Pilaf cu carne de porc: cele mai bune rețete dintr -un aragaz lent, căldură, oală pe aragaz, în cuptor. Cum să pregătești în mod corespunzător și delicios un pilaf uzbek liber din carne de porc, coaste de porc, pui, legume, bulgur, orz de perle, hrișcă, ghivece acasă: rețete

În acest articol veți găsi mai multe rețete delicioase pentru a face PILAF pe carne de porc.

Conţinut

Carnea de porc pentru Pilaf: Ce parte a cărnii de porc este mai bună?

În mod tradițional, Pilaf este preparat din orez și carne de miel. Cu toate acestea, aceasta este rețeta originală „estică”, pe care gospodinele moderne le respectă rar. Pentru a obține un fel de mâncare gustos și incredibil de parfumat, corect gătit acasă, puteți folosi carne de porc.

Surprinzător, cât de bun se dovedește pilaf depinde de ceea ce exact pentru carnea pe care o alegeți. Toate părțile carcaselor diferă între ele, unele uscate și multe altele, altele sunt mai grase. În timpul gătitului, carnea se comportă diferit, în funcție de ceea ce faci cu ea: tocană, gătit sau prăjit.

Pilaf implică stingerea cărnii, ceea ce înseamnă că pentru acest fel de mâncare ar trebui să alegeți carnea care conține cea mai „zheling” substanță. De exemplu, o spatulă sau un brisket, piciorul din față sau din spate, umărul sau chiar coaja, Coreea - în cazuri extreme este perfectă.

Important: Pilaf ar trebui să fie suculent și gras, așa că dacă alegeți o altă carne sau o parte pentru gătit, așteptați -vă că va fi uscată.

Faptul că carnea de porc în funcție de preferințele sale de gust, carnea cu ușoară dulceață nu este lipsită de importanță. Pentru a îmbunătăți gustul pilaf -ului finisat, va trebui să echilibrați gustul mirodeniilor și să vă asigurați că adăugați un astfel de condiment „acru” ca Barberry.

Pilaf de porc: rețetă simplă de pas clasic -pas cu pastă de roșii

Interesant: Puteți adăuga o mică acțiune plăcută la Pilaf folosind nu condimente, ci pastă de tomate (de casă sau magazin). Deci Pilaf va dobândi gust, aromă și culoare.

Ce trebuie să pregătiți:

Carne -250-300 Gr. (carne de porc, orice parte care se potrivește)
Orez -1 lingură. (de preferință aburită și rotundă)
Morcov -1 BUC. (nu Mic)
Ceapă -1 cap (nu mic)
Roșie -0,5 linguriță. (Dacă utilizați suc de tomate, va necesita 3-4 lingurițe)
Condimente -câteva înțepături (puteți utiliza oricare dintre carne sau cele care sunt necesare special pentru PILAF)

Gătit:

Tăiați legumele fin (puteți freca morcovii) și trimiteți -l la uleiul din tigaie (puteți găti și nu pe aragaz, ci în aragazul lent).
Nu este necesar să le prăjiți mult timp, trebuie doar să aduceți la aur și să adăugați carne preparată. Pre -tăiere în cuburi.
Trimiteți o roșie acolo (ca opțiune, puteți utiliza o roșie nu prea mare).
Toate acestea se fierbe timp de cel puțin 15 minute și nu uitați că focul nu ar trebui să fie mare, iar tigaia în sine poate fi chiar acoperită cu un capac.
Dacă preparați într-o cratiță, se transferă acolo și se toarnă 1-1,5 căni de apă și legume de apă.
Lăsați -l să se stingă aproximativ 10 minute și doar apoi turnați orez și cu ea condimente.
Tash la cea mai mică căldură timp de 15 minute (poate dura puțin mai puțin), apoi acoperiți cu un capac și lăsați vasul să se prepară.

Cel mai simplu pilaf de tomate — Cel mai simplu „tomate” pilaf

Pilaf cu carne de porc și legume: rețetă într -un aragaz lent

Interesant: multicookerul simplifică procesul de realizare a PILAF, deoarece faceți toate procesele într -unul mai des și, ca urmare, obțineți un fel de mâncare foarte suculent, gustos, aromat și sănătos.

Ce trebuie să pregătiți înainte de a găti:

Morcov -1 BUC. (destul de mare)
Ceapă -1 cap mare (orice soi)
Usturoi -1 cap de mijloc
O grămadă de verdeață -mic
Roșie -1 BUC. (nu mare)
Ardei gras -1 BUC. (Puteți bulgar, de preferință galben sau roșu).
Orez -1,5 căni (lungi și neapărat aburite).
Carne -400 gr. (carne de porc, orice parte potrivită)
Amestecul de condimente -alegeți -vă în preferință

Gătit:

Toate legumele trebuie tăiate în cuburi (de preferință de aceeași dimensiune).
Într -o tigaie, prăjiți puțin carnea cu cuburi (ar trebui să lase sucul și să dea o culoare mică de aur).
După aceea, puneți legume în carne și asigurați -vă că prăjiți la foc mare timp de câteva minute.
După aceea, transferați masa într -o cratiță mică și turnați 1 împiedicare. Apă, stingeți la căldură moderată.
După stingere, turnați încă 2 pahare. apă și turnați orez. Gătiti la foc mic sub un capac închis timp de aproximativ 15 minute.
Este recomandabil să amestecați pilaf la fiecare 5 minute. După timp, acoperiți cratița cu un capac și lăsați-o să stea timp de 5-10 minute înainte de a servi vasul.

Pilaf de legume gustoase — Pilaf delicios „legume”

Păduchi uzbek pilaf cu carne

Interesant: Pilaf este un fel de mâncare cu adevărat Uzbek, iar în original este pregătit într -un kazan special dintr -un strat gros de metal. Astfel de ustensile permit cărnii să nu ardă și să lase sucul care impregnează fiecare bob de orez. Acasă, pregătește un pilaf delicios, asemănător cu o rețetă clasică, poți folosi un Ducklman sau un mic kazan, o tigaie veche turnată.

Ce ar trebui să fie pregătit:

Carne de porc grasă -500-550 Gr. (orice parte potrivită)
Orez aburit (lung) -280-300 Gr.
Ceapă -2 PC -uri. (mare)
Caisele uscate sau prunul de cireș uscat -1 Zhmen
Condimente picante -câteva înțepături (unul dintre ei trebuie să fie turmeric, ceea ce îi va oferi lui Pilaf o aromă caracteristică și va da o culoare galbenă bogată).

Gătit:

În Kazan (nu contează care: turn -erou sau aluminiu) turnați uleiul și se toarnă deja ceapa tocată în hit -ul roșu.
Acolo ar trebui să ajungă la culoarea aurie și după aceea puteți adăuga în siguranță carne în ulei (bucăți, nu mici).
Faceți un foc moderat, nu puternic și gătiți în el sub capac timp de aproximativ 10 minute.
Apoi turnați orezul, amestecați totul și adăugați condimente (puteți pune o mână de usturoi cu dinți sau cu un întreg, dar capul spălat).
Turnați apă (cantitatea de apă este de 2 ori mai mare decât orezul). Se amestecă totul și se fierbe la foc mic timp de 10 minute (fără capac).
Apoi adăugați fructe uscate, amestecați și acoperiți cu un capac și mai fierbeți timp de încă 10 minute. După aceea, opriți -vă, dar nu deschideți capacul. Lasă pilaful să atingă.

În astfel de feluri de mâncare, orezul este împrăștiat, iar fructele uscate adaugă pilaf de aromă

Răspândiți pilaf din coaste de porc: rețetă

Interesant: puteți găti și pilaf delicios de la coaste. Sunt suficient de grase și vor da mult gust și suc. Singurul inconvenient este osul care ar trebui să fie dezbrăcat, dar aceasta este o chestiune de gust.

Ce să pregătești:

Coaste de porc - Până la 1 kg. ) animal, și acest lucru va strica gustul pilafului).
Orez aburit (lung)- 1,5 stivă. (Puteți, de asemenea, rotunjiți, dar și aburiți).
Condiment pentru Pilaf - Un amestec de ierburi și condimente
Morcov-1-2 PC. (mare)
Bec- 2 PC -uri. (mare)
Cap de usturoi -1 BUC.

Gătit:

Această rețetă vă permite să tăiați ceapa pe măsură ce vă place mai mult (puteți cuburi mici sau mari, puteți inele jumătate).
Este recomandabil să pregătiți o astfel de pilaf într -un kazan sau o rață (sovietică), puteți utiliza, de asemenea, un multicooker sau vase cu fund gros.
Într -o cantitate mare de ulei, prăjiți ceapa timp de câteva minute și adăugați coaste, acestea ar trebui să fie preparate până la o culoare de aur (dar nu întunecată).
După aceea, ratați morcovii grosolan și adăugați la masa totală, prăjiți la 5-7 minute.
Turnați orezul, amestecați totul, lăsați -l să absoarbă grăsime și suc de carne (acest lucru necesită până la 5 minute).
Puneți capul de usturoi în interior (coaja superioară este îndepărtată, usturoiul este spălat).
Apoi turnați apă, ar trebui să se ridice peste nivelul orezului cu 1-1.5 degete.
Închideți vasele cu un capac și se fierbe timp de aproximativ 15-20 de minute la foc mic.
Este foarte important să acoperiți vasele cu un prosop umed, astfel încât aburul să nu se stingă.
După gătit, înfășurați o cratiță (căldură sau rațe) cu o pătură sau o jachetă și țineți-o aproximativ 30-40 de minute.

Porc de porc cu pui împreună: rețetă

Dacă respectați nutriția dietetică, puteți încerca să gătiți pilaf cu carne de pui și carne de porc slabă. Un astfel de fel de mâncare nu va fi gras, ci gustos și nu este fraged, dacă îl gătiți corect.

Ce să pregătești:

Orez aburit -1,5 stivă. (de dorit de mult)
Fileu de pui -300 gr. (un sân mare)
Clipping de porc -300-400 Gr. (Puteți utiliza orice altă parte).
Morcovi și ceapă - 1 buc. (mare)
Condimente și condimente, câteva felii de usturoi

Gătit:

Măcinați ceapa și morcovii (pentru că puteți utiliza o răzătoare grosieră).
Prăjiți puțin legumele și adăugați carnea la ele, tăiați în bucăți foarte mari.
Continuați foc până la aur și apoi transferați -vă într -o cratiță.
Turnați orezul (este recomandabil să -l înmuiați în avans în apă rece timp de o jumătate de oră).
Amestecați totul și turnați apă (exact de 2 ori mai mult decât cerealele).
Gătiti la foc mic cu un capac închis, amestecând de fiecare dată după 5 minute.
Timpul total de gătit este de 20-25 de minute și 10 minute de insistat sub capac.

Pilaf făcut din carne de porc și bulgur: rețetă

Interesant: acesta este un fel de mâncare neobișnuit nu din orez, ci din „Bulgur” din cereale de grâu.

Ce trebuie să fie pregătit:

Carne de porc grasă -300-400 Gr. (folosiți bine shake -ul).
Krupa (Bulgur) -1 cană (220-250 gr.)
Morcov -1 BUC. (mare)
Ceapă -1 BUC. (in medie)
Usturoi -2 dinți (mari)
Datele -4-5 PC-uri.
Bararis -1 lingură.
Zira -1 lingură.

Gătit:

În primul rând, pregătiți carnea și prăjiți -o în ulei în bucăți mici, astfel încât să nu apară o crustă foarte întunecată.
Apoi adăugați ceapă tocată, morcovi ras, barberry, usturoi și zira în carne.
Turnați 0,5 stivă. apă și scoateți aproximativ 20 de minute
Apoi turnați bulgurul, amestecați, adăugați atâta apă, astfel încât să acopere cerealele.
Tash până la 15 minute sub capac și numai la foc mic, apoi lăsați -l să se prelungească sub capac în căldură.

Porc de porc și orz: rețetă

IMPORTANT: Acest fel de mâncare se numește condiționat doar PILAF din cauza gustului și aromei.

Ce trebuie să fie pregătit:

Carne de porc grasă -350-400 Gr. (Ochek, de exemplu)
Palovka -400-450 Gr.
Ceapă -2-3 PC-uri. (dacă este mic)
Usturoi -1 cap mare
Morcov -1 BUC. (mare)
Kari -1 lingură

Gătit:

Face o prăjitură de ceapă
Adăugați carnea la ea și transpirați la foc mic până când carnea se aprinde și găsește o crustă.
Puneți fripturile în cratiță și turnați în apă
Adăugați orzul și puneți în interior un cap de usturoi curățat, dar nu împărțit.
Adăugați cărămidă și gătiți la foc mic sub capac timp de 10-15 minute. Apoi lăsați farfuria să se prezinte.

Pilaf făcut din carne de porc și hrișcă: rețetă

IMPORTANT: Acest fel de mâncare se numește PILAF doar pentru că are un principiu similar de gătit.

Ce să pregătești:

Hrișcă -1,5 stivă.
Porc -400-500 Gr. (din orice parte a carcasei)
Ceapă -1 BUC. (mare)
Morcov -1 BUC. (mare)

Gătit:

Pregătiți friptura de legume și adăugați carne
Prăjiți la crustă
Separat fierbeți hrișca
Adăugați prăjit și carne la hrișcă fierbinte fierbinte
Amestecați totul, lăsați-l să se împacheteze sub capac timp de 5-10 minute

Porc de porc în ghivece în cuptor: rețete

Ce să pregătești:

Grăsime de porc) -300-400 Gr. (Puteți utiliza orice parte).
Ceapă și morcovi -1 buc. (mare sau mediu)
Cățel de usturoi -1 buc. În fiecare oală
Orez -1,5 stivă. (Alegeți abur și lung)
Condimente și mirodenii

Gătit:

Face o ceapă și morcov
Adăugați carnea la prăjit și prăjiți aproximativ 10 minute
Puneți prăjirea în carne în fiecare oală în cantități egale.
Adăugați orez (1/4 cană în fiecare oală)
Turnați apă (până la jumătate de oală)
Adăugați usturoiul, condimentele și verdeața (dacă doriți)
Puneți vasele în cuptor și țineți 40 de minute la o temperatură de 200 de grade.
Drept urmare, obțineți un fel de mâncare parfumat și crud

Când să sare Pilaf de porc?

Orezul este capabil să absoarbă sarea și, prin urmare, dacă adăugați sare prea devreme, nu vă puteți opri în timp și riscați să supraîncărcați vasul. Adăugați-l când vasul ajunge deja la pregătire (în 10-15 minute).

Ce condimente și condimente sunt adăugate la Pork Pilaf?

Condimente:

Zira -oferă o aromă foarte plăcută și picantă
Barry -pilaf dulce pe carne de porc va adăuga acruitate
Hop-Sunel-faceți felul de mâncare picant și parfumat
Coriandru -va sublinia gustul cărnii
Muscat -adăugați Pilaf la aromă
Un amestec de ardei -face pilaful aromat și ascuțit
Frunza de dafin -se adaugă în perioada de gătit, astfel încât să fie foarte parfumat.
Usturoi -adăugați piquancy și aromă plăcută
Kari -dă aromă galbenă și subțire cu acru
Date fruct -da dulceața orezului
Kuraga -va da o dulceață de taxă și aromă pentru farfurie
Aiva -va sublinia gustul cărnii
Prune -adăugați carne afumată

Pilaf de porc: Secrete de gătit într -un multicooker, cauldron, oală pe sobă, cuptor, sfaturi

Secrete:

Pentru a se prăbuși, nici măcar orez aburit, ar trebui spălat în avans și înmuiat în haine reci de mai multe ori.
Mâncărurile cu fund gros și pereți permit orezului să se topei uniform, fără a se împovăra.
În timpul stingerii, acoperiți tigaia cu un prosop umed (asigurați -vă că marginile sale nu ating focul). Nu va elibera abur, ceea ce înseamnă că fiecare bob de orez din vase va aburi, iar pilaf va fi crud.
După gătit Pilaf, nu vă grăbiți să o serviți imediat. Înfășurați tigaia cu un prosop sau o pătură, lăsându -l o perioadă pentru ca orezul să se aburneze bine.
După ce ați făcut Pilaf pe aragaz, trimiteți o cratiță cu un vas la cuptor timp de 15-20 de minute (până la 200 de grade). Acest lucru va permite orezul să fie aburit și să nu se lipească.
Dacă pregătiți Pilaf în aragazul lent, alegeți următoarele moduri: „pilaf”, „orez” sau „cereale”.