Reguli pentru servirea mesei pentru micul dejun, cină, cină, etichetă. Reguli de bază pentru servirea mesei cu tacâmuri, șervețele, vase

Setarea corespunzătoare a mesei, corespunzătoare evenimentului, precum și ora și timpul zilei sărbătorii, va permite oaspeților să simtă satisfacție atât din cauza evenimentului, cât și a mesei în sine.

Setarea corectă a mesei nu numai că subliniază gustul delicat al gazdei, dar își arată și respectul pentru oaspeți și gospodării.

Tabelul este servit luând în considerare motivul, meniul, subiectele și ora zilei. În același timp, scopul oricărei porții este de a oferi oaspeților un pasionat confortabil și plăcut și acces convenabil la toate felurile de mâncare prezentate.

Reguli de bază pentru servirea mesei cu tacâmuri acasă

În primul rând, trebuie să alegeți și să acoperiți față de masă. Pentru tabel dreptunghiular Luați o masă de masă cu 50-60 cm mai lungă decât blaturile. În cazul în care un masă rotundă sau ovală - 100 - 110 cm mai lat decât diametrul blatului.

Calculați lungimea feței de masă, astfel încât marginile sale să fie mai mici decât suprafața inferioară a tabelului cu 30 - 50 cm.

Pentru prânzul de acasă veți avea nevoie o masă albă simplă, dar alte culori pastelate calme sunt potrivite.

Important: este bine dacă culoarea și textura feței de masă se armonizează cu culoarea și textura perdelelor, tapițeria canapelelor și fotoliilor din cameră. În orice caz, fața de masă ar trebui să fie impecabilă.

Când tabelul este setat puneți dispozitivele. În primul rând - sticlă și porțelan farfurii și vase. În spatele lor - cuțite, linguri, furci și alte dispozitive necesare.

Acesta din urmă a pus sticlă și cristal ochelari, grămezi, ochelari.

Puneți dispozitivele în acest fel:

• orice cuțite Puneți pe dreapta, astfel încât partea de tăiere să se confrunte cu placa
• o lingură de asemenea, puse pe dreapta, astfel încât partea convexă a acesteia să fie mai jos
• furci După servirea mesei ar trebui să fie în stânga, în timp ce dinții lor vor fi direcționați în sus
• lingurita pentru desert ar trebui să fie în spatele farfuriei, stiloul ei este întors spre dreapta

IMPORTANT: Atunci când efectuați servirea cu tacâmuri, este necesar să se țină seama de faptul că le vor folosi de la marginea exterioară și să schimbe obiectele în funcție de prezentarea de noi vase. Pentru comoditate, este necesar să plasați articole la o distanță de aproximativ 1 cm unul de celălalt.

Reguli de bază pentru setarea meselor pentru vase acasă

Plăcile sunt puse pe masă mai întâi, iar paharele, grămezi, pahare sunt ultimele.

Puneți plăcile în această ordine:

• Placă de mijloc (Diner) Puneți în așa fel încât 2,5 - 3 cm să rămână la marginea mesei.
• Farfurie piery (pâine) Plasați -vă în stânga, lăsând aproximativ 10 cm.
• Dacă ar trebui să schimbați vasele, puneți sub mese lingură mică de dimensiuni mici, Pierderea anterior a unui șervețel sub el.

IMPORTANT: În funcție de tipul de primul fel de mâncare, alegeți o farfurie pentru ea. Dacă se servește un suport crem sau bulion, luați un bol dacă o supă groasă sau un borsch este o farfurie adâncă mare.

Un pahar pentru vin Pune pe dreapta, un pahar pentru apă - În stânga, dar trebuie să fie în aceeași linie. Două rânduri de feluri de mâncare pentru băuturi sunt permise dacă un eveniment măreț este pregătit cu un număr mare de feluri de mâncare și băuturi diferite.

Important: vasele pentru stabilirea mesei ar trebui să fie preparate în avans. Pentru a face acest lucru, este spălat, uscat, șters cu atenție cu un prosop. Principalul lucru este că înainte de a servi vasele să arate perfect. Divorțurile, pâraiele, aspectul noroios sau opac sunt inacceptabile.

Plierea șervețelelor pentru setarea mesei

Șervețele - un atribut integral al oricărei sărbători. Oricât de frumos ar fi fost șervețele pliate de hârtie sau de lenjerie, nu uitați că, în primul rând, servesc pentru comoditatea oaspeților.

Prin urmare, orice șervețel ar trebui să fie localizat în cel mai accesibil loc și chiar cea mai complicată figură de șervețel - este ușor de întors.

Desenele și videoclipurile arată cum să faci rapid și frumos o figură plată sau voluminoasă dintr -un șervețel.

IMPORTANT: Figurile voluminoase din șervețelele de țesut vor menține bine forma, iar șervețele înșiși se spală cu ușurință poluarea, dacă sunt împiedicate.

Pentru a aburi șervețelul de lenjerie:

• În 0,5 L de apă rece, adăugați 1,5 linguriță. Amidon și agită până când obțineți o soluție omogenă de o culoare albă noroasă, care nu conține bulgări.
• Fierbeți 1 litru de apă, turnați în soluția pregătită și amestecați.
• Se răcește și se strecoară prin tifon.
• Șervețele uscate pure mai jos în soluție și se strecoară puțin.
• Agățați șervețele pentru a se usca fără a folosi haine de haine.
• Intrați pe călcarea dintre două prosoape, de îndată ce toată apa se scurge din șervețele.

Important: Conform regulilor de etichetă, șervețelele frumos pliate ar trebui să fie pe sărbători solemne. Pentru alte evenimente, șervețelele pot fi pur și simplu plasate cu atenție într -un pahar sau un stand.

Reguli pentru stabilirea mesei pentru micul dejun prin etichetă

Pentru a seta corect masa la micul dejun, urmați următoarea schemă:

• Puneți farfurii.
• Pune căni și pahare.
• Puneți o linguriță pe o farfurie.
• Pe farfuria de restaurant, instalați un suport pentru ouă, nu uitați de o lingură specială.
• Pune o farfurie adâncă pentru terci pe cină.
• Puneți o oală de cafea sau un ceai cu o băutură fierbinte în mijlocul mesei.
• Sandwich -uri de nisip sau croissanți pe un vas mare.

Important: pe masă servită pentru micul dejun, va fi adecvat un farfurie pentru gem sau miere, un ulei, un solo și un turn de zahăr.

Reguli de stabilire a mesei pentru prânz pe etichetă

Există mai multe opțiuni pentru a servi masa pentru cină, deoarece prânzul în sine poate consta din un număr diferit de feluri de mâncare:

• Puneți o farfurie mică pe o masă acoperită cu o față de masă.
• Puneți adânc pe o farfurie mică - pentru primul fel de mâncare.
• Adăugați o farfurie pentru mese dacă serviți feluri de mâncare care nu pot fi consumate din vasele obișnuite.
• În stânga farfurii, așezați furculița, în dreapta - o lingură de supă și un cuțit, iar cuțitul ar trebui să fie mai aproape de farfurii, iar lingura este mai aproape de marginea mesei.
• Șervețele frumos pliate decorează farfuria.
• În centrul mesei, puneți un agitator de sare, sifon cu condimentele și condimentele necesare.
• Puneți paharele de vin și paharele de apă pe dreapta și, respectiv, la stânga.
• Puneți în avans o sticlă de băutură alcoolică.
• Florile vii în centrul mesei vor decora și completa chiar și portingul imperfect.
• Serviți uleiul în ulei.
• Serviți primul fierbinte în împrumut.

Reguli pentru servirea mesei la cină prin etichetă

Cina, fie că este o familie de mâncare sau liniștită, este întotdeauna asociată cu căldură și confort. Prin urmare, pentru gazdă, este important nu numai să setați corect tabelul, ci și să suplimentați servirea cu detaliile corespunzătoare.

• Alegeți o față de masă (potrivită cu un model mic).
• Două farfurii mici plasează una în cealaltă și pun o farfurie pentru pâine în stânga lor.
• În stânga farfurii, așezați furculițele în sus, în dreapta - cuțite cu lame pe farfurie.
• Puneți vasele pentru băuturi alcoolice în dreapta farfurii, pentru apă - în stânga.

Important: setarea mesei la cină este similară cu ofițerii de luat masa, dar se caracterizează prin absența unei farfurii adânci și a lingurilor pentru primul fel de mâncare. Nu există loc pe masă seara.

Servire frumoasă a mesei festive: reguli

Masă festivă De obicei acoperit nu numai pentru membrii familiei lor, ci și pentru oaspeții invitați.

Sărbătoarea festivă va fi considerată de succes dacă masa este frumoasă și servită corespunzător, iar oaspeții de la masă vor fi confortabili și confortabili.

Există mai multe reguli pentru servirea mesei festive, observând care amanta Lyuba va putea să -și arate capacitatea de a -i întâlni pe oaspeți la cel mai înalt nivel:

1. Față de masă Căci masa festivă ar trebui să fie perfect curată și călcată. Este recomandabil să răspândiți o țesătură densă pe masă de sub ferma de față, ceea ce va evita sunarea vaselor în cazul căderii accidentale și, de asemenea, să protejeze suprafața mesei de lichidele vărsate. Cu toate acestea, este permis să nu acoperiți deloc masa din copacul drumului.
2. Feluri de mâncare și dispozitivecare sunt utilizate pentru servire, ar trebui să fie dintr -un set. Este inacceptabil să serviți masa festivă cu mâncăruri de culori și dimensiuni diferite. Curățenia și strălucirea vaselor ar trebui să fie impecabile.
3. Cum plăcile și dispozitivele trebuie să fie prevăzute Numai în ordinea în care gazda intenționează să servească mâncăruri.
4. Nu ar trebui să existe pe masă exces de vase și dispozitive. Subiecții „doar în caz” nu vor fi necesare, ci vor strica doar vederea tabelului.
5. Toate bauturi alcoolice Acestea sunt servite pe masă în sticle pre -pen, dar șampania este deschisă imediat înainte de servire.
6. Pentru fiecare oaspete, o țesătură și mai multe hârtii ar trebui să fie pregătite şerveţel.
7. Fel întâi Oaspeții sunt turnați în farfurii din amanta Twinkle. Unul dintre oaspeți sau gospodării o poate ajuta să servească farfurii umplute. Trebuie să faceți acest lucru, apropiindu -vă fiecărui prezent la tabelul din partea dreaptă.
8. Al doilea curs Oaspeții înșiși și -au pus o farfurie dintr -un fel de mâncare obișnuit.

IMPORTANT: În general, vor accepta următoarea procedură pentru servirea mâncărurilor la masa festivă: o gustare, primul fel de mâncare, farfurie de pește, carne, desert dulce și fructe, ceai sau cafea.

Prezența în centrul mesei festive a decorului tematic va sublinia eforturile gazdei și va oferi sărbătoarea și căldura.

Reguli de stabilire a tabelului bancar

Băncile Sunt aranjate în onoarea oricărei vacanțe majore, de exemplu, o aniversare sau o nuntă. Însăși conceptul de „masă de banchet” implică faptul că evenimentul va avea loc într -o sală de banchete special închiriată, chelnerii vor servi oaspeții.

Atributele banchetului sunt:

1. o varietate de bijuterii (bile, arcuri, draperii speciale)
2. divertisment pentru invitați (muzică live, spectacole, toamada sau vacanță de frunte)

Masa de banchete Trebuie să se potrivească cu situația, rațiunea și starea de spirit generală. Principalele reguli pentru servirea sa:

• Sunt utilizate mese pliante, care sunt aranjate în funcție de numărul de caracteristici invitate ale sălii, cum ar fi serviciul.
• Tabelele sunt setate fețe de masă de banchet alb, lăsând coborârea de pe margini de aproximativ 25 cm.
• Pentru inceput, farfurii mici. Sunt aranjate astfel încât distanța dintre plăcile vecine să fie de cel puțin 60 cm, dar nu mai mult de 80 cm, iar distanța până la marginea mesei nu depășește 1 - 2 cm. Plăcile de mese sunt așezate deasupra , și plăcintele din stânga.
• Pe dreapta a pune cutiteÎntors spre farfurii. Toate dispozitivele situate în dreapta: cuțit de masă, cuțit de pește, lingură, cuțit de gustare.
• La stânga farfuriei: Furculiță de sufragerie, furculiță de pește, două dopuri de gustări.
• Furcul de desert și cuțitul Puneți în spatele unei farfurii.
• De asemenea, au o farfurie wizer, în dreapta celui mai înverșunat - ochelari Pentru băuturi mai puternice.
• Șervețele din țesătură Au pus farfurii, oferindu -le anterior o priveliște frumoasă.
• Scăzut vaze cu flori vii sau artificiale Sunt așezate uniform în centrul mesei.
• De asemenea, decorarea mesei poate servi vaze cu fructe și struguri.

IMPORTANT: Fiecare lucru mic este important pentru o masă de banchet, astfel încât servirea durează mult timp.

Reguli de stabilire a mesei într -un restaurant

În restaurant, sunt posibile două opțiuni de stabilire:

1. banchet
2. preliminar (corespunzător comenzii din meniu) cu o aterizare

Numele servirii „preliminare” vorbește de la sine - porția va necesita adăugări după ce oaspeții aleg mâncăruri și fac o comandă.

Articole care ar trebui să fie prezente la masa oaspeților conform regulilor porție preliminară:

• cuțit de masă, farfurie, furculiță
• pahar de vin
• Șervețel din țesătură
• accesorii suplimentare (condimente, cărți de pliere, număr de masă sub formă de placă, scrumieră etc.)

Reguli de setare a tabelului de deserturi

Timpul de desert este sfârșitul sărbătorii principale. Toate dispozitivele de desert sunt deservite cu puțin înainte de desertul în sine. În stânga plăcii de desert, puneți o furculiță, în dreapta - o lingură.

Desertul este realizat pe farfurii. Dacă este răcit, este posibil să serviți în creme sau boluri.

Reguli de stabilire a mesei dulci

Servirea tabelului dulce nu are diferențe fundamentale. Au pus o farfurie, au pus dispozitivele în fața ei. Deasupra unei farfurii plate au pus adânc - pentru dulciuri lichide.

În partea dreaptă a plăcilor se află ochelari și ochelari. Pe Ebels puteți așeza fructe sau prăjituri diferite.

Înainte de a invita oaspeții la masă, aceștia sunt acoperiți cu o față de masă, de preferință tonuri moi.

O ceașcă de ceai este mai mare decât cafeaua, pusă pe o farfurie. Lingura este așezată pe o farfurie. În stânga cupei, puneți o farfurie pentru desert. Pentru zahăr, se folosesc forceps speciale.

Reguli de servire a mesei de ceai

Principalele reguli pentru servirea meselor de ceai vor coincide cu regulile de bază de a servi mai devreme, dar mai multe recomandări vor ajuta la crearea unei atmosfere mai confortabile pentru oaspeții invitați să bea ceai:

• Culoarea și stilul serviciului de ceai ar trebui să coincidă cu culoarea și textura feței de masă.
• Este de dorit ca o compoziție de flori proaspete să fie prezentă pe masă.
• Dacă se presupune că o petrecere clasică de ceai rusă, furnizarea de ceai direct din Samovar, care este plasată în stânga amantei casei sau instalată pe o masă separată, va fi originală în același timp.
• Laptele este servit în furori pentru ceai. Este recomandabil să puneți laptele pe farfurie pentru a nu -și vărsa din greșeală conținutul pe fața de masă.
• Tortul, ruloul sau plăcinta este tăiat portabil. Fructele sunt plasate în vaze, dulciuri în bomboane. Boabele sunt așezate în creme sau farfurii.
• Băuturile alcoolice sunt acceptabile la masa de ceai.

IMPORTANT: Băutul ceaiului este timpul conversațiilor intime relaxate. Chiar dacă masa de ceai este imperfectă, atitudinea pozitivă a oaspeților și o atmosferă bună confortabilă vor lumina seara și vor face mici deficiențe în mod clar.

Reguli pentru servirea unui tabel bufet

Furset Efectuate la recepții oficiale, sărbători corporative, prezentări.

Particularitatea conduitei sale Este format în cazul în care mulți oameni ar putea avea o sală mare și nici nu vor fi necesare costuri financiare speciale pentru acest lucru.

Important: aranjează un bufet seara, durează maximum 2 ore. Scopul evenimentului este de a discuta, de a face cunoscuți. Un ton rău este considerat a fi unul dintre primii care pornește mâncarea și părăsește recentul din bufet.

Caracteristici ale setării tabelului pentru un bufet:

• Mesele sunt acoperite cu fețe de masă albe și aranjate astfel încât oaspeții să se deplaseze liber în hol. O masă separată este pregătită pentru vasele murdare.
• Nu există scaune, deoarece în timpul bufetului oaspeții înșiși se apropie de mese și aleg mâncarea.
• Meniu Furshet - gustări, salate ușoare. Șampania și vinul sunt acceptabile din băuturi.
• Vrăjitorii și grămezi de plăci sunt așezate la capetele mesei, iar furculițele în standuri speciale sunt așezate lângă plăci. Oaspeții înșiși vor lua felurile de mâncare pentru ei înșiși.
• Principalul lucru este să lăsați suficient spațiu de -a lungul marginilor meselor.
• Șervețele sunt așezate în suport și așezate uniform.
• Asigurați -vă că decorați mese și săli cu flori, coșuri cu fructe.
• Apa și sucul sunt turnate în pahare, alcoolul este lăsat în sticle, după ce le -a desfăcut anterior.
• Meniul pentru masa bufet este format din vase care pot fi ușor introduse într -o farfurie: canapele, sandvișurile și gustările ușoare.

Reguli pentru servirea unei mese pentru o zi de naștere

Zi de nastere - O astfel de vacanță care poate fi sărbătorită atât într -un cerc restrâns de rude, cât și cei mai apropiați, cât și într -o companie zgomotoasă de prieteni, prieteni și cunoscuți buni.

În funcție de vacanța pe care o dorește să o aranjeze persoana de naștere, ar trebui să alegeți locul, meniul, tipul de serviciu.

• Dacă este planificat o cină liniștită de familie, apoi servește fie o masă festivă, fie o masă de cină.
• Dacă ziua de naștere va trece in cafenea Sau un restaurant cu un meniu pre -acordat, este servit o masă de banchet.
• Cei care au decis de ziua lor vizitați un restaurantDar nu a pre -ordonat o masă și anumite feluri de mâncare, va aștepta o porție preliminară a restaurantului standard.

Reguli de setare a mesei pentru copii în imagini

Încă din copilărie, trebuie să înveți copilului elementele de bază ale etichetei. La vârsta adultă, această cunoaștere îi va fi utilă de mai multe ori. Astfel încât, atunci când studiați regulile de conduită la masă și elementele de bază ale servirii sale, copilul nu are dificultăți, puteți efectua cursuri într -un mod jucăuș și puteți folosi imagini speciale.

Cunoscând și punând regulile și caracteristicile setării mesei în practică, vă puteți simți încrezător invitând oaspeții sau așezând o masă pentru un festival de familie.

Sărbătorile comune la o masă confortabilă, frumos decorată, vor aduce emoții pozitive proprietarilor și oaspeților lor și, poate, astfel de sărbători se vor transforma într -o bună tradiție familială bună.

VIDEO: Cum să serviți corect masa?