Pește albastru macrel și macrou: ce este diferit în gust, în gătit? Care este numele unui pește similar cu macroul, dar mai mare și mai puțin gras: nume

Macrel și MacRel: Ce este comun și ce diferențe. Pentru ce feluri de mâncare sunt macrel și pentru care doar macrou.

Conţinut

Amintiți -vă în copilărie „Joi - Ziua Peștilor”. Într -adevăr, în alimentația corespunzătoare, peștele trebuie consumat cel puțin o dată pe săptămână. Dar adevărații iubitori de pește pot, există cel puțin în fiecare zi. Într -adevăr, carnea din magazine nu diferă într -un sortiment special, ci pește ... sute de soiuri și fiecare în felul său sunt bune!

În acest articol vom vorbi despre Macreli și Mackerel. Aceștia sunt pești de același tip, dar aici se termină asemănarea lor. Gustă, proces de gătit și vase care pot fi făcute complet diferite de ele. Apropo, cunoaștem ambele tipuri de pești de sute de ani și nu ne -am confundat niciodată, până când rețetele din vestul Europei nu au venit la noi. Așa că ne -au confundat. La urma urmei, atât macrou, cât și macrou în engleză sunt citite ca "Macrou".

Care este numele unui pește similar cu macroul, dar mai mare și mai puțin gras: nume

Sora mai mică a lui Macrel era în fața ei ca mărime, dar oarecum pierdută în gust - MacRel.

Deci, principala diferență între macrou și macrou este mai mare și mai uscată. MacRel nu este categoric potrivit pentru murături și fumat, deoarece în astfel de metode devine absolut uscat și își pierde farmecul, după cum spun gastronomia.

Cum arată peștele de macrou și macrel albastru: fotografie

Distingerea vizuală a macroului și a macroului este foarte simplă:

Macrel: un abdomen ușor, pe spatele și coada unei benzi care nu acoperă niciodată burta. Gras și mai mic;
Macrel: mai mare decât macrou, galben gri, benzi pe spate și abdomen. Cu o comparație vizuală, mai groasă și mai frumoasă decât macrou.

În același timp, carnea este mai dură, uscată, puteți spune chiar mai dur. Dar dacă aveți nevoie de un pește pentru stingerea, coacerea, prăjirea - macroul este o opțiune excelentă. În sărat, este uneori vândut, dar este potrivit doar pentru salate sau paste ulterioare de pește.

Macrel superior fără cap, macrou inferior cu capul. Fotografiile văd clar diferențele dintre macrou și macrou.

Pește macrou și macrou albastru: Care este diferența dintre ei, diferența?

Nu vom intra în biologie, deoarece considerăm aceste două soiuri de pești în contextul gătitului. Vom spune doar că, în compoziția sa de oligoelemente utile, MacRel nu este în niciun fel inferior macroului și este perfect pentru reîncărcarea corpului în nutrienți.

Dar MacRel nu a adoptat gustul macroului, în special din cauza uscăciunii ei. Dacă macroul poate fi luat în siguranță cu capul și fără, atunci macroul bucătarului nu este recomandat categoric să ia, deoarece o parte din suc, astfel, apare și se evaporă, iar peștele devine complet uscat.

Pește albastru macrel și macrou: ce este diferit în gust, în gătit?

Macrelul este atât de comun încât este dificil să spui ceva nou în acest sens. Și este inutil să o laudăm, pentru că absolut toată lumea o iubește! Există însă o categorie de oameni care sunt contraindicați în pești grași, în special copii. Și dacă tu sau cei dragi vă aflați în această categorie, nu înseamnă deloc că aveți nevoie pentru a abandona masa mâncărurilor preferate. Parțial macrou poate fi înlocuit cu MacRel. Și există fani și exclusiv macrol, cred că sardina este prea grasă.

Nume	Sardea	Macrou
Sărare	+	—
Fumatul (cald și rece)	+	—
Prăjit într -o tigaie	+	+
Prăjit la sol	+	+
Copt în marinadă	+	+
Coapte umplute	+	+
Fundaș (în vin, ulei, roșii etc.)	+	+
Fiert	+	+
Pentru un cuplu	+	+
Mancare la conserva	+	+
În salate	+	+
La pastă	+	+

De ce macroul are carne întunecată și roșie?

În ciuda faptului că macroul este un tip de pește, există mai multe subspecii sub -Macrel în natură. Unul dintre ei (apropo, este foarte frecvent) are o culoare nu numai în dungi, ci și cu mici pete inegale.

Datorită faptului că acest subspur al macroului trăiește în Oceanul Atlantic, are o carne întunecată, bogată roșie și este considerată cea mai delicioasă dintre toate subspecii subombria. Japonezii adoră să adauge macrou cu carne roșie în uscat și să o numească „saba”.

De asemenea, alegând macrou și macrou, acordați atenție faptului că peștele are:

Branhii luminoase sau roșii. Cu cât este mai palidă decât branhii, cu atât este mai mare șansa ca peștele să nu fie proaspăt;
Ochii sunt limpezi și transparenti. Noroios, căzut sau uscat - un indicator al incompetenței peștilor;
Cantarul este pur și simplu obligat să scânteie și să strălucească. Dacă nu observați acest lucru, alegeți unul mai proaspăt;
Peștele proaspăt ar trebui să se joace. Apăsați degetul și dați drumul. Câteva secunde, gaura dispare, dacă nu, peștele nu este proaspăt.

Sperăm că am răspuns la toate întrebările referitoare la MacRel și Mackerel și, de acum, veți face o alegere conștientă în „Zilele de pește”.