Шпинат и его применение: польза, лечебные и опасные свойства. Шпинат и кулинария: питательный напиток на основе кефира со шпинатом, творожная закуска со шпинатом и чесноком, овощной салат со шпинатом и яйцом, пирог со шпинатом и творогом, крем-суп из шпината, соус из шпината

Создание блюд из шпината — это не просто интересно и полезно, но и очень вкусно. Давайте рассмотрим интересные варианты.

Содержание

Шпинат и его применение: польза и опасные свойства
Лечебные свойства шпината
Шпинат и кулинария
Видео: 10 блюд из шпината

Шпинат – один из съедобных видов зелени. В кулинарии его начали использовать еще с 16 века. Исходя из исторических фактов, шпинат был доставлен несколько столетий назад из Персии. Но серьезно занялись его выращиванием именно в Испании. Как же его правильно использовать? Об этом узнаете далее.

Шпинат и его применение: польза и опасные свойства

В Персии это растение называли «зеленая рука», так как считали, что форма листьев этого растения похожа на кисть руки, и это действительно так. Хотя, в наше время сортов этого растения намного больше и форма листьев теперь не всегда круглая, иногда этот вид зелени можно увидеть с удлиненными или яйцевидными листочками.

Если говорить о пользе шпината, то список будет огромным. Ведь это растение-рекордсмен по содержанию в своем составе:

марганца
витамина К
фолиевой и аскорбиновой кислот
лютеинов
железа
бора
бета-каротина
кремния и йода

Именно в этом растении собраны практически все жизненно важные витамины. Важно то, что все свои полезные свойства этот овощ сохраняет в любом виде. Регулярное употребления шпината значительно улучшить состояние вашего организма.

О пользе шпината

Постоянное употребление шпината поможет вам избавится от многих болезней и укрепить свой организм. Также его можно, а еще лучше нужно, употреблять во время беременности и маленьким детям. Этот продукт отлично усваивается и имеет мочегонное, тонизирующее, противовоспалительное и немного слабительное действие.

Вот что полезного делает шпинат для организма:

Тонизирует
Очищает
Нормализует аппетит
Устраняет запоры
Помогает улучшить состав крови
Ускоряет обменные процессы
Способствует лучшему газообмену в клетках и тканях
Хорошо влияем на нервные реакции
Поддерживает зрение
Помогает укрепить опорно-двигательный аппарат
Повышает силу иммунной системы
Предупреждает развитие раковых клеток
Является отличным средством профилактики от гипертонии

Также немаловажным есть то, что употребление шпината защищает от возникновения раковых клеток. Постоянное употребление шпината имеет еще и профилактическое действие от атеросклероза, инфаркта и инсульта. Для человека, который болен сахарным диабетом, шпинат является спасительным обогатителем нужными витаминами и минералами.

Опасные свойства шпината

Хоть это растение и имеет массу полезных свойств, все же в некоторых ситуациях может навредить организму. Со своего рациона нужно исключить шпинат людям, которые страдают:

язвой желудка
подагрой
почечнокаменной и желчнокаменной болезнью
артритом
ревматизмом

За счет того, что в шпинате содержится большое количество щавелевой кислоты, продукт может нанести вред организму и обострить хронические болезни. Если вам все же очень нравится эта культура, употреблять ее можно только в малых количествах, редко и когда растение совсем молодое. Именно в молодом шпинате содержится минимальное количество щавелевой кислоты.

Также есть риск индивидуальной непереносимости. В составе шпината присутствует гистамин, который может вызвать аллергию. Если такая реакция организма возникла, то все полезные свойства растения просто нейтрализуются.

Если человек проходит курс лечения по снижению свертываемости крови и в это время употребляет шпинат, то результата от лечения вы не получите, так как шпинат обладает абсолютно противоположным действием.

Лечебные свойства шпината

Не все знают то, что шпинат обладает еще и лечебными свойствами:

Свежевыжатый сок шпината тонизирует и очищает организм, наполняет тело силой и энергией.
Сок помогает при астме, сухом кашле, им можно полоскать зубы, если возникло воспаление десен.
Сок шпината можно добавлять к другим видам соков и употреблять их вместе, такое применение помогает организму успокоиться.

Также отвар из шпината поможет избавиться от запоров, убрать воспалительные процессы во время пневмонии. При правильном приготовлении шпината можно избавится от судорожного симптома, облегчить состояние при геморрое.
Листья шпината применяют при лечении экземы. После укусов комаров, пчел или ос и при нарывах смятые листья шпината помогут убрать воспалительный процесс.

Шпинат и кулинария

Также шпинат широко используется и в кулинарии. В европейских странах шпинат уже давно стал незаменимым продуктом в питании. Мы же начали использовать это растение в кулинарии не так давно и не в таких масштабах.

Предпочитают в основном употреблять свежий шпинат, ведь это отличный ингредиент для салатов. Но в запеченном и тушеном виде он также очень вкусный и полезный. Давайте рассмотрим несколько рецептов со шпинатом и его основные технологии приготовления.

Питательный напиток на основе кефира со шпинатом

Ингредиенты:

Кефир — 1 л
Соль по вкусу
Орешки – 50 г
Шпинат
Любая другая зелень по желанию

Способ приготовления шпинатового напитка:

Помыть шпинат и любую другую зелень, которая по душе. Высушить ее и мелко нарезать.
Порубить орешки.
Залить кефир в емкость, добавить зелень и нарезанные орешки.
На не большой скорости взбить напиток.
В конце приготовления добавить соль по вкусу.
Воздушный, насыщенный и освежающий напиток готов.

Творожная закуска со шпинатом и чесноком

Ингредиенты:

Творог – 0,5 кг
Пару зубчиков чеснока
Шпинат
Соль по вкусу
Семечки подсолнечника – 5 г

Способ приготовления:

Вымыть, просушить и мелко нарезать зелень;
Передавить зубчики чеснока через чесночницу;
Загрузить творожную массу в блендер;
Начать взбивать творог в блендере, при этом понемногу добавляя рубленый шпинат, соль и семечки;
Такая творожно-чесночная закуска со шпинатом отлично подойдет для бутербродов.

Овощной салат со шпинатом и яйцом

Ингредиенты:

Помидоры – 3 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Огурцы – 2 шт.
Шпинат
Яйцо – 2 шт.
Оливковое масло – 2 ст. л.

Способ приготовления овощного салата со шпинатом и яйцом:

Хорошо помыть и просушить овощи и шпинат.
Отварить яйца.
На крупные кусочки нарезать помидоры и огурцы, перец нарубить соломкой.
Яйца тоже нарезать на крупные кусочки.
Мелко порубить шпинат.
В блюдо для салата выложить нарезанные овощи, яйца и зелень.
Заправить блюдо оливковым маслом и посолить по вкусу.

Пирог со шпинатом и творогом

Ингредиенты:

Слоеное тесто – 0, 5 кг
Творог – 300 г
Шпинат
Яйцо – 2 шт.
Сливочное масло
Соль и перец по вкусу

Способ приготовления творожного пирога со шпинатом:

Листья шпината отварить в подсоленной воде 2-3 мин., дать листьям стечь и остыть.
После этого крупно нарезать шпинат.
Взбить яйца с перцем и солью.
Нарезанный шпинат добавить в эту смесь.
Взбитые яйца с зеленью добавить в творог и все хорошо смешать до однородной массы.
Смазать противень маслом и выложить на него лист слоеного теста.
Сверху теста добавить начинку.
Накрыть пирог вторым листом теста.
В течении 40 минут печь пирог при 200°C

Крем-суп из шпината

Ингредиенты:

Молоко — 500 мг
Шпинат — 500 мг
Лук – 2 шт.
Слив. масло – 40 мг
Картофель – 2 шт.
Вода – 400 мл
Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления шпинатового крем-супа:

Хорошо вымыть и просушить шпинат.
Почистить лук и картофель. Мелко все нарезать.
В сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем нарезанный лук.
Когда лук начнет становится прозрачным, добавить картошку и продолжать обжаривать еще 5 мин.
Берем сотейник, добавляем туда воду, шпинат и обжаренные лук с картофелем.
Проварить супчик 15 мин.
Дальше взбить блендером или кухонным комбайном суп в однородную массу и добавить уже теплое молоко.
Проварить еще крем — суп минут 5.
Посолить и поперчить по вкусу.
Молоко можно заменить сливками, только сливок нужно чуть меньше чем молока.