Domáce šperky vyrobené z Salak, rieky, kosenie, bezútešné, šprčatá: vynikajúce recepty. Ako variť šprďy z rýb doma v rúre, pomalý sporák?

Článok vám povie, ako variť vynikajúce šprraty z jednoduchých rýb doma.

Spokojnosť

Ako variť domáce šnúrky z Salaku: recept

Sprity sú vynikajúce údené ryby, ktoré sú väčšinou ľudia zvyknutí na nákup vo forme konzervovaného jedla. Stáva sa však, že neznámy výrobca skryje nie celkom vysoký -kvalitný produkt za krásnym obalom a populárny výrobca príliš zveličuje cenu svojich šprrat.

Je tiež potrebné zvážiť, že produkt, ktorý sa zachoval v plechovej banke, nie je vždy užitočný. Možno fajčili ryby nie najlepším spôsobom alebo sa pridali do konzervatívneho receptu. Dobrou alternatívou k ukladaniu Sprat bude šprracami domácej prípravy, ktoré nie je také ťažké fajčiť samostatne niekoľkými populárnymi spôsobmi.

Dôležité: vlastnosť domáceho sprat nie je len to, že je to užitočný produkt, ale aj to, že náklady na toto jedlo nie sú vysoké, pretože sa pripravujú šprrat z malých a cenovo dostupných rýb.

Recept Salaki. Požadovaný:

Ryby „Salak“ - množstvo, v závislosti od vašich preferencií.
Soľ a korenie (na ochutnávku môžete použiť ľubovoľnú sadu korenených korení).
Slnečnicový olej - v závislosti od množstva rýb (použite zakúpené svetlo, filtrovaný olej).
Silné varenie čaju (iba čistý čierny čaj).
Cibuľové šupky - okom
Bay Leaf - niekoľko počítačov.
Korenené korenie podľa chuti

Pri príprave je vhodné vybrať veľké a stredné ryby, pretože je ľahšie vyčistiť ju od vnútorností a hlavy (to sa robí, aby sa odstránila horkosť a neznečistila chuť). V malej rybe je oveľa ťažšie to urobiť. Vyhnite sa však veľmi veľkej rybe, pretože jej varenie môže trvať oveľa viac času.

Hacking čierneho čaju je potrebný nielen na to, aby ryby poskytol nezvyčajný zlatý odtieň, ale aj na to, aby mal príjemnú pikantnú chuť. Držanie by sa malo vykonávať v takýchto rozmeroch: Ak varíte 1 kg Sprot, potom optimálne množstvo chladného čaju je 2 lyžičky. Listy suchého čaju pre 200 ml vody.

Varenie:

Pripravte riad na varenie. Mala by to byť panvica, hrniec alebo kotol (napríklad Ducklman) s hrubým dnom. Premeňte vrstvu potravinovej fólie do riadu a nalejte do nej olej (1/3 šálky).
Ošúpané ryby sú stanovené s rovnomernou vrstvou s bruškom dole (nevyhnutne!) K sebe navzájom. Ak je veľa rýb, môže sa zložiť v dvoch vrstvách.
Každá vrstva rýb by mala byť pokrytá vavríkovými listami a cibuľovými šupkami, posypaná korením (sušená bazalka, zmes papriky, červenej korenia, chilli, Mayran, oregano, papriky a ďalšie).
Vytvorte strmú čajovú lyžičku a rozpustite v nej soľ (na 1 kg 2 lyžice. Bude to dosť). Nahnite čajové listy tak, aby v ňom nezostali žiadne plachty. Nalejte ryby do misiek a nasaďte na oheň, pridajte na vrchol ďalších 1/3 šálky rastlinného oleja.
Pri miernom ohni by mala byť ryba dusená 20-30 minút. Potom usporiadajte riad v rúre, ktoré zahrejete až na 150-160 stupňov vopred. Pri tejto teplote by ryba mala byť súčasne súčasne (v závislosti od energie rúry, hustoty stien riadu, množstvo rýb, jeho veľkosť).
Hasenie by sa malo vyskytnúť pod uzavretým vekom. Pravidelne zavolajte do rúry, môžete vyskúšať ryby kvôli pripravenosti. Ak kosti zostali mäkké a mäso je chutné - sprita sú pripravené. V procese miznutia sa môže vyžadovať aj ďalšia časť rastlinného oleja.

Ako variť domáce šnúrky z môjho výstrahy: recept

Ďalšou cenovo dostupnou a lacnou rybou je čiapka. Môžete variť štrbiny, z čerstvého aj čerstvého frozeného minglu. Tajomstvo lahodne pripraveného sprat je správna rovnováha korenia a súlad s teplotným režimom (pretože ryby sa nevaria a budú šťavnaté).

Budete potrebovať:

Moiva (akékoľvek) -500-600 g (malo by sa vyčistiť z hlavy a vnútorností, umyte ju).
Slnečnicový olej rafinovaný - ½ šálky (pozrite sa na ryby, môžete pridať viac -menej).
Tekutý dym -0,5-1 TSP (Môže byť vylúčený alebo nahradený cibuľovými šupkami - očami).
Čierny čaj bez prísad - 2 vrecká alebo 1 lyžička Listy suchého čaju.
Hárok- Niekoľko počítačov.
Soľ (najlepšie more)- 2 lyžičky (Zamerajte sa na chuť a pridajte viac -menej).
Korenie - Pár hrání
Korenie- Vyberte si ochutnávku

Varenie:

Pripravte ryby vopred: Zmrazené odmrazovanie, vyčistite ju z hlavy a vnútornosti, opláchnite tečúcou vodou cez cedroku a nechajte ju vysušiť.
Kým ryba vysycháva, pripravte si soľanku. Najprv urobte chladné čajové listy: z 1 kompletnej lyžičky. Čaj na 100-130 ml. Voda a trvať na 15 minútach. Rozpustite soľ v varení.
Odporúča sa variť ryby v kovovej miske s hustými stenami alebo v sklenenej palube s vekom. Ak povrch riadu nie je anti -potick, spodná časť môže byť spojená s fóliou.
Opatrne a veľmi pevne vložte ryby. Je vhodné položiť ryby do brucha, takže v procese uhasenia ich nepokúša jeho tvar.
Nalejte korenie na ryby a medzi ryby vložte bobkové listy, môžete urobiť to isté s cibuľovou šupkou. Nalejte ryby do varenia. Ak máte tekutý dym, pridajte ho do zvárania vopred vopred. Je to tekutý dym, ktorý údená chuť dáva šprroty.
Nalejte ryby olejom, olej by mal ryby úplne pokryť, môže to vyžadovať viac.
Zahrejte rúru na 200-220 stupňov a pošlite tam riad so škriatkami bez zatvorenia veka. Po varení soľanky zmiznite ryby 15-20 minút pri vysokej teplote a potom ju znížte na 150-160 stupňov a zakryte ju vekom.
V tomto stave by sa ryba mala nepretržite rozpadať 2-3 hodiny.

Ako variť domáce šprrat z Bleak: Recept

Film - malá ryba rodiny kaprov. Bleak je ideálny na výrobu domácich špičiek. Recept na tieto zložené misky je podobný ako ostatné: silná nasýtená marináda a správny jazyk v peci.

Budete potrebovať:

Film (čerstvá ryba) -700-800 g.
Soľ veľký -10-12 g. (1,5-2 lyžičky s posúvačom, podľa chuti).
Bulstoy Tea -1,5-2 TSP (bez chuti a aromatických prísad).
Čierne korenie s hráškom -niekoľko počítačov.
Voňavé korenie - hrášok -niekoľko počítačov.
Bobkový list -niekoľko počítačov.
Tymián -1 lyžička zrná
Sušená bazalka -0,5-1 lyžička
Muškátový oriešok -0,5 lyžičky
Zeleninový olej -2/3 šálka (môže to trvať trochu viac).
Cibuľová šupka (hrsť) -aby sa ryba dala zlatý odtieň, ale dá sa úplne vylúčiť.

Varenie:

Ak chcete pripraviť šprďy z bezútešných, pripravte si vhodné jedlá. Môže to byť Ducklman alebo paluba keramiky, skla, ktorá odoláva režimom vysokej teploty a ktoré sa dajú zapáliť.
Aby sa šprrány nespálili, spodok paluby je možné lemovať vrstvou potravinovej fólie.
Purifikovaná ryba (odstráňte hlavu a črevá), opatrne preložte do fólie. Aby ste to urobili, položte ryby bruškom dole, môžete v dvoch vrstvách, ak sú jedlá úzke.
Každá vrstva rýb by sa mala rozmazať a posypať korením a soľou. Lavra listy, rovnako ako cibuľové šupky, sa dajú nasekať, ale môžete to dať úplne.
Uveďte chladný čaj a nalejte s ním ryby a potom ju nalejte olejom na vrch. Položte palubu na oheň a nasaďte hmotu do varu, potom zavrite veko, zapnite minimálny oheň na sporák.
V tomto stave by ryba mala uhasiť približne 1,5-2 hodiny. Celú tú dobu by sa nemalo narušiť a obrátiť sa iba vtedy, ak ste si všimli, že marináda uvarila v decembri, môžete ju pridať.

Ako variť domáce šprrat zo spratkov: recept

Najčastejšie a lacné ryby, ktoré sa nachádzajú na policiach, sú sprat. Kúpi sa nielen na jesť s pečenými zemiakmi alebo kŕmiť mačku, špičky sú vynikajúcim základom na výrobu vynikajúcich, tučných a mäkkých škriatkov. Môžete používať čerstvé a čerstvo mrazené šperky.

Budete potrebovať:

Sprat (akékoľvek: čerstvé alebo rozmrazené) -500-600 g.
Údené šprraty alebo chvost akýchkoľvek údených rýb -je potrebné dať všetky SPLS údenej arómy.
Cibuľová šupka -hrsť
Zelenina (slnečnica) olej -80-120 g (v závislosti od počtu rýb).
Cool Tea Brewing -2/3 šálky (bez chuti a aromatické prísady).
Zmes papriky -1-1,5 lyžičky
Peas Peas (čierny a voňavý) -niekoľko hráškov
Bobkový list -niekoľko počítačov.
Veľká morská soľ -1-1,5 lyžičky

Varenie:

Ryby by sa mali vyčistiť a umyť, odstránené všetky vnútornosti z nej a odrežte hlavu, suchú na cedníku.
Zatiaľ čo ryby vyschnú, pripravte ryby na ryby: na to uvarte a vychladnite silný čaj, rozpustí v ňom soľ a korenie.
Vložte ryby do pekáča a rozložte bobkové listy s šupkami na povrchu.
Nalejte ryby získanou marinádou a olejom. Nechajte ryby stáť (oženiť sa) pol hodiny alebo viac.
Prikryte tvar mariningu fóliou a pevne ho pritlačte zo všetkých strán.
Zahrejte rúru na 190-210 stupňov a pošlite tam formulár 25 minút. Potom znížte teplotu na stredné značky (140-150 stupňov).
Uchovávajte tvar v rúre na 2-2,5 hodiny, bez toho, aby ste sa odstránili, až kým sa neuvaria. Počas tejto doby sa ryby pierajú, mäso a kosti budú mäkké. Po varení opatrne vyberte šupku a listy, vypustite prebytočný olej.

Ako variť domáce šprrat z Roach: Recept

Jednoduché malé riečne ryby sú ideálne na varenie chutných pikantných škriatkov. Napríklad Roach - má mäkkú chuť a trpí teplotným ošetrením.

Budete potrebovať:

Roach (alebo akékoľvek iné rieky) -500-600 g (môžete použiť väčšie množstvo rýb, a preto štvorhra štvorhry korenia a zvárania).
Veľká soľ (more) -do chuti a preferencie
Slnečnicový olej (domáci, nerafinovaný, aromatický) -1 šálka alebo o niečo menej (závisí od množstva rýb).
Čierny silný čaj z 1 vrecka -0,5 šálky
Vinič alebo jablkový ocot -2-3 lyžice.
Zmes papriky -ochutnať

Varenie:

Na prípravu potrebujete hrubé sklo alebo kovovú palubu s nízkym dnom.
Purifikovaná ryba je usporiadaná v rovnomernej vrstve v miskách, mala by sa posypať soľou a korením, pokrytá bobkovými listami.
Pripravte si silný čaj a premiešajte s rastlinným olejom a octom. Nalejte ryby s výslednou tekutinou.
Pošlite uniformu veka do vyhrievanej rúry na 35-45 minút. Teplota skrinky by mala byť približne 190-200 stupňov.
Po tomto čase znížte teplotu na 140-150 stupňov a tvar zakryte vekom alebo utiahnite potravinovou fóliou. Ryby potiahnite 1,5-2 hodiny až do plnej miery.

Recept na pravidlá pre páchovacie škriatky: recept

Budete potrebovať:

Sviatok -1,5-2 kg. (Malé ryby, Malek)
Čierny veľký -Leaf Tea-5-6 lyžičiek (plné, s kopcom) a 2 šálky strmej vriacej vody .
Veľká soľ (najlepšie more) -2-2,5 lyžičky (Zamerajte sa podľa chuti).
Voňavé a čierne korenie s hráškom -malá hrsť
Koénová kocka -1 ks. (Akákoľvek chuť mäsa)
Karafika -niekoľko počítačov. (10-12, podľa chuti)
Kardamón -ochutnať
Slivky -5-6 ks. (veľký)
Zelenina (slnečnica) olej -500-600 ml.

Varenie:

Celá ryba sa vyčistí, jej hlava a vnútornosti sa odstránia, premyjú tečúcou vodou a vysušia sa.
Vyberte si pekáčku s hrubým dnom, najlepšie káčatko.
Vložte ryby do niekoľkých vrstiev a posypte každú vrstvu soľou, korením, ak chcete, položte bobkové listy a šupky cibule.
Rozpustite kocku vývaru v pohári vriacej vody
Vytvorte si čaj v 1,5-2 šálka vriacej vode a nechajte ju variť.
Zmiešajte vývar, čaj a olej. Bude to marináda pre ryby.
Medzi vrstvami rýb by malo byť náchylné na slivky. Dá ryby pikantnú arómu.
Nalejte ryby marinádou a kotol položte na oheň. Priveďte ho do varu a roztrhajte ho na miernom ohni po dobu 20-30 minút.
Odstráňte ryby z ohňa a presuňte kotol do rúry, predhriatú na priemernú teplotu 150-160 stupňov. Tam zmiznite ryby na 3-4 hodiny až do plnej miery. Môžete skontrolovať pripravenosť na vzorku. Pre úplnú prípravu môže trvať viac času.

Recept fialových štiepok: recept

Budete potrebovať:

Ostriež (MALEC) -1,3-1,5 kg. (Vyberte si malú rybu, aby bolo vhodné jesť šnúrky).
Rastlinný olej (slnečnica) rafinovaný -1 šálka.
Cibuľa s šupkou -2-3 ks. (stredná veľkosť)
Bobkový list -niekoľko počítačov.
Mrkva -1 ks. stredná veľkosť
Paradajková pasta alebo paradajková omáčka -2-3 lyžice. (Chuť).
Veľká soľ -Číslo podľa preferencií
Zmes papriky -ochutnať
Voňavé korenie a hrášok -trochu hrsť
Hopu-1 lyžička (podľa chuti, môžete menej)

Varenie:

Berb - ryba je oveľa väčšia ako Salak alebo šprďy, a preto varenie môže trvať viac času.
Pri varení vyberte palubu z hrubého skla alebo pekáča (najlepšie s povlakom proti potupe).
Ryby by sa mali vyčistiť, odrezať a odstrániť vnútornosti.
Vložte ryby do formy s rovnomernou vrstvou, vložte nasekanú cibuľu medzi jatočné telá priamo šupkou, spolu s lukom, hrubo nastrúhanou mrkvou a bobkovými listami.
Pripravte marinádu: Rozpustite paradajkovú pastu v malom množstve vody, pridajte rastlinný olej a korenie.
Zakryte ryby výplňou a pošlite ju do rúry. Uchovávajte ryby 20-30 minút pri teplote 190-220 stupňov a potom ju znížte na 150 a zvýšte 1,5 hodiny.

Recept na domáci sprat pre košele: recept

Budete potrebovať:

Štyridsať (čerstvé alebo zmrzlinové ryby) -700-800 g.
Soľ veľký -10-12 g. (1,5-2 lyžičky s posúvačom, podľa chuti).
Bulstoy Tea -1,5-2 TSP Čierne korenie s hráškom -niekoľko počítačov.
Voňavé korenie - hrášok -niekoľko počítačov.
Bobkový list -niekoľko počítačov.
Muškátový oriešok -0,5 lyžičky
Zeleninový olej -2/3 šálka (môže to trvať trochu viac).
Karafika - Niekoľko počítačov.
Cibuľová šupka (hrsť) -aby sa ryba dala zlatý odtieň, ale dá sa úplne vylúčiť.

Varenie:

Aby sa šprrány nespálili, spodok paluby je možné lemovať vrstvou potravinovej fólie.
Purifikovaná ryba (odstráňte hlavu a črevá), opatrne preložte do fólie.
Ryby by mali byť rozmazané a posypané korením a soľou. Lavra listy, rovnako ako cibuľové šupky, sa dajú nasekať, ale môžete to dať úplne.
Uveďte chladný čaj a nalejte s ním ryby a potom ju nalejte olejom na vrch.
V tomto stave by ryba mala uhasiť približne 1,5-2 hodiny. Celú tú dobu by sa nemalo vyrušovať a obrátiť sa iba vtedy, ak si všimnete, že marináda uvarila v decembri

Recept na sprat na koberec: recept

Budete potrebovať:

Crucian Carp (Malek) -1,3-1,5 kg. (Vyberte si malú rybu, aby bolo vhodné jesť šnúrky).
Rastlinný olej (slnečnica) rafinovaný -1 šálka.
Cibuľa s šupkou -2-3 ks. (stredná veľkosť)
Bobkový list -niekoľko počítačov.
Veľká soľ -Číslo podľa preferencií
Zmes papriky -ochutnať
Voňavé korenie a hrášok -trochu hrsť

Varenie:

Berb - ryba je oveľa väčšia ako Salak alebo šprďy, a preto varenie môže trvať viac času.
Pri varení vyberte palubu z hrubého skla alebo pekáča (najlepšie s povlakom proti potupe).
Ryby by sa mali vyčistiť, odrezať a odstrániť vnútornosti.
Vložte ryby do formy s rovnomernou vrstvou, vložte nasekanú cibuľu medzi jatočné telá priamo šupkou, bobkové listy.
Pripravte marinádu: Rozpustite paradajkovú pastu v malom množstve vody, pridajte rastlinný olej a korenie.
Zakryte ryby výplňou a pošlite ju do rúry. Uchovávajte ryby 25-35 minút pri teplote 190-210 stupňov a potom ju znížte na 150 a zvýšte 1,5 hodiny.

Ako variť šprďy z rýb doma v rúre?

V rúre môžete pripraviť šprďy doma v rúre. Rýchka umožňuje, aby ryby po dlhú dobu pri miernych teplotách mizli. Ryby by mali „cítiť“ teplotný rozdiel, najskôr vysoký a potom mierny. To umožní, aby ryby udržiavali svoj tvar, ale zároveň sa stali šťavnatými a mäkkými vo vnútri.

VIDEO: „Spratky v rúre“

Ako variť šprďy z rýb doma v pomalom sporáku?

Každá ryba uvarená v pomalom sporáku môže byť tiež chutná. Možno to nebude tak pražené, ale viac dusené, napriek tomu bude mäso a kosti mäkké a marináda bude ryby úplne namočiť. V pomalom sporáku sa ryby nebudú horieť a nebude sa k nej pridať.