Degete de porc, file de pui, carne de vită, degete de carne

În articol veți găsi cele mai delicioase rețete pentru a face degete de carne.

Degetele de carne sunt un fel de mâncare festiv delicios, care va încânta cu siguranță fiecare membru al familiei și oaspeții de la setul de masă. Acest fel de mâncare necesită o muncă și timp dureroasă și, prin urmare, nu este pregătit în fiecare zi, deoarece pentru a se răsuci cu un fir, prăjiți și stingeți la foc mic până când suculiniajul necesită câteva ore.

Degetele de carne sunt un plus ideal la feluri de mâncare precum piureul de cartofi, orez, cartofi tineri coapte sau fierți. Felul de mâncare arată foarte frumos, dacă doriți, poate fi gătit pe o sobă, într -un aragaz lent sau copt în cuptor. În funcție de gust și preferințe, vă puteți umple degetele cu nuci, slănină grasă, usturoi, condimente, fructe uscate.

IMPORTANT: Degetele pot fi grase sau complet dietetice, pentru cei care urmează figura. Puteți alege umplutura după gust: dulce, picant, sărat. Puteți fierbe în mormânt, sos sau coaceți la cuptor.

Cum să gătești carne pentru degete:

• Tăiați cu atenție carnea cu farfurii subțiri
• Mărimea piesei tăiate ar trebui să fie dimensiunea unei mâini
• Carnea ar trebui să fie bătută bine pe ambele părți
• Carnea poate fi marcată pentru a o satura cu gust
• Ar trebui să existe un fel de umplutură (la margini) în interiorul cărnii)
• Răsuciți degetul ușor cu un sul
• Legați rulourile cu un fir (cel mai bun culinar), astfel încât, în procesul de gătit, acestea nu se relaxează.

Degete de porc cu usturoi și untură: rețetă cu fotografie

Pentru prepararea degetelor, puteți folosi orice parte a cărnii de porc, dar cel mai bine este să luați un tuns (este suculent și moale), pulpa (fără grăsimi și vene) sau un os fără os (carnea este destul de Frumos, nu marmură, dar ar trebui stins mai mult timp pentru a nu fi uscat).

Ce să vă pregătiți pentru muncă:

• Porc -1 kg. (Puteți depinde mai mult de numărul de porțiuni dorite).
• Usturoi -1 cap (mare)
• Untură sau slănină -100 gr.
• Un amestec de ardei -1-2 ore.
• Mai multe crenguțe de mărar- Puteți utiliza înghețat sau uscat.

Cum se face:

• Tăiați carnea cu bucăți plate și bateți -o.
• Se macină usturoiul cu un cuțit sau trece prin usturoi.
• Usturoiul trebuie amestecat din grăsime tocată sau cu slănină, adăugați mărar.
• Dacă umplutura s -a dovedit a fi lichidă, acesta poate fi îndepărtat pentru o perioadă scurtă de timp în frigider, astfel încât să „apuce”.
• Apoi, formați o forfotă din umplutură și înfășurați fiecare în carne (întoarceți marginile cărnii din interior).
• Legați degetele cu un fir și trimiteți totul în tigaie (puteți mai multe părți).
• Ar trebui să vă prăjiți degetele din toate părțile până la estompare (așteptați doar până când carnea lasă sucul și se evaporă).
• Apoi puneți degetele pe suprafața de lucru și îndepărtați toate firele.
• Pune -ți degetele într -o cratiță și toarnă un pahar cu apă.
• Porniți focul pe bucătarul moderat timp de aproximativ 1,5-2 ore, verificând cantitatea de lichid și turnând constant apă.
• După tot timpul gătit, degetele vor deveni foarte moi și suculente, ele pot fi servite cu șuvița în care au fost înăbușite.

Gătirea degetelor de pui cu nuci și condimente: rețetă cu fotografie

Puteți face degetele din orice carne, chiar și de la pui. Pentru aceasta, fileul de pui este potrivit. Fiecare sân trebuie să fie tăiat cu atenție orizontal în mai multe straturi, să le bată bine prin intermediul filmului alimentar (acest lucru este important astfel încât carnea să rămână întreagă și să nu se rupă de ciocan).

Ce să pregătești:

• Fileu de pui -1 kg (cantitatea de carne depinde doar de numărul de porții).
• Usturoi -1-2 capete (severitatea umpluturii în degete, te reglezi).
• Walnut Greetsk -o mână (până la 200 gr. Aproximativ)
• Un amestec de ardei -1 linguriță. (neapărat nu foarte ascuțit!)
• Condimente după gust(ierburi uscate)

Cum să gătească:

• Dezactivați bucățile de file rupte de pe suprafața de lucru
• Într -un bol sau un mortar, amestecați (zdrobiți) usturoiul cu nuci tocate, sare și condimente.
• Masa rezultată în cantitate de 0,5 linguriță. Durează fileul de pui.
• Răsuciți o rolă mică îngrijită și legați -l cu un fir
• Prăjiți -vă degetele într -o culoare roz într -o tigaie în ulei, îndepărtați firul și pliați într -o cratiță.
• Grăsimea din tigaie se toarnă și într -o cratiță
• Împărtășește un pahar cu apă în ea, pune ardei aromat și mai multe frunze de dafin.
• Tastiți la căldură moderată timp de 1 oră, controlând constant cantitatea de apă.

Degete de vită cu usturoi și prune: rețetă cu o fotografie

Degetele de vită sunt foarte fragede și au un gust plăcut bogat. Este important să alegeți carnea potrivită pentru farfurie: ar trebui să fie fără grăsime și vene, pulpa este potrivită, dar cel mai bine este să tăiați. Puteți combina carne de vită cu orice împingere acută, dar cu prune veți obține degetele incredibil de aromate și picante.

Ce să pregătești:

• Carnea de vită -1-1.5 kg. (Nu mai puțin, deoarece carnea este îngrozită și fiertă, straturile de carne tăiate pe degete ar trebui să fie mari).
• Usturoi -1 cap (mare)
• Prune -200-300 Gr. (depinde de cât de multe prune veți adăuga la deget: un fruct întreg sau jumătate).
• Un amestec de ardei -1 lingură (sau doar negru)

Cum să gătească:

• Tăiați carnea în bucăți subțiri și lungi
• Rupeți -vă complet carnea folosind filme de agățare, astfel încât să nu se rupă și să se strice.
• Ungeți interiorul degetului (o parte) cu sare și piper, precum și usturoiul zdrobit.
• Puneți prunele în interior (nu este nevoie să -l aburiți, ci doar să turnați apă clocotită pentru a curăța).
• Răsuciți degetul (din cauza prunelor, va deveni mai mare dacă vă gândiți prea mult la o umplutură ca o bucată întreagă, este mai bine să o tăiați pe jumătate).
• Puneți degetele legate în tigaie și prăjiți până când lasă sucul (acest suc trebuie scurs într -o cratiță pentru stingere).
• După aceea, este necesar să continuați prăjirea degetelor până la culoarea roz cu două sau trei laturi.
• Puneți degetele într -o cratiță din fiecare scoateți firul
• Turnați apa (abia ar trebui să vă acopere degetele) și puneți -vă chiar în cratiță pentru restul prunelor (va da un gust picant afumat de carne și șuviță).
• Tash la căldură moderată timp de cel puțin 2 ore, se poate adăuga apă în procesul de stingere.
• Puteți servi degetele cu prunele în care a fost înăbușit.

Degetele de carne din curcan cu caise uscate și usturoi: rețetă cu fotografie

Fructele uscate sunt o umplutură ideală pentru degetele cărnii. Cu dulceața lor, umblă gustul plăcut al cărnii, ascund sfințitul și subliniază gustul unic al farfuriei. Puteți utiliza orice fructe uscate, de exemplu, stafide dulci cu nuci (destul de puțin), prune (bune pentru carne de porc de vită și grăsime), date (accentuați gustul cărnii sărate grase) și caise uscate (cel mai bine este să adăugați la pui sau curcan).

Ce să pregătești:

• Filet inducy -1 kg. (poate fi înlocuit și cu pui)
• Kuraga -o mână (în funcție de dimensiunea degetului, în interior puteți pune un fruct întreg sau tocat).
• Usturoi -1 cap
• Un amestec de ardei -1 lingură

Cum să gătească:

• Pregătiți bucăți lungi de carne, bateți -le bine
• Macinați caisele uscate cu un cuțit
• Săriți usturoiul prin tort de usturoi
• Într -un bol mic, amestecați usturoiul zdrobit, caise uscate, sare și piper - aceasta este o umplutură pentru degete.
• În fiecare strat de carne inductivă, înfășurați umplutura și răsuciți degetul, l -a legat cu un fir.
• Prăjiți -vă într -o tigaie până la aur, îndepărtați firul de fixare și trimiteți tocanul într -o cratiță, turnând apă sau bulion.
• Stew cel puțin 1 oră

Degete de carne de porc și carne de vită cu usturoi și morcovi: rețetă cu fotografie

O altă rețetă pentru a face degete delicioase de carne este o combinație simultană de două tipuri de carne și umplutură. Cea mai bună combinație este carnea de vită și nu de carne de porc foarte grasă.

Ce să pregătești:

• Carnea de vită -600-700 Gr. (pulpă sau tăiere)
• Porc -500-600 Gr. (tăiere)
• Usturoi -1-2 capete
• Morcov -1 BUC. (fierbeți -l în avans)
• Un amestec de ardei

Cum să gătească:

• Mai întâi trebuie să pregătiți carnea tăind -o cu farfurii subțiri și lungi.
• Îndepărtați -vă bine fiecare bucată prin filmul alimentar, pentru a nu „rupe” carnea.
• Acum ar trebui să frecați cu o cantitate mică de sare și piper fiecare strat.
• Grătați morcovii fierți și strângeți usturoiul, amestecați, adăugați sare și piper.
• Răspândiți ușor umplutura pe o bucată de carne de porc spartă, răsuciți rola.
• Puneți rola de porc pe marginea cărnii de vită și răsuciți din nou ruloul, fixați -l cu un fir.
• Prăjiți -vă până la degetele maro în tigaie până la crusta maro, îndepărtați firul și puneți toate degetele în cratiță.
• Turnați -le cu apă (abia ar trebui să vă acopere degetele) și să porniți focul moderat.
• De asemenea, este recomandat să adăugați mai multe prune la cratiță, astfel încât șuvița să fie picantă și parfumată.
• Tash 2 ore la foc mic. Datorită combinației a două tipuri de carne, veți obține o tăietură frumoasă a degetului.

Degete de carne cu ciuperci și usturoi: rețetă cu fotografie

În degetele cărnii, puteți înfășura orice umplutură și acest fel de mâncare se va dovedi întotdeauna gustos. Umplerea ciupercilor se va potrivi cu orice carne, fie că este vorba de pui, carne de vită sau carne de porc.

Ce să pregătești:

• Carne -1 kg. (carne de porc, carne de vită sau pui - pentru a alege)
• Champignons -250-300 Gr. (Prăjiți în avans, puteți adăuga o mică ceapă fin ocupată).
• Usturoi -mai multe Zabkov
• Condimente după gust

Cum să gătească:

• Bateți -vă bine carnea
• Interiorul cărnii trebuie frecat cu sare și piper, precum și usturoiul zdrobit.
• Ciuperci prăjite 1 lingură Pune pe marginea piesei de carne
• Rotiți cu atenție ruloul, astfel încât umplutura să nu cadă din margini.
• Legați -vă degetele și prăjiți până la crusta de aur la foc mare într -o tigaie.
• Apoi treceți degetele într-o cratiță (în această etapă ar trebui să scoateți firul) și să fierbeți degetele timp de 1-1.5 ore.

Degetele cărnii în cuptor cu umplutură: rețetă cu fotografie

Ce să pregătești:

• Porc -1 kg. (Pulpă, Coreea sau Clipping)
• Usturoi -mai mulți dinți (ajustați severitatea vasului pe placul dvs.).
• Date fruct -până la 100 gr.
• Condimente(orice picant)
• Susan -2 linguriță. (nu puteți adăuga - după bunul plac)

Cum să gătească:

• Pregătiți carnea, tăindu -l și marcând -o prin film, frecând cu sare și piper.
• Trimiteți datele (sau orice alt fruct uscat) cu un cuțit, amestecând cu usturoiul zdrobit și condimentele.
• Puneți umplutura de la data și usturoiul pe marginea cărnii și răsuciți degetul, fixați -o cu o scobitoare (dacă credeți că se poate roti).
• Puneți toate degetele pe cuptorul uns, astfel încât marginea să fie mai jos.
• Trimiteți -vă degetele la cuptor 200 de grade și păstrați -le acolo timp de 30 de minute.
• Îndepărtați acest câmp, turnați sucul care a ieșit în evidență, presărați cu semințe de susan (acest lucru, dacă doriți) și trimiteți din nou să coaceți.
• Păstrați -vă degetele la cuptor încă 30 de minute, scăzând gradul până la 180

Degetele de carne coapte sub brânză în cuptor: rețetă cu fotografie

Degetele coapte sub brânză se vor dovedi într -un mod special gustos și fraged. Puteți găti astfel de degete din orice tip de carne, deoarece vasul se va dovedi întotdeauna foarte gustos.

Ce să pregătești:

• Fileu de pui -1 kg (sau orice altă carne)
• Usturoi -1 cap
• Morcov -1 BUC. (prăjit sau fiert și grăbit)
• Prune sau caise uscate -mică mână
• Condimente
• Brânză -300 gr. (Orice fuzibil)

Sfat: astfel de degete de carne pot fi coapte pe un cuptor sau într -un vas, așezând un strat de cartofi sub partea de jos. Astfel, sucul care curge din carne este absorbit în cartofi și îl va face foarte gustos.

Cum să gătească:

• Pregătiți umplutura, stoarcerea usturoiului la bol, adăugând date și condimente tocate, precum și morcovi ras.
• Găniți ușor carnea bătută cu sare și piper, puneți umplutura pe margine și răsuciți degetul.
• Puneți ușor toate degetele într -un vas de copt și presărați cu brânză.
• Păstrați vasul în cuptor cel puțin 1 oră la o temperatură de cel mult 180 de grade.
• Degetele pot fi considerate gata atunci când apare o crustă de brânză grosolană.

Degetele de carne umplând un aragaz lent: rețetă cu fotografie

Dacă aveți un multicooker, această tehnică de bucătărie poate fi o alternativă excelentă la cuptor sau sobă pentru prepararea degetelor delicioase de carne cu sau fără umplere. Avantajul aragazului lent este că în interiorul său degetele se vor dovedi foarte moi și suculente (deoarece multicookerul păstrează umiditatea). Degetele nu pot fi nici măcar legate cu fir, ci pur și simplu așezați marginea în jos sau străpungeți cu o scobitoare.

Ce să pregătești:

• Carne -1 kg. (silt de porc oricare altul)
• Fructe uscate (prune sau caise uscate) - mică mână
• Nuc -100 gr. (aproximativ)
• Usturoi- 1 cap (Reglați -vă singur severitatea)
• Piper

Cum să gătească:

• Pregătiți carnea tăind și tocați -o bine
• Frecați carnea cu piper, sare și usturoi
• Grind prune și nuci - aceasta este o umplutură pentru degete.
• Pune 1 linguriță completă. Umplerea pe marginea fiecărei piese și rotiți rola.
• Puneți rulourile în bol, turnați puțină apă (este recomandabil să trimiteți mai multe fructe de prune către aragazul lent).
• Porniți modul „stingere” timp de 2-2,5 ore (cel mai adesea nu este puternic și gătește încet carnea, făcându-l moale). Modul „coacere” și „gătit” este de asemenea potrivit (este necesar mai puțin timp pentru aceste moduri, deoarece acestea sunt mai puternice).

Video: „Old„ Babushkin ”rețetă pentru degetele cărnii”