Zelené huby, Zelenushki: Recepty na riad a medzery na zimu. Najlepšie recepty na chutné nakladané a konzervované huby zelených rýb na zimu. Ako a koľko variť a smažiť Greenfits?

Z tohto článku zistíte, čo sa dá pripraviť z radu (Greenfinch, zdviháci).

Na jeseň, keď sa už biely Boletus, Boletus vzdialil, huby z rodiny jazdy - Zelenushki sa objavia. A ak zberače húb nechcú hádzať „tichý lov“, stále môžete loviť Zelenushki a Raws.

Greenfish Huby, zelené a zdvíhače: Fotografia

Jesenné huby sa nazývajú zelené alebo zelené zadky - zelené rady a s katastrofami nazývajú iný typ riadku - rad šedej.

Zelenushki a šatne, ktoré sú podivne sedavé huby, surové sú surové a po varení sú chutné a zdravé huby. Sú vyprážané, varené v polievke, soľ, nakladané, sušené.

Skleník vyzerá takto: v mladých hunoch je klobúk konvexný v strede a rastie, v priemere 4-12 cm sa stáva plochý; Na klobúku, radiálne umiestnené malé šupiny, zdola klobúkov platne. Noha je hrubá, valcová. Farba je zelenkavá žltá, takže po varení zostáva.

Riadok je šedá alebo šatňa v vzhľade je veľmi podobná skleníku, ale jeho farba je svetlo šedá, šedá a niekedy tmavo šedá.

Klobúk má hustú štruktúru, noha je voľnejšia, vláknitá. Oba riadky majú príjemnú vôňu múky.

Vesráci rastú v miernom podnebí severnej pologule, neďaleko borovice, pod množstvom minuloročných listov alebo machu. Larvy sú zriedka postihnuté.

Ako čistiť, umyte huby zelených z piesku?

Greenfits and LaSaters rastú v piesku, niekedy sa z toho musia vykopať. S cieľom niesť piesok menej na húb, sú otrasené z odpadu na mieste zhromažďovania.

Na rýchlejšie čistenie húb, mali by byť namočte do teplej vody pol hodiny Alebo viac, počas tejto doby sa dosky otvoria a piesok sa vyliaje z húb.

Ostatné ženy v domácnosti odporúčajú namáčať zelene vo vode pri izbovej teplote 1 hodinu a občas ich premiešajú a potom dôkladne opláchnite.

Umyte huby z piesku pomôže recept 1:

1. Vložte huby odlúpané z piesku a trávy do veľkej misky.
2. V celom vedre čistej vody premiešajte hrsť soli a huby naplňte 1 hodinu. Vezmite vodu 3-4 krát viac ako huby, aby ste si kúpali vo vode.
3. Každých 7-10 minút zmiešajte huby do vody.
4. Každú hubu umyjeme, vložíme ju do inej hlbokej nádoby a znova ju naplníme čistou vodou, ale bez soli, opäť 1 hodinu. Vymeňte vodu 3-4 krát a stačí to.
5. Huby môžete opláchnuť 1 -krát pod tečúcou vodou po slanej vode.

Ako sorániť huby zelených rýb chladným spôsobom pre zimu: recept

Podmienečne sedavé huby (riadky, zaťaženia, červené suroviny, vlny, zvončeky) chladne s namáčaním Pred solením.

Solované huby si vyžadujú pozornosť:

• Po nejakom čase je potrebné skontrolovať, či je v húb soľanka, mala by vyčnievať nad hubami nad 1 cm alebo viac. Ak sa soľanka odparuje, pridáme.
• Ak sa forma vytvorí na vrchu, periodicky ju vyberte, gáza, náklad a kruh, umyte ju v horúcej solenej vode, utrite čistou handričkou steny panvice, opäť zakryte gázou a zaťažte.
• Takže slané huby nestratia chuť, uložte ich pri teplote 5-6 ° C, nepovoľte mínus teplotu.

Zvuky jazdy (greennecks a sulmin) chladným spôsobom s namáčaním

Zvuky jazdy chladne

Na namáčanie húb potrebujete:

• Asi 10 litrov vody
• 1 pohár soli
• 5 kg jazdy

Namáčanie:

1. Čistili sme huby od piesku, umývania a v smaltovaných jedlách vyplňujeme slabý roztok soľného roztoku.
2. Soľný roztok Varíme z 10 litrov ochladenej prevarenej vody a 1 pohára soli.
3. Občas zmiešame huby, aby bol piesok z tanierov dostatočne lepší, namočený 10 hodín, počas ktorého meníme roztok dvakrát.
4. Po zákroku na namáčanie sú moje huby opäť v nesolenej vode a soli.

Na solenie jázd potrebujete:

• 3 l vody
• 1 lyžica. lyžica soli
• Orechové listy rovnako s čiernymi rípmi alebo dubovými listami

Solenie:

1. Vyhodíme smaltovanú panvicu vriacou vodou, sucháme ju, bieli sme jej dno s listami čierneho ríbu a vlašského orecha. Namiesto listov ríbezlí a orechov môžete vziať dubové listy.
2. Druhou vrstvou budú huby a potom opäť listy. Túto striedanie robíme, keď sú huby. Huby zakrývame na vrchu hustou vrstvou listov.
3. Vrchol pokrývame hrnčekom, najlepšie z dreva alebo taniera a čistú gázu v niekoľkých vrstvách, vložte zaťaženie a nalejte soľanku.
4. Soľanka: Varte 3 l vody od 1 polievky. Lyžica kamennej soli.
5. Nosíme plavidlo s hubami na chladnom mieste.
6. Huby posypané listami ríbezlí a vlašských orechov sú pripravené po 1 mesiaci a po 40 dňoch môžete jesť huby posypané dubovými listami.

Pozornosť. V súvislosti so zhoršujúcou sa ekológiou (a vestníci absorbujú mnoho škodlivých látok) sa neodporúča ich svaľovať chladným spôsobom.

Znie to s predbežným blanchingom

Sunborn z blanched jazdy

Ak chcete vyzdvihnúť čísla, potrebujete:

• 1 kg húb
• 40-50 g soli
• 5-6 cesnakových zubov
• Čerstvé alebo sušené korene chrensového petržlenu
• Suché vetvy kôpru, zeler
• Blackmorrhoidy, dubové a čerešňové listy

Solenie:

1. Z jazdy vyčistite piesok, My, niekoľkokrát vymeňte novú vodu, potom nalejte horúcu vodu a varte 5-10 minút.
2. Vyberieme huby s štrbinovou lyžičkou, umývame novú ochladenú vodu, distribuujeme vo vrstvách v smaltovanej nádobe, nalieva soľ, korene, listy a vyčistené cesnakové zuby. Horná vrstva je z listov.
3. Zakryjeme drevom s drevom s gázou na vrchu a utláčame útlak.
4. Plavidlo necháme s radmi v kuchyni na 1 deň a potom ju vložíme na chladné miesto.
5. Po 10-14 dňoch budú riadky pripravené na použitie.

Poznámka. Takže táto pleseň sa neobjavuje v húb, nalejte ich tenkými doskami z chrenových koreňov.

Ako utiecť zelene na zimu v bankách: recept

Môžete uskočiť huby 2 spôsoby:

• Huby privarené v marináde
• Huby, uvarené samostatne a marináda sa naleje priamo do nádoby

1 kg hotových húb by potreboval 300 ml marinády úzko.

Poznámka. Počas morenia, v nádobe do húb so slabou chuťou, ktorá patrí do radu, aby sa zlepšila chuť, listy listov čierneho ríbu, kôpru.

Nakladané zelene

Pre marinádu, ktorú potrebujete:

• 0,800 litrov vody
• 200 ml 9% ocot
• 40 g soli
• 20 g cukru
• 5 hrášku voňavého korenia
• 3 strúčiky (korenie)
• 2 bobkové listy
• 2-3 Listy Blackcurrant Listy a vetvičky sušeného kôpru

Začneme variť:

1. Varte vyčistené Zelenushki po dobu 10-15 minút, vyberte ho z odvaru, vložte ho do skloviny, nalejte studenú vodu, berieme toľko vody, takže je 1-2 cm nad hubami.
2. V závislosti od toho, koľko vody sa vyžaduje, pridajte zvyšky ingrediencií pre marinádu, s výnimkou octu.
3. Varte greenfits v marináde po dobu 35-40 minút, pri miernom ohni, často miešali.
4. Na konci pridajte ocot a vypnite.
5. Nalejte Greenups s marinádou do čistých pohárov, nalejte 1 lyžice. Lyžica rastlinného oleja v každej nádobe prikryte plastovými viečkami. Uložte na prechladnutie pri teplote 1-6 ° C.

Poznámka. Nakladané huby sa považujú za polotovary produkt a po otvorení takejto nádoby v zime je vhodné ich variť po dobu 20-25 minút a potom nie je botulizmus hrozný. Ak kovový kryt na nádobe húb opuchol, hodte huby bez ľútosti.

Marináda pre Zelenski za 1 liter vody

Marináda pre greenfits:

• 1 liter vody
• 150 ml 9% ocot
• 2 lyžice. polievkové lyžice soli
• 1 lyžica. Lyžica
• 2-3 bobkové listy
• 5-6 hrášku čiernej a voňavej korenia
• 4-5 klinčeky

Varenie:

1. Varíme vodu, pridáme do nej všetky ingrediencie, s výnimkou octu a varíme 5-6 minút, na konci pridajte ocot a vypnite oheň.

Zelenushki Huby: Koľko variť?

Zelenus sú chutné varené a vyprážané. Tieto huby nevalia dlhé, 10-15 minút.

Je žiaduce variť greennuty z dvoch dôvodov: po varení sú huby mäkšie a všetok piesok sa nalieva z dosiek.

Poznámka. Mnoho húb ako rad je nemožné, boli prípady, keď boli ľudia otrávení týmito hubami kvôli nadmernému použitiu.

Zelenushka Huby - varenie: Ako a koľko, smažte?

Ak, keď ste priviedli Zelenushku z lesa, chystáte sa smažiť, potom nie je potrebné ich najskôr vopred vopred.

Zelený

Na vyprážanie potrebujete:

• 1 kg Zelenushk
• 2-3 lyžice. polievkové lyžice rastlinného oleja
• Soľ a mleté \u200b\u200bčierne korenie podľa vášho vkusu

Fry huby:

1. Opatrne vyčistíme zelené zadky, niekoľkokrát ich umyjeme vo vode, namočíme pol hodiny v teplej slanej vode, znova sa umyte, nakrájajte na kúsky a smažia rastlinným olejom po dobu 20 minút. Na konci vyprážania, soľ a korenie podľa chuti.

Veľmi populárne medzi ľuďmi zelenus pečený v rúre:

Pre pečené Zelenushki potrebujete:

• 1 kg Zelenushk
• 2-3 lyžice. polievkové lyžice maslového oleja
• 5-6 lyžice. lyžice kyslej smotany
• 1 lyžica. lyžica múky
• 100 g strúhaného tvrdého syra
• Niekoľko vetvičiek zelenej petržlenu a kôp

Varenie húb:

1. Greenfits sa niekoľkokrát vyčistili a premyli, namočené v teplej vode a nakrájané na kúsky, smažte v panvici v masle asi 20 minút, na konci, soľ a korenie.
2. Vyprážané greenfits roztiahneme do pekáča, posypte ich múkou, naplňte ju kyslou smotanou, posypte strúhaním so syrom na vrchu, vložte do rúry zahrnuté na stredne oheň po dobu 20-25 minút, až kým nebude zhnednutá.
3. Vyberieme jedlo z rúry, posypte nasekanou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenu a podávame horúce k stolu.

Greenfish Mushroom polievka: recept

Polievka vyrobená zo zelenej

Na polievku, ktorú potrebujete:

• 6 pohárov vody
• 500 g zelených a zemiakov
• 4 lyžice. polievkové lyžice maslového oleja
• 2/3 poháre kyslej smotany
• 1 lyžica. lyžica citrónovej šťavy
• Soľ, mleté \u200b\u200bkorenie (čierna a voňavá) podľa vášho vkusu
• 4-5 vetvičky kôprov
• 1 Bay Leaf

Začneme variť:

1. Huby niekoľkokrát dôkladne opláchnite, nakrájajte na kusy a smažte olej po dobu 15 minút.
2. Vyčistite zemiaky, moje, nakrájame na malé kocky, hodíme ich do panvice s horúcou vodou a varíme asi 15 minút.
3. Do panvice pridávame vyprážané huby a naďalej varíme 10 minút, kým huby nie sú mäkké.
4. Solujte polievku, korenie.
5. Zmiešajte kyslú smotanu s citrónovou šťavou, nalejte do polievky, nechajte ju variť a vypnúť.
6. Posypte prípadom zeleňou a podávajte na obed.

Recept húbových kotletov zelený

Užitočné tipy:

• V kotletách od Greenfits sa pridá väzivo, nasiaknutý zastaraný chlieb, vajcia, ovsené vločky, varená ryža, semolína.
• Mleté mäso zo zelených zadkov sa môže zmiešať na polovicu so zemiakom alebo mletým mäsom.
• Lesné huby sa rýchlo kazia, nemôžu sa uložiť v nespracovanej podobe dlhšie ako jeden deň, dokonca aj na chladnom mieste.
• Kotlety sa môžu pripraviť zo slaných alebo nakladaných zelených, ale potom musíte vložiť menej soli do kotletov.
• Nohy húb v dôsledku veľkého množstva vlákniny sa v žalúdku trávia horšie ako klobúky, môžu byť v mlynčeku na mäso na zemi.

Bravčové a zelené -kotlety

Pre kotlety, ktoré potrebujete:

• 1 kg mäsa
• 300 g Zelenushk
• 2 priemerné žiarovky
• 2-3 lyžice. polievkové lyžice kyslej smotany
• 1 lyžica. lyžica múky
• 2 cesnakové zuby
• 1 partia petržlenu
• Soľ a čierne korenie podľa vašich predstáv
• Rastlinný olej na panču

Začneme variť:

1. Mäso, greenfits, cibuľa a greeny petržlenu prechádzajú brúskou na mäso.
2. Zmiešajte mleté \u200b\u200bmäso, soľ, korenie.
3. Vytvárame podlhovasté kotlety a smažia v oleji.
4. Varenie omáčka. Zriedime kyslú smotanu vodou 1: 2, nalejte múku, soľ, mleté \u200b\u200bčierne korenie, nasekaný cesnak, nechajte ju variť.
5. Vyprážané kotlety spustíme do omáčky a dusíme 2-4 minúty.

Takže s vyššie uvedenými príkladmi sme boli presvedčení, že od radu (Greenfinch, zdvihákov) môžete variť rôzne chutné jedlá a diverzifikovať stôl.

Video: Zachovanie jazdy na príklade Zelenushka