Avokádo: Kde rastie, čo je užitočné, ako rásť doma, čo z toho variť?

Z tohto článku sa dozviete trochu viac ako teraz, o avokádosoch

Často vidíme podlhovastý, pripomínajúci hrušku, ovocie v obchodoch. Toto je avokádo. Ale vieme o ňom málo. Ako to rastie a kde? Aké odrody sú chutnejšie? Ako a čo z toho možno pripraviť? Zistíme to v tomto článku.

Čo je to avokádový strom a ovocie?

Mexiko sa považuje za miesto narodenia avokáda. Avokádo - ovocie, Vzhľad je podobný hruške, rastie v tropickom a subtropickom podnebí. Avokádové plody rastie na vždyzelených stromoch, ich výška dosahuje až 20 m. Listy sú veľké, tmavo zelené na vrchu, dole sú belavé. Avokadio kvitne nenápadne žlto-zelenú panvicu. Ovocie, niektoré odrody a s vhodným podnebím rastú do 30 cm a vážia až 1,5 kg.

Pod šupkou avokáda je buničina a uprostred je veľká kosť. Ovocie dozrievajú na dlhú dobu, od šiestich mesiacov na rok a pol - Závisí od rozmanitosti a klimatických podmienok. Ovocie ešte nie sú úplne zrelé zo stromu, musia si ľahnúť pri teplote miestnosti na ďalšie 1-2 týždne a môžu sa konzumovať na jedlo.

Pozornosť. Ak nedôjde k opeľovaniu, avokádové ovocie môže byť bez kosti.

Avokádový strom alebo Ďalším názvom Persei je American, Rastie na rôznych pôdach, ale predpokladom je dobrý odtok.

Čo avokádo netoleruje?

• Silné vetry
• Horúci suchý vzduch
• Prebytok hnojív (potom menej ovocie)

Teraz sa avokáda pestuje všade, kde je teplé podnebie, ale väčšina plantáží v Indonézii.

Užitočné vlastnosti avokádo

Aj keď avokádo a ovocie, ale v chuti je podobné zelenine: existuje len málo cukrov, chuť nie je vyjadrená, mastná. A ak sa pozriete na chemické zloženie, uvidíme, že v avokáde, fosforu, železa, draslíku, proteínoch, vitamínoch A, C, C, E, E, E, B1 a UP na 30% ľahko absorbované tuky.

Avokádová dužina nepochybne užitočné, A tu je to:

• Odstraňuje prebytočný cholesterol z krvi
• Zlepšuje hojenie rán
• Zvyšuje imunitu tela
• Znižuje krvný tlak a hladinu cukru v krvi
• Indické kmene uznávajú avokádo afrodiziakum
• Má protifalilný účinok na žalúdočnú sliznicu a črevo
• Zlepšuje krvný stav s anémiou
• Je užitočné brať s aterosklerózou, diabetes mellitus, tráviacimi poruchami a kožnými chorobami (psoriáza, ekzém), ako aj ženy s nestabilnou menštruáciou a oslabenými chorobami

Užitočná je nielen buničina avokáda, ale aj listy s šupkou.  Odvar z nich koná ako lepidlo, zastavuje hnačku na úplavicu. Aby ste to dosiahli, potrebujete 1 polievku. l. S vrchom listov avokáda nalejte jednu a pol pohárov vriacej vody, trvajte 2 hodiny, vypite 0,5 šálky trikrát denne pred jedlom.

Pozornosť. Avokádo je najúspešnejšie ovocie: v 100 g je 200 kcal a je uvedené v Guinnessovej knihe záznamov.

Aké sú kontraindikácie avokáda?

Má avokádo kontraindikácie? Áno, rovnako ako každý iný produkt, nie každý môže jesť avokádo:

• Niektorí ľudia môžu mať alergiu na avokádo.
• Avokádová dužina prospieva iba ak nie je viac ako 200 g za deň, môže byť škodlivejšia.
• Nesnažte sa rozbiť kosť a používať ju na jedlo - obsahuje veľmi toxickú látku, ktorá môže poškodiť žalúdok a spôsobiť vážne alergie.

Aké sú najslávnejšie odrody?

Sme zvyknutí na to, že plod je tmavo zelený, ale existujú odrody žltkasto-zelené, fialové s červenkastým odtieňom, tmavo fialovou.

Nielen farba, ale aj chuť rôznych druhov avokáda je iná. V závislosti od chuti je avokádo rozdelené na takéto odrody (najslávnejšie):

• Fuerte (Hybrid medzi mexickými a guatemálnymi druhmi). Ovocie vo forme kvapky, až 400 g, zelené s malou kosťou, s chuťou sladkej smotany, nízko -tukov.
• Pinkerton. Ovocie z predĺženého tvaru hrušky, s pimpovanou hustou šupkou, až 500 g. Existujú letné a zimné odrody: leto - mastné, chutné, sladké; Zima - vodnatá a nízka -tuláka.
• „Ettinger“ (pestovaný v Izraeli) - Najchutnejší, keď sa konzumujete, môžete cítiť slabú chuť cédrových orechov, roztaveného syra, jogurtu a dokonca aj vyprážaných húb. Plody sú stredne veľké (200-250 g), nepokúšajú sa po dlhú dobu, oválny pruh s veľkou kosťou, šupka je tenká.
• „Hass“ (pestované v Kalifornii a najčastejšie ich kupujeme). Plody oválneho tvaru, stredne veľké, keď je ich farba tmavá až čierna, je dobre uložená, veľmi mastná s jemnou chuťou vlašských orechov.
• „Slanina“ (pestované v Kalifornii). Ovocie sú malé so stredne veľkou kosťou, s tenkou zelenou šupkou, veľmi šťavnatým, nízkym tukom a bez chuti.
• "Gwen." Ovocie majú veľkú a strednú veľkosť, oválne okrúhle, vykukujúce pokožku, zelené, s vaječnou príchuťou, veľmi mastné.
• „Reed“ (Gvatemálne druhy). Ovocie sú pomerne veľké (450-500 g), sférické, zelené, so stredne veľkou kosťou, veľmi tukovou, aby chutili ako hruška s orechmi.
• „Zutano“ (Guatematické druhy, pestované v Kalifornii a ďalších krajinách, ale najchutnejšie sa pestujú v Južnej Afrike). Ovocie tvaru oválneho kefy, svetlo zelené s tenkou pokožkou, majú skvelý obsah tuku, mierne pripomína chuť jablka.
• „Kokteil“, Nedávno sa objavila, jeho zvláštnosťou je, že je bez kosti dlhá 4-6 cm, šupka je tenká, jedlá.

Všetky odrody avokádo vytrvalosti sú rozdelené do 3 typov:

• Mexický
• Guatemalský
• Západný

Odrody súvisiace s mexický druh Z horských oblastí v Mexiku odolávajú teplote až do 8 až 10 stupňov mrazu Celzia, majú anízovú vôňu listov. Strom kvitne marec-jún, ovocie sú malé, až 300 g, spánok september-november. Tieto odrody môžu byť vysadené v subtropoch.

Guatemal View, Medziprodukt medzi trópmi a subtropmi. Tieto odrody avokádo Morozov to nemôžu vydržať, pretože pochádzajú z miest (južné Mexiko a Guatemala), kde nie sú žiadne mrazy. Líšia sa od mexického vzhľadu v tom, že listy nie sú vôňa, ovocie sú väčšie, až 1,5 kg a dozrievajú dlhšie, 1-1,3 roka.

Západoindický výhľad Avokádo je termofilné, rastie iba v trópoch, jemné ovocie na chuť, spánok 7-8 mesiacov.

Pozornosť. V subtropoch Ruska môžete zasadiť odrody mexických druhov: „Mexol“ (malé ovocie, až 100 g, podlhovasté), „puema“ (plody až do 200 g). Odroda Mexola je schopná preniesť, okrem malých mrazov, vyprahnutých období.

Je možné pestovať avokádo doma?

Ak zasadíte kosť do zeme, môžete pestovať avokádo. Doma, strom rastie až do 2-3 m, ale stromy na bývanie sú veľmi zriedkavo plodné, Od 3 do 6 rokov. Bude to hlavne ako dekoratívna rastlina.

Pozornosť. Na jar je potrebné zasadiť avokádovú kosť v zemi, potom rastliny začínajú aktívnym rastom a existuje vysoká pravdepodobnosť, že sa zvýši.

Ako pestovať strom avokáda z kosti?

1. Najprv pripravte Zem pre budúcu rastlinu. Skladá sa z bežnej pôdy, ktorá sa prijíma v záhrade, humus a piesku - v rovnakých množstvách. Zaspávame pripravenú pôdu do hrnca.
2. Vložíme avokádovú kosť do zeme do hĺbky 2-3 cm, smerujúca nahor.
3. Vložili sme hrniec na teplé, osvetlené miesto, ale bez priameho slnečného žiarenia a vody, aby bola pôda vždy mokrá.
4. Asi o mesiac neskôr by sa mal objaviť klíčok.
5. Je potrebné zalievať rastlinu ďalej, aby pôda nevyschla, ale korene nie sú v močiari. Zvyčajne sa to dosahuje, ak zalievate rastlinu po 2 až 3 dňoch po vysunutí hornej vrstvy Zeme. Pre avokádo bude musieť tiež udržiavať mokrý vzduch v mieste, kde rastie strom.
6. 1-2-krát mesačne, avokádo sa musí kŕmiť, môžete komplexné minerálne hnojivo alebo špeciálne určené pre citrusové plody.
7. Každý rok, na jar, musí byť strom transplantovaný do veľkej nádoby.
8. Po vyrástovaní 8 listov na strome musí byť horná časť jeho zatvorená, aby bol strom rozvetvený.

Pozornosť. Rastlina avokáda sa bojí priameho slnečného svetla, od nich na listoch môže byť popáleniny a prievan.

Ako zvoliť zrelé avokádo?

Pozrivosť avokáda nezávisí od farby šupky, ale od elasticity ovocia.

Ako určiť, ktoré ovocie?

• Pri slabej kompresii avokáda sa objavil malý priehlbina a keď ste odstránili prst, narovnal sa - ovocie je zrelé.
• Ak priehlbina zostane za prstom - avokádo bolo vytrvalé.
• Ak sa zub neobjaví a ovocie je pevné - je zbytočný.

Pozornosť. Ak ste si kúpili nezrelé avokádo, musí sa vložiť do papierového vrecka s jablkami a dozrieva rýchlejšie.

Čo sa z avokáda pripravili skôr miestni obyvatelia ústrednej časti Ameriky (indické kmene)?

Keď španielski dobyvatelia navštívili Severnú a Strednú Ameriku v 16. storočí, všimli si, že miestnou populáciou sú Indiáni, často pripravujú zelenkavú pastu, ktorá sa nazýva „guacamole“, ktorá znie ako ropa chudobných ľudí.

Hlavná zložka cestovín guacamole bola viská v avokádovom rozdrvenom. Pre chuť a arómu sa pridala zelenina, ktorá tam rástla: horké korenie, paradajky, cibuľa, cesnak, bylinky a limetkovú šťavu alebo citrón pre chuť. Prilepte sa, šírenie na kukuričné \u200b\u200bkoláče.

Čo je teraz vyrobené z avokáda?

Pozornosť. Ak varíte alebo smažeujete avokádo, môže získať horkú chuť, takže sa najčastejšie konzumuje surové.

Môžete variť z avokáda:

• Polievková pyré
• Pridajte do šalátov zo zeleniny, rýb, mäsa alebo morských plodov
• Pridať na zem
• Zelenina alebo kokteil
• Pridajte do zmrzliny, vyplňte palacinky
• Klíčko na sendvičoch

Aké občerstvenie je možné pripraviť z avokáda?

Avokádo ide dobre s jablkami, ananásom. Od zeleniny po avokádo môžete bezpečne pridať mrkvu, paradajky, šalát, uhorky, zelene. Kusy avokáda sú chutné v občerstvení s mäsom, rybami a morskými plodmi.

Guacamole Sauce Classic z avokádo: recept

Vezmite do omáčky:

• 1 avokádo
• Polovica Lyme a Gorky Pepper
• Soľ podľa chuti

Varenie:

1. Zrexované ovocie avokáda sme vyrezali na 2 diely, vyhodili kosť, zoškrabali sme z kože lyžičkou, nakrájajte ho vidličkou a tlačí na zemiakovú kašu alebo mixér.
2. Aby zemiaky s kahovou zemiakom nesmúli, zalieva ju lymskou šťavou.
3. Pridáme soľ do kaše zemiakových zemiakov a jemne nasekanú horkú korenie. Zmiešajte všetko.
4. Podávame omáčku na mäso, ryby. Môžete rozmazať chlieb a na vrchole takého sendviča Dajte kúsok pečeného mäsa alebo slaných rýb, vetvičku zelene.

Guacamole omáčka z avokáda s paradajkami: recept

Vezmite do omáčky:

• 2 avokádo
• 1 vápno, paradajka a horké korenie
• Soľ podľa chuti
• Niekoľko vetvičiek petržlenu a koriandra

Varenie:

1. Pripravujeme avokádo so zeleninou: nasekajte avokádo v zemiakovej kašu, nakrájajte korenie bez semien veľmi jemne, odstráňte pokožku z paradajok a nakrájajte na malé kocky.
2. Zmiešajte avokádové pyré spolu, nasekané korenie, paradajkové kocky, nalejte limetkovú šťavu.
3. Pridajte rozdrvené greeny petržlenu a koriandra, soľ.

Aké prvé jedlá sa dajú pripraviť z avokáda?

Avokádo a špenát Cold-puree polievka: recept

Vezmime si to na polievku:

• Avokádo
• 50 ml čistej varenej a chladenej vody
• 1 čerstvá uhorka
• 30 g čerstvého špenátu
• 1 lyžica. l. klíčený pohánka
• Soľ podľa chuti
• Štipka odlúpaných semien z tekvice

Varenie:

1. Umyté avokádo sme nakrájali na 2 polovice, hodili kosť, vytiahli buničinu pol lyžice a zložili sa do hlbokej misky.
2. Uradenie uhorky bez šupky na kusy a tiež pridávame avokádo.
3. Vyriešime umyté listy špenátu, pohánky klíčok a tiež ich zložíme do avokáda a uhorky.
4. Nalejte vodu do ingrediencií a porazte mixérom v hlbokej miske, soľ posypte rozdrvenými tekvicovými semenami a podávajte k stolu.

Avokádová a cuketa polievka: recept

Vezmime si to na polievku:

• 1 avokádo
• 800 ml zeleninového vývaru
• 2 malé cukety
• 1 priemerná cibuľa
• 2-3 prevodový stupeň cesnaku
• Soľ a mleté \u200b\u200bčierne korenie podľa chuti
• 50 g masla
• 200 ml 10-15% krém
• 1 lyžička. čerstvo vytlačená citrónová šťava
• Niekoľko vetvičiek kôpru a petržlenu

Varenie:

1. Vyrežte jemne umytú cibuľu a smažte na hlbokú panvicu v masle.
2. Umyte mladé cukety kožou nakrájanou na kocky a pokračujte v smažení cibuľou asi 5 minút, na konci vyprážania pridávame nasekaný cesnak.
3. Nalejte zeleninu vývarom, nechajte ju variť, zaskrutkujte ju k slabému varu a varte, kým nie je zelenina pripravená.
4. Z polovíc avokáda bez šupky vyrábame zemiakovú kašu s mixérom, zalieva ho citrónovou šťavou.
5. Porazili sme tiež ochladenú zmes vývaru so zeleninou s mixérom, zapálili sme a naliali smotanu, teplo, ale nevaria sa.
6. Odstraňujeme polievku z tepla, pridáme pyré z avokáda, jemne nasekané zelené a okamžite podávame k stolu.

Aké druhé jedlá sa dajú pripraviť z avokáda?

Mladý zemiak pečený v rúre s avokádovou omáčkou: recept

Na pečenie zemiakov berieme:

• 700 g mladých malých zemiakov
• 2-3 lyžice. l. zeleninový olej
• 2-3 prevodový stupeň cesnaku
• Malá skupina petržlenu
• Soľ a čierne korenie podľa vašich predstáv

Vezmite do omáčky:

• 1 avokádo
• 2-3 prevodový stupeň cesnaku
• 1 lyžička. čerstvo vytlačená citrónová šťava
• 3 lyžice. l. zeleninový olej
• Soľ s korením - podľa vašich predstáv

Varenie:

1. Mladé zemiaky dobre s mojou tvrdou kefou, vyrezané v strede.
2. Mazajte tvar kovu rastlinným olejom, sušený celok vložte s šupkou, zemiakmi, nalejte ho rastlinným olejom, posypte soľou.
3. Vložili sme plech na pečenie so zemiakmi do rúry zahrievanej na 200 ° C a pečieme, až kým sa neuvaria, až kým sa na zemiakoch nevytvorí chrumkavá kôra.
4. Zatiaľ čo zemiaky v rúre sú pečené, varte omáčku. Kusy avokáda sa odlupovali z pokožky spolu s jemne nakrájaným cesnakom, nasekajte mixér do zemiakovej kaše. Do zemiakových zemiakov pridávame citrónovú šťavu, soľ, zemný a rastlinný olej.
5. Vytiahneme pečené zemiaky z rúry, posypeme nasekanými bylinkami, mletým čiernym korením a nakrájaným cesnakom, zalieva avokádovú omáčku a okamžite podávame k stolu.

Macaróny s avokádovou omáčkou: recept

Pre prílohu, poďme:

• 250 g cestoviny
• 100 g strúhaného tvrdého syra
• Soľ podľa chuti
• 5-6 Čerešňové paradajky na dekoráciu

Vezmite do omáčky:

• 1 avokádo
• Polovica citrónovej šťavy
• 2 lyžice. l. zeleninový olej
• Niekoľko vetvičiek zelenej bazalky
• Soľ a mleté \u200b\u200bčierne korenie - podľa chuti

Varenie:

1. Hodíme cestoviny do prevarenej slanej vody a uvaríme ich, kým sa neuvaria.
2. Varte omáčku. Zmiešajte buničinu avokáda, citrónovej šťavy, nasekaných zelených bazalky, rastlinného oleja a porazte mixérom. Soľ, korenie a znova premiešajte.
3. Horúce cestoviny hodíme do cedníka, keď sa voda vypúšťa, vrátime sa znova na panvicu, premiešajte s omáčkou, posypte strúhaným syrom, ozdobte čerešňovými paradajkami a okamžite predajte stôl.

Aké dezerty sa dajú pripraviť z avokáda?

Tvarohový koláč s avokádovou náplňou: recept

Vezmite cesto:

• 200 g roztaveného masla
• 2 šálky múky
• 1 banán
• 3 lyžice. l. Sahary
• 2 lyžice. l. kakao
• Štipka soli
• 1 lyžička. sóda a citrónová šťava

Vezmite si náplň:

• 400 g mäkkého smotanového syra („Mascarpone“, „Philadelphia“ alebo „Ricotta“)
• 2 avokádo
• 3 lyžice. l. prášok cukru
• 1 citrón alebo limetková šťava

Varenie:

1. Zmiešajte olej s cukrom a soľou, pridajte kakao, múku so sódou, spálený banán, citrónovú šťavu a miestne husté pieskové cesto.
2. Jemne rozvaľujeme cesto, rozložené v okrúhlom tvare, tvoríme nízke strany z cesta.
3. Cesto sme vložili do rúry zahrievanej na 180-200 ° C a pečieme asi pol hodiny, až kým nebude zhnednená. Nechajte koláč vychladnúť.
4. Výplň. V mixéri nakrájajte buničinu avokáda stlačeným citrónom alebo limetkovou šťavou, pridajte cukor a smotanový syr a znova premiešajte.
5. Vytiahneme ochladený koláč z formy, položíme ho na misku, rovnomerne rozmazajte náplň po celom torte, vyrovnávate ho a vložíte ho na chladné miesto na 3-4 hodiny. A môžete jesť hneď.

Takže sme spoznali tropické ovocie - avokádo bližšie.

VIDEO: Avokádo a tunety šalát