O rețetă pentru delicioase kvass de casă din pâine, rubarbă, sfeclă, aluat, must. Cum să gătești ovăz de casă Kvass și Kvass cu miere?

În căldură vreau să satisfac setea cu o băutură utilă și naturală. Pregătiți Kvass conform uneia dintre rețetele din articol.

KVASS este o băutură cunoscută de stră-strănepotul nostru. Cu ajutorul său, nu numai însetat, dar și a saturat corpul cu diverse substanțe utile.

O astfel de băutură la căldura de vară este deosebit de bună, iar Kvass pentru iarnă este o băutură complet potrivită, datorită calităților sale utile incontestabile.

Cum este util Kvass de casă?

Desigur, KVASS gătit acasă va fi cel mai util, deoarece tehnologiile de pregătire industrială pot elimina majoritatea proprietăților sale utile.

Pentru a înțelege ce este utilă KVASS, reamintim de ce constă și modul în care ingredientele sale afectează pozitiv corpul uman.

După cum știți, KVASS include:

• crackers de secară (secară sau malț de orz)
• drojdie Pekarsky
• zahăr
• apă

Multe gospodine adaugă stafide la Kvass, ceea ce face ca băutura să fie și mai utilă.

1. Pâinea de secară este o sursă bogată de vitamine B și urme (calciu, magneziu, fosfor, fier etc.)
2. Fiind un produs al fermentației, KVASS ajută la reglarea activității tractului gastrointestinal, să îmbunătățească metabolismul și să consolideze sistemul imunitar
3. Combinația de elemente în KVASS (și acesta este acidul lactic, zahărul, aminoacizii liberi, plus vitaminele și mineralele) contribuie la inhibarea reproducerii agenților patogeni, ceea ce face ca băutura să fie indispensabilă vara, pe lângă faptul că Kvass este un stingerea perfectă a setea de o băutură, precum și o băutură care oferă forțe și performanță
4. KVASS îmbunătățește funcționarea inimii și a vaselor de sânge, crește aciditatea stomacului, îmbunătățește regenerarea țesuturilor, inclusiv emailul dinților

IMPORTANT: Băutura Kvass este foarte utilă pentru organism, dar unele persoane, de exemplu, cu boli ale tractului biliar, intestinele și aciditatea crescută a stomacului, ar trebui să fie beat în cantități limitate. De asemenea, nu dați Kvass copiilor foarte mici și femeilor însărcinate

Cum să gătești delicioase Kvass de acasă de la pâine?

• Pentru a găti kvass delicios, parfumat, frumos și sănătos, în primul rând, vom pregăti crackers
• Pâinea de secară este tăiată în felii mici, sunt așezate în cuptor pentru uscare. Puteți prăji biscuiti într -o tigaie
• Cryup -urile ar trebui să fie rumenită, apoi Kvass se va dovedi a fi o culoare bogată frumoasă.

IMPORTANT: Nu lăsați biscuiti să se extindă, altfel Kvass va fi amar

1. Fierbeți apa și lăsați -o să se răcească la temperatura camerei
2. Gătind dospitul. Dizolvați drojdia (un băț, un podea cu un băț de drojdie, în funcție de cantitatea de kvass pe care doriți să o obțineți) în apă caldă și adăugați zahăr acolo
3. Se toarnă în drojdie dizolvată
4. Am așezat biscuiti pregătiți într -un borcan cu trei altele sau într -o tigaie, adăugăm starterul și puțin zahăr acolo. Turnați apă fiartă răcită. Capacitatea nu ar trebui să fie completată la margini, deoarece va apărea procesul de fermentare și va fi eliberat dioxid de carbon
5. Pentru gust și pentru un beneficiu mai mare, adăugați o mână de stafide la pregătirea KVASS
6. Închideți recipientul cu tifon și plecați într -un loc cald timp de câteva zile în timp ce apare fermentația. Recipientul trebuie pus pe palet, astfel încât lichidul să nu se vărsă în timpul fermentației
7. După 2 zile (sau 2, 5 în funcție de temperatură), scurgem kvass -ul rezultat prin tifon în recipientul curat preparat
8. Încercați kvass -ul rezultat. În Kvass prea acru, puteți adăuga puțin zahăr sau stafide. De la fisuri bine fried și incorecte kvass este o culoare bogată

Kvass este delicios să bea răciți, așa că puneți -l la frigider.

Puneți partea din vasele rămase sau cutii de biscuiti într -un borcan separat - vor servi drept aluat pentru următoarea porțiune de KVASS.

Important: astfel încât să nu existe un gust de drojdie în băutură, este recomandat să pregătiți în avans aluatul de acțiune

VIDEO: Acasă Kvass de la A la mine! Rapid și gustos

Kvass de la must acasă, rețetă

Magazinele vând un concentrat special de must Kvass. Acesta este produsul fermentației malțului (secară, orz și uneori porumb) și făină de secară de brutărie.

În exterior, în culori și consistență, un astfel de concentrat seamănă cu miere din hrișcă. Este ambalat în borcane de sticlă cu o inscripție adecvată.
Pentru pregătirea KVass folosind mustul, veți avea nevoie:

• apă purificată și recipient curat (3 litri, de exemplu)
• kvass Wort (2 linguri de concentrat)
• zahăr (până la 2/3 căni, în funcție de gust)
• stafide
• drojdie (podea a unui băț)

Pregătire:

1. Zahărul este plasat în borcan și în must
2. Aproximativ o jumătate de litru de scurgeri de apă clocotită deasupra lor. Ingredientele sunt amestecate până când zahărul este complet dizolvat
3. Apa fiartă răcoroasă nu se adaugă la volumul complet al borcanului, ci astfel încât să aibă un spațiu de fermentare
4. Se adaugă drojdie zdrobită
5. Recipientul este plasat într -un loc cald pentru fermentare timp de 2 zile
6. În continuare, kvass de la must este scurs în containere separate, stafidele sunt adăugate la el
7. Sedimentul care rămâne în partea de jos poate fi folosit pentru a re -pregăti kvass din must

Cum să faci Kvass alb acasă?

Gustul kvass alb este oarecum diferit de cel obișnuit, este cel mai adesea folosit pentru a găti mâncăruri ușoare de vară. Puteți găti o astfel de casă pentru o varietate.
În compoziția Kvass alb, pe lângă ingredientele obișnuite, există un malț de grâu sau orz. Malțul este obținut din cereale încolțite, care adaugă la băutură proprietăți mai utile.

Vei avea nevoie:

• apă
• secară și făină de grâu
• orz, secară, malț de grâu (aproximativ 80 g la viteza unui borcan de 3 litri de Kvass)
• zahăr
• drojdie
• stafide

Pregătire:

1. Dilați malțul într -o cantitate mică de apă, ca și cum concentratul de must ar fi crescut. Amestecul ar trebui să arate ca un aluat lichid
2. Adăugați făina și amestecați până la o stare omogenă
3. Sursa de drojdie, apă și zahăr, preparată cu 10 minute înainte de începerea procesului de gătit Kvass alb, se amestecă într -un recipient cu închinare KVASS
4. Lăsați amestecul să se plimbe la 2 ore
5. Apoi, turnați -l în borcanul gătit și adăugați la apa purificată la temperatura camerei
6. Adăugați o mână de stafide în borcan și acoperiți -l cu tifon
7. Plecăm într -un loc întunecat timp de 1, 5 zile și din când în când încercăm să pregătim
8. Când Kvass este gata, trebuie să fie filtrat și pus la răcire la frigider

Puteți utiliza kvass alb pregătit în acest fel după câteva ore, când procesul de fermentare se termină.

VIDEO: Rețeta este alb kvass

Rețetă KVASS de casă cu miere

Vei avea nevoie:

• apă
• crackers de secară
• miere
• zahăr
• drojdie uscata
• stafide

Pregătire:

1. Punem biscuiti într -un borcan sau o tigaie și le presăram cu zahăr
2. Adăugați stafide
3. Dizolvăm mierea în apă și turnăm drojdie uscată acolo. Se amestecă bine
4. Turnați miere cu drojdie pe biscuiti, diluați -o pe toate cu apă curată
5. Acoperiți borcanul de tifon și lăsați -l pe o durată de fermentație timp de 1, 5 zile
6. După filtrarea KVass, trimitem la frigider

Rețetă de ovăz de casă

Ovăzul nepelaced este potrivit și pentru pregătirea KVASS acasă. Veți primi o băutură minunată care se va încânta cu gustul și va aduce mult corpului.

Vei avea nevoie:

• 1 cană de ovăz nepelaced, care trebuie să fie spălate în prealabil
• apă
• zahăr sau miere
• stafide

Pregătire:

1. Turnați ovăz într -un borcan, adăugați zahăr sau miere la el
2. Adăugați stafide
3. Închidem borcanul de tifon și îl lăsăm pe cel puțin 3 zile (poate 4).
4. Ovăzul ar trebui transferat, apoi KVAS -urile pot fi drenate

Dacă prima porțiune de ovăz Kvass pare lipsită de gust, atunci puteți pregăti imediat una nouă. Folosim aceleași ingrediente și aceleași ovăz rămase în mal.

Următoarea porțiune de ovăz Kvass la gust va fi mai potrivită.

Ovăzul în bancă, care pentru pregătirea KVASS, poate fi utilizat până la 3 luni.

Kvass de la Rhubarb acasă

Pentru iubitorii să diversifice gustul KVASS, puteți sfătui rețeta KVASS pentru Rhubarb.

Vei avea nevoie:

• rHOUND (undeva 300g)
• apă
• zahăr 2/3 cană
• drojdie

Pregătire:

1. În primul rând, fierbeți rubarba, min. 5 - 7
2. Filtrăm bulionul răcit
3. Adăugați drojdie la ea, zahăr
4. Pleacă într -un loc cald pentru a infuza și rătăci
5. După 1, 5 zile filtrează și le trimitem la frigider la bere încă 3 zile

Kvass de la sfeclă acasă

Pentru Kvass din sfeclă, este posibil ca zahărul să nu fie necesar, deoarece sfecla în sine conține fraier în cantități suficiente.
Pregătire:

1. Alegeți sfecla roșie pentru 250
2. Tăiați -l cu bucăți sau grătați -l
3. Puneți un borcan astfel încât esența să fie mai mică de jumătate din volum
4. Turnați apă curată la temperatura camerei acolo
5. Legați borcanul cu tifon și așezați într -un loc cald pentru fermentare
6. Așteptați 3 - 5 zile până când se termină fermentația
7. Scurgeți kvass și puneți -l în frigider pentru a cumpăra gustul dorit

Ingredientele rămase pot fi utilizate de 2 până la 3 ori.

VIDEO: Kvass din sfeclă

Kvass de casă pe aluat de secară, rețetă

Din aluatul rămas (consultați rețeta pentru pregătirea KVAS -ului de casă de la pâine) puteți găti Kvass toată vara.
De fiecare dată când scurgeți KVAS -ul gata, există biscuiti înmuiați care au trecut procesul de fermentare rămân în partea de jos.

Vor servi drept aluat pentru următorul lot de KVASS. Acestea trebuie adăugate la biscuiti de secară nou așezați într -un borcan, presărați cu zahăr și stafide și insistă.
Datorită unui astfel de aluat, drojdia va fi mai puțin vizibilă în gustul Kvass.

Video: Pe beneficiile KVASS