Ajika s jablkami a mrkvou: 2 Najchutnejší a najjednoduchší recept

V tomto článku zvážime dva jednoduché a rýchle, ale neuveriteľne chutné recepty na admin z paradajok, jabĺk, mrkvy a iných pikantných prísad.

Spokojnosť

Prvýkrát sa Adzhik začal pripravovať v Abhházii a používal ho ako akútne korenie. Doslova sa názov akútnej omáčky z paradajok a korenia prekladá ako „soľ“. Doslova pred 100 rokmi bolo obvyklé variť adjuku bez paradajok, jabĺk, zelene, sladkého a pikantného korenia. Predtým, podľa starodávneho receptu, sa do Ajiky pridalo výlučne horiace korenie: cesnak, soľ, korenie, horiace korenie a koriander. Po desaťročiach sa vyvinul predpis pikantného korenia a stal sa skutočnou ostrou omáčkou, ktorá bola v mnohých európskych krajinách tak milovaná.

Piquant Adjika s jablkami a mrkvou s pridaním korenia

Recept na pikantnú adjuku so sladkými jablkami a korením sa už dlho stal obľúbeným pre mnoho manželiek. Venujte pozornosť skutočnosti, že akútne korenie má inú horiacu silu. Zamerajte sa výlučne na váš vkus a chuť vašej domácnosti.

Zapíšte si nasledujúce produkty do svojho zoznamu:

zrelé paradajky - 1 kg;
sladké bulharské korenie - 0,5 kg;
burning Pepper-3-4 PC.;
mrkva - 0,5 kg;
apple - 0,5 kg;
banda bazalky - 1 ks. (30 g);
zväzok Kisza - 1 ks. (30 g);
banda petržlenu - 40 g;
cesnak - 1 stredne veľkosť hlavy;
soľ - 2 lyžice. l. s posúvačom;
korenie - 2 lyžičky. Bez snímky (môžete pridať menej);
cukor - 2 lyžice. L.;
ocot 6% - 3 lyžice. L.;
slnečnicový olej - 3 lyžice. l.

Z navrhovaných výrobkov sa získavajú približne 4 stredné poháre 0,5 litra.

Dôkladne opláchnite všetku zeleninu: paradajky, bulharské a horiace papriky, mrkva a jablká. Sušte papierovou utierkou. Odstráňte všetky chvosty a odrezky. Vyčistite jablko od pokožky a papriky zo semien - to môže Adzhike poskytnúť horkosť. Kostra z paradajok sa nedá vyčistiť. Stačí zoškrabať mladú mrkvu nožom.
Zeleninu nakrájajte na 2 až 3 diely a prejdite mlynčekom na mäso alebo mixérom. Ale nebite príliš malý. Mrkva je možné trieť za jemný strúhadlo. Vložte veľkú panvicu na malý oheň a nalejte do nej výslednú zmes. Pravidelne premiešajte dlhou drevenou lyžičkou každých 10-15 minút.
Zelene dôkladne opláchnite. Uložte na čistý povrch a nechajte ho dobre vyschnúť. V tejto dobe jemne nasekajte cesnak nožom. Nedávajte tlače, pretože potom nebude žiadna jasná aróma.
Jemne umytý, suchý zeleň alebo prejdite mlynčekom na mäso. Mimochodom, cesnak sa cez ňu môže tiež skrútiť.
To všetko toto voňavé kompozície sa posiela do Adzhiky, ktorá je v ohni. Dobre premiešajte, keď dosiahla homogénnu konzistenciu.
Pridajte soľ a korenie (môžete ju upraviť podľa svojich predstáv), ako aj cukor a slnečnicový olej. Priveďte zmes do varu a varte hodinu bez toho, aby ste zakryli panvicu vekom. Koniec koncov, Adzhik si musí byť dobre vedomý, aby sa prebytočná tekutina odparila.
Na samom konci pridajte ocot do Ajiky. Nechajte ho variť 25-30 minút hmotnosťou už v štáte Off.
Banky umyte a sterilizujte v dostatočnom predstihu. Jemne nalejte advokát do brehov, prevráťte veko a zabalte ju uterákom alebo teplou prikrývkou. Nezabudnite otočiť obsah. A po 2 dňoch ich odstráňte na skladovanie. Mimochodom, Adzhika môže byť uložená na chladnom mieste až do dvoch rokov.

Jednoduchý recept na adjuku s jablkami a mrkvou s pridaním cibule

Po tom, ako sa raz pripravíte s cibuľou a jablkami, už nikdy nebudete chcieť zachovať iný recept! Mnoho žien v domácnosti sa mu páči tento recept kvôli ich magickej aróme. Každý je zvyknutý na pridávanie cesnaku do Adjiky, zatiaľ čo cibuľa mu dáva neuveriteľnú šťavnatosť a také domáce poznámky. Recept je rozpočet a čo je najdôležitejšie - šialene chutné!

Potrebujem:

zrelé červené paradajky - 2 kg;
cibuľa - 1 kg;
mrkva - 5 ks;
jablká - 5 ks;
cukor - 4 lyžice. L.;
soľ - 3 lyžice. L.;
korenie - 3 lyžičky;
peas Peas - 7 ks;
bay Leaf - 6 ks.;
klinčeky - 5 kvetenstva;
škorica - 1 lyžička;
Červená mletá korenie - 1 lyžička;
ocot 6% - 4 lyžice. L.;
slnečnicový olej - 3 lyžice. l.

Z výrobkov sa získava približne 5 stredných pohárov 0,5 litra.

Všetka zelenina a ovocie sú dôkladne pod tečúcou vodou a sušia sa papierovou utierkou. Jemne odrezajte všetky odrezky a jadrá malým nožom.
Vystrihnite na veľké kúsky a všetko prejdite cez mlynček na mäso. Výslednú zmes nalejte do vopred vypočovanej veľkej panvice a dajte malú paľbu.
Všetky veľké koreniny, s výnimkou zálivového listu, sú správne nasekané kuchynskou maltou. Môžete to urobiť z mlynčeka na kávu alebo hojdaciu skalu na drevenej doske.
Pridajte celú pikantnú zmes zo zmesi korenín do zeleninového pyré, dobre premiešajte. Po 10-15 minútach pridajte do Azhiky cukor, soľ a korenie. Môžete ich upraviť podľa svojich predstáv vykonaním testu.
Nechajte Adzhik dobre variť 45-50 minút. Po čase pridajte ocot a olej. Piquantná omáčka by sa mala dobre variť, aby sa prebytočná tekutina odparila. Prinášame do varu a mizme na nízku teplotu ďalších 10-15 minút.
Vopred umývam a sterilizujem banky, v ktorých bude uložená naša Adzhika. Po tomto čase ho vyberte z ohňa a bez ochladenia ho opatrne nalejte do brehov. Valíme ho vekom a dobre zabalíme do uteráka a otáčame hornú časť dnom.
Na chladnom tmavom mieste sa Adjika môže skladovať asi 1,5 roka. Je perfektný ako studené občerstvenie alebo dokonca pikantný dresing pre borsch.