Galushki alebo Kletski: Čo má volať správne? Aký je rozdiel medzi Gallushki a kliešťami?

Galushki aj Kletski sa môžu variť v polievke alebo sa môžu formovať ako nezávislé jedlo. Možno tieto koncepty znamenajú to isté?

Spokojnosť

Wikipedia Určuje kliešte ako jedlo, ktoré obsahuje vajíčko a múku, t. J. Cesto. Galushki Vystupujte aj v IT kúsky cesta.

Čo sú galushki?

Čo sú galushki? Ako sme už zistili na samom začiatku, sú to elementárne Kúsky cesta, aký varte buď v bujóne alebo vo vode. Toto jedlo je najbežnejšie vo východnej Európe (Ukrajina, Česká republika, Slovensko, Poľsko, Maďarsko), okrem toho medzi kaukazskými národmi - Čečencami, Ingush.
Môžete pridať do kačice chata syr, zemiaky s cibuľou a niekedy aj jablká. Kačice sú často hnuté na Semolina. Každá z nich má svoje vlastné, dokázané niekoľkými generáciami, receptom, ale existujú určité klasické pravidlá.

Najmä by ste mali vyvaliť cesto do turniket až do hrubého až pol centimetrov a potom rezané a potom strihané kusy-kvádri.
Tieto štvorce musia byť poskytnuté, aby si ľahli pol hodiny a môžete variť. Metóda varenia je tiež tradičná: spustiť ho do varenej tekutiny a počkajte, kým budú prídu. Ako vidíme, nič komplikované.

Čo je Kletski?

Čo je Kletski? Kletski je tiež cesto, spočiatku celkom v pohode. Bola tiež nakrájaná na kúsky, ale spravidla sa tieto kúsky zvinuli v loptičkách. Plnenie by mohlo byť prítomné napríklad Kúsok tuku alebo mleté \u200b\u200bmäso. Postupom času, namiesto múky, začali používať Obilniny alebo zemiakya cesto akceptovalo kladnejšiu konzistenciu.

K dnešnému dňu sa mŕtvica dosiahla vo forme tekutého cesta, ktoré nie je vyvinuté, ale je napísané lyžičkou a zostupuje do prevarenej tekutiny. Kliešte sa zvyšuje objem a absorbujú tekutinu. Sú tiež pripravené po odchode na povrch.

Z čoho sú vyrobené Galushki a Kletski?

Ako ukazuje prax, základom prípravy knedlíkov a blexí môže byť široká škála ingrediencií. Bieloruské jackdaws (rôzne gallushki) v ich zložení môžu mať Chata syr, mleté \u200b\u200bryby alebo raky, Navyše, niekedy sa môže namiesto múky použiť mäso mleté \u200b\u200bryby.
Tiež môže byť základ Gallushki zemiaka ako náplň - ovocie, zelenina, syr alebo masy mäsa a mleté \u200b\u200bmäso. Namiesto múky (zvyčajne pšenice alebo pohánky) sa niekedy používa semolín. V klasickej verzii je to múka, mlieko (na sústo), vajíčko. K dispozícii je tiež verzia knedle Apple.

Kliešte sú tiež možné s rôznymi receptami. Sušienky a mandle, v karamele a so syrom z chaty, a iba klasické - to všetko sú malé okrúhle krky.

Aký je rozdiel medzi kliešťami a kačicami?

Ako vidíte, rozdiel je v prvom rade - v konzistentnosti testu: Pre knedle je potrebné v pohode, ako knedle, pre Blex - kvapalinu podobnú palacinke.
Galushki nakrájané na kúsky, A cesto na sústo tečie lyžičkou.
Cesto nakrájané na štvorce pre knedle by malo „položiť“ asi 30 minút, kliešte to nepotrebujú.
Kilski sú viac jemné a vzdušné, ako galushki.
Veľkosť knedle dosahuje 5 cm, Kletski je malá, 1-2 cm gule.
Galushki sa často podávajú na stole ako nezávislé plné jedlo, kliešte sú hlavne súčasťou polievok.

Čo je dôležité pre hostesky, recept na varenie Gallushki je dlhší a namáhavý ako len bodnuté cesto pre Blex.
Hlavnými „obdivovateľmi“ Gallushki sú obyvatelia krajín východnej Európy a severného Kaukazu, Kletski sú populárne v krajinách starej Európy.

Analógy dobre známeho Cleka a knedle sú v mnohých európskych kuchyniach. Takže okrem bieloruského Glaca sú Nemci obľúbení u Speetzle, Kedliki, Knokel miluje v Alpách a v Taliansku - Nyokki. Buckerbze sa nazýva analógom nášho Kletsoku vo Švajčiarsku a Rakúsku, Krokakor - Švédsky, Salma - Tatars, Mammar - Uzbeks a Uygurs. Mimochodom, lenivé knedle, ktoré sa vyrábajú s pridaním syra chaty, možno tiež považovať za možnosť na tému knedle a putá.

Galushki alebo Kletski: Ako správne?

Obe mená sú správne, pretože, ako sme zistili vyššie, sú, aj keď sú navzájom veľmi podobné, ale stále odlišné jedlá.
Galushki je nezávislé jedlo, príprava z chladného cesta, kletski - prísada polievok, Pre ktoré je potrebné tekuté cesto.