Mazăre verde acasă pentru iarnă: cum să pregătești mazărea? Am conservat mazărea verde: cum să facilitam procesul laborios - o rețetă rapidă fără sterilizare, cu sterilizare, conservare într -un mod cel mai simplu. Înghețați mazărea pentru iarna acasă

Recoltarea pentru iarnă: mazăre verde congelată, mazăre verde murată cu și fără sterilizare.

Fără ce nu reprezentăm majoritatea salatelor de iarnă? Desigur, fără mazăre verde suculentă și delicioasă. Și dacă multe dintre aceste leguminoase cresc pe paturile tale, atunci probabil că vei dori să le pregătești pentru viitor. În acest articol vom vorbi despre cum să păstrăm mazărea verde cu și fără sterilizare, precum și cum să înghețe mazăre verde, astfel încât să poată fi adăugată la vase fără decongelare preliminară.

Cum se pregătește mazăre verde pentru conserve?

Putin și îndepărtat! Mazărea verde conține o cantitate unică de fibre cu un volum exploziv de vitamină și este, de asemenea, excelent pentru alimente atât proaspete, cât și conserve.

Așadar, ați colectat pe paturi sau ați cumpărat păstăi suculente de mazăre verde de pe piață și trebuie să curățați și să îndepărtați mazărea. Vă rugăm să rețineți că mazărea sfâșiată din grădină poate fi depozitată până la 24 de ore, cu starea de depozitare într -un loc răcoros. Apoi poate fi consumat pentru mâncare, dar pentru semifabricatele de iarnă nu ar trebui să folosești.

Pentru a extrage mazăre, este necesar să puneți o păstăi în palma mâinii și să apăsați capătul cu degetul mare, după ce podul dezvăluie pentru a strânge toate mazărea pe palma mâinii. Mazăre deteriorată și bătrână și trimiteți tineri și suculenți într -un recipient cu apă.

După curățarea mazării - spălați și lăsați colandrul să se scurgă. După aceea, mazărea este gata pentru conserve.

Cel mai simplu mod de a păstra mazărea verde pentru iarnă

Mulți oameni le place această metodă că este fără sterilizare, precum și fără cântăriri și calcule lungi.

Pentru a păstra mazărea verde va fi necesară:

Deci, umplem recipientul cu 2/3 mazăre verde pregătită și deja spălată, turnăm apă (calculând litri) până când boabele sunt complet acoperite cu apă, în timp ce apa nu trebuie să se ridice peste mazăre mai mult de 1 cm.

Adăugați sare (3 linguriță fără diapozitiv pe litru de apă), zahăr (3 lingurițe fără diapozitiv pe litru de apă) și aduceți la fierbere. Gătiti (pentru a nu fierbe) timp de 25-30 de minute și adăugați acid citric (linguriță pe litru de apă) și lăsați-l să fiarbă încă 5 minute.

Adormim în maluri cu mazăre fiartă, astfel încât mazărea să nu ajungă la centimetru și să o umplem cu o saramură. Adăugați o linguriță de oțet de masă de 9% la un borcan de jumătate de literă și rulați imediat.

Pe o suprafață plană, așezați o pătură sau scutece vechi din fleece, puneți borcane laminate inversate și înfășurați -le strâns pentru a crea un efect termos. Lăsați o zi sau până când este complet răcit. De îndată ce borcanele răcite pot fi întoarse și depozitate la o temperatură de cel mult 25 de grade.

Cum se păstrează rapid mazărea verde fără sterilizare?

Această rețetă este bună, deoarece nu conține oțet și, de asemenea, nu este nevoie să sufere un proces lung de sterilizare, de care se tem că multe tinere gazde. Dar există dezavantaje semnificative în această rețetă pentru mazăre verde conserve - puteți stoca o astfel de piesă exclusiv într -un loc rece, deoarece la temperatura camerei se va umfla capacul, iar procesul de fermentare va începe la bancă.

Pentru a păstra mazărea verde fără sterilizare, veți avea nevoie:

Pentru acest apus de soare, avem nevoie de o tigaie cu trei litri cu capac. Turnați un litru de apă într -o tigaie și puneți -l să fiarbă. Adăugați 30 de grame de sare și aceeași cantitate de zahăr, lăsați -l să se dizolve până când apa fierbe.

De îndată ce saramura a fiert - adăugați mazăre și vedeți că apa acoperă complet cerealele. Dacă este necesar, adăugați puțină apă, dar numai pentru ca mazărea să fie acoperită cu apă. Lăsăm să fiarbă o jumătate de oră și adăugăm 7 grame de acid citric. Se fierbe, se sorbește cu mazăre încă 5 minute și se distribuie prin borcane sterile. Mai întâi adormim cu mazăre fiartă, apoi turnăm saramura în vârf și rulăm capacul. Trimitem sub pătură un formular inversat pentru o zi sau până la răcirea completă.

IMPORTANT: Depozitați exclusiv în pivniță sau frigider!

Cum să păstrați rapid mazărea verde cu sterilizare?

Începătorii în conservare se tem de cuvintele „sterilizare” și ratează rețetele unde este chiar menționată. Și zadarnic! Într -adevăr, datorită sterilizării, puteți reduce numărul de conservanți (oțet etc.), astfel încât piesa de lucru să fie mai utilă și să păstreze vitamina maximă.

Pentru a păstra mazărea verde cu sterilizare, veți avea nevoie:

Pentru procesul de conserve, avem nevoie de trei vase - pentru gătit mazăre, pentru gătit saramură și sub sterilizare.

• Într-o tigaie, am pus mazăre verde timp de 20-25 de minute. Apa acoperă complet mazărea;
• În a doua tigaie, turnați un litru de apă și adăugați 30 de grame de sare și zahăr, fierbeți 3 minute și opriți;
• Scurgem mazărea și îl lăsăm să se scurgă pe un colizor;
• Turnați mazăre într-un borcan steril cu jumătate de litru și umpleți-l cu o saramură fierbinte;
• Turnați o linguriță de oțet și acoperiți cu un capac, astfel încât oțetul să nu dispară;
• În partea de jos a unei tigaie largă, o țesătură în mai multe straturi și turnați apă caldă. Punem o jumătate de litru borcane pe țesătură și aducem apa la fierbere, dar nu și să ne uităm. Sterilizați pentru o jumătate de oră borcane cu un volum de 0,5 litri și timp de o oră de litru;
• Scoatem, ne rostogolim și ne înfășurăm o zi într -o pătură.

O astfel de mazăre din conserve stă bine pe parcursul anului la temperatura camerei.

Cum să înghețe mazăre verde acasă?

O mazăre densă, coaptă, dar încă verzui nu mai este potrivită pentru conserve și, de asemenea, nu este foarte gustoasă în formă crudă, deoarece coapte. Dar este păcat să arunci. Ne oferim să înghețați mazărea verde pentru iarnă și să folosim pentru supe și mâncăruri laterale.

Pentru a face acest lucru, curățați mazărea verde din grindă și îndepărtați cerealele răsfățate. Puneți mazărea într -un colizor și spălați -l sub apă curentă, lăsați apa să se scurgă.

Așezați mazărea verde într -un prosop de hârtie sau bumbac, astfel încât umiditatea să fie complet absorbită. După ce nu mai rămâne umiditate pe cereale - așezați -vă în pungi porționate și înghețați.

O astfel de piesă de lucru poate fi adăugată la supe și la a doua mâncare la gătit, fără decongelare, deoarece mazărea este deja curățată și spălată.

Cunoașteți mai multe rețete interesante despre cum să păstrați mazărea verde? Distribuie comentarii!

VIDEO: Anulăm mazărea verde. Cel mai simplu mod