Čo sa dá urobiť z Patissons na zimu? Kaviár, chutné šaláty, občerstvenie, jedlá z Patissona na zimu: jednoduchý recept

Patissons vždy kazí letných obyvateľov s veľkým úrodom. A je to jednoducho úžasné. Z tekvice môžete skutočne pripraviť veľa chutných a zdravých jedál, ktoré diverzifikujú zimné menu/

Dôležité: Patisson dosiahne svoju zrelosť tretí deň po vytvorení plodu. Maximálna prípustná zrelosť sa vyskytuje v siedmy deň. Staršie ovocie sa nespotrebujú

Kaviár Patisson na zimu

• patissons Fresh Young (zrelosť 3-4 dni) -3,6 kg
• Čierna korenie - 5 g
• cukor - 20 g
• soľ - 35 g. Buďte opatrní: jodizovaná soľ na ochranu sa nepoužíva!
• ocot (9%) - 67 g
• cesnak - 30 g
• voňavé korenie - 5 g
• pitná voda - 53 g
• zelení (Dill, petržlen) - 15 g
• cibuľa - 250 g
• slnečnicový olej rafinovaný - 220 g

Ako variť:

1. Veveričky umyte, nechajte vodu vypustiť, nakrájajte stonky, nakrájajte na plátky (hrúbka 1-1,5 cm)
2. Rastlinné taniere na panvici v oleji (v množstve 120 g), kým nie sú mäkké. Nechajte vychladnúť
3. Odrežte odlúpnutú cibuľu a smažte olej (100 g). Uistite sa, že cibuľa nespáli!
4. Nasekať greeny
5. Prepichnite si odlúpané plátky cesnaku v malty so soľou (asi 1 lyžička)
6. Vyprážaná tekvica a cibuľa sa ochladili na teplotu a problém s miestnosťou na cibule (brúska s mlynčekom na mäso)
7. Pridajte do kaviánu cesnak, ocot, soľ a cukor, korenie, zelenú, vodu; Dôkladne premiešať
8. Výsledné konzervované jedlo sa vkladá do pripravených valcov. Uistite sa, že pokryte sterilnými viečkami (bez valcovania!)
9. Vložte valce s kaviárom do nádoby s vodou. Nezabudnite dať na dno nádoby mriežku, kuchynskú utierku alebo silikónový koberec. Voda by mala pokryť valce „cez plecia“. Priviesť vodu do varu a sterilizovať

• bull 0,5 L - 75 minút
• blok 1 l - 90 minút

10. Po sterilizácii by sa valc mal okamžite zvinúť

Kaviár z cukety a tekvica

• Čerstvé mladé cukety a tekvica s nedostatočne vyvinutými semenami - 4,5 kg. Pomer počtu cukety a squash ľubovoľne
• normálna kamenná soľ - 25 g
• ocot (9%) - 25 g
• cesnak - 25 g
• rafinovaný rastlinný olej - 180 g
• Čierna korenie - 5 g
• cukor - 25 g
• voda - 20 g
• zelení (Dill a Petržley) - 15 g
• cibuľa - 350 g

Ako variť:

1. Umyte cuketu a tekvicu, nechajte vodu vypustiť, nakrájajte stonky a odrežte šmýkačkami s hrúbkou 10-15 mm. Zeleninové dosky vložte do kotla alebo hrubej panvicy a uvarte ich až do 1/2 pôvodného objemu. Nezabudnite neustále miešať zeleninu
2. Odrežte odlúpnutú cibuľu a smažte v oleji. Uistite sa, že cibuľa nespáli!
3. Nasekať greeny
4. Prepichnite si odlúpané plátky cesnaku v malty so soľou (asi 1 lyžička)
5. Pridajte karamelizovanú cibuľu s maslom, vodou, mletým čiernym korením, nasekanou zeleňou, cukrom, soľou, rozdrveným cesnakom, octom do zabalenej hmoty veveričiek a cukety. Jemne premiešajte. Ak je to potrebné, prelomte zmes ponorným mixérom
6. Vložte kaviár do pripravených valcov, prikryte vekami (bez valcovania!)
7. Vložte valce s kaviárom do nádoby s vodou. Nezabudnite dať na dno nádoby mriežku, kuchynskú utierku alebo silikónový koberec. Voda by mala pokryť valce „cez plecia“. Priviesť vodu do varu a sterilizovať

• bull 0,5 L - 75 minút
• blok 1 l - 90 minút

8. Po sterilizácii by sa valce mali okamžite zvinúť

Patissons s cuketou na zimné recepty

Konzervovacia zelenina by mala byť čerstvá, zdravá, hustá, s nedostatočne rozvinutými semienkami

Pre 1 l valec

• cukety a patissony - 600 g
• voňavé korenie s Peas-3-4 ks.
• dill-14-20 g
• cesnak-6-8 zuby
• gorky Green/Red Pepper - 0,5 ks.

Nalievanie:

• ocot (9%) - 28 g
• normálna kamenná soľ –30-35 g
• voda-400-420 g

Pre 3 l valec

• cukety a patissony - 1800 g
• dILL-40-60 G
• gorky Green/Red Pepper-1-2 PC.
• cesnak-18-20 zuby
• voňavé korenie - 10 ks.

Nalievanie:

• ocot (9%) - 80 g
• normálna kamenná soľ –90-100 g
• voda-1100-1150 g

Ako variť:

1. Vložte greeny a korenie na spodok pripravených sklenených nádob a na vrchu - pevne - dôkladne premyté, odlúpané z stoniek, cukety a tekvica
2. Pripravte si výplň. Ak to chcete urobiť, priveďte vodu do varu, pridajte soľ, varte 1 minútu, pridajte ocot, nechajte variť a okamžite nalejte valce s vriacimi záplavami. Hladina povodní by mala byť nižšia ako krk

• 1,5 cm pre 1-litrový valec
• 5-6 cm pre 3-litrový valec

Raize balón s vekom

3. Valcy vložte konzerváciou do nádoby s vodou. Nezabudnite dať na dno nádoby mriežku, kuchynskú utierku alebo silikónový koberec. Voda by mala pokryť valce „cez plecia“. Prineste vodu do búrlivého varu a sterilizáciu

• blok 1 l - 12 minút
• blok 3 L - 15 minút

4. Po sterilizácii by sa valce mali okamžite zvinúť

Takáto ochrana sa používa ako príloha na mäso a ryby, ako aj na prípravu šalátov, vinagreov atď.

Občerstvenie z squash na zimu: recepty

Patissons plnené ryžou - výdatné a chutné občerstvenie, ktoré diverzifikuje vaše menu

• Čerstvá mladá tekvica s nedostatočne vyvinutými semienkami - 1 kg
• ryža (obilniny) - 140 g
• cukor-40-50 g
• normálna kamenná soľ - 25 g
• Čerstvé paradajky sú malé - 2 ks.
• zrelé paradajky - 600 g
• ocot - 25 g
• voňavé korenie s hráškom - 0,5 g
• pitná voda - 100 ml
• petržlen - 10 g
• lavka List - 2 ks.
• cibuľa - 200 g
• rafinovaný rastlinný olej - 100 g

Ako variť:

1. Umyte tekvicu, nechajte vodu vypustiť, rezajte stonky a opatrne vyčistite jadro. Sál pripravenú zeleninu (10 g soli na 1 kg kabín)

2. Nasekať greeny
3. Nalejte paradajky vriacou vodou a odstráňte z nich pokožku, jemne nasekajte
4. Odrežte odlúpnutú cibuľu a smažte v oleji. Uistite sa, že cibuľa nespáli!
5. Ryža ryža s tečúcou vodou, nalejte na panvicu s cibuľou, smažte, pridajte nasekané paradajky a tiež vyprážajte
6. Varte 100 ml vody a pridajte ryžu a zeleninu. Soľ a korenie podľa vášho vkusu. Pridajte nasekané zelené. Pripravte sa na pokojné teplo, kým sa tekutina neodparí
7. Horúce ryžové rozmazanie pripravené tekvica a ležali vo vhodnej nádobe
8. Pripravte omáčku na samostatnej panvici

• grind the paradajky, po ich vyčistení z pokožky
• paradajkový pyré pritiahnite do varu a varte pri mäkkom ohni 15 minút
• pridajte soľ, cukor, ocot a korenie; Varte ďalších 10 minút.

9. Nalejte paradajkovú omáčku na panvicu s tekvicou a varte 20 minút. S lyžičkou extrémne opatrne vyberte patusswalls z panvice. Okamžite vložte do pripravených valcov a nalejte vriacej paradajkovej omáčky. Zakryte valce vekom
10. Valce vložte s konzerváciou do nádoby s horúcou vodou. Ak nastavíte valce do studenej vody, môžu prasknúť v dôsledku prudkého teplotného rozdielu. Nezabudnite dať na dno nádoby mriežku, kuchynskú utierku alebo silikónový koberec. Voda by mala pokryť valce „cez plecia“. Prineste vodu do búrlivého varu a sterilizáciu

• blok 0,5 l - 70 minút
• blok 1 l - 80 minút

DÔLEŽITÉ: Nádoba počas sterilizácie by mala byť pokrytá vekom!

11. Po sterilizácii okamžite zvinte valce

Patisson Dishes na zimu

Ďalšie úžasné jedlo, ktoré je skladom vitamínov - Patissons plnené zeleninou

• patissons čerstvé s nedostatočne vyvinutými semenami - 1 kg
• rafinovaný rastlinný olej - 150 g
• cibuľa - 200 g
• petržlen - 10 g
• mrkva - 300 g
• pasternak - 30 g
• zrelé paradajky - 700 g
• normálna kamenná soľ - 25 g
• ocot (9%)-15-16 g
• cukor - 40 g
• voňavé korenie s hráškom - 0,5 g

Ako variť:

1. Umyte tekvicu, nechajte vodu vypustiť, rezajte stonky a opatrne vyčistite jadro. Sál pripravenú zeleninu (10 g soli na 1 kg kabín)
2. Nasekať greeny
3. Odrežte odlúpnutú cibuľu a smažte olej (100 g). Uistite sa, že cibuľa nespáli!
4. Odrežte mrkvu a Pasternak s tenkými a dlhými rezancami. Urýchli proces rezania špeciálneho strúhadla

6. Zeleninové rezance WAG až do polovice, ktoré sa neuvádzajú s malým množstvom rastlinného oleja (50 g). Pridajte nasekané zelene a dôkladne premiešajte
7. Pripravte omáčku na samostatnej panvici

• grind the paradajky, po ich vyčistení z pokožky
• paradajkový pyré pritiahnite do varu a varte pri mäkkom ohni 15 minút
• pridajte soľ (15 g), cukor, ocot a korenie; Varte ďalších 10 minút

8. Samostatne kupujte rastlinný olej z výpočtu

• 1 lyžica. l. Na 0,5-litrovom valci
• 2 lyžice. l. Na 1-litrovom valci

Nalejte chladený olej do pohárov

9. Patissonove medzery sú pevne naplnené rastlinnou horúcou zmesou. Uložte vypchatú tekvicu v pohári s maslom a nalejte do paradajkovej náplň

Na vedenie straty oleja, valce naplňujú krk pod vrchom

• 0,5-litra-2 cm
• 1-liter-2,5 cm

10. Valce vložte s konzerváciou do nádoby s horúcou vodou. Ak nastavíte valce do studenej vody, môžu prasknúť v dôsledku prudkého teplotného rozdielu. Nezabudnite dať na dno nádoby mriežku, kuchynskú utierku alebo silikónový koberec. Voda by mala pokryť valce „cez plecia“. Prineste vodu do búrlivého varu a sterilizáciu

• blok 0,5 l - 85 minút
• blok 1 L - 95 minút

DÔLEŽITÉ: Nádoba počas sterilizácie by mala byť pokrytá vekom!

11. Po sterilizácii okamžite zvinte valce

Rozmanité kaderníky na zimu: recepty

Kvôli veľkému počtu voňavých patissonov má veľmi jasnú chuť a pikantnú arómu

• Čerstvá mladá tekvica s nedostatočne vyvinutými semienkami - 1 kg
• sladké korenie (červená/žltá) -1,3-1,5 kg
• cibuľa - 650 g
• basil Fresh - 6 vetiev
• kardation (Spice) - 6 ks.
• citrón - 120 g
• lavka List - 6 ks.
• gorky Pepper - 2 ks.

Na náplň (1 liter vody):

• cukor - 250 g
• normálna kamenná soľ - 50 g
• ocot (9%) - 100 ml

Ako variť:

1. Vyčistite odlúpnutú cibuľu a citrón s kôšou. Narezajte krúžky (hrúbka do 5 mm)
2. Vystrihnite veveričky a sladké korenie ľubovoľnými kúskami. Hlavná vec je, že rez je pohodlný na jedlo

3. Nakrájajte horké korenie jemne
4. Vložte zeleninu do ďalšej sekvencie v pripravených literných valcoch

• 2-4 vetvy bazalky, klinčeky, lávový list
• citrón (2 Sliss)
• niekoľko kusov horkého korenia
• cibuľa (ľubovoľná suma)
• sladké korenie (ľubovoľné množstvo)
• patissons (na vrchol)

3. Pripravte si výplň. Aby ste to dosiahli, priveďte vodu do varu, pridajte soľ, cukor, varte 1 minútu, pridajte ocot, nechajte ju variť a okamžite nalejte valce s vriacou náplňou
4. Valcy vložte konzerváciou do nádoby s vodou. Nezabudnite dať na dno nádoby mriežku, kuchynskú utierku alebo silikónový koberec. Voda by mala pokryť valce „cez plecia“. Prineste vodu do búrlivého varu a sterilizujte 12 minút
5. Po sterilizácii by sa valce mali okamžite zvinúť

 Patissons na zimu: recepty. Lahodné šaláty

• Čerstvá mladá tekvica s nedostatočne vyvinutými semienkami - 3 kg
• zrelé paradajky - 1 kg
• sladké korenie - 1 kg
• petržlena -200 g
• cukor - 200 g
• normálna kamenná soľ - 80 g
• cesnak - 70 g
• ocot (9%) - 100 ml
• pepper Black Peas-10-12 PC.
• voňavý hrášok korenia - 5 ks.
• rafinovaný rastlinný olej - 350 ml

 Ako variť:

1. Vystrihnite veveričky a sladké korenie ľubovoľnými kúskami. Hlavná vec je, že rez je pohodlný na jedlo
2. Pripravte omáčku na samostatnej panvici

• grind the paradajky, po ich vyčistení z pokožky
• paradajkový pyré pritiahnite do varu a varte pri mäkkom ohni 15 minút
• brúsenie zelene a cesnaku
• pridajte do omáčky soľ, cukor, ocot, korenie, bylinky, cesnak; Varte ďalších 10 minút.

3. Vložte zeleninu rezanú do vriacej paradajky. Priveďte do varu, varte k jemnosti zeleniny (45-60 minút). Čas varenia sa líši a závisí od stupňa splatnosti tekvice a veľkosti rezu
4. Zakážte hotový šalát s horúcimi v pripravených nádobách a upchatie

Patisson Salad v kórejčine na zimu

• Čerstvá mladá tekvica s nedostatočne vyvinutými semienkami - 3 kg
• zelení (Cins alebo Petržley) - podľa chuti
• mrkva - 500 g
• sweet Pepper-500-700 G
• cukor - 200 g
• normálna kamenná soľ - 50 g
• cesnak - 70 g
• ocot (9%) - 200 ml
• pepper Black Peas-10-12 PC.
• voňavý hrášok korenia - 5 ks.
• rafinovaný rastlinný olej - 350 ml

Ako variť:

1. Odrežte mrkvu a veveričky s tenkými a dlhými rezancami. Urýchli proces rezania špeciálneho strúhadla
2. Cibuľu nakrájajte na tenké polovičné krúžky
3. Nakrájajte korenie na prúžky alebo polovičné krúžky. Hlavná podmienka je najjemnejšia
4. Zmiešajte všetku zeleninu. Do rastlinnej zmesi pridajte olej, ocot, greeny, korenie, cukor, soľ, rozdrvený cesnak. Znovu dôkladne premiešajte. Nechajte zmes variť 3 hodiny
5. Položte šalát do pripravených valcov. Zakryte valce vekom
6. Valce vložte s konzerváciou do nádoby s horúcou vodou. Ak nastavíte valce do studenej vody, môžu prasknúť v dôsledku prudkého teplotného rozdielu. Nezabudnite dať na dno nádoby mriežku, kuchynskú utierku alebo silikónový koberec. Voda by mala pokryť valce „cez plecia“. Prineste vodu do búrlivého varu a sterilizáciu

• blok 0,5 l - 15 minút
• blok 1 l - 20 minút

DÔLEŽITÉ: Nádoba počas sterilizácie by mala byť pokrytá vekom!

7. Po sterilizácii okamžite rozvaľkajte valce. Nenažňujte kontajner na ochranu! Dlhé chladenie spôsobí, že zelenina je mäkká!

Šalát na zimu z tekvice s paradajkami: recepty

Zaujímavá možnosť ochrany na zimu

• Čerstvá mladá tekvica s nedostatočne vyvinutými semienkami
• Čerešce alebo malé paradajky-nicks
• pitná voda
• rastlinný olej rafinovaný - 1 lyžica. l. V každom literovom valci
• Čierne korenie s hráškom - 4 ks. V každom literovom valci
• normálna kamenná soľ - 25 g na 1 liter vody
• ocot (9%) - 250 ml na 1 liter vody
• cukor - 50 g na 1 liter vody
• želatína je rýchla - rozpustná - 30 g

Ako variť:

1. Čistá zelenina a korenie sa rozkladajú do pripravených nádob
2. Pripravte želatínu so zameraním na odporúčania výrobcu
3. Pripravte si výplň. Ak to chcete urobiť, priveďte vodu do varu, pridajte soľ, cukor, varte 1 minútu. Pridajte opuchnutú želatínu do horúcej výplne a potom ocot. Okamžite nalejte valce

Hladina povodní by mala byť nižšia ako krk

• 1,5 cm pre 1-litrový valec
• 5-6 cm pre 3-litrový valec

Raize balón s vekom

4. Valcy vložte konzerváciou do nádoby s vodou. Nezabudnite dať na dno nádoby mriežku, kuchynskú utierku alebo silikónový koberec. Voda by mala pokryť valce „cez plecia“. Prineste vodu do búrlivého varu a sterilizáciu

• blok 1 l - 12 minút
• blok 3 L - 15 minút

4. Po sterilizácii by sa valce mali okamžite zvinúť

Patissons na zimu „Lice si prsty“

 Ľahký a rýchly recept na zeleninový obrobok

• Čerstvá mladá tekvica s nedostatočne vyvinutými semienkami
• paradajková šťava alebo paradajkový pyré z čerstvých zrelých paradajok
• normálna kamenná soľ - 25 g na 1 liter šťavy/pyré
• cukor - 50 g na 1 liter šťavy/pyré
• cesnak - 2 zuby na 1 liter šťavy
• clove (korenie) - 1 ks. 1 liter šťavy/pyré
• Čierne korenie s hráškom - 3 ks. 1 liter šťavy/pyré

Ako variť:

1. Vložte veveričky do pripravenej nádoby
2. Nalejte zeleninu s vriacou vodou, nechajte 20 minút
3. Pripravte si paradajkovú výplň:

• grind the paradajky, po ich vyčistení z pokožky
• paradajkový pyré pritiahnite do varu a varte pri mäkkom ohni 15 minút
• brúsiť cesnak
• pridajte do omáčky soľ, cukor, korenie, cesnak; Varte ďalších 10 minút.

Dôležité: Počet zmien v chuti v pomere k množstvu paradajkovej šťavy/pyré

4. Vypustite vodu a nalejte prasiatko s paradajkovou náplňou

Naplňte valce pod hornou časťou krku

• 0,5-litra-2 cm
• 1-liter-2,5 cm

5. Valce vložte s konzerváciou do nádoby s horúcou vodou. Ak nastavíte valce do studenej vody, môžu prasknúť v dôsledku prudkého teplotného rozdielu. Nezabudnite dať na dno nádoby mriežku, kuchynskú utierku alebo silikónový koberec. Voda by mala pokryť valce „cez plecia“. Prineste vodu do búrlivého varu a sterilizáciu

• blok 0,5 l - 85 minút
• blok 1 L - 95 minút

DÔLEŽITÉ: PAN počas sterilizácie by mala byť pokrytá vekom!

6. Po sterilizácii okamžite zvinte valce

Rozmanité uhorky, paradajky a tekvica. Pikeli

Počet zeleniny je svojvoľný. Zelenina je možné usporiadať podľa vlastného uváženia

• karfiol
• mrkva
• Čerstvá mladá tekvica s nedostatočne vyvinutými semienkami
• cibuľa (ideálne milé s malými žiarovkami)
• cesnak - 2 klinčeky v každom literovom valci
• sladká paprika
• jablká kyslých odrôd - 1 plátok (1/8) v každom literovom valci
• uhorky kukurice
• Čerešce alebo malé paradajky-nicks

Nalievanie (1 liter vody)

• cukor - 65 g
• normálna kamenná soľ –200 g
• ocot (9%) - 100 g
• lavka Leaf - 3 ks.
• karafika (korenie) -3-4 ks.
• Čierne korenie s hráškom-7-8 ks.
• cordomon-2-3 PC.

Ako variť:

1. Príprava zeleniny

• umyť a vyčistiť
• demontáž kapusty na kvetenstvo
• strihajte mrkvu plátkami (hrúbka 5 mm)
• veveričky nechajte v priemere až 5 cm. Zvyšok - nakrájajte na kusy pohodlné na jedlo
• nechajte cibuľu. Rozrezajte veľkú cibuľu na polovicu krúžkov
• korenie - ľubovoľné

2. Zakázať zeleninu v relatívne rovnakých množstvách v pripravenej nádobe
3. Pripravte si výplň. Aby ste to dosiahli, priveďte vodu do varu, pridajte soľ, cukor, varte 1 minútu, pridajte ocot, nechajte ju variť a okamžite nalejte valce s vriacou náplňou

Hladina povodní by mala byť nižšia ako krk. Raize balón s vekom

4. Valcy vložte konzerváciou do nádoby s vodou. Nezabudnite dať na dno nádoby mriežku, kuchynskú utierku alebo silikónový koberec. Voda by mala pokryť valce „cez plecia“. Prineste vodu do búrlivého varu a sterilizáciu

• blok 1 l - 35 minút
• blok 3 L - 40 minút

4. Po sterilizácii by sa valce mali okamžite zvinúť

Video: nakladané mini vŕzganie | Domáce konzervovanie