% tuku, 3% uhľohydrátov, aminokyseliny a vitamíny sú blízko. Tiež stopové prvky (meď, zinok, železo, kobalt, vápnik a draslík). Vďaka tomuto obsahu užitočných látok sa huby považujú za diétny produkt, ale stále nesmieme zabudnúť, že huby je ťažké absorbovať v tele a existuje ich veľa.

Existuje huby, ktoré pôsobia na uzdravenie tela:

• Biele huby ničia črevnú palicu.
• RAWS: Zelenkanne (šupinatý), vŕtanie, modro-zelená, olivová potláča rast malígnych nádorov.
• Foxy a RAH potláčajú stafylokoky.

Rôzne jedlé huby je užitočné jesť s bolesťami bolesti, dny a chanterelles zlepšujú stav pečene.

Mnoho užitočných látok v hubách sa zachováva, ak ich spracujete bezprostredne po zbierke, a zasadíte ich alebo ich vyzdvihnete.

ale väčšina živín je uložená v húb, ak sú zmrazené.

Tu nezvyčajný spôsob zmrazenia húb:

1. Vyčistime jedlé (podmienečne sedavé), čistíme huby, umývame huby v studenej vode, rozrezajte sa na štvrtiny, malé sústredené.
2. Pripravujeme citrónový roztok (1 čajová lyžička. Lyžica citrónovej šťavy alebo 1,5 čajovej lyžičky. Lyžica kyseliny citrónovej, 0,5 litra vody) a namočte do nej huby na 5 minút, aby sa nestmavili a zostali krásnou prírodnou farbou .
3. Varíme huby pre paru: celé stredne veľké 5 minút, malé alebo rezané štvrte-3-5 minúty, jemne rezané-3 minúty.
4. Chladené huby distribuujeme cez balíčky a zamrzneme v mrazničke.

Koľko sa dajú čerstvé huby skladovať bez spracovania po zberu?

Zhromaždenie pre „lov húb“ musíte vzbudiť nôž s čepeľou z nehrdzavejúcej ocele. Odrezávanie húb takým nožom nie sú sčernené a čerstvé vydrží dlhšie.

Huby sú výrobkom podliehajúci Čas na ich zbierku - 4 hodinya potom by sa huby mali začať liečiť.

Prineste z lesa mokré huby zozbierané v daždi musia byť vyčistené a ošetrené okamžite, prichádzajúce z lesa.

Huby zhromaždené v suchom počasí bez chladničky môžu byť uložené 6 hodín, už nie. Ak nemáte čas na vyčistenie všetkých húb naraz, musia byť usporiadané, aby sa navzájom nedotkli, nie na chladnom mieste a pokúste sa spracovať 16-18 hodín.

Ak na balkóne asi 10 ° C, chanterelly môžu zostať na skladovanie, ale nie viac ako 1 deň.

V chladničke si môžete ukladať čerstvé, vyčistené huby nie viac ako 3 dni.

Ako a koľko môžete uložiť biele huby, chanterelly, šampigóny, huby veselého, hľuzovky, ustríc, lúče, sub -byreo v chladničke, mrazničke?

Ak ste zhromaždili veľa húb a neexistuje spôsob, ako ich všetky spracovať naraz, v prvom rade musíte čistiť, umyť a variť huby huby (Biele, boletus, oleje, boletus, lak, mach), rýchlo sa kazí a sčernie.

Po ošetrení huby huby nemôžete variť, ale nakrájané na kúsky, malé huby môžu byť neporušené, umiestnené na podnose - a do mrazničky. O niekoľko hodín neskôr, keď huby zamrznú, získajte podnos, preneste huby do tašiek a znova ho umiestnite do mrazničky na skladovanie.

Môžete tiež mladé huby huby a lamelárne: surové huby, medové huby (s výnimkou podmienečne konzumovaných húb), prvá blanch (držte 1-2 minúty vo vriacej vode) a potom zmrazte.

Surové čerstvé huby, vyčistené, sa dajú skladovať v chladničke, vzhľadom na to, že teplota v nej sa udržiava od 0 do +2 ° C:

• Suché a pevné medové huby, mladé biele huby - asi 1 deň
• Champignons - Asi 3 dni

Pozornosť. Ak sa chystáte zmraziť Chanterelles, vedzte, že po zmrazení sú horké, najmä ak boli zozbierané v ihličnatých lesoch alebo po zmyselnom lete. Aby líšky nie sú horké, pred zmrazením ich je potrebné uvariť.

Huby sú veselé Je potrebné okamžite spracovať a čistiť, keď prinášate z lesa, pretože rýchlo starnú.

Huby Môžete uložiť v chladničke 2-4 dni. Ak potrebujete zachrániť huby dlhšie, vyčistia sa, umývajú a sušia, naplnené úplne suchou ryžou, z tohto postupu ryža získa arómu hľuzoviek. Vyčistené huby tiež zostanú v poriadku, ak sú utesnené a mrazené, nalejte olivový olej alebo alkohol.

Huby ustríc V chladničke pri +2 ° C nemôžete uložiť najviac 4 dni, občas ich musíte získať a uistiť sa, že neschajú.

Ako a koľko môžete uložiť mrazené huby v chladničke, mraznička: pravidlá skladovania

V mrazničke je možné huby skladovať v závislosti od teplotyktorý je podporovaný mrazničkou:

• Pri teplote -12-14 ° C-pre 3-4 mesiace
• -14-18 ° C-pre 4-6 mesiacov
• -18-24 ° C na 1 rok

V chladničke sa môžu mrazené huby skladovať iba, až kým sa nezastaví, potom sa musia variť alebo vyprážať, inak budú mäkké a začnú hnilobou.

Ako a koľko sa dá uvarené huby v chladničke, mraznička: pravidlá skladovania

Varené huby alebo polievka s hubami sa dajú skladovať v chladničke 1-2 dni, v závislosti od toho, aká teplota je podporovaná chladničkou.

Zmrazené varené huby v mrazničke môžu byť uložené asi 1 rokMusíte si však uvedomiť, že ich dostanete a odmrazíte, a potom nemôžete znova zmraziť, takže huby stratia svoje vlastnosti vkusu a môžu poškodiť zdravie.

Ako a koľko môžete uložiť slané huby v chladničke, mraznička: pravidlá skladovania

Do správne salinové huby potrebovať miestnosť s konštantnou teplotou plus 3-4 ° C, ak dôjde k mínus teplota - huby zmrazia a stratia svoje vlastnosti, ak sa začnú vyvíjať viac plus 7 ° C - škodlivé baktérie. Takáto miestnosť sa nazýva suterén. Okrem suterén by mal byť suchýAle ak nie, musíte hľadať inú cestu von.

Huby sa dajú soliť na panvici a držať, kým sa nevaria na balkóne a potom vložia do chladničky alebo mrazničky.

To je ako rady na ukladanie solených húb skúsené ženy v domácnosti:

• Vyčerpávame soľanku zo slaných húb, sucháme ich, vložili sme plastové vrecká a umiestnili sme do mrazničky. Takže huby sa dajú skladovať 1 rok. Predtým, ako sú huby, odmrazujeme ich v prírodných podmienkach (vyberieme ju z mrazničky na kuchynský stôl a počkáme, kým sa rozmrazíme), pridáme cibuľu vyrezané polovičnými krúžkami, vodou so slnečnicovým olejom a podávame na varené zemiaky.
• Slané huby lašli sme do nádoby spolu s soľankou, prikryli sme handričku namočenú vo vodke alebo alkoholu na vrchu, rozdrvte ju dreveným hrnčekom alebo drevenými tyčinkami priečneaby sa huby nevyskočili, zatvorte plastové vekotiež navlhčené vo vodke a uložte v chladničke niekoľko mesiacov.
• Ak je na balkóne horúco, ale chcete soľovať huby, môžete ich takto soapovať: sál huby v nádobe 7 dní (v chladničke), po soľanke, ktorú odvádzame, a nalejte huby rastlinným olejom na vrchol. Už ich môžu jesť. Môžete uložiť 1-2 mesiace.
• Po solení húb odvádzame slaniu z nich, naplníme ju čerstvou soľankou, vrieme 2 minúty na panvici, položíme ju do pohárov, sterilizuje sa 30 minút a rozvaľte ju. Zosilnené upchaté slané huby môžu byť uložené v chladničke šesť mesiacov.

Ako a koľko môžete uložiť vyprážané huby v chladničke, mraznička: pravidlá skladovania

V chladničke sa vyprážané huby môžu skladovať nie viac ako 1 deň.

V mrazničke môžu byť vyprážané huby skladované 6 mesiacov. Takéto huby sú vhodné pre koláče, pizzu a kulebyak ako náplň, môžete z nich tiež variť kastróly, Julienne.

Smažiť huby na mrazenie Tak:

1. Vyčistené vyplavené špongiové huby na malé kúsky.
2. Smažíme s malým množstvom rastlinného oleja asi 15-20 minút.
3. Keď sa vlhkosť odparí, vypnite oheň pod hubami, nechajte ho vychladnúť.
4. Uložíme na balíčky a umiestnime do mrazničky.

Ďalšia možnosť zamrznutiaAk chcete lepšie zachovať chuť húb, vyčistiť a umyť huby huby, môžete nakrájajte na kusy, nasaďte na plech na pečenie a podržte v horúcej rúre (asi pol hodiny), kým sa vlhkosť neodparíA potom vychladnite a vložte do mrazničky.

Ako uložiť vyprážané huby na zimu?

Vyprážané huby na zimu

Týmto spôsobom môžete variť všetky huby a chanterelly.

1. Moje huby, čisté, blanch na asi 5 minút v horúcej vode, vytiahnite ju z vody, nechajte ho odtekať.
2. Snažíme huby v dostatočnom množstve rastlinného oleja, soli, korenia, pridávame jemne nasekanú cibuľu vyprážanú v rastlinnom oleji.
3. Vložte maslo.
4. V čistej sterilnej nádobe nalejte trochu masla, pevne položte huby, nalejte maslo na vrch, aby ste vyplnili všetky medzery, a zhora bola hrubá vrstva oleja.
5. Zvŕta sme sterilnými alebo blízkymi plastovými viečkami a celú zimu ukladáme v chladničke.

Poznámka. Namiesto masla je lepšie používať menšie, pretože olej je v priebehu času horký, bez zápachu.

Kde uložiť a koľko slaných húb po solení, ako ich uložiť do bytu?

Niekedy sa zdá, že pri skladovaní v byte najjednoduchšie valia huby do brehov. Nakladané huby sú vhodné na valcovanie, v nich je veľa octu a narúša škodlivé baktérie, ale slané z toho nie je bezpečné. Preto solované huby sa lepšie nevyhýbajú, ale používať starodávne spôsoby našich babičiek.

Tipy pre skúsené ženy v domácnosti:

• Panva so solenými hubami je možné uložiť na LoggiasAle musíte si to pamätať huby pri teplotách pod plus 3 ° C stratia chuťPreto pre huby musíte urobiť izolovaný boxA držte ich tam.
• Solené huby je potrebné skontrolovať raz týždenne, je dosť soľanka Ak sa soľanka odparí - v húbách - nalejte studenú varenú vodua ak sa objaví forma, odstráňte ju.
• Ak ste nesledovali, a v húb sa objavilo veľa plesní, všetko je potrebné vypustite soľanku, opláchnite huby studenou varenou vodou a nalejte novú soľanku (Vezmite 10 g soli za 1 liter vody, niekoľko hráškov z čierneho a voňavého korenia, 1 bobkový list, niekoľko púčikov klinčekov a cesnakových zubov, kôprové semená, malý koreň chrenu).

Koľko je možné nakladané huby uložiť v brehoch pod železným vekom v pivnici zvinutej?

Ideálna voľba na ukladanie plechoviek s nakladanými hubami - pivnica. V nej sa teplota udržiava v zime a lete približne v rovnakom - plus 15 ° C, tmavá a suchá. V suchej pivnici sa nakladané huby uzavreté s plechovými vekami môžu skladovať 1 rok, a ak kryty skla - 2 roky.

V byte, v komore, tiež nakladané huby sa dajú skladovať, ale ich obdobie skladovania je nižšie - 8 mesiacov.

Koľko je možné nakladané huby uložiť po otvorení nádoby v chladničke?

Ak ste otvorili nádobu s nakladanými hubami a nejedli ste všetko, huby v brehu sa môžu skladovať Po určitú dobu:

• Teplota v chladničke plus 7-10 ° C-12-17 hodín
• Teplota plus 5-0 ° C, potom na 1-3 dni
• Od 0 do mínus 2 ° C-3-4 dni nakladané huby sú bezpečné na použitie

Tipy pre hostesky na skladovanie čerstvých, mrazených, varených, vyprážaných, slaných a konzervovaných húb doma

Po zhromaždení veľa húb sa vraciate z lesa unavené, už nechcem nič robiť a vy tiež musíte sedieť celý večer, alebo možno noc a čisté huby. Ale naozaj chcem relaxovať!

Na rýchle vysporiadanie sa s hubami, ľudia, ktorí vedia v húb - ľudia - sibírci radia nasledujúce triky:

• Najdôležitejšie je rozoznať huby podľa typu.
• Huby s horkosťou (ošípané, vlny, čierne, zaťaženia) Uvoľnite sa vo veľkom povodí a nalejte úplne vodu na 1 deň - Namočte (niekoľkokrát vymeňte vodu).
• Plastové huby (Rawers, medové huby), nemotané, nalejte vodu na veľkú panvicu a varte 10-15 minút. Po varení budú menej krehké a bude ľahšie čistiť od odpadu. Počas noci sa huby ochladia a ráno sa voda, v ktorej sa varí, vyčerpaná, nalejte huby novou vodou a bane alebo, ak raz, vložíme do chladničky do lepších časov.
• Huby (biely, boletus, boletus, oleje) spracujeme okamžite. Nemusíte ich namáčať dlho, absorbujú veľa vody a umyte ju po jednej, okamžite nakrájajú na kúsky a smažte, alebo narezajte a zamrznú. Neodporúča sa variť huby huby, s výnimkou toho, či sa chystáte nakladať alebo variť polievku, inak s vodou, v ktorej sa budú variť, sa zlúči celá aróma húb.
• Krížové panely nejesť červyPreto nemusíte nič vyhodiť. Namočte ich na 1 hodinu Alebo viac vo vode, počas tejto doby budú Zem a listy zabalené a to, čo zostáva - čistá, nalejte vriacej vody a blanch na niekoľko minút. Necháme ho vychladnúť na noc a ráno sme vložili chladničku.
• Umyjeme dáždniky a môžu sa okamžite vyprážať v cestíčku.
• Ak stále existujú nejaké druhy húb, nalievame tiež vodu do nečistých húb s vodou, každý druh osobitne a varíme asi 15 minút, nechajte sa ochladiť cez noc a ráno.

Čerstvé vyčistené huby sa dajú skladovať v chladničke na rôzne časy, v závislosti od podopretej teploty v nej:

• Ak v chladničke teplota plus 7-10 ° C, potom na 12-17 hodín
• Od 0 do 5 ° C-pre 1-3 dni
• Od 0 do mínus 2 ° C pre 3-4 dni

Pred vložením chladničky, huby sa vkladajú do papierových vreciek alebo suchých smaltovaných jedál, ale v žiadnom prípade nie je polyetylén. V takomto balení nie je prístup vzduchu a pleseň húb. Ak máte huby skladov sú utesnené, potom sa môžu skladovať 5-7 dní v chladničkeAle ak ste otvorili obaly, zvyšné huby sa musia vložiť do misky.

Takže teraz vieme, ako ukladať čerstvé, slané a nakladané huby v mestskom byte.

Video: Ukladanie húb. Ako zmraziť huby na zimu?