Ce să gătești pentru iarnă din legume? Cele mai delicioase semifabricate, gustări pentru iarna de vinete, dovlecel, ardei dulce și amar, cu usturoi și prună de vișine, pui, fasole și ciuperci, castraveți murați, roșii în coreeană, salată însorită: rețete

Pentru a obține o bucată de vară iarna, nu uitați de delicioase semifabricate. Și oferim rețete în articol.

Conţinut

Conservarea locuinței a fost întotdeauna deosebit de populară, deoarece poate fi pregătită după propriul gust, alegând exact acele ingrediente a căror combinație vă place.

Puteți închide nu numai gustările obișnuite și standard pentru iarnă, de asemenea, puteți experimenta adăugând noi condimente, condimente, legume sau fructe la rețete.

Vinete ascuțite cu piper dulce pentru iarnă

Rotirile ascuțite sunt cu siguranță un amator, pentru că nu toată lumea mănâncă astfel de feluri de mâncare. Cu toate acestea, vinetele ascuțite sunt delicioase și simple în pregătirea unei gustări, care poate fi servită pe masă ca delicatesă independentă sau împreună cu un vas lateral.

Vinete - 2,8 kg
Ardei dulce - 800 g
Chilli
Usturoi - cap
Oțet de mere - 100 ml
Ulei de floarea -soarelui - 100 ml
Roz roz, oregano, busuioc, garduri de carbon, sare

Spălați vinetele, tăiați -o cu farfurii lungi, puneți o tigaie. Vindeți bine legume și turnați apă, lăsați să stea cel puțin 45 de minute. După clătire a legumelor pentru a scăpa de excesul de sare. Această procedură ajută la eliminarea tuturor amărăciunii de la ele, iar gustarea finisată va avea un gust plăcut.
Spălați ardeiul, curățați de semințe și tăiați în 6 părți în orice fel.
Folosiți ardei iute la discreție. Dacă sunteți un iubitor de gustări ascuțite, puneți mai mult, dacă vă place puțin ascuțit, nu puneți o mulțime de piper. Lucrați cu o legumă exclusiv în mănuși, deoarece sucul său poate arde pielea. Tăiați fin piperul ascuțit.
Cojiți usturoiul.
Puneți ardei și usturoi în Blender Bowl și traversați -l până la o stare omogenă. Adăugați sare, condimente și oțet la sosul rezultat.
Într -o cratiță în ulei preîncălzit, prăjiți plăcile de vinete până la gătite. Aveți grijă, nu depășiți legumele, altfel nu se vor dovedi suculente. Excesul de ulei, dacă există o mulțime de lucruri, poate fi îndepărtat cu un prosop de hârtie.
În recipiente curate din sticlă, puneți 2 lingurițe. l. Sosul de legume, apoi puneți vinete într -un borcan, răsucind farfurii în rulouri. După ce ați pus mai multe rulouri, adăugați încă câteva linguri de sos în rezervor în vârful borcanului.
Acum puneți întregul recipient cu un pelvis într -un bazin cu apă clocotită, astfel sterilizați băncile timp de 25 de minute.
Închideți containerele cu capacele și plecați o zi în cameră.
După o zi, luați un loc mai potrivit pentru depozitarea conservării.

Castraveți murați cu lămâie pentru iarnă

Castraveții sunt acele legume care, poate, fiecare gospodină se închide pentru iarnă. Cu toate acestea, ele pot fi închise în moduri complet diferite, de fapt, gustul final al gustării de iarnă va depinde de rețetă. Vă sugerăm să încercați o rețetă interesantă și neobișnuită pentru castraveți cu lămâie. Se dovedește că legumele sunt crocante, cu acțiune ușoară și o aromă plăcută.

Castraveți mici - 40 buc.
Lămâie - jumătate computere.
Usturoi - 5 cuișoare
Apa - 2 L
Zahăr - 180 g
Sare - 70 g
Acid citric - 1,5 linguriță.
Coriandru, ardei alb, cuișoare

Este recomandabil să luați castraveți mici, cu toate acestea, dacă nu există așa ceva la îndemână, nu vă supărați. Alegeți cele mai mici posibil, spălați -le și lăsați -le în apă timp de câteva ore. Pentru 2 litri, borcanul va dura aproximativ 40 de calculatoare. Castraveți mici.
Turnați lămâia cu apă clocotită, tăiată în jumătate și după 1 jumătate tăiată în felii.
Cojiți usturoiul.
Luați un recipient de sticlă, spălați -l și sterilizați -l. Puneți în recipientul de mirodenii și condimente după gust, usturoi și pereche de lotori de lămâie.
Apoi, puneți legumele în recipient, între ele puneți și felii de lămâie.
Turnați castraveții noștri cu apă clocotită și, acoperind recipientul cu un capac, lăsați să stea timp de 15 minute.
Scurgem apa din cutia din tigaie, adăugăm zahăr, sare și fierbeți la ea. De îndată ce lichidul fierbe, adăugați acid citric.
Turnați legumele cu lichidul fierbinte finisat și închideți recipientul cu un capac, întoarceți -vă.
După o zi, o ducem într -o cameră mai rece.

O gustare pentru iarna ardeiului dulce, amar și scurgerea

O astfel de gustare este perfectă ca un sos sau alimentat pentru a doua mâncare. Poate fi servit cu cartofi, orez, fasole și alte feluri de mâncare.

În funcție de preferințele gustului, puteți schimba proporțiile de ingrediente dulci și amare în funcție de rețetă.

Ardei bulgari - 8 buc.
Ceapa violetă - 4 buc.
Usturoi - 10 cuișoare
Chilli
Plină - 300 g
Ulei vegetal - 80 ml
Zahăr - 55 g
Sare - 25 g
Oțet de mere - 80 ml
Mărar proaspăt - pachet
Apă - 5 lingurițe. l.

Spălați ardeiul, curățați -l și tocați -l în bucăți mici.
Cojiți ceapa și tăiați în cuburi.
Cojiți usturoiul.
Chile ardei fin. Cantitatea acestui ingredient este determinată pe baza preferințelor dvs. de gust. Nu adăugați prea mult piper pentru a nu strica aperitivul cu claritate. Lucrați cu ardei iute în mănuși pentru a nu face o arsură.
Spălați fructele și îndepărtați semințele din ele. Dacă nu doriți ca o coajă să întâlnească un aperitiv finalizat, decojiți -l din scurgere, cu toate acestea, nu este necesar să faceți acest lucru.
Spălați și tocați mărarul.
Puneți fructe, usturoi, ardei într -un bol de blender și treceți până la o stare omogenă. Trimiteți sosul rezultat cu zahăr, sare, dacă este dorit de condimente, ulei și turnați apă.
Turnați sosul într -o oală cu un fund gros și gătiți până la fierbere.
După ce adăugați toate celelalte ingrediente de rețetă la ea și gătiți aproximativ o jumătate de oră pe cel mai liniștit foc. Amestecați periodic conținutul tigaiei.
Containere mici de sticlă cu volum mic.
Turnați gustarea rezultată pe ea și închideți containerele cu capacele.
Puneți borcanele în jos cu capace și după o zi, luați -o într -un loc mai rece din casă sau în pivniță.

Ardei dulce prăjit cu usturoi și prun de cireș pentru iarnă

Această rețetă este o gustare de iarnă complet neobișnuită și foarte gustoasă. Un astfel de spin poate fi servit chiar și pe masa festivă. În pregătire, o astfel de conservare este foarte simplă, așa că nu trebuie să stai la sobă mult timp.

Pepper - 1,2 kg
Plină de cireș - 200 g
Usturoi - 1 cap
Zahăr - 65 g
Sare - 25 g
Oțet de mere - 35 ml
Ulei de floarea soarelui
Apă

Spălați piperul și îndepărtați semințele cu o tulpină din el. Nu este necesar să măcinați legumele în funcție de această rețetă.
Spălați prunul de cireș și îndepărtați semințele din ea. Pielea poate fi îndepărtată după dorință.
Cojiți usturoiul.
Într -o cratiță în ulei preîncălzit până la crustă aurii, prăjiți toate ardeii. Puteți elimina excesul de ulei din ele cu un prosop de hârtie.
Cloudly, așezați usturoiul în vasul blenderului și macinați până la o stare omogenă. Adăugați zahăr, sare, mirodenii în sos după dorință. Se fierbe acest amestec adăugând oțet la acesta la sfârșitul procesului.
Fierbeți puțină apă.
Puneți un mic sos în recipiente curate de sticlă, apoi tamburzi ardeiul acolo și turnați reziduurile sosului. Dacă sosul este prea gros sau nu va fi suficient, împărtășiți borcanul în partea de sus cu apă clocotită.
Închideți recipientul cu un capac și plecați o zi.
După o zi, rearanjați într -un loc răcoros.

Vinete cu file de pui pentru iarnă: un aperitiv delicios și plin de inimă

Puțini oameni știu, dar gustările de iarnă pot consta nu numai din legume și fructe. Dacă doriți, se pot adăuga alte ingrediente, carne.

O astfel de răsucire este o adevărată voce a baghetei pentru gazdă, deoarece poate acționa ca un fel de mâncare independent de nutrienți pe orice masă sau folosit ca aditiv la cartofi, paste etc.

Vinete - 2,7 kg
Ceapa Violet - 1,2 kg
Pulpă de pui - 1,5 kg
Usturoi - cap
Roșiile - 5 PC -uri mari.
Zahăr - 80 g
Sare - 55 g
Oțet de luat masa - 125 ml
Ulei vegetal - podea l
Oregano, Paprika, Mayran, ierburi italiene

Spălați vinetele, decojiți -le și tăiați -le în bucăți medii. Transferați într -un bazin mare, sare generos și turnați apă timp de o jumătate de oră. După clătire, astfel încât excesul de sare să rămână.
Cojiți ceapa și tăiați în cuburi.
Curățați usturoiul și tocați -vă fin.
Clătiți și fierbeți carnea fără a se zdrobi în apă sărată. Pulpa de pui va fi gătită în 15-20 de minute, șoldurile, gătiți picioarele puțin mai mult de 35-45 de minute. Dacă nu utilizați file de pui, ci alte părți ale păsării, asigurați -vă că îndepărtați pielea și oasele din ele. Tăiați fin carnea finisată.
Spălați roșiile și tăiați în orice fel.
Prăjiți vinetele până când sunt gătite în ulei vegetal. Dacă este necesar, adăugați puțină apă în recipient cu ele și puneți -vă afară.
Ceapa trebuie, de asemenea, să se prăjească, însă, separat de alte ingrediente. O prăjim la o culoare transparentă.
Acum, într -o tigaie mare, combinați toate ingredientele în funcție de rețetă, amestecați. Acoperiți recipientul cu un capac și fierbeți conținutul său timp de 1,5 ore. Pe cel mai liniștit foc.
Fixați recipientul de sticlă, puneți o gustare pe el.
Puneți toate conservele într -un bazin larg cu apă clocotită și rezistați la el timp de 15 minute.
Închideți containerele cu capace și plecați o zi.
După o zi, reorganizați malurile într -un loc potrivit pentru stocarea conservării.

Roșii conserve cu usturoi și morcovi în coreeană

O prezentare complet neobișnuită a roșiilor tale preferate. Roșiile preparate în funcție de o astfel de rețetă sunt moderat ascuțite, sărate și foarte gustoase.

Roșiile - 2 kg de mediu
Morcovi dulci - 300 g
Ceapă dulce - 2 PC -uri.
Usturoi - 1 cap
Ulei de floarea -soarelui - 170 ml
Coriandru, ardei alb, cuișoare, condiment pentru morcovi în coreeană

Pentru marinadă:

Apă - 1, 5 l
Oțet de mere - 280 ml
Sare - 65 g
Zahăr - 220 g

Selectați cantitatea potrivită de roșii coapte, dar solide de dimensiuni medii. Spălați legumele și tăiați -le la jumătate.
Spălați morcovii, curățați și frecați pe o răzătoare specială pentru morcovi în coreeană sau pe o răzătoare grosieră.
Cojiți ceapa și tăiați în cuburi mari.
Cojiți usturoiul.
Morcovii și ceapa de la SAKE cu condimente pentru morcovi în coreeană și lăsați-l să fie marșat timp de 15-30 de minute.
În partea de jos a fiecărui recipient curat de sticlă, puneți o pereche de cuișoare de usturoi și un amestec de legume ușor murat cu condimentele preferate, câteva TBSP. l. uleiuri.
Apoi, trimite roșiile zdrobite în jumătate în jumătate, astfel încât să pună borcanele.
Din produsele marinade, pregătiți lichidul dorit. Pentru a face acest lucru, conectați toate ingredientele, cu excepția oțetului și fierbeți -le. După acest proces, adăugați oțet în container.
Lichidul rezultat este umplut cu roșii în recipient.
Punem toate băncile într -un bazin larg cu apă clocotită și rezistă timp de 20 de minute.
Închideți recipientul cu capace și puneți partea inferioară pe podea.
După o zi, trimitem într -un loc pentru a stoca conservarea.

Ceapă dulce murată pentru iarnă

Această conservare este excelentă pentru ceapă sub orice formă. Se pare că fasciculul este foarte parfumat și crocant. Poate fi adăugat la diferite salate sau îl poate folosi ca o gustare independentă.

Ceapă albă mică - 700 g
Sfeclă - 120 g
Apă - 800 ml
Sare - 35 g
Zahăr - 55 g
Lămâie - 2 lobi
Oțet de luat masa - 2 lingurițe. l.
Ardei alb cu mazăre, cuișoare

Ceapa trebuie curățată și spălată. Dacă nu există o ceapă mică la fermă, luați una mare, dar tăiați-o în 2-4 părți.
Cojiți și tocați sfecla cu cuburi lungi.
Apoi, fierbeți apa, adăugați sare, zahăr și condimente la ea.
După fierberea lichidului, adăugați sfecla la el și așteptați 5 minute.
Apoi trimitem ceapă la sfeclă și așteptăm încă 5-7 minute.
Sterilizăm recipientele de sticlă și așezăm feliile de lămâi pe partea de jos, apoi ceapa, iar sfecla sunt la etaj.
Turnați urâți și marinați în containere.
Închideți containerele cu capace și plecați o zi.
După o zi, rearanjăm containerul la locul pentru stocarea conservării.

Fasole cu ciuperci și legume pentru iarnă

Fasolea cu ciupercile sunt foarte gustoase și, datorită prezenței legumelor în rețetă, vasul este suculent și aromat.

Fasole - 1,5 kg
Champignons - 1,5 kg
Roșiile - 1,5 kg
Ceapă dulce - 5 PC -uri.
Morcovi - 700 g
Zahăr - 180 g
Sare - 65 g
Oțet de luat masa - 100 ml
Ulei de floarea -soarelui - 200 ml
Paprika, oregano, mărar uscat

Clătiți fasolea, îndepărtați improprii pentru mâncare și înmuiați în apă cel puțin 12 ore.
Champignonii trebuie curățați și spălați, tăiați cu felii.
Spălăm roșiile și facem o incizie în formă de încrucișare pe fiecare. Apoi, așezați legumele timp de 1 min. În apă clocotită, apoi în apă rece. Îndepărtați pielea și tocați blenderul.
Curățăm și tăiem ceapa cu un blender.
Curățăm morcovii, spălăm și trei până la răzătoare.
În cratiță, încălziți uleiul și puneți toate legumele și campignonii în el.
Apoi, concentrați -vă pe amestecul de legume cu sare, zahăr și condimente, prăjiți la foc mic timp de o jumătate de oră.
După ce adăugați fasolea în cratiță, acoperiți recipientul cu un capac, fierbeți conținutul încă o oră.
Adăugați oțet în amestec, amestecați, aduceți -l la pregătire timp de 2 minute.
Sterilizăm recipientele de sticlă și punem o piesă delicioasă pe ea.
Punem toate băncile într -un bazin larg cu apă clocotită și îl rezistăm timp de 15 minute.
Închideți borcanele și puneți fundul.
După o zi, rearanjăm într -un loc rece.

Roșiile uscate pentru iarnă

Cel mai simplu de pregătit o gustare, care poate fi servită nu numai ca aditiv la al doilea fel de mâncare, ci și ca o delicatesă independentă. De asemenea, astfel de roșii pot fi folosite pentru a pregăti primele feluri de mâncare.

Roșiile - 1 kg
Ulei vegetal - 250 ml
Un amestec de ierburi picante

Alegeți legume mici, coapte și dense. Nu luați roșiile prea mari și supărate pentru această gustare, deoarece este mai dificil să le gătiți. Spălați legumele și tăiați la jumătate.
Deoarece le vom încetini în cuptor, pregătim o foaie de copt în avans. Pentru a face acest lucru, acoperiți -l cu hârtie pergament.
Cu toate acestea, roșiile cu mirodenii, însă, în niciun caz prin sare, deoarece în acest caz vor lăsa sucul și nu vor fi înfășurați așa cum avem nevoie.
Cu un cuptor deschis, legume cu velte până la gătit. Tipul încrețit de roșii și culoarea schimbată vor indica pregătire.
Fixați recipientul de sticlă, puneți roșii pe el.
Semnați uleiul și turnați într -un recipient. Închideți borcanele cu capace.
După o zi, trimiteți -vă într -un loc mișto.

Caviar de roșii pentru iarnă

Cu siguranță, fiecare gazdă a încercat să recolteze vinete, caviar de squash pentru iarnă. Aceasta este o opțiune și mai interesantă pentru caviarul vegetal, deoarece ingredientul principal va fi roșii verzi.

Roșii verzi - 1 kg
Morcovi dulci - 350 g
Arc dulce - 150 g
Sare - 1 lingură. l.
Zahăr - 1 lingură.
Pastă de roșii - 120 g
Usturoi - 5 cuișoare
Ulei vegetal - 5 lingurițe. l.

Alege roșiile mici, se stinge mai repede în cuptor. Spălați-le și tăiați-le în 2-4 părți.
Cojiți morcovii și tăiați în mai multe părți.
Cojiți ceapa și usturoiul.
Puneți toate legumele pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament și coaceți până când sunt gătite.
În continuare, toate legumele și usturoiul, inclusiv tocați în bolul blenderului.
Puneți legumele zdrobite într -o stewpan cu ulei fierbinte, adăugați sare, zahăr și condimente și mai fierbeți timp de 1 oră pe cel mai liniștit foc.
Adăugați pasta de roșii și fierbeți încă 15 minute.
Recipiente de sticlă Sterminal și introduc o gustare finisată în ea.
Apoi, puneți toate recipientele într -un bazin larg cu apă clocotită, sterilizați cel puțin o jumătate de oră, închideți capacele.
După o zi, reorganizați aperitivul într -un loc pentru stocarea conservării.

Salată însorită de porumb și morcovi pentru iarnă

Acest aperitiv de iarnă poate servi drept bază pentru pregătirea altor feluri de mâncare în anumite salate. Aveți grijă de pregătirea unei astfel de conservări vara, iarna nu veți avea nevoie de un porumb de conserve cumpărat.

Porumb - 5 capete
Morcov - 3 PC.
Ardei dulce - 4 buc.
Ceapă albă - 3 PC -uri.
Apă - 1,5 L
Sare - 35 g
Zahăr - 45 g
Oțet de luat masa - 130 ml

Porumbul nu trebuie ales, zahăr. Curățați capetele de capete, fierbeți în apă sărată timp de cel puțin 1 oră
Ardeiul, ceapa și morcovii trebuie spălați, curățați și tocați cu cuburi medii
Umpleți recipientele de sticlă sterilizate cu un amestec de legume. Luați băncile volumului greșit, astfel încât acestea să nu fie deschise mult timp
Acum fierbeți apa și turnați -o într -un recipient, după 10 minute. Băutură
Se fierbe marinata din apă, sare și zahăr. După fierbere, adăugați oțet, turnați lichidul în borcane
Puneți ușor toate recipientele cu o salată într -un bazin larg larg, cu apă clocotită, rezista la cel puțin o jumătate de oră
Închideți recipientul cu capace și după o zi, duceți -l într -un loc răcoros

Salată de dovlecel pentru iarnă

Zucchini sunt utile și disponibile pentru fiecare legume. Acestea pot fi prăjite, gătiți, tocană și, desigur, aproape pentru iarnă, sub forma unor salate, gustări etc., se dovedește o astfel de răsucire foarte gustoasă, iar timpul pregătirii sale este minim.

Zucchini - 1 PC -uri mari.
Morcov - 2 PC -uri mari.
Ardei dulce - 1 computer.
Roșiile - 2 buc.
Ceapă dulce - 2 PC -uri.
Ulei de floarea -soarelui - 55 ml
Usturoi - 5 cuișoare
Sare

Zucchini nu ar trebui să fie vechi, fără semințe mari în interior. Spălați legume, cojiți și macinați cu cuburi medii.
Spălați morcovii, coji și tocați cu cuburi.
Cojiți ceapa și tăiați -o cu cuburi medii.
Cojiți usturoiul și treceți prin presă.
Spălați roșiile, măcinați în bucăți medii.
Într -o cratiță în ulei preîncălzit, prăjiți legumele timp de 10 minute, apoi se fierbe sub capac încă 10 minute.
Sterilizăm recipientele de sticlă și punem o gustare pe ea fierbinte.
Închidem băncile și după o zi o ducem într -un loc mișto.

Salată de iarnă cu orez și legume

După cum am menționat deja, răsucirea poate consta din diferite componente. În această rețetă, ingredientul principal este orezul, iar legumele sale suculente și parfumate îl completează.

Orez - 250 g
Morcov - 5 buc.
Ardei dulce - 5 buc.
Roșiile - 5 buc.
Ceapă albă - 5 PC -uri.
Ulei de floarea-soarelui-200-250 ml
Usturoi - 1 cap
Sare - 45 g
Zahăr - 25 g
Oțet de luat masa - 100 ml

Spălăm orezul și fierbem în apă sărată până când sunt gătite.
Curățăm morcovii, ai mei și trei pe o răzătoare grosieră.
Spălați ardeiul, curățați și tăiați cu cuburi.
Cojiți usturoiul și treceți prin presă.
Cojiți și tocați ceapa în jumătate inele.
Spălați roșiile și tăiați în bucăți medii.
Într -o cratiță în ulei preîncălzit, prăjiți morcovi și ceapă.
În continuare, trimitem piper, usturoi și roșii în recipient, aromă cu sare, zahăr și oțet, mai fierbeți timp de 15 minute.
Adăugați orez în legume și continuați să gătiți încă 25 de minute.
Sterilizăm borcanele și punem o gustare pe ele, închidem capacele.
După o zi, trimitem salata într -un loc mișto.

După cum puteți vedea, pentru iarnă puteți închide nu numai roșii tradiționale cu castraveți, piper și vinete. De asemenea, puteți experimenta, adăuga fructe, ciuperci, cereale și carne pentru a se răsuci. Ca urmare a unor astfel de experimente, veți primi gustări delicioase de iarnă care vă vor aminti cu siguranță de zilele însorite.