Rozmanitá zelenina na zimu: s bielym kapustou, baklažánom, cuketou. Sladké korenie, jablká, huby, paradajky, čerešňové slivky, mrkva a cibuľa

Na jeseň bolo zásobených veľa zeleniny - potom vám odporúčame variť zeleninovú, čo bude veľmi užitočné v zime.

Spokojnosť

S príchodom zeleniny v záhradách, trhoch a obchodoch začínajú všetky hostesky premýšľať o ochrane a príprave občerstvenia na zimu. Mnohí uprednostňujú zachovanie zeleniny osobitne, nebude však spravodlivé nevšimnúť si, že chutné občerstvenie pre zimu môže byť sortiment so zeleninou.

Rozmanitá zelenina pre zimu „5 zeleniny“

Už menom tejto zimnej ochrany je zrejmé, že pre jej prípravu použijeme 5 rôznych zeleniny. Takáto rôzne ingrediencie vám umožní v zime dokonca vychutnať svoje obľúbené výrobky.

Uhorky - 120 g
Paradajky - 300 g
Sladký luk - 120 g
Bulharské korenie - 120 g
Mrkva - 50 g
Cesnak - 5 klinčekov
Kurva koreň - 2 ks.

Marináda:

Jablkový ocot - 100 ml
Cukor - 45 g
Soľ - 30 g
Biele korenie s hráškom - 4 ks.

Umyte paradajky a nakrájajte na 4 časti. Môžete použiť malé paradajky, v tomto prípade ich nemusíte brúsiť, stačí si umyť zeleninu.
Umyte uhorky a nakrájajte na kruhy strednej hrúbky. Ak zelenina nie je príliš veľká, nemôžete ich brúsiť.
Cibuľa a cesnak sa musia vyčistiť a nasekať v mixéri alebo najjemnejšie nasekať.
Umyte korenie, odrežte jadro spolu s nohou a rozrežte zeleninu plátkami strednej veľkosti.
Umyte mrkvu, vyčistite a trieť hrubým strúhadlom.
Umyte koreň chrenu a nakrájajte na niekoľko častí.
Kontajner, v ktorom zatvoríte ochranu, sa musí sterilizovať.
Začíname naplniť nádobu zeleninou. Vložte zeleninu do vrstiev, najskôr pošlite uhorky a mrkvu, potom trochu cibule, cesnaku a chren.
Potom položte vrstvu korenia, na ňu znova cibuľu, cesnak a chren.
Položte paradajky na samý vrchol. Ak zostane cibuľa a cesnak, môžete ich dať na paradajky.
Z výrobkov uvedených v recepte na prípravu marinády varte výplň. Pridajte ocot posledný, po varení tekutiny.
Okamžite nalejte marinádu do nádoby a zatvorte ju. Otočte nádobu na veko a zabalte ju do prikrývky.
Po dni usporiadajte lahodný na chladnom mieste.

Rozsudok pre zimu bielej kapusty, cukety a sladkého korenia

Na zimu môžete zbierať nielen paradajky a uhorky, ktoré sú nám známe. Na ochranu môžete použiť aj akúkoľvek inú zeleninu. Podľa tohto receptu sú hlavné zložky kapusta, cuketa a sladké korenie.

Biela kapusta - 1 priemerné počítače.
Bulharské korenie - 2 ks.
Mrkva - 2 ks.
Cuketa - 3 ks.
Paradajky - 4 ks.
Sladká cibuľa - 2 ks.
Cesnak - 7 ks.
Korenie je ostré
Slnečnicový olej
Jedálenský ocot

Hlavu kapusty a jemne umyte hlavu kapusty.
Umyte mrkvu a utierajte si hrubý strúhadlo.
Ošúpajte a nasekajte cibuľu na polovičné krúžky.
Umyte korenie, vyberte z neho semená a nakrájajte ju dlhými pruhmi.
Umyte cuketu a brúste na polovičné krúžky.
Ak je to potrebné, pridajte trochu akútneho korenia v najrôznejších, pridá zhon pikancie.
Umyte paradajky, urobte na každom z nich rez v tvare a nalejte vriacu vodu niekoľko minút. Potom zeleninu odlupujte z pokožky. Olúpte cesnak a prejdite s paradajkami cez brúsku na mäso.
Zahrejte olej v panvici, malo by stačiť na smaženie všetkej zeleniny. Spočiatku pošlite cibuľu a mrkvu na panvicu.
Po 5 minútach. Vložte všetku ostatnú zeleninu do ingrediencií do guláš, vrátane paradajok a cesnaku.
Pod uzavretým vekom vydajte výrobky pol hodiny. Ak je to potrebné, môžete ich ochutnať v procese varenia s korením a korením.
Kontajner, v ktorom zatvoríte najrôznejšiu, sterilizáciu.
Uložte dusenú zeleninu nádobami a nalejte do každého 1 polievku. l. Ocot, zvinúť banky.
Po dni vložte báječný na chladné miesto.

Rozmanité na zimu z baklažánu, cukety a jabĺk

Recept na neobvyklý sortiment, ktorých hlavné zložky sú sladké a kyslé jablká, baklažán a cukety. Takéto zimné občerstvenie ozdobí akýkoľvek stôl.

Sladko-Sour Apples-450 G
Baklažán - 120 g
Cuketa - 400 g
Paradajky - 1 kg
Mrkva - 100 g
Cesnak - 1 hlava
Paradajková omáčka - 50 g
Voda - 250 ml
Cukor - 60 g
Soľ - 20 g
Jedálenský ocot - 35 ml
Hrášok s bielym korením, Lavrushka
Slnečnicový olej

Umyte paradajky, šupku a každé počítače. Nakrájané na 4 diely.
Vyčistite cesnak.
Olupky jablká tiež odstráňte jadro a každé počítače. Nakrájané na 4 diely.
Grind paradajky, cesnak a jablká v mixéri.
Mrkva umyte, vyčistite a vystrihnite kockami strednej hrúbky.
Baklažán a cuketa je vhodné zvoliť si mladých. Ak je zelenina stará, vyčistite ich od šupky, umyte a nasekajte do kruhov a potom kruhy nakrájajte na 2 diely.
V panvici v predhriatom oleji smažte mrkvu.
Vložte mrkvu spolu s predtým uvareným pyré z paradajok, cesnaku a jabĺk do hrnca s hrubým dnom. Nalejte tu vodu, nalejte cukor, soľ a pridajte paradajkovú omáčku.
Varte obsah hrncov cez mäkký oheň asi 45 minút.
Po tomto čase pridajte do prísad, octu a korenie, ktoré ste vybrali, trochu oleja. Pokračujte v príprave omáčky na 10 minút.
Hotová omáčka by nemala byť príliš silná a príliš tekutá. Ak sa ukáže, že je hrubá, pridajte trochu prevarenú vodu a znova priveďte zmes.
Gred cukety a baklažán mierne vyprážajte na dusení.
Pripevnite sklenenú nádobu a potom na jej dne rozložte cuketu a baklažán.
Nalejte predtým uvarenú omáčku na zeleninu, vyvaľte banky.
Otočte nádoby a zabaľte ich do prikrývky. Po dni ho vezmite na chladné miesto.

Rozmaniteľná zelenina na zimu: recept bez sterilizácie

Výhodou takéhoto sortimentu receptu bez sterilizácie občerstvenia je to, že zelenina si zachováva viac živín, pretože nedostanú špeciálne tepelné ošetrenie. Ak je to potrebné, zloženie najrôznejších je možné zmeniť podľa vášho uváženia.

Uhorky - 1 kg
Paradajky - 750 g
Bulharské korenie - 50 g
Cuketa - 300 g
Farebná kapusta - 280 g
Mrkva - 110 g
Sladký luk - 70 g
Cesnak - 5 klinčekov
Voda - 1,5 l
Lavrushka, biele korenie, mäta
Soľ - 45 g
Cukor - 75 g
Jedálenský ocot - 75 ml

Umyte uhorky a ak nie sú veľké, nechajte nasekané. Ak sú veľké, nakrájajte na niekoľko častí.
Umyte paradajky, je vhodné zvoliť malú a strednú zeleninu.
Vyčistite cesnak.
Umyte korenie, vyberte z neho semená a nakrájajte na 4 až 6 dielov.
Umyte mrkvu a brúste veľkými kúskami veľkými kúskami, urobte to isté s cibuľou.
Zlukujte cuketu a nakrájajte na kruhy strednej hrúbky.
Demontujte kapustu na kvetenstvo a nalejte slaný roztok na 15 minút, potom ju opláchnite v bežnej vode.
V spodnej časti sklenenej nádoby, v ktorej zatvoríte predjedlo, vloží korenie, cibuľu a cesnak.
Ďalej v akejkoľvek priorite vložte zeleninu do nádoby. Pokúste sa dať mäkkú zeleninu.
Varte vodu a nalejte ju do nádoby, vydržte ju 15 minút.
Varte 1,5 litra vody, v nej rozpustite soľ a cukor. Počas varu vody pridajte k nemu ocot stola a vypnite oheň pod panvicou.
Vypustite obyčajnú vodu z nádob a nalejte varenú tekutinu.
Zatvorte nádobu vekami, otočte ju a zabalte ju do prikrývky.
Po dni sa krútia na chladnejšom mieste.

Rozmanité na zimu zeleniny a húb

Po pridaní húb do zeleniny dostávame neuveriteľne chutnú a nezvyčajnú zimnú ochranu. Takáto ochrana môže byť hlavným jedlom aj občerstvením.

Huby - 1,2 kg
Paradajky - 1,1 kg
Sladké korenie - 800 g
Sladká cibuľa - 3 ks.
Mrkva - Paul Kg
Cesnak - 6 klinčekov
Cukor - 120 g
Soľ - 45 g
Horčica v zrnách - 20 g
Jedálenský ocot - 90 mg
Slnečnicový olej - 120 ml

Najlepšie je používať lesné huby, medové huby, kniežatá atď. Huby by mali byť silné, mladé a nemali by sa rozmaznávať červami.
Podľa potreby čistíme huby, vyplavíme ich. Brúste produkt a naplňte solenou vodou, počkajte 20 minút.
Varíme huby v slanej vode asi 20 minút. Hodíme ju na cedník a necháme vodu vypustiť.
V teplom dusení roztiahneme huby a vysušime ich, až kým sa voda neodparí.
Umyte paradajky a každé počítače. Znížte o 4 ks.
Umyte sladké korenie a vyberte z neho semená, nakrájajte na prúžky.
Umyte mrkvu, vyčistite a nakrájajte na prúžky.
Cesnak čistí a prejdeme tlakom.
Olúpte cibuľu, nasekajte na polovičné kruhy alebo bar.
Nalejte uvedené množstvo oleja do veľkej širokej nádoby a zahrievajte ho.
Nasekané paradajky sme vložili na panvicu a očakávali, že zelenina bude džús.
Teraz kladieme korenie, cibuľu, huby a mrkvu s cesnakom, horčicu až po paradajky. Zaspávame tiež do nádoby so soľou, granulovaným cukrom, korením.
Na vysokej teplote, neustále miešanie všetkých ingrediencií, priveďte ich do varného stavu. Potom znížime oheň pod panvicou a vrieme zeleninu hubami po dobu 65 minút.
Po tomto čase nalejte ocot stola do najrôznejších, zmiešajte ingrediencie, pripravte niekoľko ďalších baní. A vypnite oheň pod panvicou.
Sklenené nádoby musia byť sterilizované.
V každej nádobe položte hotovú ošetrenie a vyvaľte nádoby, zabaľte ich do prikrývky.
Potom sa krútime na chladnejšom mieste.

Rozmanité na zimu z čerešní a paradajok

Ďalší zaujímavý a veľmi chutný recept na zimné občerstvenie. Čerešňa je možné nahradiť jablkami alebo použiť obe prísady.

Zelená čerešňová slivka - 1,7 kg
Elya žltá - 1,7 kg
Paradajky - 1,8 kg
Cesnak - 550 g
Západ - 250 g

Pre marinádu:

Pre 1 liter vody je potrebné vziať 55 g soli a 65 g cukru. Marináda na recepte bude potrebovať viac a jej počet bude závisieť od počtu zeleniny a ovocia.
Moja zelenina a ovocie nie sú potrebné na ich brúsenie podľa tohto receptu.
Cesnak vyčistite a jemne nakrájajte alebo brúste v mixéri.
Sušime jej greeny.
Kontajner, v ktorom zatvoríme najrôznejšie, musí byť sterilizovaná.
Do každej nádoby vkladáme zeleninu, ovocie, cesnak a bylinky.
Podľa vyššie uvedených odporúčaní varíme marinádu a naplníme nádobu horúcou tekutinou.
Okamžite vyvaríme banky, otočíme ich a zabaľte ich do prikrývky, očakávame, že sa ochladia.
Po dni ho vezmeme na chladné miesto.

Rozmanité na zimu z cukety, mrkvy a cibule

Po príprave zeleniny srdečne podľa tohto receptu dostaneme nielen veľmi chutné, ale aj veľmi krásne „slnečné“ občerstvenie.

Mladá cuketa - 2 kg
Mrkva - 3 ks.
Sladká cibuľa - 3 ks.
Cesnak - 1 hlava
Biele korenie s hráškom
Voda - 1 liter
Soľ - 45 g
Cukor - 50 g
Jedálenský ocot - 65 ml

Je vhodné vziať cuketu tak, aby vo vnútri nie sú žiadne semená a šupka, takže nie je solídna. Zeleninu umyte akýmkoľvek spôsobom.
Umyte mrkvu, vyčistite a odrežte rovnakú lištu.
Olúpte cibuľu a každé počítače. Nakrájané na 4 diely.
Vyčistite cesnak.
Pripevnite sklenenú nádobu a potom na dno vložte korenie, cesnak a cibuľu.
Potom pošlite polovicu mrkvy a cukety do nádoby. Vložte mrkvu s konečnou vrstvou.
Z vody, soli a cukru vyrábame tekutinu na upevnenie zeleniny. Varovaním týchto ingrediencií k nim pridajte ocot.
Nalejte nádobu tekutinou a prevráťte ich.
Naklamu ochladzujte otočením, otočte sa a zabalíte.
Uložte na chladnom mieste.

Rozmanitá zelenina na zimu sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Zároveň sa nebojte experimentovať, niekedy aj tie najslužnejšie na prvý pohľad, ingrediencie dávajú vynikajúci výsledok.