Știi ce să gătești acasă poate fi brânză din lapte de capră? Da, și acest lucru este foarte simplu, trebuie doar să folosiți rețetele noastre.
Conţinut
Cel mai adesea, pe rafturile magazinelor puteți vedea brânzeturi din laptele de vacă, cu toate acestea, produsele lactate cozale nu sunt mai puțin gustoase și utile.
Deoarece puteți cumpăra o brânză de capră departe de fiecare supermarket, vă sugerăm să învățați cum să o gătiți singur.
Brânză de lapte cazac: rețetă simplă
Chiar și un copil poate găti brânză în funcție de o astfel de rețetă, deoarece nu este nimic complicat în acest proces. Toate ingredientele, cu excepția laptelui principal - de capră, vor fi cu siguranță în bucătăria dvs., bine, iar laptele poate fi cumpărat pe piață.
- Lapte de capră - 2,5 L
- Acid citric - 7 g
- Sare - 8 g
- Paprika, turmeric - după bunul plac
- Apă - 50 ml
- Primul lucru de gătit este o soluție de acid citric. Pentru a face acest lucru, luați puțină apă, aproximativ 50 ml și turnați acid citic în ea, amestecați până când este complet dizolvat.
- Turnați lapte într -un recipient cu fundul gros și încălziți -l puternic, dar nu aduceți la fierbere.
- După aceea, turnați o soluție de acid citric într -un recipient cu lapte, amestecați ingredientele. Acest proces va ajuta laptele. În timpul acestui proces, focul de sub recipient ar trebui să fie cel mai minim, masa nu ar trebui să fiarbă.
- Apoi scoateți recipientul din foc, lăsați conținutul să se prepară timp de 20 de minute.
- Acum trebuie să aruncați masa pe un colizor acoperit cu tifon și astfel să separați brânza de căsuță rezultată de ser. După ce a făcut procedura, așteptați până când lichidul se trage complet din brânza aproape finisată.
- Apoi, adăugați sare și condiment pe gust pe brânză.
- Puneți masa într -un recipient adecvat, astfel încât brânza să dobândească forma de care aveți nevoie și să o trimită la frigider pentru câteva ore.
Brânză ușoară din lapte de capră
După cum știți, brânzeturile pot fi diferite în consistența lor. Prima brânză, a căror rețetă pe care o vom împărtăși acum, va fi moale. Prin consecvență, acest produs seamănă cu o brânză de căsuță foarte moale.
- Lapte de capră - 2, 2 L
- Sare - 45 g
- Ou Kurin - 7 buc.
- Acasă smântână - 380 g
- Puteți găti o astfel de brânză foarte repede și simplă, astfel încât să vă puteți ocupa de proces, chiar dacă încercați singur pentru prima dată.
- Turnați lapte într -un vas cu fund gros, adăugați sare la el, amestecați. Încercați lichidul pentru sare, dacă doriți, îl puteți pune puțin mai puțin sau mai mult.
- Acum, pe cea mai liniștită căldură, aduceți conținutul tigaiei la fierbere. Nu uitați să amestecați laptele în procesul de fierbere.
- În timp ce conținutul recipientului fierbe, pregătiți smântână și ouă prin biciul lor. Dacă ouăle sunt mari, 6 buc vor fi suficiente, dacă sunt mici - 7 buc.
- De îndată ce laptele fierbe, adăugați un amestec amestecat de ou, amestecați din nou masa și aduceți la fierbere.
- În timpul acestui proces, serul va începe să apară în container - avem nevoie de el.
- Acum luați un tifon sau un țesut curat care va trece bine lichidul și îl va pune într -un colizor.
- Puneți conținutul tigaiei în țesătură, care se află într -un colizor și așteptați până când întregul ser se scurge din ea. Puteți accelera acest proces ridicând țesătura cu un pinten, și -a legat capetele și agățându -l.
- După aceea, legați strâns capetele țesăturii/tifonului și puneți masa sub presă - de exemplu, puneți masa pe tăierea, acoperiți -o cu a doua placă și așezați o sticlă de apă peste ea (nu mai mult de 1 kg, altfel brânza va fi ruptă sub greutate).
- În această stare, capra brânzei ușoare ar trebui să stea câteva ore. Și apoi aceeași cantitate la frigider, dar deja fără tifon, doar într -o farfurie.
Brânză de cazac din lapte de capră
Brânza tare din laptele de capră este făcută puțin diferită, iar produsele pentru prepararea sa sunt, de asemenea, diferite. Este demn de remarcat faptul că gustul produsului finit este foarte bogat, piquant.
- Lapte de capră - 2,8 litri
- Brânză de căsuță - 800 g
- Kurin Egg - 1 PC.
- Soda - 8 g
- Sare - 5 g
- Ulei de floarea -soarelui rafinat - 110 ml
- Turnați lapte într -un vas cu fund gros, aduceți lichidul la fierbere la foc mic.
- După aceea, adăugați brânză de căsuță în recipient. Va fi mai bine dacă utilizați un produs de acasă, deoarece va fi mult mai gustos, mai gras și mai util.
- Argând masa în tigaie, gătește -o la foc mediu încă 15 minute.
- În timpul acestui proces, laptele va fi prost, iar masa rezultată va fi necesară pentru a -l arunca pe un colizor acoperit cu tifon pur. Dă lichidului să se scurgă complet.
- Masa rezultată trebuie să fie frământată, aproape ca aluatul, dar nu se agită prea mult. Pentru a face acest lucru, adăugați sare, sifon și un ou cu unt la ea.
- După aceea, brânza aproape terminată trebuie încălzită într -o baie de apă timp de 15 minute.
- Acum transferați întreaga masă într -o sticlă de plastic cu un gât tăiat, tamându -l strâns acolo.
- Puneți brânza la frigider timp de 12 ore.
- După aceea, puteți elimina un test din brânza delicioasă de casă din laptele de capră.
Bătaie de joc
Brânza inundată din laptele de capră este foarte fragedă, aromată cu un gust cremos pronunțat. Un astfel de deliciu poate fi răspândit pe pâine, adăugat la felurile principale, sosurile etc.
- Lapte de capră - 100 ml
- Brânză de căsuță din lapte de capră - 600 g
- Sare - 5 g
- Unt - 55 g
- Soda - 15 g
- Verzi - 30 g
- Luați o tigaie cu un fund gros (acest lucru este foarte important, deoarece într -un recipient cu un fund subțire al brânzei de căsuță se va arde, nu se va topi), așezați uleiul în el, topiți -l.
- Adăugați brânza de căsuță și lapte în recipient, amestecați produsele și amestecați, gătiți la foc mic până se transformă într -o masă omogenă.
- Apoi adăugați sare la produsul inundat, sifon și gătiți încă câteva mine.
- În cele din urmă, trimiteți -vă într -o tigaie cu verdeață de brânză.
- După aceea, produsul finit trebuie transferat în containerul în care va fi depozitat și trimis la frigider timp de 1 oră.
- Dacă doriți, verdeața nu poate fi adăugată sau înlocuită cu paprika, ierburi uscate, de exemplu, provensal etc.
Brynza din lapte de capră
Delicioasa Brynza poate fi pregătită nu numai din laptele de vacă, ci și din capră. Produsul este gustos, dens și parfumat. Poate fi folosit pentru a face salate, canapele, sandvișuri sau mâncarea ca un produs independent.
- Lapte de capră - 3 l
- Oțet 6% - 100 ml
- Sare - 5 g
- Inițial, treceți laptele de mai multe ori prin tifon.
- Apoi, turnați produsul într -un recipient cu un fund gros și pe cea mai mică căldură, amestecând constant, aduceți -l la fierbere.
- Adăugați cantitatea indicată de oțet și sare în laptele clocotitor, amestecați. După aceea, laptele va fi prost, iar cu masa va fi posibil să funcționeze mai departe.
- Îndepărtați brânza de pe un colizor cu tifon, astfel încât întregul ser să fie sticlă din ea.
- După mână, strângeți rămășițele serului din masa de caș.
- Puneți brânza în matriță pentru presă și așteptați câteva ore. După aceea, Brynza poate fi mâncat.
- Astfel încât laptele de la bord să fie păstrat bine și să nu -și piardă gustul, să -l păstreze în saramură. Pentru a o pregăti, amestecați cantitatea potrivită de apă și sare, cu o viteză de 250 ml de apă 10 g de sare.
- Ar trebui să existe atât de multă saramură, astfel încât toate piesele produsului să fie cufundate în el. La cererea saramurii, puteți face aromat, pentru că adăugați un pic de usturoi, semințe de caraway, paprika și verzi.
Brânză poroasă din lapte de capră
Particularitatea brânzei preparate conform acestei rețete constă în consistența sa. Se dovedește a fi destul de moale, delicat și cu găuri în interiorul pieselor.
- Lapte de capră - 1,2 L
- Brânză de căsuță din lapte de capră - 500 g
- Ou Kurin - 2 buc.
- Sare - 5 g
- Soda - 5 g
- Anterior, lipiți un colizor cu un țesut curat care trece bine lichidul sau tifonul.
- Aduceți laptele într -un recipient cu un fund gros aproape la fierbere.
- Adăugați brânza de căsuță în laptele clocotitor, amestecați produsele și continuați să le gătiți la cea mai mică căldură.
- De îndată ce laptele este prost, iar serul va deveni transparent, aruncați masa pe un colizor pre -pregătit.
- Așteptați până când tot lichidul se scurge din masă, apoi transferați -l pe farfurie.
- Adăugați ouă, sare și sifon la masa de caș, amestecați brânza rezultată.
- Din nou, înfășurați brânza în țesătură curată sau tifon, așezați sub opresiune (nu foarte grea).
- Lăsați produsul timp de 24 de ore. Într -un loc răcoros, apoi mergeți la degustarea bunătăților rezultate.
Brânza cu lapte de cazac este un produs foarte util și hrănitor, care în compoziția sa are o cantitate imensă de substanțe utile. Un astfel de produs poate fi plasat în salate, utilizat pentru pregătirea sandvișurilor, caserolelor etc.
VIDEO: Gătirea brânzei din lapte de capră
Îmi place să mănânc brânzeturi. Nu am un tip de brânză îndrăgit definit, sunt fericit să mănânc diferit. Dar, în cel din urmă, din anumite motive, brânzeturile vândute în magazin nu au devenit complet gustoase în acest sens, am început să le fac singur. Deoarece bunica mea are o capră, desigur, a început să experimenteze cu lapte de capră. Până acum nu a funcționat prea mult, nu știam de ce, dar s -a dovedit că totul a fost în proporții, am comandat cântare electronice, cum aș livra brânză, sper că de data aceasta se va dovedi și va fi gustos.
Am încercat să fac o pauză din laptele de capră - mi -a plăcut foarte mult rezultatul, gustul și mirosul, desigur, pentru un amator, mănânc cu plăcere și soțul meu nu îl poate suporta
Vă mulțumesc foarte mult pentru rețete, prima mea brânză pe care am făcut -o Brynza.
Nu am avut niciun miros plăcut de brânză (capra mea nu are deloc un bărbat special), așa că brânza s -a dovedit a fi uimitoare !!!!! Soțul este încântat. Nu am ținut brânza finisată în Rossol, ci presărat cu sare.
Mulțumesc foarte mult pentru rețetă !!!!
Câtă brânză solidă va veni din aceste ingrediente?
Unde vând o a doua pulbere Ce scrii?
Ai publicat câteva prostii. Pe 2,8 litri de lapte de capră a adăugat 800 g de brânză de căsuță, după cum ați recomandat. S -a dovedit că brânza de căsuță înoată în lapte, nu se formează o masă omogenă, brânza de căsuță nu este în mod clar suficientă. Rețetele impropate dau.
Este în general, ce fel de bourd gătești? Știi ce este brânza?
Oh, s -a dovedit a fi foarte gustoasă Brynza, aproape ca brânza adevărată (cumva grea, dar și mai bine). Și atunci avem, cu excepția unei surori, care are o capră cu un copil și nu bea lapte, dar trebuie să fie undeva.
Și am sudat Brynza. O rețetă foarte bună, simplă și eficientă, am publicat chiar în VK (cu referire la site -ul dvs.).
Am pregătit brânză în funcție de prima, „rețeta simplă. »Fotografie mare. Fac asta? Fotografii un lucru, dar, de fapt, se dovedește complet diferit. S -a dovedit brânză obișnuită Adyghe.
Avem nevoie de o enzimă pentru brânză și o mătură. O fac constant, un gust deosebit. Și cu brânză de căsuță și lapte nu s -a întâmplat niciodată. Brânza de căsuță este complet diferită, diferă de vacă. Se dovedește din vacă. Brânza Cosius Cottage nu se topește deloc.