De ce roșiile murate și conserve de la bănci sunt înnorate și explodează: Ce să faci, cum să -l remediezi? Este posibil să mănânci roșii murate într -o saramură închisă?

De ce se aruncă saramura de roșii conserve? Este posibil să mănânci roșii din cutii tulbure?

Multe gospodine fac roșii murate și conserve. De regulă, dacă toate cerințele tehnologice sunt observate, și anume, o cantitate suficientă de marinată, curățenia produselor recoltate, starea lor inițial calitativă, atunci băncile cu roșii din conserve sunt în picioare și păstrate fără probleme până când va veni momentul să le mănânce.
Cu toate acestea, se întâmplă ca, în ciuda tuturor măsurilor și a precauțiilor tehnologice, roșiile fie înnorate în bancă, fie băncile să explodeze. Desigur, aceasta este o problemă pentru gazdă. Uneori, o astfel de problemă poate fi rezolvată, iar alteori trebuie să aruncați produsul deteriorat.

De ce sunt mormăite roșiile murate și conserve în maluri și explodează: motive

Printre cele mai evidente motive pot fi următoarele:

1. Pentru conservare, trebuie să alegeți sănătos, fără nicio deteriorare a roșiilor. Poate că de data aceasta unii dintre ei s -au dovedit a fi răsfățați și a dat naștere procesului de fermentare a marinadei.
2. Înainte de a păstra, toate ingredientele (roșiile în sine, ierburile etc.) trebuie spălate complet: o legumă slab spălată poate provoca, de asemenea, o reacție negativă și să strice marinata.
3. Toate felurile de mâncare - bănci, copertine - trebuie să fie, de asemenea, bine sterilizate și uscate în cuptor, înainte de a pune roșii pentru conservare în el.
4. Chiar dacă sunt observate toate măsurile de curățenie și sterilizare, o posibilă cauză de închidere sau marinată sunt borcane slab rulate. AIR -ul poate intra în ele și poate da naștere unui proces care duce în continuare la faptul că băncile pot „exploda”. Pentru a vă asigura că băncile sunt bine rulate, acestea sunt așezate cu susul în jos pentru o zi în care sunt înfășurate într -o pătură, continuând astfel procesul de sterilizare lentă.
5. De asemenea, un posibil motiv poate fi neconformitatea de către gazda proporțiilor de sare sau oțet pentru conserve pentru o anumită greutate de legume. La urma urmei, rețete diferite nu indică întotdeauna același raport de sare și oțet în raport cu greutatea roșiilor. Poate că, în conformitate cu această rețetă, oțetul poate fi pus mai puțin, dar trebuie să adăugați cu piper sau mere Antonov, iar gazda nu a făcut -o. Așadar, se dovedește că acizii sunt mai mici în marinată, iar roșiile nu au fost înmuiate cu marinata suficient.

Roșiile murate au fost aruncate, înnorate, capacul umflat: ce să facă, cum să salvezi, cum să -l refaceți?

Înainte de a aranja băncile cu semifabricate pentru depozitarea de iarnă, este recomandabil să le supraexpuneți, ca să spunem așa, în carantină, de ceva timp, aproximativ o săptămână sau 10 zile. Ar fi frumos dacă ar fi un loc mișto, nu un loc cald. Dacă băncile rezistă carantinei, atunci pot fi aranjate în siguranță pentru depozitarea de iarnă. Dacă ceva nu este în regulă cu ei, se va manifesta, iar atunci gazda va avea ocazia să salveze produse.
Deci, dintr -o dată, a existat o problemă, iar saramura a devenit tulbure sau, mai rău, a explodat banca.
Procesul de conserve va trebui repetat. Pentru asta

• roșiile dintr -o problemă pot fi spălate într -o soluție de sare (aproximativ o lingură de sare pe 1 litru de apă)
• saramura din borcan trebuie să fie drenată și încrucișată. Poate că uneori este mai bine să pregătești o nouă saramură sau o marinată.
• banca trebuie să sterilizeze din nou și să ia o nouă acoperire sterilizată
• următorul act în conformitate cu algoritmul: sterilizare, rularea borcanelor, ambalarea, supraexpunerea

Dacă dintr -o dată o astfel de pacoste apare din nou, roșiile trebuie aruncate.
Apropo, dacă, după umflarea capacului, înainte de a începe un proces repetat de sterilizare, roșiile apelează de la gazdă orice cea mai mică suspiciune a calității lor, atunci trebuie să fie aruncate.

Este posibil să mănânci roșii murate într -o saramură închisă?

Dacă tot vă pare rău că ați aruncat un produs problematic sau nu doriți să efectuați din nou procesul de conserve, puteți încerca o roșie dintr -o cutie cu o saramură înnorată. Dacă nu există suspiciune de gust și roșii au un gust la fel de mic, atunci poate fi consumată.

Sfaturi pentru conservarea corectă a roșiilor

După cum știți, puteți păstra sau mura diferite roșii, atât verzi, roșii, și mari și mai mici. Dar este necesar:

• respectați rețeta și proporțiile în funcție de tipul sau soiul de roșii este recoltat pentru iarnă
• alegeți fructe sănătoase și nu răsfățate
• observați cu atenție regulile de puritate în timpul procesului de conserve, inclusiv curățenia mâinilor
• respectă regulile de sterilizare, inclusiv după cutii rulante
• Încercați să efectuați canalul de carantină cu astfel de carantină cu un produs finit înainte de a le aranja pentru depozitarea de iarnă

VIDEO: Banca închisă. Ce să faci?