Raportul dintre greutatea este uscat și proaspăt, drojdie crudă: masă. Cum se înlocuiește drojdia uscată cu presiunea vie: proporții. De câte drojdie uscată aveți nevoie de 25, 50, 100 de grame de proaspăt?

Normele raportului de drojdie uscată și proaspătă.

Acum, magazinele au o cantitate imensă de coacere gustoasă și sănătoasă. Mulți oameni le place să ia micul dejun cu un unt crocant cu unt. Dar unele gospodine pot pregăti astfel de minuni de gătit și independent. Pentru pregătirea coacerii și utilizării drojdiei uscate sau presate.

Raportul dintre greutate este uscat și proaspăt, drojdie crudă: masă

În aproape orice rețetă, puteți înlocui drojdia proaspătă uscată. Înainte de înlocuire, este necesar să înțelegem caracteristicile și diferența dintre drojdie. Presat sunt proaspete, adică drojdia de viață. În magazin sunt vândute în brichete care cântăresc 100 g și au un fel de aromă. Sunt umede la atingere și se sfărâmă puțin.

La rândul său, există două tipuri de uscat:

• Activat. Ele diferă în granule mari și sunt folosite pentru a pregăti un unt și un aluat proaspăt. Puteți să frământați și să -l puneți pe o dovadă de mai multe ori.
• Rapid -Acting. Seamănă cu pulbere și se amestecă imediat cu făina. Aluatul crește imediat de mai multe ori, dar cu multiple repetate, crește slab. O astfel de drojdie este mai potrivită pentru gătitul de pizza, cheburi și plăcinte prăjite.

Aveți grijă atunci când alegeți drojdia. Dintre drojdia cu viteză mare, nu ar trebui să frământați aluatul pentru prăjiturile de Paște și rulourile de unt. Bulele vor fi mici, iar aluatul va crește prost.

Dacă drojdia proaspătă este indicată în rețetă, le puteți înlocui cu ușurință cu uscat activ sau mare. De asemenea, studiați cu atenție ce fel de test gătiți. Dacă rețeta are unt, mult zahăr și ouă, atunci masa este foarte grea și lipicioasă. Pentru ca un astfel de aluat să crească, este necesară cea mai bună drojdie. Este activ sau proaspăt. Actarea rapidă nu are suficientă „forță” pe o poltă și o creștere numeroasă.

Norme aproximative pentru înlocuirea drojdiei uscate proaspete:

• Dacă luați proaspăt pentru 100%, va fi cu 33% cu viteză mare și 40% activ
• Adică 100 g de drojdie proaspătă pot fi înlocuite cu 33 g de viteză mare sau 40 g de activ

De câte drojdie uscată aveți nevoie de 25, 50, 100 de grame de proaspăt?

Numărarea unei mase de drojdie proaspătă pentru a se usca este destul de simplă. Urmăm proporțiile și rezolvăm o problemă simplă.

Recalcularea drojdiei proaspete pentru a se usca:

• Activ: 25 g de proaspăt pot fi înlocuite cu 10 g, respectiv 50 g proaspăt, este de 20 g activ, iar 100 g sunt proaspete, este de 40 g activ.
• Rapid -Acting: 25 g de produs proaspăt pot fi înlocuite cu 8 g de viteză mare, 50 g -acesta este de 17 g de acțiune rapidă, iar 100 g proaspăt, aceasta este de 33 g de uscat.

Drojdie uscată și proaspăt: raport pentru Moonshine, Kvass, aluat în grame

Amintiți -vă, drojdia mai bună crește la o temperatură de 30 de grade. Dacă apa sau laptele este mai cald, atunci riscați să stricați produse de patiserie. De aceea, citiți cu atenție instrucțiunile cu privire la pungi cu drojdie și nu încălcați regimul de temperatură.

Merită să luați în considerare că drojdia de diferite companii pot diferi între ele, deci cele mai corecte sunt proporțiile prezentate pe o pungă a produsului. Mai jos este un raport aproximativ al numărului de drojdii diferite.

Norme aproximative:

• Pentru prepararea lunilor, 100 g de drojdie la 1 kg de zahăr este suficient. În consecință, pentru fiecare kilogram de nisip, sunt necesare 40 g de active și 33 g de drojdie cu viteză mare.
• Pentru pregătirea KVASS, ar trebui să respectați rețeta. Pentru fiecare 50 g de drojdie proaspătă, 20 g de activ și 17 g de viteză mare.

O linguriță de drojdie uscată: Câte grame de brute?

În general, datele sunt ușor diferite în această privință. Lasărea conține 5-7 g de drojdie uscată. În consecință, o linguriță a unui astfel de produs va fi suficientă pentru a înlocui aproximativ 20 g de drojdie presată obișnuită.

Pentru a nu greși și a nu strica produsele de patiserie, să fie ghidați de instrucțiuni. De obicei, o pungă de drojdie este proiectată pentru 1 kg de făină. Proporțiile pot varia în funcție de scopul testului și a caracteristicilor acestuia.

După cum puteți vedea, drojdia proaspătă poate fi înlocuită în siguranță cu uscat. Acest lucru nu va afecta gustul vasului finit.

VIDEO: Cum să înlocuiți drojdia proaspătă uscată?