Fakty o studenej káve, ktoré možno nepoznáte: História výskytu a metódy prípravy. Použitie studenej kávy v medicíne a kozmetológii. Zábavné informácie o studenej káve

Studená káva má zaujímavý príbeh a fakty. Pozrime sa na ne podrobnejšie, niektorí z nich to nemohli vedieť.

Studená káva je úplne iný nápoj so špeciálnymi vlastnosťami. Nezamieňajte ju s chladenou kávou.

História výskytu kávového nápoja

Prvýkrát sa v 17. storočí objavil nápoj. Výrobná metóda patrí Holanďanom - obchodníkom s kávou, ktorí prišli do japonského mesta Kjót. V mnohých krajinách sa takáto káva stále nazýva Kjóto. Aj keď samotní Japonci túto metódu nazývajú - Holanďan.

Prvým receptom bola tinktúra kávových zŕn na vode. Neskôr sa zmienka o studenej káve objavila v 19. storočí počas invázie francúzskych jednotiek v Alžírsku. Zriedili tinktúru kávových zŕn - sirup. Takýto nápoj sa nazýval Mazagran - na počesť pevnosti, kde sa konali bitky.

A v roku 1960 americké supermarkety naplnili svoje police studenou kávou v pohároch. Takéto skladovanie sa pri preprave tovaru považovalo za praktickejšie. V súčasnosti recepty nestratili svoj význam a zvýšili dopyt. Všetky rovnaké zrná trvajú na studenej vode. Tento proces sa nazýva - „Cold Brewing“. A samotný nápoj je obvyklý, aby nazval „Cold Bru“ - studenú kávu.

Možnosti prípravy na studenú kávu

Existuje niekoľko spôsobov, ako vyrobiť studenú koncentráciu kávy. Všetko záleží na ďalšom použití.

1. Chladná káva - Slúži ako náhrada za kávu „Cold Brewing“, ale to nie je to isté. Má významný rozdiel v chuti. Pripravené tradičným varením vriacej vody a chladením. Používa sa na servírovanie s ľadom, zmrzlinou a inými komponentmi. Používa sa na šetrenie času výroby.
2. Pivovarníctvo - Dlhý, ale rafinovanejší spôsob. Veľké brúsky zŕn sa naliavajú studenou vodou a ponechávajú sa na infúziu. Čas trvania závisí od preferencií chuti a môže byť od niekoľkých hodín do dňa.

   

3. Kvapkanie - Vyrába sa pomocou filtra na kávu a studenú vodu. Za týmto účelom sa cez papierový lievik s mletou kávy prechádza malé množstvo studenej vody. Voda preniká postupne kávou a vyjde koncentrovaný nápoj. Následne sa môže zriediť vodou.
4. Nitro-kofee - studená káva s dusík. Jedná sa o modernú techniku \u200b\u200bprípravy: extrakcia studenej kávy prechádza cez kohútik s dusík, ktorý vytvára penu „piva“. Navonok, káva sa skutočne podobá pive.

Aké sú rozdiely a podobnosti od štandardnej kávy: výhody a nevýhody studenej kávy

1. Hlavný rozdiel je spôsob varenia - pri studenej káve sa voda neohrieva. Nápoj má miernu chuť bez adstringencie, horkosti a kyslej.
2. Vhodnejšia voľba pre ľudí s problémami s trávením. Napriek tomu sa neodporúča používať okamžite po jedle - studená teplota spomaľuje trávenie jedla.
3. Vzhľadom na svoju mäkkosť nevyžaduje veľa cukru. Je potrebné si uvedomiť, že čas rozpustenia cukru v studenej tekutine je viac, takže je lepšie používať cukrový sirup na studenú kávu.
4. Aby sa získala bohatá chuť, voda a mleté \u200b\u200bzrná sa berú v rovnakých rozmeroch, a preto je v takomto nápoji viac kofeínu.
5. Má tiež viac kyseliny chlorogenovej - je to užitočnejšie.
6. Používanie špeciálnych zariadení nevyžaduje. Pohodlný spôsob skladovania - v čase si môžete pripraviť veľkú časť a uložiť ju do chladničky.

   

7. Studená káva zdôrazňuje intenzívnejšie chutné prísadyPreto sa častejšie používa pri výrobe alkoholických a nealkoholických koktailov.
8. Na preventívne účely nie je nižšia ako tradičná káva: bráni rozvoju senilnej demencie, onkologických chorôb, cukrovky.
9. Studená káva sa používa v pôvodnej podobe - vhodná na výživu surového jedla a vegetariánstvo.
10. Éterické oleje v studenej káve vydržia dlhšie.
11. Podľa vedeckého výskumu - takáto káva je trikrát viac nasýti telo alkali a lepšie je proti voľným radikálom.
12. Ušetrí svoje vlastnosti dlhšie ako týždeň a nezmení saturáciu chuti a vône.

Zvedavé fakty o studenej káve

1. V priebehu vedeckého výskumu sa ukázalo, že hrubosť kávy neovplyvňuje koncentráciu kofeínu v nápoji. Všetko záleží na stupni pečienok zŕn: najvyššia dávka kofeínu je obsiahnutá v zrnách stredného praženia a dá sa dosiahnuť po 7 hodinách.
2. Na zjednodušenie extrakcie studenej kávy vynašiel chemik Toddi Simpson špeciálne sklo. V budúcnosti jeho vynález vytvoril základ pre rozvoj moderného kávovaru „Toddy Cold Brew“.

   

3. Mlieko, sirupy, zmrzlina a ďalšie prísady dodávajú nápoj kalórií, ale znižujú vplyv na telo kofeínu. Samotná káva vo svojej čistej podobe prakticky neobsahuje kalórie a považuje sa za výživu.
4. Prípustná dávka studenej kávy nie je viac ako tri porcie za deň. Je to oveľa silnejšie ako horúca káva.
5. S príchodom Nitro Coffee sa začali narodiť nové recepty založené na studenej káve-z nich je „káva kvass“: v prírodnej studenej káve sa pridáva buničina Maracuy a nápoj je zalapaný.

Čo a ako používať studenú kávu?

Je to káva studeného varenia vďaka zachovaniu voňavej arómy, ktorá zvyšuje chuť nápojov a riadu. Preto sa stále viac nahradí tradičný spôsob výroby kávy v moderných kávových zariadeniach a reštauráciách. Káva s varením za studena je koncentrovaný extrakt a v čistej forme sa používa v malých dávkach.

• Je obvyklé zriediť ju studenou vodou, mliekom a dokonca vriacou vodou. Používajú ho so zmrzlinou, šľahačkou.
• Pridajte sirup, kondenzované mlieko, med, kocky ľadu, citrusové ovocie, vaječný žĺtok. Studená káva je vynikajúcou prísadou na nealkoholické nápoje-zmieša sa s pepsi-cola, pomarančový džús, alkohol.
• Kávová tinktúra je tiež dobrou voľbou na impregnáciu sušienok, obohatenie chuti krému a čokoládovej glazúry. Na základe studenej kávy, sladkostí, Montpansiera a želé sa vyrábajú sirupy pre dezerty.
• Používa sa pri príprave nesladených jedál: Marinads na mäso a hydinu, prísada na omáčky, prírodné farbivo múkových výrobkov.

Studená káva v medicíne

Kávový extrakt sa široko používa v tradičnom a ľudovom medicíne. Káva s varením za studena sa považuje za environmentálne a efektívnejšie.

1. Extrakt zo studenej kávy sa používa na migrény, javy katar, kašeľ.
2. Ako preventívny agrit a dna.
3. Pred jedením v nezriedenej forme sa používa ako mierne preháňadlo. Extrakt zo studenej kávy urýchľuje metabolizmus
4. Štáty tropického pásu používajú tinktúru kávy na boj proti infekciám malárie.

   

5. Infúzia studenej kávy pomáha vyrovnať sa s otravou jedlom, intoxikáciou s plynovými pármi. Taníny kávy nápoja nedovoľujú šíriť sa na jedovaté látky po celom tele. Stimulujem prácu srdca a tráviaceho traktu. Nápoj sa používa po zákroku na umývanie.
6. Prírodná antiseptikum studenej kávy. Ranu je možné umyť nesladený roztok kávy. A potom na sušenie - posypte ranu mletým suchou kávou.
7. V lekárskej praxi sa metóda slepého zvuku používa na liečbu pečene a žlčového traktu: pacientovi sa podáva drin z kávy so surovým žĺtkom, čo stimuluje aktívnu emisiu žlče.
8. Kávové klystíry - metóda detoxikácie a analgetika tela v onkológii. Táto prax sa uplatňovala v nemocniciach počas prvej svetovej vojny. Neskôr to Dr. Gerson vylepšil - dokázal, že účinok roztoku kávy vyvoláva odtok žlčníka a odstraňuje toxické látky a jedy z tela.
9. Studená káva pomáha pri astmatických útokoch - znižuje ich frekvenciu.
10. Pre ľudí trpiacich alergickou rinitídou pomôže použitie studenej kávy eliminovať opuch, odstránia prebytočnú tekutinu z tela a upokojí sliznicu nosa.

Použitie studenej kávy v kozmetológii

Nedostatok tepelného spracovania vám umožňuje sprostredkovať z obilia do tinktúry celú škálu živín a olejov. Táto skutočnosť sa berie do úvahy pri vytváraní produktov starostlivosti za telom a kozmetickými postupmi.

1. Má regeneračnú vlastnosť - anti -celulitný obal je vyrobený z extraktu z studenej kávy.
2. Eliminovať vaskulárnu sieť na tvári - kompresia z kávových roztokov.
3. Tinktúra studenej kávy sa široko používa vo výrobkoch bez síranov - na starostlivosť o vlasy.
4. Vďaka svojim antiseptickým vlastnostiam sa na použitie toniku pre tvár s výskytom príznakov akné odporúča káva studenej varenia.

   

5. Salóny biologického tetovania a indickej maľby na tele sa pripravujú sfarbením zlúčenín založených na studenej káve. Jeho zloženie je prirodzené a umožňuje vám lepšie zachovať komponenty sfarbenia po vstupe do reakcie.
6. Pri domácom používaní sa studená káva používa ako prírodný opláchnutý vlasový produkt. Tinktúra pomáha nielen posilňovať vlasy, ale tiež dáva svetlý prírodný čokoládový odtieň.
7. Na masáž proti zabezpečeniu sa používa kávový extrakt z chladného varenia vo forme kociek ľadu. Všetky prospešné látky kávy v kontakte s telom vstupujú na pokožku. To zlepšuje mikrocirkuláciu a vytvára tonický a sprísňujúci účinok.

Chladná metóda varenia má jemnejší vplyv na kávové zrná. To vám umožní zachovať v nápoji všetky prospešné látky v pôvodnej podobe. Štúdie chemického zloženia ukázali, že táto metóda varenia je oveľa užitočnejšia a je schopná udržať si svoju účinnosť po dlhú dobu. Preto takáto metóda zvárania získava širokú popularitu a považuje sa za extraklasný nápoj.

Video: Ako pripraviť studenú kávu?