De ce, în loc de cheesecakes delicioase și aromate, ai primit bucăți crude și lichide? Ce să facă astfel încât să nu se lipească de tigaie - să învețe despre toate acestea din articol.
Felul de mâncare capricios de cheesecakes a apărut ca urmare a numeroase experimente ale gazdelor slave economice. Deoarece brânza de căsuță obținută din lapte acru se numește brânză, prăjiturile prăjite din brânza de căsuță au primit numele corespunzător - brânză.
De ce să nu lucrezi din brânza de căsuță, să arunci, să se despartă, să se răspândească, să nu fie gust, se dovedește lichid, crud în interior, cauciuc, să se lipească de o tigaie: ce să faci?
O tehnologie rapidă și simplă de gătit vă permite să obțineți un fel de mâncare luxuriant, roz și foarte apetisant. Dacă nu vă plac cheesecakes, atunci cel mai probabil pur și simplu nu știe cum să le gătiți. Rețeta de gătit are multe secrete, fără de care prăjiturile cu brânză de căsuță sunt arse în procesul de prăjire, de a se destrăma sau de a se lipi de o tigaie. Aluatul absolut crud se poate ascunde în spatele unei cruste grosolane. Proporțiile incorecte vor face ca cheesecake -urile să fie fără gust, uscate sau cauciuc.
Un astfel de produs precum brânza de căsuță are nevoie de o abordare specială. Înarmat cu cunoștințele de bază despre tehnica de a găti cheesecakes, puteți utiliza corect produsele și puteți evita consecințele imprevizibile. Este nedorit să prăjiți cheesecakes în paralel cu alte lucruri. Din cauza a câteva minute pierdute, puteți pierde un set întreg de produse.
Pentru ca cheesecakes -ul să nu se destrame, nu se lipește, trebuie să efectuați următoarele:
- Verificați calitatea și prospețimea brânzei de căsuță. Baza de brânză este brânza de căsuță. Presupunerea și gustul său afectează direct rezultatul final. Cu cât produsul este mai acru, cu atât va trebui să adăugați mai mult zahăr. Care, la rândul său, va afecta negativ consistența aluatului și a figurii unei persoane. Când achiziționați brânză de căsuță în magazin, nu uitați să verificați data de expirare. Structura optimă a brânzei de căsuță lasă un dent atunci când este atins.
- Un produs bun ar trebui să fie o nuanță albă, nu gri sau galben. Dacă al tău cheesecakes nu sunt obținute, răspândite În procesul de prăjire, brânza dvs. de căsuță conține o cantitate mare de grăsimi vegetale și departe de natural.
- Procentul ideal din conținutul de grăsimi al produsului de caș este de 9 %. Învelișurile din brânză de căsuță scăzută are structura liberă și adesea se destramă. Prin urmare, în cazuri extreme, o astfel de brânză de căsuță este în prealabil cu produse lactate fermentate. Prea brânză de căsuță grasă în procesul de frământare a aluatului va necesita o cantitate mai mare de făină, care, ca urmare, va duce la faptul că cheesecakes nu vor funcționa, va fi cauciuc.
- Pentru a frământa aluatul, se folosește o masă omogenă de caș fără bulgări. Respectarea acestei reguli va ajuta la gătit cheesecakes luxuriante. Cel mai simplu mod este să întinzi brânza de căsuță cu o furculiță, în mod ideal - de a freca printr -o sită. Utilizarea unui blender este, de asemenea, adecvată, dar principalul lucru aici este să nu exagerați.
- Nu exagerați cu numărul de ouă din rețetă, altfel cheesecakes nu va funcționa. Pentru 500 g de brânză de căsuță, un ou de pui este suficient. Un ingredient important nu numai că ajută la lipirea aluatului, dar îi adaugă umiditate. Când adăugați un număr mare de ouă se obțin brânzeturi lichideNu este adaptat pentru prăjire. Acest lucru afectează în mod direct cantitatea de făină adăugată. Aluatul de făină înfundat întrerupe aroma de brânză de căsuță.
- Controlați cantitatea de zahăr, în caz contrar, cheesecakes nu va funcționa. Când ingredientele sunt amestecate, zahărul începe să se topească și se transformă într -un sirop. Masa de brânză de căsuță devine o suspensie și este necesar să adăugați în plus făină. Când frământați aluatul pentru cheesecakes, zahărul poate fi complet exclus. Prăjiturile fierbinți gata pot fi presărate cu zahăr deasupra sau compensate de dulce cu gem, sirop, gem. Zahărul poate fi înlocuit cu adăugarea de centre.
- Ingrediente suplimentare. Rețeta de bază pentru cheesecakes poate fi diversificată prin adăugarea diferitelor ingrediente. Dacă doriți să adăugați fructe uscate, atunci trebuie să le înmuiați mai întâi. Boabele sunt pre -incluse de tulpini, fructe suculente din semințe. Ingredientele suculente sunt lăsate o perioadă pentru a stiva excesul de suc.
- Atunci când pregătiți cheesecakes nedorit, mijlocul este umplut cu ierburi, brânză rasă sau piure de cartofi.
- Formați corect dimensiunea cheesecakes.Când formați un tort, dimensiunea și grosimea este important. Cheesecakes groase nu vor avea timp să se prăjească corect și vor rămâne crud în interior. Cheesecakes -urile mari nu sunt foarte convenabile pentru a se preda în procesul de prăjire. Nu puteți așeza prea strâns cheesecakes. În procesul de gătit, acestea vor crește ușor ca mărime și vor rămâne împreună cu prăjiturile vecine.
- O cantitate adecvată de brânză de căsuță pentru un tort poate fi măsurată folosind o lingură. Pentru a oferi cheesecakes un aspect îngrijit, mâinile trebuie presărate cu făină. După ce ați rostogolit bila de brânză de căsuță în făină, cu ajutorul palmelor dvs. îi oferă o formă aplatizată.
- Cum se realizează o crustă strălucitoare pe cheesecakes.Înainte de a trimite cheesecakes pentru a fi prăjit, încălziți în mod corespunzător tigaia cu unt. Cu o încălzire insuficientă și o cantitate mare de ulei de floarea soarelui, prăjiturile nu au timp să apuce o crustă și se destramă în timpul gătitului. Cheens -urile sunt mai bine rumenite într -o tigaie turnată. Un fund anti -stick gros va oferi, de asemenea, o crustă crocantă. După prăjirea primei părți, cheesecakes sunt pornite pe a doua și se acoperă câteva minute cu un capac. Un mod atât de simplu le va face lush și moale.
- Controlează cantitatea de făină, în caz contrar, cheesecakes nu va funcționa. Cu făina, cel mai important este să nu exagerați. Proporția este considerată optimă - 30 g de făină la 100 g de brânză de căsuță. În consecință, 0,5 kg de brânză de căsuță nu este mai mare de 4-5 linguri. Majoritatea gospodinelor folosesc făină de grâu, dar există o opțiune mai utilă. Încercați să adăugați făină de orez. Acesta leagă perfect componentele între ele și, în același timp, conține mai puțin gluten. Nu îl puteți adăuga la aluat, ci utilizați -l pentru învăluire. În acest caz, crusta de pe cheesecakes se va dovedi incomparabilă. Fără Panning syrniki nu a reușit se lipesc de o tigaie.
Faina de grâu poate fi înlocuită cu un mankuan. Apoi, cheesecakes va dobândi o ușurință și moale suplimentară.
- Servind vasul finit.Cheesecakes -urile fierbinți nu sunt recomandabile să se așeze unul peste altul. O structură magnifică poate deforma și strica aspectul apetisant. Orice dezavantaje de suprafață pot fi presărate cu zahăr pudră. Puteți pune puțină fructe de pădure sau tăieturi de fructe pe o farfurie lângă cheesecakes. Smântână, lapte condensat, paste de ciocolată, gem completează perfect gustul brânzei de căsuță și ajută la repararea acesteia cheesecakes -uri obținute. Cheesecakes sărate vor completa perfect ierburile și legumele proaspete.
Pentru o varietate de cheesecakes, puteți coace la cuptor sau stins în smântână într -o tigaie. La coacere, este prevăzută o crustă crocantă. Procesul de stingere va necesita încă 10-15 minute după prăjire. Cheens -urile sunt ideale pentru micul dejun și gustarea după -amiază.
VIDEO: Cum să prăjiți cheesecakes?
