Rețete delicioase de casă de tăieturi, tort, urechi și mâncăruri din peștele râului, coapte la cuptor, folie, aragaz lent, prăjite într -o tigaie. Cum se face conserve de la peștele de râu într -un aragaz lent, Autoclave?

Rețete de pești de râu în cuptor, aragaz lent și pe casa de fum. Sare și pește râu murat. Tăieturi de pește, clătite cu caviar, plăcinte de pește.

River Fish este un produs care trebuie să fie prezent în dieta umană. Pe piețele de pește și în supermarketuri există un număr mare de specii sale, de la crapul crucian ieftin până la păstrăvul de elită. Cum să gătești peștele de râu pentru a nu -și strica gustul și a menține toate proprietățile benefice.

Pește râu: specii principale. beneficiu

Există o mulțime de specii de pești legați de apă dulce. Dar cel mai adesea, o persoană folosește pentru a mânca pentru mâncare:

• crap crucian (argint și aur)
• carpa
• bream
• burbot
• biban
• ştiucă
• zander
• smallbill
• păstrăv

Există mulți nutrienți în peștii de râu și nutrienți utili pentru corpul său:

1. Proteina de origine animală. Spre deosebire de proteine \u200b\u200bobținute din carne de porc sau carne de vită, peștele este absorbit cu ușurință și aproape complet, cu 98 la sută, în procesul de metabolism se rupe în aminoacizi care sunt necesari pentru corpul uman pentru construcția de noi celule. Unul dintre acești aminoacizi este metionina.
2. Gras. Grăsimea din peștele de râu este mult mai mică decât în \u200b\u200bmare, până la 2-4 g la 100 g. Practic, sunt reprezentate de acizii grași polinesaturați ai omega-6 și omega-3, care sunt ușor digerate și nu sunt depuse în rezervă.
3. Vitamine si minerale. Peștele râului conține vitamine A, E și D, precum și iod, fier, calciu, potasiu, zinc, seleniu și fosfor.

IMPORTANT: Peștele râului este un produs alimentar. În 100 g file - până la 100 kcal.

Utilizarea regulată a peștilor de râu contribuie la funcționarea normală a multor sisteme corporale:

• cardiovascular
• agitat
• digestiv
• kosto-Mossechnoye
• vizual

Pe lângă partea de sus, peștele de apă dulce este un produs pentru prevenirea cancerului.

Așadar, dacă orice fel de pește de râu a fost cumpărat într -un magazin sau adus de un soț de la pescuit, ar trebui să aflați ce să gătiți gustos din el.

Rețetă de supă de pește de râu

Urechile sunt o supă frumoasă de pește ușor. Astăzi, gospodinele sunt sofisticate, alegând o varietate de pești scumpi pentru el, până la roșu. Strămoșii noștri au gătit urechea din ceea ce ei înșiși au prins în râurile din apropiere. Și acest lucru nu a intervenit cu ciorba pentru a fi uimitor de gustos.
Urechea peștilor de apă dulce poate fi preparată de la:

• apa - 2 L
• filet de pește (biban, ruff, peștișor, burbot, alte specii, două în același timp) - 800 g
• cartofi - 3 buc.
• morcovi - 1 PC.
• bulbi - 1 PC.
• rădăcina pătrunjelului uscat și tocat - 1 lingură. linguri
• parsley, Dill
• frunza de dafin
• sare si piper

1. Procedează peștele: îl spălau, îl înlătură, îndepărtează branhii, îl curăță, își îndepărtează capul și aripioarele.
2. Bulionul nu este gătit separat pe ureche de peștele de râu, împreună cu peștele, cartofii tăiați cu cuburi mici, ceapă tocată, morcovi ras și rădăcina de pătrunjel sunt coborâte imediat în apă.
3. Morcovii și ceapa nu sunt prăjite. Dar pentru ca Carotina să învețe mai bine, morcovii cruzi sunt recomandați să presară cu o anumită cantitate de ulei vegetal încălzit.
4. Când supa din peștele râului fierbe, spuma este îndepărtată constant de ea, altfel bulionul va fi noroios.
5. Urechea este gătită timp de 20 de minute, este filtrată. Peștele mic este îndepărtat, mare este tăiat în bucăți porționate.
   Înainte de a plasa legume și pește înapoi în bulion, acesta este luminat, de exemplu, cu proteine \u200b\u200bde ou.
6. Fierbeți o ureche cu legume și bucăți de pește pentru încă un sfert de oră. După oprirea, adăugați verdeață tocată în supă, acoperiți -l cu un capac.
7. După 10 minute, ciorba de pește râu va fi gata să servească la masă.

VIDEO: Ureche din capul unui hanorac

Cum se coace peștele de râu în cuptor, rețeta

Dacă coaceți corect un pește de apă dulce mai mult sau mai puțin mare în cuptor în cuptor, acesta va păstra maximul proprietăților sale benefice, se va dovedi a fi foarte gustoasă și frumoasă, o culoare aurie plăcută.
Pentru a coace crapul, de exemplu, veți avea nevoie:

• carpa Carp
• lămâie - 1 PC.
• ulei vegetal - 2 lingurițe. linguri
• sare si piper

1. Peștele este curățat, gâfâit (branhii sunt îndepărtați neapărat), spălați bine.
2. Capul este lăsat cu crapul.
3. În partea din spate a carcaselor, se fac tăieturi verticale.
4. Frecați partea din spate a carcasei cu un amestec de sare și piper. Dacă doriți, puteți lua orice condimente potrivite pentru pește.
5. Carcasele carcaselor sunt, de asemenea, frecate din interior, introduceți varza de scobitori în el, astfel încât peștele să fie copt din interior.
6. Lămâia tocată în tăieturi este introdusă în inele subțiri.
7. Uleiul vegetal este lubrifiat pentru cuptor și crapul în sine.
8. CARP este copt la o temperatură de 180 de grade timp de aproximativ 1 oră.

Pește de râu cu cartofi în cuptor: rețete

Ca fel de mâncare pentru o masă festivă sau doar pentru cină cu familia, puteți servi un bream copt cu cartofi. Este foarte convenabil, deoarece bream -ul cântărește aproximativ 2 kg, totul va spera, iar vasul lateral nu va trebui să vină cu el. Lua:

• bream - 2 kg
• cartofi - 1 kg
• smântână grasă - 200 g
• muștar de cereale - 1 lingură. o lingură
• ulei de măsline - 4 lingurițe. linguri
• lămâie - 1 PC.
• sare, piper, condimentare pentru pește

1. Pentru a pregăti vasul, veți avea nevoie de o formă de coacere adâncă și folie, astfel încât perna de cartofi, cu siguranță, să nu se lipească de fundul formei.
2. În primul rând, cartofii sunt procesați: spălați, curățați, tăiați în cercuri de aproximativ 1 cm grosime.
3. Puneți cartofi pe deco.
4. Brățul este spălat, părțile interioare și branhii sunt îndepărtate de el, curățate de solzi.
5. Ei fac tăieturi oblice pe abdomen.
6. Ei freacă breata cu ulei de măsline și un amestec de sare, piper și condimentare pentru pește.
7. Din interior, abdomenul este de asemenea frecat. Îl puteți umple cu mai multe cercuri de cartofi sau puteți face varză de scobitori.
8. În tăieturile peștilor, lămâia tocată cu inele subțiri și translucide.
9. Faceți un sos de smântână și muștar, sunt lubrifiați atât de bream, cât și de cartofi.
10. Luați 200 ml de apă fiert și turnat în vasul de copt, așa cum era, sub cartofi.
11. Felul de mâncare este copt timp de 1 oră, la foc mediu, temperatura la cuptor trebuie menținută la nivel de 180 de grade.
12. Atunci când serviți o bream pe perna de cartofi, puteți presăra cu verdeață proaspătă tocată.

VIDEO: Bread copt cu cartofi

Pește de râu în smântână în cuptor: rețetă

În cuptor, într -un sos de smântână și verdeață, puteți pregăti un pește mare de apă dulce - crap de argint. Aveți nevoie de un minim de produse:

• tolstolobik (bucăți de carcasă) - 1 kg
• smântână - 300 g
• usturoi-3-4 dinți
• suc de lenjerie de lămâie
• verzi de mărar
• sare piper
• ulei vegetal pentru ungerea unei foi de copt

1. Solmolobik este mare, astfel încât să fie copt din interior, deși nu este prea uscat afară, este tăiat în bucăți porționate.
2. Aceste bucăți sunt frecate cu suc de lămâie, un amestec de sare și piper. Lasă-le să crească timp de 2-3 ore.
3. Sosul pentru farfurie este preparat smântână, cu usturoi zdrobit și mărar tocat fin.
4. În timp ce cuptorul se încălzește până la 200 de grade, foaia de copt cu părțile laterale este lubrifiată cu ulei vegetal. Un schelet marinat este pus pe el, l -a udat cu sos de smântână.
5. Coaceți un crap de argint în smântână timp de 45 de minute.

Rețetă pentru peștele de râu copt în folie

Un știucă copt în folie este un fel de mâncare pe o masă festivă, care va surprinde cu siguranță oaspeții. Pentru el ei iau:

• pike - 1,5 kg
• smântână sau maioneză - 200 g
• morcovi - 1 PC.
• ceapă - 1 PC.
• usturoi - 2 cuișoare
• tomate - 1 PC.
• măsline - 100 g
• lămâie - 1 PC.
• sare, piper, verzi

1. Prima etapă este pregătirea Pike. Partea interioară și branhii sunt îndepărtate din carcasa spălată. Curățați peștele de solzi. Pike -ul va fi copt cu capul.
2. Dacă peștele miroase foarte mult, este frecat cu suc de lămâie și lăsat timp de o oră.
3. Ceapa și morcovii sunt curățați, trecând ușor. Blanch de roșii și inele tăiate.
4. Sosul este preparat: smântână sau maioneză (le puteți amesteca) este combinată cu usturoi și verzi ratate prin presă.
5. Așezați știucul pe o foaie de copt acoperită cu folie.
6. Legumele sunt așezate în interiorul știucului și în jurul său. Turnați pește cu sos de smântână, înfășurați -l în folie.
7. Pike cu smântână și legume în folie stă la cuptor încălzit la 220 de grade timp de 45 de minute. Pentru frumusețea vasului, astfel încât pielea peștilor să fie crocantă, cu 5-10 minute înainte de sfârșitul pregătirii sale, folia poate fi extinsă.

Pilled din peștele râului: rețetă

Golful de la River Fish - un fel de mâncare pentru un amator. Cine îl consideră „lucruri urâte”, care literalmente crește peste farfurie, până când totul va mânca până la picătură. În Revelion, pentru orice cină de vacanță, puteți încerca să serviți o biban de știucă inundabilă. Cel mai probabil, rudele și prietenii vor aprecia în mod adecvat acest experiment culinar. Este nevoie de 1 kg de file de biban de știucă:

• morcovi mici - 2 buc.
• ceapă - 1 PC.
• lămâie - 0,5 buc.
• sfeclă - 1 computer.
• gelatină în pachet - 30 g
• sare, piper, condimentare pentru pește

1. Pike Perch pentru umplutură trebuie spălat, curățat și dezasamblat. Capul și aripioarele sunt tăiate, dar nu îl aruncă. Sunt necesare pentru bulion. Filetul este tăiat cu bucăți porționate, frecat cu suc de lămâie și introdus în frigider.
2. Bulionul pentru inundații de produse laterale de pește, morcovi și ceapă este fiert timp de 1 oră.
3. După acest timp, toate produsele sunt scoase din bulion, filtrați -l printr -o sită mică.
   Au pus din nou bulionul pe foc, acum cu o bibană de știucă. Se fierbe 10 minute.
4. În continuare, fileul de pește este îndepărtat, în loc de el, sfecla fină curățată și tocată sunt trimise la bulion. Acesta va oferi o culoare roz roz plăcută.
5. După 10 minute, bulionul este filtrat din nou. Dowlite se adaugă imediat la acesta. Pentru ca gelatina să dispară complet, bulionul este păstrat la foc mic și se amestecă continuu.
6. Un file tocat cu biban de știucă tocat de inele sau morcovi cret sunt așezați în formă. Turnați aceste produse cu bulion. Îngheță vasul în frigider.

Rețetă pentru tăieturi delicioase de pește de râu

Cutlet de pescar - un fel de mâncare potrivit pentru copii. Cert este că există multe oase într -un astfel de pește și este dificil pentru copii să -l mănânce bucăți. Când pregătiți carnea tocată, mama poate îndepărta maximul oaselor. Cei care rămân vor fi zdrobiți la tăierea fileurilor și nu vor fi periculoase. O idee grozavă, pentru că un pește de râu util trebuie să fie în meniul copiilor!

Tăieturile pot fi preparate din file. Luați astfel de produse:

• filet Sudak - 500 g
• fat - 50 g
• ceapă - 1 PC.
• kurin Egg - 1 PC.
• baton - 2 felii
• lapte - 50 ml
• sare, piper, condimentare pentru pește
• ulei vegetal
• pesmet sau făină

1. Brusc este dezasamblat pe file. Scoateți oasele din el.
2. Filet de pește împreună cu grăsime înmuiată în lapte cu o pâine, ceapa prăjită sunt trecute printr -o râșniță de carne.
3. Dacă nu conduceți oul imediat în carnea tocată, ci pentru a -l bate într -o spumă în vasul hotelului, apoi turnați -l la fileul de pește tocat, tăieturile se vor dovedi mai magnifice.
4. Adăugat cu carne tocată, piper, dacă doriți, condimentați pentru pește.
5. Tăieturile diluate în făină sau pesmet sunt prăjite sau coapte la cuptor.
6. Serviți un fel de mâncare cu smântână și un fel de mâncare lateral de cartofi și legume.

VIDEO: Gătit delicios - tăieturi de pește de la Pike Perch

Pește de râu prăjit într -o tigaie: rețete

Prăjind karasiki-gheap, scuze și foarte, foarte gustoasă! Avem nevoie:

• mici crucieni -1 -2 pentru fiecare prezent la masă
• făină pentru pâine
• sare piper
• lămâie
• ulei pentru prăjire

1. Crucii sunt spălați, gâfâiți. Capetele sunt lăsate. Faceți mai multe secțiuni verticale pe fiecare carcasă.
2. Mirosul este îndepărtat prin frecarea peștilor cu suc de lămâie.
3. Se freacă crucia cu sare și piper, se prăbușesc în făină și prăjiți în ulei de fierbere până la gătit.

VIDEO: Crap crucian prăjit

Mâncăruri mici de pește de râu: rețete. Costă rețetă de la River Fish în Autoclave și multicooker

Soțul a adus un fleac continuu de la pescuit, ce să facă cu ea? Dacă există un multicooker acasă, se dovedește pește delicios din conserve.

Necesar:

• penovodnaya pește - 1 kg
• morcovi mici - 3 buc.
• ceapă - 3 PC -uri.
• roșiile - 3 PC -uri.
• ketchup - 250 g
• sare piper
• oțet de luat masa - 1 linguriță. o lingură
• ulei vegetal - 50 ml

1. În vasul lubrifiat uleios, straturile de ceapă, cuburile de morcovi, peștele preparat (foarte mici - întregi, mai mari - bucăți), roșiile sunt așezate în straturi.
2. Toate aceste produse sunt sărate și strălucitoare
3. Aragazul lent trebuie pus în modul „stingerea”.
   Într -un bol separat, ketchup -ul este amestecat cu ulei vegetal și oțet, a turnat acest amestec atunci când peștele fierbe.
4. Puteți mânca astfel de conserve simultan. Le puteți așeza în funcție de băncile spălate cu sodă, sterilizați timp de 40 de minute și rulați pentru a fi folosit în viitor ca gustare sau alimentat pentru supe.

Rețetă Sprat pește de râu într -un aragaz lent

Spraturile ideale de casă sunt confecționate din cosit. Dar puteți folosi mici crucieni. Lua:

• crap crucian - 1 kg
• luke Husk - 3 lingurițe. linguri
• pungi de ceai negru - 3 buc.
• ulei vegetal - 100 ml
• sare, zahăr, ardei piper
• bay Frunze - 3 PC -uri.

1. Peștele este curățat și gutuit, capetele și cozile sunt îndepărtate. Carcasele sunt spălate complet. Lasă -le să se scurgă pe un colizor.
2. Din pungile de ceai, fac un frunze de ceai puternice. Se adaugă zahăr, sare și ulei vegetal.
3. Într -un bol uns, cojile de ceapă lubrifiate multicooker este așezată, frunze de dafin și piper - mazăre. Apoi, așezați -vă ușor peștele, turnați -l cu cuptor cu unt.
4. Puneți dispozitivul în modul „stingerea” timp de 1,5 ore. Spraturile sunt preparate sub capac. Sunt aurii, moi și foarte gustoase.

Salting River Fish acasă, ca heringul: rețete

Mănâncă o hering delicioasă cu cartofi, ca o gustare pentru vodcă. Salatele sunt făcute și din ea. Pentru a nu cumpăra o hering într -un magazin, în loc să puteți folosi o case sărate de pește de râu - bream. Luați astfel de produse:

• bream - 1 kg
• vodka - 50 ml
• ulei de măsline - 50 ml
• marea sării
• piper negru măcinat
• frunza de dafin
• condiment în voință (de exemplu, provenca)

1. Brățul este spălat, interiorul, cântarul și aripioarele sunt îndepărtate din ea.
2. Carcasele de pește sunt tăiate, osul este îndepărtat.
3. Se freacă peștele cu sare și piper.
4. Au pus peștele într -un bol cu \u200b\u200bemail adânc, adaugă ierburi provensale, frunze de dafin. Adaugă vodka și ulei de măsline.
5. Un pește bine legat este înfășurat într -un film de plastic și pus în frigider.
6. Herringul de la River Fish va fi gata în 48 de ore.
7. Închideți cu film de agățare și plecați timp de trei zile la frigider.

Rețete de pește râu murat: rețetă

Pește gustos murat de gustare este preparat de la:

• bream, crap crucian, biban - 1 kg
• luke - 2 PC -uri.
• oțet de vin - 250 ml
• ulei vegetal - 100 ml
• sare - 200 g
• zahăr - 200 g
• pepper Pigo - 5 buc.
• bay Frunze - 5 PC -uri.
• verzi uscate

1. Peștele de râu este spălat, curățat și gutuit. Tăiați capetele și aripioarele. Scoateți coloana vertebrală.
2. Au tăiat peștele în bucăți, le -au pus într -un bol emailat adânc, adorm 200 g de sare. Peștele este aspirat 24 de ore.
3. Carcasele sărate din reziduurile de sare sunt spălate sub apă curentă timp de 10 minute. Îl înmoaie în apă fiartă încă o oră.
4. Marinata este preparată: 500 ml de apă fiertă este așezată la foc mediu. Fierbeți fierberea în ea 50 g de sare, zahăr, turnați oțet, puneți frunze de dafin, piper și verdeață uscată.
5. Se răcește o marinată fiartă cu zahăr dizolvat.
6. Ceapa este spălată, curățată și tăiată în jumătate de inele.
7. În litru steril sau borcane de jumătate de altele, pun bucăți de pește și ceapă, mixte sau straturi.
8. Turnați marinada în rezervoare, iar pe deasupra, un strat de 2 cm - ulei vegetal.
9. Acoperiți băncile cu capace de plastic și trimise la frigider la murături timp de 5 zile.

Rețetă de fumat pește râu

1. Fumatul fierbinte al peștilor de râu este cel mai rapid mod natural. Puteți săpa crapul crucian.
2. Peștele este spălat, curățat, gutat și aspirat. Sarea este luată la o viteză de 1 kg la 16 kg de pește. Karasikov este, de asemenea, frecat cu o cantitate mică de piper.
3. Peștele este aspirat la frigider timp de 1,5 ore, după care este spălat și uscat.
4. Pentru proces, veți avea nevoie de o casă de fum cu un foc sau cărbuni. Va exista un pește delicios dacă aruncați rumegușul mărului, cireșele sau alte lemn de fructe.
5. Karas, în funcție de dimensiune, este fumat timp de 30-40 de minute. Din casa de fum sunt îndepărtate ușor răcite.

VIDEO: Pike fumat fierbinte, rețetă

Rețete de feluri de mâncare de la Caviar River Fish

Clătite și clătite delicioase, precum și lemn de perie, sunt fabricate din caviar (crap, bream, crap de argint).

Pentru clătite care pot fi folosite în loc de pâine până la primele feluri de mâncare, avem nevoie:

• caviar - 300 g
• ceapă - 1 PC.
• ou - 1 PC.
• făină - 3 lingurițe. linguri
• manki - 3 lingurițe. linguri
• sare, piper, verzi

Dintr -un ou biciuit, un bronzat cu o furculiță de caviar, făină și semolă fac un aluat cu lichid gros. Clătitele sunt formate dintr -o lingură care turnă aluatul într -o tigaie cu ulei de fierbere.

Plăcinte cu pește de râu: rețete

Plăcile de la peștele râului fac drojdie și puf. De asemenea, puteți coace file de pește în lavash.

Tortul de pește puff este făcut din:

• puff Pastry - 300 g
• pike Perch sau Silver Carrier - 400 g
• luke - 2 PC -uri.
• usturoi - 2 dinți
• smântână - 3 lingurițe. linguri
• ulei de măsline - 100 g
• brânză tare rasă - 3 lingurițe. linguri
• sare piper
• ouă de pui pentru lubrifiere - 1 computer.

1. Filet de pește de râu înainte de 10-15 minute. Sarea și frunzele de dafin sunt adăugate la apă.
2. Filetul este răcit, tăiat fin, amestecat cu ceapă prăjită, estimată, brânză rasă și usturoi a trecut prin presă.
3. Rulați patiseria cu puf. Pe o parte a acesteia, o umplutură de pește este așezată cu o bandă verticală.
4. Formați o plăcintă sub forma unei rulouri. Ungeți -l cu un ou bătut.
5. Coaceți o plăcintă timp de 30 de minute la 200 de grade.

VIDEO: Grămadă de pește din bream