Înghețarea legumelor și fructelor în congelator pentru iarna acasă: rețete. Ce legume și fructe pot fi congelate în congelator pentru condiment, alimentat, pentru Borscht, hrănirea copilului pentru iarnă?

În acest articol vom vorbi despre cum să pregătiți legume și fructe pentru iarnă prin îngheț, cum să distribuiți rațional un loc pentru depozitare și alte secrete de îngheț.

Ce legume pot fi congelate pentru iarnă: lista

Cu cadouri generoase ale naturii sub formă de legume, fructe și fructe de pădure, vreau să mă bucur nu numai vara, ci și iarna. În supermarketurile de iarnă, desigur, puteți cumpăra, dacă nu totul, atunci aproape toate tipurile de legume proaspete, fructe de pădure sau fructe, dar calitatea lor nu va fi cea mai bună.

Puteți pregăti, de asemenea, murături, compote, blocaj și alte tipuri de semifabricate la bănci pentru iarnă. Cu toate acestea, această opțiune nu este potrivită pentru toată lumea. Unele gospodine nu le place să se deranjeze în bucătărie mult timp, altele nu au timp. De asemenea, murăturile pot să nu funcționeze, mulți știu că conservarea explodează uneori. În plus, mulți pur și simplu nu au un loc unde să depoziteze conservele cu conservare. Și ultimul argument - pentru a păstra toate vitaminele în forma sa originală nu va funcționa.

Multe gospodine preferă înghețarea legumelor. Având un congelator mare, puteți pregăti multe legume sănătoase și delicioase. Cu toate acestea, nu va fi de prisos să aflăm despre trucurile de îngheț, pentru a nu obține accidental o grudă apetisantă în loc de legume utile.

Asa de, lista legumelorcă poți îngheța:

• Fasole negre
• Brocoli
• Dovleac
• Conopidă
• Zucchini sau Tsukkini
• varză de Bruxelles
• Ardei dulce și/sau bulgar
• Castraveți
• Roșiile
• Porumb
• Mazare verde
• Vânătă
• Ciuperci

Navele, ridichi, salată nu sunt supuse înghețării.

Majoritatea legumelor trebuie să fie albite înainte de îngheț, adică mai jos în apă clocotită pentru o perioadă scurtă de timp, apoi se răcește repede. De exemplu, zucchini, varză de Bruxelles, vinete, fasole de sparanghel, mazăre verde, porumb Este necesar să se albească.

Roșiile, castraveții, broccoli, ciuperci Nu este nevoie să coborâți în apa clocotită. Mic roșii cherry Îl puteți stoca întreg, faceți doar câteva puncte, astfel încât fătul să nu izbucnească din îngheț. Roșiile mari pot fi tăiate în cercuri sau confecționate din piure de cartofi. De asemenea, castraveții nu ar trebui să fie depozitați în întregime, să -i taie cu cuburi mici sau benzi.

Puteți îngheța, de asemenea, cartofi, ceapă, morcovi, sfeclă. Dar dacă vă gândiți dacă va fi rațional? Camera de congelator, de regulă, are dimensiuni mici, iar legumele sezoniere sunt bănuți valabile și păstrate mult timp fără frig. Este mai bine să înghețați ceea ce nu puteți cumpăra iarna.

Amestecuri de legume pentru iarnă în pungi: rețete

Legumele înainte de îngheț trebuie spălate și uscate. Un containere sau pachete sigilate sunt potrivite ca containere. Etanșeitatea va preveni absorbția mirosurilor străine de produsele din apropiere. De exemplu, Dill dă un miros puternic care poate fi absorbit în alte legume sau fructe de pădure.

Este convenabil să înghețe amestecuri de legume, astfel încât apoi să pregătească diferite feluri de mâncare. Este mai bine să înghețați amestecurile în porții mici, pentru a nu bate o bucată din masa înghețată, ci pentru a lua o porțiune gata făcută simultan.

Opțiuni de amestecuri de legume:

1. Porumb, mazăre, ardei gras.
2. Morcovi, mazăre, fasole de plasture, fasole roșie, porumb, țelină, piper, porumb.
3. Ceapă, ciuperci, morcovi, cartofi.
4. Roșiile, ceapa, ardeiul.

IMPORTANT: Legumele și fructele congelate pot fi păstrate la congelator nu mai mult de un an.

Condimentează din legume pentru supe, salată, paste, al doilea fel de mâncare: rețete pentru iarnă

Puteți îngheța verdeața, care poate fi adăugată puțin în supe, salate sau al doilea feluri de mâncare.

• Spălați și uscați verdeața mai întâi cu atenție.
• Apoi l -a tăiat fin.
• În primul rând, înghețați verdeața în vrac, adică puneți -l cu un strat subțire pe suprafață și înghețați.
• După ce verdele îngheață, așezați -l într -o pungă strâns închisă.

Verdele pot fi înghețate în combinație în mai multe tipuri. De exemplu:

1. Dill+pătrunjel pentru supe
2. Mărar+sorel+pene de ceapă pentru Borsch verde
3. Cins+Parsley+Vasile pentru salate

IMPORTANT: Verdele trebuie păstrate separat. Nu amestecați ierburile cu alte legume, altfel mirosurile se amestecă.

Pentru supe Un astfel de amestec de legume este potrivit:

• Mazăre verde, morcovi, ceapă, cartofi
• Morcovi, ceapă, cartofi, conopidă
• Conopidă, porumb, cartofi, morcovi, ceapă
• Ardei dulce, morcovi, cartofi, ceapă

Aceleași amestecuri pot fi adăugate la alte feluri de mâncare, cum ar fi risotto, tocană, caserole de legume.

VIDEO: Cum să înghețați verdeața pentru iarnă?

Un amestec de legume pentru îngheț pentru tocană: rețetă

Vă puteți bucura de tocanite utile dacă înghețați:

• Zucchini, Tsukkini
• ardei gras
• Mazare verde
• Conopidă
• Roșiile
• Verdeaţă

De asemenea, cartofii, ceapa, morcovii, varza albă sunt adăugate la tocană.

Fundașul este un amestec de legume diferite, deci nu este necesar să respectați o rețetă strictă. Dacă nu aveți un ingredient, acesta poate fi înlocuit cu ușurință cu altul. Principalul lucru este că există mai multe tipuri de legume în farfurie.

IMPORTANT: Mulți sunt interesați de întrebare, este necesar să se dezghețe legume înainte de gătit? Nu, acest lucru nu se poate face.

Dacă decongelați legume, atunci când gătiți, se vor pierde forma și se vor transforma într -un gruel. Prin urmare, trimiteți legume de la congelator în tigaie imediat. Vor rămâne în acest fel parfumate, frumoase și utile.

Rețete pentru pansamente Borsch pentru îngheț pentru iarnă

Borsch în timpul iernii va fi de multe ori mai gustos și mai util dacă aveți grijă de benzinărie în avans.

Rețeta de alimentare cu Borch:

• Ardei dulce cu benzi subțiri
• Ceapă cu cuburi
• Paie de morcovi sau rasă
• Paie de sfeclă
• Puree din roșii

Va fi util pătrunjel și mărar Ca condimente, numai că trebuie să stocați verdeață separat.

Spălați toate ingredientele, uscați, tăiați, grătați și amestecați. Puneți alimentarea în pachete separate simultan.

O metodă similară va ajuta nu numai să gătească Borsch parfumat iarna, dar va economisi bugetul familiei.

Cum să înghețe ardeiul umplut cu legume?

Ardei umplut - Un fel de mâncare gustos și sănătos, dar poate fi bucurat pe deplin doar în sezon, adică toamna. Dar dacă înghețați ardeiul, atunci puteți găti mâncarea preferată în orice moment al anului.

Unele gospodine umplu piper, apoi o trimit la congelator. Această metodă este bună, dar există o mulțime de locuri în congelator.

Există un alt mod:

1. Spălați ardeiul, uscați cu un prosop de hârtie
2. Curățați fructele tulpinii și semințelor
3. Introduceți fructele unul în celălalt
4. Așezați ardeiul cu coloane, înfășurându -le cu atenție în pungi.

Pentru salate, tocană, supe și alte feluri de mâncare, ardeiul este potrivit pentru bucăți. Stocarea în această formă este mult mai convenabilă decât un întreg.

Ce amestecuri de legume sunt congelate în congelator pentru a hrăni copilul pentru iarnă?

Dacă familia are un copil sau este de așteptat o reumplere, o mamă tânără ar trebui să fie nedumerită de recoltarea legumelor de casă pentru alimente complementare.

Hrănirea trebuie să fie administrată în luna 5-6 a vieții copilului, dacă copilul alăptează. Dacă copilul mănâncă un amestec adaptat, atunci alimentele complementare ar trebui introduse mai devreme până la a 4-a lună de viață.

Dacă această perioadă se încadrează în timpul iernii sau primăverii, atunci legumele congelate vor deveni o viață de baghetă în timpul introducerii alimentelor complementare.

Pentru hrănirea copilului, puteți îngheța astfel de legume:

1. Conopidă
2. Zucchini
3. Brocoli
4. Dovleac

Aceste legume recomandă ca pediatrii să introducă în primul rând. Puteți congela legume pentru hrănirea cu cuburi sau sub formă de piure de cartofi.

După ce bebelușul începe să mănânce piure din legume, puteți introduce supe de legume ușoare într -o cantitate mică. Pentru aceasta, înghețați în avans:

• Cartof
• Ceapă
• Morcov

Vitamine Iar naturalețe este cel mai important avantaj al înghețului legumelor pentru hrănire. Cu condiția să sunteți sigur că legumele nu au fost tratate cu substanțe chimice sau le -au crescut în grădina lor.

Ce fructe și fructe de pădure pot fi înghețate în congelatorul frigiderului și congelatorului: lista

Puteți îngheța orice fructe și fructe de pădure:

• Căpșună
• Căpșune
• Coacăze
• mure
• Merişor
• Prună
• Caise
• persană
• Mere
• Coacăz
• Agrișă

Trebuie să spăl fructele înainte de îngheț?

Puteți îngheța pe lângă legume, fructe și fructe de pădure. Înainte de a le trimite la congelator, spălați -vă cu atenție și uscați fructe și fructe de pădure.

Nu puteți îngheța din nou fructe și fructe de pădure. În primul rând, se vor transforma în terci și, în al doilea rând, vor pierde toate proprietățile utile.

Cum să înghețați fructele și fructele de pădure pentru iarna proaspătă?

Puteți face piure de cartofi din fructe de pădure și înghețați în această formă, cu sau fără zahăr - la alegerea dvs.

Un alt mod de înghețare - uscat. Puneți fructele sau fructele pregătite cu un strat subțire pe suprafață, de exemplu, pe bord. Congelați așa, apoi trimiteți fructele de pădure la geantă, eliberând aer din el.

Boabele de licitație, cum ar fi căpșunile, sunt recomandabile să stocheze zmeură în container, astfel încât fructele de pădure să nu fie deteriorate.

Merele pot fi tăiate în felii. Fructele mici și cărnoase (prune, caise, cireșe) depozitează întregul și cu un os.

Rețete pentru amestecuri de fructe și fructe de pădure pentru iarnă

De la fructe congelate și fructe de pădure iarna, puteți pregăti compote aromatice, băuturi cu fructe, adăugați fructe la iaurt sau terci.

Amintiți -vă că fructele coapte și intacte ar trebui să fie înghețate. Formați porții mici din fructe de pădure și folosiți o pungă pentru o gătit.

Amestecuri de fructe și fructe de pădure:

• Căpșuni, mure, zmeură
• Prune, caise, mere
• Mere, caise, zmeură
• Cireșă, măr, căpșuni
• Cireșe, coacăze, zmeură
• Căpșuni, coacăze, afine

IMPORTANT: Majoritatea frigiderelor moderne nu necesită decongelare, dar dacă trebuie să faceți acest lucru, înfășurați recipientul cu legume și fructe congelate într -o pătură groasă, astfel încât piesele de lucru să nu aibă timp să se dezghețe. În timpul iernii, înghețarea poate fi efectuată pe stradă sau pe balcon.

Înghețarea fructelor, fructelor de pădure și legumelor este o modalitate profitabilă și rapidă de a obține toate vitaminele utile în timpul iernii și de a te bucura de gustul verii. Dar nu uitați să respectați regulile de îngheț pentru a obține conservarea vitaminelor și a gustului. Puteți viziona un videoclip pe acest subiect și puteți învăța o mulțime de înghețuri utile de legume și fructe.

VIDEO: Cum să înghețați verdeața, legumele și fructele potrivite?