Čo je lososový kameň? Ako variť zubný kameň z lososa s uhorkou, kapárami, avokádom a citrónom?

Tatár je neobvyklý, ale veľmi chutný pokrm vysokej kuchyne. Podáva sa z filet surového alebo údeného vznešeného červeného rýb. Zvyčajne je zdobený čerstvou zeleninou, omáčkami a plátkami citrónu.

Ako si vyrobiť kamenný kameň?

Pomerne často nezvyčajné a veľmi zvláštne jedlo pre obyčajného človeka môže byť tartár. Niektorí dokonca vedia o existencii takejto omáčky, ale je nepravdepodobné, že by ju reprezentovali plné jedlo.

Ale tu však nie je nič prekvapujúce, pretože Tartar je omáčka aj jedlo. Majú rovnaké meno iba preto, že majú podobný spôsob, ako znížiť svoje prísady.

Tartar-always zahŕňa niečo malé rezanie. Tatár môže byť iba rezanie zeleniny, ale aj ryby a mäso a dokonca aj ovocie.

Najobľúbenejší zubný kameň je zubný kameň z lososa. Spravidla sa pripravuje z filé ušľachtilých rýb, ktoré nedalo žiadne teplotné ošetrenie. Prípady a recepty na výrobu zubného kameňa z údených lososov však nie sú zriedkavé, pretože nie každý rád jesť mäso surové.

Čerstvé, slané alebo údené lososové filé sa zvyčajne dopĺňajú inými ingredienciami, s ktorými sa ryba kombinuje neuveriteľne dobre. Dopĺňajú chuť filé, dodávajú jej čerstvosť, ostrosť a kyslosť.

Najčastejšie sú také prísady zahrnuté v lososovom kameni:

• avokádo
• uhorka
• paradajka
• morské plody: krevety, mušle, krab, kaviár
• kapary
• greeny
• citrón

Tatár často zdobí vaječný žĺtok, ktorý súčasne slúži ako omáčka a dodáva mäse špeciálnu jemnú chuť. Tartar sa často dodáva okrem zmesi šalátov a krutónov chleba.

Tatár zahŕňa veľmi malý a rovnomerný rez všetkých ingrediencií misky. Celá hmota je položená vo vrstve v špeciálnej šalátovej forme, takže jedlo má jasný krásny vzhľad. Tatár sa podáva s zeleňou a špeciálnou omáčkou.

Recepty z kameňa s lososom s fotografiou a rôznymi jedlami jedál

Recept na tartár s paradajkami:

• Lososové filé by malo byť veľmi jemne nasekané a vložte do samostatného hlbokého taniera
• Fillet Nalejte lyžicu citrónovej šťavy a lyžicu sójovej omáčky
• Jeden nie je veľký cestovný klinček by sa mal preskočiť cez cesnak a pridajte k rybám
• Nasekaný súbor by sa mal dôkladne premiešaťAby sa každý kus mohol pokryť omáčkou. V tomto stave musí byť ponechaná hodinu alebo dve na morenovanie v chladničke
• Jedno zrelé, ale elastické paradajka Mal by sa ponoriť do vriacej vody na niekoľko minút, aby sa z nej ľahko odstránila pokožka. Potom by sa semená mali extrahovať z neho a zanechať iba buničinu
• Nájsť forma na pečenie alebo šaláty, ktoré majú tvar skla bez dna a vložte ho na servírovací tanier
• Nasekaný losos by sa malo usporiadať v rovnomernej vrstve vo forme na spodnej časti dosky
• Buničina paradajok bude opatrne nasekaná Na krásne kocky, malé ako lososové mäso a v samostatnej nádobe, sa paradajka zmieša s malým množstvom cesnaku a nasekanej zelenej bazalky
• Potom r znížená paradajka je stanovená rovnomerne Vrstva v tvare lososa. Tvar je odstránený a na tanieri zostáva nádherná misa
• Tatár je zdobený S celým surovým žĺtkom a vetvičkou zelene, napríklad bazalkou. Malé množstvo sóje alebo inej omáčky sa tiež krásne nalialo na tanier alebo v špeciálnej omáčke.

Lososový kameň na zeleninovom vankúši so sezamovými semienkami:

• Lososový filet sa jemne nasekne a zloží sa do samostatnej misky, kde je napojená citrónovou šťavou, pridá sa jeden strúčik cesnaku a všetko je dôkladne zmiešané
• Losos vyčistí sa v chladničke,kde by sa malo označovať na hodinu
• V súčasnosti by ste mali variť zeleninový vankúš.Môžete používať akúkoľvek zeleninu, ktorá je rovnako ako vy, ale najlepšie je kombinovaná s lososom: avokádos, uhorka, paradajka, cuketa, tsukini. Zelenina je jemne nasekaná, ochutená citrónovou šťavou alebo sójovou omáčkou a vo forme sú položené na spodok podávacieho misky
• Krvný losos je kladený v tvare na zeleninu.Tvar je odstránený a misa sa posypal bielymi alebo čiernymi sezamovými semenami. Misa môže byť tiež zdobená zelenými, omáčkami a vaječným žĺtkom

Avokádo lososový kameň, recept na varenie

Avokádo je veľmi chutné a zdravé ovocie. Má pomerne mastnú štruktúru, ktorá má špeciálny mierne krémový, mierne orechový odtieň. Jemná chuť prebieha dobre s lososovým filé. Okrem seba sú tieto dve zložky schopné poskytnúť neuveriteľný pocit pre skúšku z kameňa.

Najčastejšie sa nasekaný lososový filet podáva na avokádovom vankúši, ale nie je zriedka taký kŕmenie, kde sa losos zmieša s avokádom alebo pod ňou. K dispozícii je tiež ešte jedna prezentácia - kameň z lososa s guacamole omáčkou.

Guacamole - omáčka vyrobená z buničiny avokáda. Na svoju prípravu stojí za to dôkladne nasekať buničinu avokáda, limetkovú šťavu, cesnak a trochu galapénu alebo chilli korenia v zemiakovej kaše.

Príprava zubného kameňa s avokádom:

• Malé množstvo čerstvého filé z lososa (približne 200 gramov) by sa malo dôkladne a jemne nasekať a zložiť v samostatnej miske
• Súbor je potrebný nalejte marinádu:Čajová lyžička balzamového octu a čajová lyžička šťavy buď limetkovo alebo citrón, ako aj veľká lyžica olivového oleja a jedna nie veľká nasekaná červená žiarovka
• Hmotnosť s filé je dôkladne premiešaná a vložená do chladničky morenia
• Jednotný avokádo Je tiež jemne nasekaný bez pokožky (mal by sa vyčistiť - je príliš drsný a nepotrebný). To isté sa robí s jedným uhorka stredná veľkosť, ktorej pokožka je tiež odstránená
• Po marinovaní filé sa presunie na zeleninu a znova sa premieša na homogénnu hmotu (alebo nemôžete zmiešať zeleninu s rybami a podávať kamenné v dvoch vrstvách)

Hotovo Tartarova veža “môže byť zdobená zmesou šalátu, červeného kaviáru, zelenej bazalky,„ baizamik “alebo„ pesto “omáčky, prepelice alebo čerstvý žĺtok.

Recept na lososový kameň s uhorkou, recept na varenie

Mimoriadna čerstvosť uhorky dokonale dopĺňa bohatú chuť lososa. Akákoľvek chladená lososová ryba bude veľmi chutná na kombináciu so sladkou uhorkou a dopĺňa zloženie pikantnej cibule a citrónovej šťavy.

Príprava:

• Lososové filé by malo byť veľmi jemne nasekané a zložené v samostatnej miske
• Nasekané filé sa strieka citrónovou šťavou a niekoľkými kvapkami balsamového octu
• Na filé by malo pridať niekoľko jemne nasekaných žiaroviek plytkej cibule alebo jednej modrej cibule, ktorá nie je veľkou modrou cibuľou (ak je to potrebné, akákoľvek cibuľa je možné nahradiť bielej časti cibule-je to celkom sladké a vôbec nie ostré)
• Hmotnosť rýb a cibule je dôkladne zmiešaná a je vhodné nechať ju v tomto stave na hodinu alebo dva výbery. Môžete tiež pridať jednu alebo dve polievkové lyžice klasickej sójovej omáčky na marináde
• Uhorka sa vyčistí od šupky (šupka je hrubá a zriedka s horkosťou). Zelenina je rozdrvená a nasekaná nožom, potom by ste mali začať podávať
• Ak máte túžbu urobiť homogénnu hmotu, potom by sa všetky ingrediencie mali dôkladne premiešať. Ak by mal byť tartár pri podávaní dvom

Tatár z lososa s citrónom, ako marinovať zubný kameň v citróne?

Citrónová šťava je vynikajúcim zosilňovačom chuti prírodného pôvodu. Je to dobre s ušľachtilým rybím filé, zdôrazňuje jeho jemnú chuť a dáva miske malú príjemnú kyslosť.

Okrem toho, ak sa bojíte jesť surové ryby, citrónová šťava je krásnym zvláštnym „dezinfitorom“, jej kyselina citrónová zabíja škodlivé baktérie a pomáha tráviť jedlo, dokonca aj veľmi závažné pre žalúdok.

Varenie zborov s citrónom:

• Fillet z rýb by mal byť jemne nasekaný, po ktorom sa zloží do skla alebo porcelánových misiek (iba nie železo, ako môže oxidačný proces ísť)
• V tomto prípade bude marinádou presne citrónová šťava, ktorá nasiakne každý malý kúsok rýb príjemnou kyslou a poskytne jeho citrusový odtieň (šťava z jedného citróna)
• Môžete tiež pridať malé množstvo cibule na kameni, nakrájané veľmi jemne. Cibuľa nie je ostrá a má pomerne sladkú chuť, že Tartar urobí z tatáru príjemnú, sladkú a kyslú
• V tomto stave je potrebné opustiť tartar niekoľko hodín (ideálne dva alebo tri), aby bol opatrne nasýtený. Po čase, ak zostáva tekutina (šťava) - môže sa vypustiť
• Tatár, ak je to potrebné, môže byť ochutený voňavými bylinkami: oregano, bazalka, Mayran
• Dokončené zubné kameň

Tatár z lososa s kaparmi, ako variť zubný kameň s kapárami?

Kapapy nie sú otvorené púčiky kapsidového kríka, ktoré sú označené, v dôsledku čoho sa získa voňavé a chutné občerstvenie, ako aj korenie. Chuť kaparov je mierne slaná, mierne korenená a trochu s kyslou. Takáto prísada je ideálna pre lososový kameň okrem čerstvej zeleniny a avokáda.

Príprava:

• Losos by sa mal pripraviť na morenovanie: Je jemne nasekaný na kúsky, napojený citrónovou šťavou a trochu sójovou omáčkou, do marinády sa pridá niekoľko polievkových lyžíc olivového oleja a korenia
• Potom ryba ide najmenej hodinu do chladničky na morenie
• Kým je losos nakladaný, mali by ste veľmi jemne nasekať buničinu polovíc jedného avokáda a jedného malého uhoriek bez kože
• Do zeleniny sa pridá malé množstvo nasekanej cibule a kapar
• Hotový marinovaný kamenný kameň je opatrne usporiadaný v tvare na miske. Výsledná zubná veža by mala byť zdobená perím zelenej cibule, šalátovými listami s plátkom citróna alebo vápna, ako aj čajovej lyžičky červeného kaviáru
• Prírastok môže byť pripravený omáčkou alebo dáva zubný kameň s sójovou omáčkou, ako aj balzamovou omáčkou

Tartar vyrobený z údených lososov, ako variť zubný kameň z údeného lososa?

Pre tých, ktorí neriskujú, že jesť surové ryby mäso, bude Tartar vyrobený z údených bahna zo slaného lososa, vynikajúcou alternatívou. Technológia na prípravu takéhoto jedla sa prakticky nič líši od obvyklých, ale existuje jeden významný rozdiel - nemala by byť marinovaná.

Varenie zborov od údených lososov:

• Nasekajte plytké štíty údeného lososa a vložte ho do riadu
• Zo zeleniny v takom tartári, uhorku, paradajke a avokádo sú perfektné
• Na účely experimentovania sa môžete pokúsiť skombinovať slanú a čerstvú nakrájanú uhorku
• Nasekaná zelenina by sa mala dôkladne premiešať s nakrájaným filé a ochutená s malým množstvom citrónovej šťavy a sójovej omáčky
• Pikantné bylinky sa pridajú do misky mimoriadnej čerstvosti: bazalka, kôp
• Ak je to potrebné, nasekaná cibuľa shalotu alebo modrej cibule je možné pridať do takého kamenného kameňa
• Tatár je vytvorený v veži pomocou špeciálnej formy a podáva sa na vankúši z rukola a šalátovej zmesi

Lososová tatárska omáčka, s čím slúžiť kameni?

Tatár sa často podáva so surovým žĺtkom, ktorý nielenže dopĺňa chuť zubného kameňa, vďaka čomu je ryby jemné a krémové, ale tiež pôsobí ako omáčka. Ak je to však potrebné, môžete pripraviť akúkoľvek inú omáčku, ktorá je kombinovaná s rybami:

• sójová omáčka s cesnakom
• majonéza omáčka, čerstvé uhorky a slané uhorky
• balsamic Occy omáčka s pridaním sójovej omáčky a cesnaku a korenia
• Čerstvá paradajková omáčka s cesnakom
• olivová olejová omáčka, cesnak a korenené bylinky
• olivová olejová omáčka s citrónom a bazalkou
• zelená bazalková pesto omáčka
• červená kaviárová omáčka

Obsah kalórií v kameni od lososa

Video: Ako variť Tartar? Zubný kameň z lososa