Pastil: 20 de rețete originale de bunătăți utile

Pregătim pastele acasă: 20 de cele mai bune gusturi. Amestecă și sushi!

Pastil este o delicatesă gustoasă și sănătoasă, uitată pe nedrept în secolul XX, iar a cărei rețetă a fost luată de pe pieptul unei bunici atunci când popularizează o nutriție adecvată. Astăzi a pășunat la vârful popularității, iar prețul pentru aceasta este foarte mare. Ne oferim pentru a face cunoștință cu tehnica de a pregăti pastele, precum și de rețete originale care vă vor surprinde cu siguranță.

Cum să gătești o pastilă vie: cea mai ușoară rețetă

Mai întâi ar trebui să înțelegeți ce este Pastille. Acesta este un reziduu uscat din amestecuri de fructe și legume și, uneori, cu adăugarea de iaurturi. Până în momentul în care nu au apărut multe aparate de uz casnic, pastele a fost uscată pur și simplu în aer liber, sau în mansarde bine vizibile, împreună cu uscarea fructelor și centrele.

Această tehnică a avut un dezavantaj semnificativ - praf, muște și midges, precum și probabilitatea de descompunere, dacă a fost permisă ploaia, iar patiseria nu s -a uscat încă. Astăzi, cu prezența deshidratoarelor (uscătoare pentru legume și fructe), precum și dulapuri de cuptor ventilate, a devenit mult mai ușor să pregătești pastele.

Pastil este împărțit în două tipuri: tradițional și așa -numit plin de viață. În primul caz tradițional, pastela poate fi uscată la temperaturi ridicate de 50-70 de grade, precum și pentru pregătirea rapidă, materii prime pre-gătite pentru ca pastele să se evapore cât mai mult lichid.

Trăind pastilă opusă, uscată la 30-45 de gradeAstfel încât toate vitaminele sunt păstrate. Vom spune imediat că trăirea pastilei nu este posibilă din toate produsele. Cele mai populare tipuri de viață de pastilă sunt cireșul, căpșunele, coacăzul, zmeura și citricele.

Deci, procesul de a face un pastilă vie:

• Macinați fructele spălate printr -o râșniță de carne, blender sau în orice alt mod;
• Dacă doriți să obțineți o consistență ideală, frecați printr -o sită, dacă nu - treceți acest articol, iar în pastilă, se va găsi intersecția de semințe și piei;
• Adăugați zahăr sau miere după gust, amestecați bine;
• Turnați -l prin paleți sau într -o foaie de copt, colorată cu pergament siliconizat, lubrifiat cu un strat subțire de ulei sau un mânecă de copt (nu poate fi ungere cu ulei) cu o grosime de 0,5 - 1 cm grosime;
• Puneți un uscător sau cuptor și configurați dispozitivul cu 35-45 de grade timp de 8-20 de ore, depinde de conținutul de umiditate al materiilor prime;
• Pregătirea este determinată pur și simplu: foile sunt dense, nu se lipesc de mâini, sunt bine despărțite de bază, nu se rup, dar nu crăpa.
• Rămâne de îndepărtat, răsucit și tăiat în bucățile dorite.

Cum să gătești o pastilă tradițională?

Pastele tradițională este pregătit diferit:

• Dacă baza merelor, ne coacem, dacă baza dovleacului - tăiată în bucăți și se fierbe la foc mic de apă, dacă baza boabelor - adăugați puțin zahăr și lăsați o oră pentru a lăsa sucul;
• Întotdeauna îndepărtăm lichidul - pentru aceasta puteți fi fiert și scurs într -un colizor (micile fructe de pădure pot fi aruncate înapoi pe o sită, apoi lichidul va dispărea, iar pulpa va rămâne;
• Întrerupeți pulpa cu un blender sau treceți printr -o sită mică într -o râșniță de carne. Dacă doriți să obțineți o masă omogenă, ne macinăm printr -o sită;
• Dacă vă uscați în cuptor sau pe paleți pentru pastilă, treceți acest articol. Dacă intenționați să vă uscați într -un uscător pe foi de la pergament, silicon sau mâneci pentru coacere (nu vor exista părți), acordați atenție consistenței piureului de cartofi. Dacă nu ține forma și se răspândește - gătește -l puțin la foc mic cu un capac deschis, agitând constant astfel încât consistența să atingă nivelul de smântână;
• Ne răspândim pe paleți, o foaie de copt sau foi de pergament cu un strat de 0,5-1 cm și setate la uscat 35-70 de grade. Vă rugăm să rețineți că, cu cât gradul este mai mic, cu atât mai lung pastilă se usucă, dar cu un grad ridicat poate „apuca” o crustă și nu poate lăsa lichidul. Astfel, cel mai bine este să setați temperatura medie și să monitorizați periodic pregătirea (nu mai devreme decât după 6-8 ore);
• Pastele finisat nu se lipește de mâini, este bine îndepărtat de la bază și ușor răsucit în tub. Rămâne doar să tăiați pastele și să se depoziteze în pergament sau în bancă.

Rețete originale de pastilă

Pastil este dintr -un ingredient și uneori din mai multe. Am colectat 20 de gusturi cele mai izbitoare și vă sugerează să gătiți fiecare și să vă alegeți propriul gust preferat!

Rețete originale de pastilă:

• Pastille kiwi+struguri. Gust dulce-acru și structură translucidă. Adăugați 2 kiwi pentru 500 g de struguri. Trageți printr -o sită, astfel încât pielea și oasele să nu intre în pastilă. Uscați la 50 de grade;
• Pastilă de mere și miere cu scorțișoară. Coaceți mere, îndepărtați pielea, îndepărtați miezul și frecați pulpa într -o sită. Adăugați 50 g de miere lichidă și 1/3 linguriță de scorțișoară pentru 250 g de pulpă de mere. Se amestecă bine și se toarnă într -o foaie de copt. Uscați 50 de grade cel puțin 6 ore;

• Iaurt-noreshovaya. Adăugați 300 g de nuci tocate la 1 litru de iaurt de băut, amestecați și turnați în palet. Uscați la o temperatură de 35-40 de grade cel puțin 12 ore;
• Apple-digital. Coaceți mere, ștergeți pulpa printr -o sită. Vom avea nevoie de 200 g de piure de mere. Scoateți coaja de la lămâie și portocaliu, trimiteți la măr. Curățați lămâia și portocaliu, ucideți pulpa pe piureul de cartofi, trimiteți la măr. Adăugați o pungă de vanilină și câteva picături de rom sau coniac, alcoolul se va evapora, iar aroma va rămâne. Se amestecă și se pune pe paletele uscate timp de 10-15 ore;

• Iaurt cu căpșuni. Faceți piure de căpșuni, amestecați 1: 1 cu iaurt gros, adăugați zahăr la voință, amestecați și trimiteți compoziția la uscat timp de 10-15 ore la o temperatură de cel mult 45 de grade, pentru a obține o pastilă „vie”;
• Sea Buckthorn-Honey. Dacă doriți să ridicați imunitate la firimiturile dvs., pregătiți-vă o pastilă de cătră de mare. Este preparat foarte simplu-măcinare a cătinei de mare și se adaugă 2: 1 miere, se amestecă și se trimite la uscat timp de 10 ore la o temperatură de 40-45 grade;
• Kiwi+Mint+Zucchini. Pastille răcoritoare va atrage cei care refuză guma de mestecat. Compoziția este foarte simplă: 300 g de kiwi, 150 g de mentă, 200 g de dovlecei fără piele și semințe. Scufundați totul la piureul omogen de cartofi și trimiteți deshidratorului la 35-40 de grade până când se usucă complet;

• Zmeură-visinitate. Conectăm zmeura cu cireșa fără un os, întrerupem cartofii piure și fierbeți până când amestecul se îngroașă până la starea de smântână. Turnați în paleți și uscați la o temperatură de 50-60 grade până când se usucă complet. Dacă doriți să obțineți o pastilă „live” - nu fierbeți și nu uscați la 40 de grade;
• Brusnic-Import. Pentru 500 g de lingonberrii transformate în piure, adăugați 70 g de rădăcină de ghimbir proaspătă tocată și 200 g de miere. Amestecați și trimiteți paletele pentru pastilă pentru uscare la o temperatură de cel mult 40 de grade. Datorită suculentului lingonberry -urilor, pastele se poate usca câteva zile;
• Cu aroma vinului mulat. Aceasta este o compoziție complexă, dar rezultatul vă va mulțumi. Așadar, luăm un piure de Apple-Apricot 400 G (coaceți mere, gătiți caise timp de 10 minute pentru un cuplu) și adăugăm o cireșă proaspătă de 200 g, precum și un coajă de lămâie-Apels de 50 g, un vârf de sare și 5 linguri de zahăr. Precum și terenul condimentelor: 50 g de ghimbir proaspăt ras și după gust - scorțișoară, cuișoare, cardamom, ardei aromat și nucșoară. Amestecați întregul amestec și lăsați să stea timp de 15 minute. Apoi turnăm în paleți și ne uscăm până se usucă complet;

• Grushevo-Apple. Coacem pere coapte cu mere verzi și fream. Adăugați 2-3 linguri de miere timp de 200 g de piure de cartofi, amestecați și puneți-o pe paleți. Ne uscăm la 50 de grade timp de aproximativ 8 ore;
• Manvas-honey. O pastilă exotică delicioasă, pentru cei care sunt deja obișnuiți să pastile și caută diversitate. Luăm 3 banane pentru 2 mango, curățăm și macinați în piure de cartofi, adăugați câteva linguri de miere, amestecați și trimiteți -l la paleți;
• Plum-Honey. Prunele mari, dulci mari (500 g) sunt curățate, întrerupte în piure de cartofi și se adaugă coaja de lămâie uscată (50g) și 5 linguri de miere. Amestecați totul și trimiteți -l la uscător. Scurgerea se usucă mult timp, poate câteva zile, dar gustul va fi pe placul;
• Bananovo-ananas. Pentru o ananas cu dimensiuni medii, avem nevoie de 2 kg de banane. Curățăm, tocăm pulpa într -un blender și adăugăm o lingură de coniac sau coniac pentru aromă. Amestecați și trimiteți la uscător timp de 5-8 ore la 45-50 de grade, în funcție de strat;

• Struguri-albastru. Plum în compania strugurilor se deschide într -un mod nou și face posibilă simțirea notelor dulci și acre. Pentru compoziție, vom avea nevoie de 500 g de struguri și 600 g de prune fără os. Se macină totul și ne frecăm printr -o sită, pentru substanța perfectă. Fara zahar! Trimitem la uscător timp de 12-20 de ore, în funcție de suculinitatea fructelor de pădure;
• Miere-sân. Coacem pere, frecă pulpa și adăugăm 150 g de miere la 500 g de pulpă și o linguriță fără o alunecare de scorțișoară parfumată. Se amestecă și se lasă să stea timp de 20 de minute, se amestecă încă o dată și doar apoi trimite -l la paleți;
• Pumpkin-Honey cu un măr. Puteți găti acest pastilă pe tot parcursul anului, deoarece dovleacul proaspăt este perfect păstrat. Și credeți -mă, aroma va fi încântătoare! Deci, tocanați dovleacul și coaceți merele. Scurgeți excesul de lichid de la dovleac și întrerupeți cartofii piure, plângeți 300 g. Frecăm merele în piure de cartofi și cântărim 200 g. Adăugați 200 g de miere și amestecați, adăugați o picătură de rom, dacă doriți. Ne uscăm pe paleți la 50 de grade timp de 8-10 ore;

• Mix de fructe de pădure. Aceasta este o adevărată extravaganță a gusturilor! 100 g de cireșe, 150 g de zmeură, 150 g de căpșuni, 100 kg merișoare, 150 g de afine, 100 g de gâscă. Firați totul într-o formă proaspătă și uscați pentru o zi la o temperatură de 35-40 de grade;
• Grace de dovleac cu nuci. Tăiați dovleacul și morcovii în bucăți mari, trimiteți -l în tigaie adăugând puțină apă. Tocani până se gătește. Tăiați piureul de cartofi și adăugați nuci tocate, amestecați și puneți -l la uscat. Uscați la 50-60 grade timp de 9-10 ore;
• Morcov Apple cu scorțișoară. Pe 250 g de piure de morcovi, adăugați 150 g de măr, trimiteți o lingură de miere pentru a le deschide aroma. De asemenea, adăugați un vârf de scorțișoară, nucșoară și cardamom. Puneți palete și uscați timp de 10 ore la o temperatură de 50 de grade.

Și aceasta este doar o mică parte din rețetele pastilei, pentru că poate fi pregătită din aproape toate fructele și legumele! Cunoașteți un gust neobișnuit? Împărtășește comentarii.

Video: Pastille. Fructe de casă și pastilă de legume, delicioase foarte gustoase și sănătoase!