O salată de roșii și varză pentru iarnă -2 cel mai bun pas -rețetă -pas cu ingrediente detaliate. Ce trebuie să căutați atunci când alegeți legume pentru salată de roșii și varză: sfaturi practice de pregătire

Pentru a obține o salată de vitamine cu roșii și varză, folosiți sfaturile și rețetele noastre pentru iarnă.

Conţinut

Salatele de legume la bănci pentru iarnă sunt unul dintre soiurile populare de conservare. Salatele sunt simple de pregătit și sunt potrivite pentru teme. Pentru conserve, diverse tipuri de legume și combinațiile lor sunt potrivite. Principala cerință în preparare este respectarea proporțiilor ingredientelor, sterilizarea conservelor și legumelor înainte de rulare.

La ce să acorde atenție atunci când alegeți legume pentru salată de roșii și varză?

Diferite tipuri de varză sunt potrivite pentru semifabricate pentru iarnă: alb, colorat, roșu. Capul de varză trebuie copt și proaspăt, fără defecte și mucegai.
Este mai bine să alegeți elastic kochas de soiuri târzii - Se formează, există mai multe frunze în ea, este mai convenabil în tăiere, iar atunci când gătiți bucăți de varză nu se despart.
Varza de culoare ar trebui să aibă dens non -încărcat peste baza inflorescenței, fără puncte negre. Soiurile rămase sunt recomandate să fie selectate în funcție de același principiu - elasticitate, prospețime, maturitate.
Roșiile ar trebui să aleagă, de asemenea, coapte și elastice, fără deteriorare și semne de descompunere.
Dimensiunea roșiilor - Depinde de metoda de pregătire a salatei și de volumul cutiei. De asemenea, ar trebui să se țină seama de gradul de prospețime a verdeaței.

Pentru recoltarea unei salate de varză colorată este potrivită verzi proaspete Parsley Curly - arată frumos în combinație cu inflorescențele de varză și nu își pierde forma.
Dacă în salată se folosește o mică tăiere de ingrediente, condimentele uscate subliniază gustul și nu strică culoarea piesei de lucru.
Alte legume pentru salată ar trebui să fie combinate după gust și consistență.

Salată de roșii și usturoi pentru iarnă

Particularitatea acestei salate constă în faptul că în borcan este expusă nu într -o formă mixtă, ci în straturi. De asemenea, pentru gătit, trebuie să fermentați varza în avans. Pentru această rețetă, varza, fermentată atât într -un mod clasic, cât și într -un mod rapid folosind marinata, este potrivită.

Fermentare cu varză:

cap de varză de cel puțin 2 kg cântărire
morcovi 2 PC -uri.
2 mari cu o alunecare a unei linguri de sare și zahăr

Tăiați varza în bucăți mari. Tăiați morcovii în benzi. Amestecați legumele tocate, adăugați sare, zahăr și grăbiți -vă cu mâinile până când se obține sucul.
Umpleți ferm borcanul cu varză și puneți un loc cald pentru a fi fermentat timp de câteva zile. După cum este necesar, scurgeți excesul de suc din borcan.
Încercați -l periodic pentru pregătire. De îndată ce varza devine crocantă cu o acțiune ușoară - este gata pentru salată.

Bara de ingrediente pentru salată

Ingrediente:

haurkraut - 1,5 kg
roșiile - 1 kg
verzi -ukhopa
ceapă - 1 kg

Marinadă:

1 l de apă fiertă
2 linguri pentru 2 linguri
8 mazăre de piper negru
foaia Laurel 3 PC -uri.

Salată de gătit:

Mai întâi trebuie să pregătești o roșie. Turnați apă clocotită timp de câteva minute și îndepărtați coaja. Tăiați roșiile decojite. Cojiți și tăiați ceapa. Varza Squat Sauer - trebuie să scurgă întreaga saramură.
În continuare, trebuie să pregătiți marinada: aduceți apa la fierbere, aruncați toate ingredientele uscate și gătiți timp de 7 minute.
Sterilizează băncile și capacele. Puneți legumele în borcane în straturi: pentru a ține un strat de varză, apoi un rând de roșii și ceapă, următorul strat este verdeața de mărar și din nou un strat de varză.
Continuați să alternați straturile până când banca devine umplută. Legumele nu trebuie să fie foarte tamponate într -un borcan - ar trebui să lăsați un loc pentru marinadă. Turnați conținutul cutiei cu marinată fierbinte.
Puneți billetele salatei într -o tigaie cu apă clocotită și sterilizați timp de 25 de minute.
Îndepărtați și rotiți borcanele cu o salată cu un capac, întoarceți -vă cu un capac, acoperiți cu un prosop gros și lăsați în această stare până se răcește complet.
Puteți stoca o astfel de conservare în subsol sau într -o cameră rece.

Salată de vitamine de roșii, morcovi și varză pentru iarnă

Această salată este convenabilă prin faptul că vă permite să combinați orice legume de sezon disponibile. Pentru pregătire, puteți lua soiuri de varză. Roșiile sunt, de asemenea, potrivite pentru diverse maturare. În exterior, salata este foarte colorată, cu un gust complet, care nu necesită alimentare cu ulei.

Compoziția este proiectată pentru șase litri. Ingrediente principale:

În părți egale, un set de legume: roșii, castraveți, morcovi, varză, ceapă, ardei dulce
1 pahar de zahăr granulat
2 pahare de ulei vegetal
1 cană de oțet
sare 3 lingurițe.

Spălați și tratați toate legumele: scăpați de coji, semințe, defecte. Grind roșiile, castraveții, ceapa, ardeiul, varza - tăiate în bucăți mici egale, ca pentru o salată obișnuită.
Morcovi - Grătați -vă pe o răzătoare grosieră. Puneți legumele tocate într -o tigaie voluminoasă, turnați ulei și oțet, adăugați sare și zahăr granulat, amestecați totul bine.
Puneți amestecul rezultat pe foc și aduceți la fierbere. După ce salata fierbe, lăsați -o la foc mic timp de 30 de minute.
Salata trebuie uneori agitată și monitorizată, astfel încât amestecul să nu arde. În acest moment, pregătiți băncile - spălați și sterilizați, în care va fi expusă o salată finalizată.
Băncilor fierbinți li se recomandă să se întoarcă, să se izoleze până la răcire complet. Apoi, conservarea finisată poate fi plasată în camera de depozitare.

Sfaturi practice pentru pregătirea salatei cu roșii și varză pentru iarnă

O salată de roșii și varză este ușor de preparat. Și totuși, pentru a evita surprizele neplăcute - ar trebui luate în considerare mai multe recomandări:

Dacă pentru fabricarea de salată este necesară pre -depunerea varzei, ar trebui să alegeți nu sare iodizată. Odată cu conținutul de iod, sarea va face conservarea amară și înmoaie varza.
Morcovii fin răniți vor păstra albul varzei și vor da un efect crocant. Iadul va face la fel, adăugat la salată.
Pentru a îmbunătăți gustul la salată, puteți adăuga nu numai condimente, ci și fructe, fructe de pădure. Ar trebui să fie adăugate proaspete.
De obicei, salatele din legume pentru iarnă sunt conserve într -un borcan de sticlă sub un capac de fier. Dar în cazul varză, vom accepta metoda de fermentare preliminară într -un bol deschis. În orice fel, vasele ar trebui să fie impermeabile, fără rugină și chipsuri.
Există multe opțiuni pentru a face salate de la roșiile cu varză: marinare, sărare, fermentare.
Diverse tehnici de tăiere a varzei: Îndepărtarea, felierea mare pe o acțiune, piese pătrate, este sărată cu un cap inseparabil.
Roșiile sunt conserve - holistic, tăiat în acțiuni tăiate de inele, îngropate în piure de cartofi. Există excepții în care rețeta folosește combinații de fructe de maturitate diferită. De exemplu: pentru a face o salată de roșii verzi cu varză - fructele ar trebui să fie eliminate mai întâi din otrava de solinină. Roșiile verzi sunt turnate cu apă sărată rece și dau o oră pentru a sta. În continuare, spălat și folosit în scopul propus.
În anumite tipuri de salate, se folosește adesea varza pre -surostată - acest lucru oferă salatei un gust mai pronunțat. Există salate în care legumele sunt mai întâi prăjite sau fierte, apoi se toacă împreună și se rostogolesc în bănci.

Salată se poate face cu diverse completări

Salata conserve este un produs auto -suficientă. Poate fi consumat atât independent, cât și cu un fel de mâncare lateral. Ar trebui să fie luat în considerare dacă o salată cu un conținut scăzut de oțet, ulei și condimente - pentru completitudinea gustului, are nevoie de realimentare. Salatele gata făcute pot fi îmbogățite cu legume proaspete, verzi.

Folosiți ca o componentă a mâncărurilor mai complexe. Așadar, de exemplu, o salată de roșii din conserve și varză, este bine să folosiți în pregătirea mielului înăbușit sau a cârnaților afumați, a goulash sau a tocană din legume.