Vin din mere acasă: rețetă simplă. Cum să faceți vinuri semi -vestice, uscate și fortificate de la mere verzi și sălbatice acasă?

Pregătirea vinului de mere acasă.

Conţinut

Dintre merele care cresc în grădina ta, poți găti vin alb excelent de casă. Citiți mai multe în articol, va fi interesant.

Vin de mere: beneficiu

Vin de mere, în funcție de preferințele dvs., puteți pregăti dulci, semi -cunoscute, uscate, sufragerie sau să vă mulțumiți cu sidrum cu alcool scăzut.
În procesul de pregătire a vinului, merele nu își pierd proprietățile benefice. De asemenea, ei păstrează vitaminele A, B și Cprecum și minerale și alte substanțe benefice.
Beneficiile vinului de mere sunt multifacete și pentru o persoană este exprimată în:

Mântuirea din depresie
Eliminarea stresului emoțional și a oboselii fizice
Relaxarea mușchilor
Îmbunătățirea tractului digestiv
Stimularea motilității intestinale
Producția de suc gastric
Stabilizarea presiunii și a nivelului de zahăr
Vinul este folosit pentru Învelișuri și masaje cosmetice
Un pic de vin adăugat la masca de față îmbunătățește starea pielii femeii
De asemenea, este recomandabil să adăugați 2-3 tone de vin la șamponul părului și apoi părul va deveni mai puternic și mătase
În eșecurile hormonale, vinul de mere ajută stabilizează fundalul hormonal al unei femei
Pentru toți cei care vor să slăbească, vin să ajute. Datorită băuturii, metabolismul este accelerat și are loc arderea grăsimilor
Vinul de mere poate preveni dezvoltarea celulelor în corpul uman care poate provoca cancer

Cu un consum moderat, vinul de mere este extrem de util

Prin urmare, într -o cantitate moderată, vinul de mere este o băutură extrem de utilă. Dar îndrăznim să vă reamintim din nou, în cantități moderate.

Cum să faci vin din mere acasă: rețetă simplă

Dacă nu aveți struguri în cabana de vară, dar o abundență de mere crește, atunci puteți găti vin de mere foarte gustos. În timpul tratamentului termic, fructele nu își pierd substanțele benefice, astfel încât o astfel de băutură într -o cantitate moderată va fi un fel de medicament.
Puterea băuturii nu este mai mare de 12 grade, iar metoda de gătit este foarte simplă. Pentru a obține vin de mere, aveți nevoie de 20 kg de mere și 4 kg de zahăr.
Puteți dilua sucul cu apă, dar astfel băutura nu va avea un gust și un miros bogat. Aici, vezi -ți preferințele gustului.
Rețeta pentru vinul de mere este următoarea:

Pregătiți mere - nu ar trebui să spălați merele pentru a rămâne pe coajă drojdie necesară pentru fermentare. Dacă merele nu sunt prea curate, atunci ștergeți -le cu o cârpă uscată
Scoateți semințele din mere pentru a fi terminate vinul nu este amar
Săriți merele prin storcătorul sau grătarul. Trebuie să obțineți piure de cartofi cu suc, așa că folosiți orice mijloc pentru a macina merele care vă stau la dispoziție
Puneți amestecul rezultat într -un borcan și acoperiți cu tifon deasupra, astfel încât insectele să nu intre în vin. Trebuie să furați băutura timp de 3 zile, în această perioadă, pulpa (pulpa) se va separa de suc și se va ridica în sus
4 r pe zi amestecați băutura cu o lingură de lemn. În a treia zi, colectați întreaga pulpă cu ajutorul unui corseru sau al unei linguri mari de lemn
Adăugați treptat zahăr la vin. Cantitatea de nisip va depinde de dulceața fructelor. Cantitatea maximă de zahăr este de 400 g la 1 litru de vin, minimul este de 150 g
Prima parte a zahărului, aproximativ 150 g la 1 litru, se toarnă imediat după ce scoateți pulpa din băutură, amestecați
După 5 zile, adăugați din nou aceeași porțiune, amestecați și instalați confiscarea apei. Împărțiți următoarea porțiune de zahăr de 2 ori și adăugați la fiecare 5 zile de fermentare
Pentru ca băutura să se rătăcească bine, este necesar să o turnați într -un recipient sigilat, cum ar fi o sticlă și să faceți retragerea corectă. Pentru a face acest lucru, în capacul care închide sticla, faceți o gaură și introduceți un tub acolo
În apropierea sticlei, puneți sticla și așezați acolo al doilea capăt al tubului. Deci gazele vor părăsi băutura, dar aerul nu va cădea în recipient și nu va strica procesul de fermentare. Puteți utiliza, de asemenea, o mănușă medicală în care trebuie să faceți o gaură în deget și să puneți mănușa singură pe sticlă
Aduceți băutura într-o cameră caldă cu o temperatură de 22-25 ° C. Așteptați finalizarea fermentației de care veți avea nevoie de la 1 la 3 luni
Dacă ați văzut sedimentul în partea de jos, vinul a fost deja aruncat suficient
Turnați ușor vinul într-un recipient curat, sedimentul ar trebui să rămână în recipientul anterior și să plece să se coacă încă 3-4 luni, dar deja într-o cameră rece și întunecată. Temperatura nu trebuie să depășească 15 ° C
Dacă în acest timp apare încă un precipitat, turnați ușor băutura într -o sticlă curată și aruncați sedimentul
Vinul este considerat perfect pregătit atunci când timp de 14 zile, un precipitat nu apare în partea de jos

Băutul finit este o culoare de chihlimbar închis, cu un miros bogat de mere. Puteți stoca o astfel de băutură timp de 3 ani. Dar cel mai probabil, că în compania prietenilor buni, vinul nu va fi păstrat atât de mult timp.

VIDEO: Pregătirea vinului de mere acasă

Vin uscat din mere

Procesul de realizare a vinului uscat din mere este identic cu rețeta specificată mai sus. După cum știți, vinul uscat diferă de altele într -o cantitate mică de zahăr.
Prin urmare, pentru a pregăti acest vin, veți avea nevoie de 100-150 g de zahăr la 1 litru de vin. În niciun caz nu reduce norma indicată, deoarece băutura nu va rătăci.
Fanii vinurilor uscate le vor plăcea cu siguranță o băutură atât de delicioasă din mere coapte.

Vin fortificat de la mere acasă

Vinul fortificat din mere se obține prin adăugarea de produse care conțin alcool la băutură. În acest caz, va fi vodka.
Utilizare: Pentru a obține vin fortificat:

10 kg de mere
2,5 kg de zahăr
100 g de stafide întunecate
200 g de vodka

Vinul rezultat va avea o fortăreață de la 12 la 16 grade adăugând vodka. Pregătirea este următoarea:

Clătiți ușor merele sau ștergeți cu o cârpă, tăiați și îndepărtați miezul cu semințe
Merele zdrobite într -o polizor de carne trebuie să fie amestecate cu zahăr și stafide
Turnați amestecul în sticlă și închideți mănușa strâns
Mutați sticla pentru fermentare într -o cameră caldă și plecați timp de 21 de zile
După 3 săptămâni, veți vedea că în partea de jos a sticlei a apărut un precipitat. Turnați băutura într -un recipient curat și, adăugând un pahar de zahăr, amestecați
Lăsați din nou băutura într -un recipient închis ermetic timp de 2 săptămâni
După 14 zile, separați din nou băutura de precipitații și adăugați vodka
Amestecați băutura și trimiteți -o într -o cameră rece
După 3 săptămâni, băutura este gata

Vinul preparat corect va avea culoare de chihlimbar și miros bogat de mere. Dacă descrierea corespunde, puteți invita prieteni la degustare.

Vin semi -dulce de la mere acasă

Apple jumătate de vin acru este preparat folosind aceeași tehnologie simplă ca și vinul indicat anterior. Pentru o jumătate de vin de veghe, concentrația de zahăr va fi de aproximativ 300 g la 1 litru de lichid.
Etapele gătitului sunt următoarele:

Ștergeți ușor merele cu o cârpă și îndepărtați putregaiul
Răsuciți merele într -un storcător, polizor de carne sau tocat în orice alt mod convenabil
Puneți amestecul într -un recipient și acoperiți deasupra cu tifon sau altă materie densă
A doua zi, o pulpă se va ridica deasupra containerului, care ar trebui să fie amestecată în mod regulat cu lichidul principal
După 5 zile, scoateți pulpa, lăsând un strat mic, aproximativ 5 mm din film
Este timpul să adăugați zahăr. Împărțiți zahărul în 9 porții egale și adăugați o porție la băutură la fiecare 5 zile, amestecând bine
După adăugarea unei porții, setați sigiliul de apă pe recipient, astfel încât aerul să nu intre în vin în timpul fermentației
Depozitați vinul la o temperatură de 20 ° C 45 de zile
După acest timp, turnați băutura într -un recipient curat, vinul tânăr este deja gata de utilizare
Pentru ca vinul să dobândească un gust mai nobil, acesta ar trebui să fie depozitat într-o cameră rece pentru încă 3-6 luni, turnându-se într-un recipient curat de 2 r pe lună pentru a scăpa de sediment

Păstrați vinul într -o pivniță sau o altă cameră întunecată și, în orice moment, bucurați -vă de gustul mărului. Vinul, pregătit cu propria mână, va fi mult mai gustos decât analogii cumpărați.

Vin de casă din gem de mere, rețetă

Dacă în timpul auditului din coșurile de acasă ai găsit Apple Jam, care are deja mai mult de 2 ani, nu ar trebui să -l arunci din punct de vedere decisiv. Mai bine pregătiți vinul excelent de casă din el. Pentru 1 litru de gem, veți avea nevoie de aceeași cantitate de apă și 100 g de stafide fără oase (va juca rolul drojdiei), precum și implementarea instrucțiunilor:

Susține borcanul. Acest lucru se poate face cu sodă, abur sau apă clocotită
Răciți apa fiartă
Dacă gemul nu este dulce, preparați sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, amestecați apa și zahărul granulat într -un raport de 1: 2
Puneți gemura cu sirop de zahăr într -un borcan și turnați stafide deasupra
Închideți borcanul și plecați timp de 10 zile într -un loc cald
După ora specificată, pulpa va veni la suprafața conservei, care ar trebui eliminată
Pregătiți un alt borcan curat, va trebui să turnați lichid umplut din gem în el
În degetul arătător al unei mănuși medicale, faceți o gaură mică și puneți -vă pe mănușa pe gâtul borcanului. Pentru a crea o etanșare mai bună, legați gâtul borcanului cu o frânghie sau o bandă elastică. Puteți face un etanșare de apă cu un tub, care a fost propus în prima rețetă
Procesul de fermentare a unui astfel de vin va fi de aproximativ 40 de zile, după care mănușa ar trebui să fie aruncată sau bulele nu vor fi vizibile din supravegherea hidraulică
Turnați vinul transparent în sticle și transferați într -o cameră rece timp de 60 de zile. Depozitați podeaua paralelă.
Turnați vinul în sticle, lăsând sedimentul în partea de jos, închideți -l strâns cu un capac și trimiteți pentru depozitare

Din vechea gem de mere, puteți obține un vin natural excelent de înaltă calitate. Cetatea unei astfel de băuturi ajunge la 13 grade.

Vin din Apple Compote acasă

Dacă compotul pregătit anterior deteriorat sau doar costă mai mult de 2 ani, este recomandabil să nu folosiți o astfel de băutură. Dar nu ar trebui să -l aruncați, puteți găti vin excelent de casă.
Pentru a pregăti o băutură nouă, aveți nevoie de 3 litri de compot, 300 g de zahăr și o mână de stafide.
Evidențiați timpul liber și urmați calea indicată:

Turnați compotul într -un borcan curat și adăugați stafide cu zahăr, amestecați
Puneți gâtul mănușii și trimiteți vinul să rătăcească într -o cameră întunecată timp de 2 săptămâni
După 14 zile, îndepărtați pulpa și strecurați băutura prin tifon
Închideți băutura rezultată cu un capac gros și depozitați într -o cameră întunecată timp de 2 luni
Verificați regulat prezența sedimentelor și turnați vinul într -un recipient curat
Vinul finisat va deveni transparent, omogen și foarte gustos

Dacă nu aveți stafide, puteți Înlocuiți cu orez, vor fi necesare doar câteva boabe. Procesul de gătit este identic.

Urmați aceste recomandări și veți obține un vin excelent de casă, cu un gust bogat.

Mere verde acasă

Din mere verzi puteți face un vin uscat foarte gustos. Băutura rezultată va avea un gust ușor acru și va fi o consistență a liantului.
Pentru a face vinul nu prea acru, ar trebui să adauge mai mult zahăr, un raport aproximativ de 1: 3 și 50 g de scorțișoară.
Mai departe:

Clătiți merele și îndepărtați mijlocul, tăiați în felii mici
Îndoiți merele într -o tigaie și amestecați cu scorțișoară și zahăr
Turnați un amestec de 3 litri de apă și gătiți până când fructele se înmoaie, măcinați printr -o sită
Lăsați merele într -un loc cald pentru fermentare timp de o săptămână
Se strecoară în orice mod convenabil și pleacă încă 3-4 săptămâni, se agită regulat
După o lună, scurgeți ușor lichidul, lăsând sedimentul într -un borcan curat și depozitați într -un loc răcoros

Vă reamintim că această băutură va atrage iubitorii de vinuri uscate. Dacă nu aparții acestora, vinul va părea prea acru.

Vin din mere sălbatice acasă

Merele sălbatice au un acid acid strălucitor și un gust dur. Prin urmare, cel mai bine este să pregătiți vinuri de luat masa de la ei.
Pentru 10 kg de mere, luați un pachet de drojdie, 3 kg de zahăr și aceeași cantitate de apă, efectuați următoarele:

Spălați și tăiați merele, amestecați -le cu 1 kg de zahăr și 1 litru de apă, acoperiți cu un capac și depozitați 5 zile într -o cameră caldă, amestecând regulat
Apoi, îndepărtați pulpa de creștere și strecurați sucul
În lustul care s -a dovedit, adăugați zahărul și drojdia rămase
Acoperiți recipientul cu o mănușă sau setați selecția apei și trimiteți -o într -o cameră rece timp de 45 de zile
Apoi scurgeți vinul într -un recipient curat, separați -l ușor de sediment și puneți -l din nou în frig
Repetați procedura anterioară până când se observă un sediment în defecțiune
Turnați vinul transparent în sticle și trimiteți pentru depozitare

Pentru a face vinul mai parfumat, puteți adăuga zmeură uscată sau frunze de coacăz în timpul fermentației.

suc de mere

Din sucul de mere puteți face cidru de mere, care nu va diferi de analogii din magazin. Luați 6 kg de mere, de două ori mai multă apă și 3,5 kg de zahăr.
SIDR se va dovedi dacă o gătiți în funcție de următoarea rețetă:

Puneți merele tocate într -o tigaie și apăsați deasupra cu presa. Poate fi un capac mai mic, zdrobit de cărămidă deasupra
Sirop din jumătate zahăr și apă și le toarnă mere
Puneți tigaia în camera rece timp de 40 de zile
După termen, turnați lichidul din tigaie într -un alt recipient și adăugați sirop la mere, identic cu primul
Lasă merele pentru aceeași perioadă
Scurgeți din nou lichidul și amestecați cu primul, depozitați 6 luni într -un loc întunecat și rece
Șase luni mai târziu, împărțiți lichidul cu sedimentul și trimiteți băutura la frigider timp de o lună

O băutură ușoară și delicioasă din suc de mere este gata. Cetatea vinului nu va fi mai mult de 7 grade.

Vin rapid de la mere acasă

Astfel încât vinul de mere nu trebuie să fie un maestru al vinificației. Este important să aveți doar o dexteritate și să îndepliniți totul exact la recomandările:

Macinați merele spălate și curățate într -un storcător
Se strecoară și se amestecă cu zahărul într -un raport de 1: 2
Turnați sucul într -o sticlă
Legați gâtul sticlei de tifon și lăsați să rătăcească 10 zile
După aceea, amestecați bine amestecul rezultat și închideți timp de 5 zile
Interferează din nou și acum timpul de stocare este prelungit la 30 de zile
Turnați vinul din sediment și turnați într -o probă de sticlă, pentru iubitorii de vin tânăr, gustul va fi perfect. Cei care folosesc vinuri mai susținute - durata de valabilitate este prelungită la 6 luni într -o cameră cu o temperatură de cel mult 10 ° C

Deci, pentru toți cei care iubesc vinurile naturale de acasă, este timpul să le inspecteze grădina. Începeți procesul de gătit astăzi și până la Anul Nou veți coace o băutură delicioasă.