Secretele și caracteristicile pieptului de pui de gătit: rețete pentru gătit, fotografie, video. Cum să gătiți corect pieptul de pui, cum să lăsați fileurile de pui: sfaturi și recomandări. Cât este gătit pieptul de pui?

Pieptul de pui fiert este potrivit pentru nutriția dietetică. În continuare, vom afla cum să gătim carne de pui, astfel încât să se dovedească suculent și gustos.

Conţinut

Uneori, din cauza problemelor cu tractul gastrointestinal, trebuie să vă mulțumiți cu nutriția dietetică. Dar acest lucru nu este atât de rău, deoarece alimentele dietetice pot fi, de asemenea, nu numai sănătoase, ci și gustoase. Astfel de feluri de mâncare pot fi considerate piept de pui fiert. Avantajele cărnii sunt grozave, conține urme utile, minerale. Filetul este saturat cu sodiu, magneziu, fluor, zinc, cobalt, crom, iod, calciu și cupru. Sânul conține, de asemenea, vitamine PP, E, A, C, V.

Pentru a salva aceste componente utile, este mai bine să gătiți produsul. În plus, în timpul nostru, puteți pregăti versiunea ideală a pieptului de pui cu diferite metode folosind tehnologia de bucătărie. În continuare, să ne uităm la cum să gătim pieptul de pui în moduri diferite, astfel încât să se dovedească fără defecte.

Cum se gătește pieptul de pui - alegerea cărnii, stadiul pregătitor

Pentru a obține mâncarea perfectă, trebuie să folosiți cu siguranță carne de pui de înaltă calitate și proaspătă. Acordați o atenție deosebită alegerii unui produs. Se crede că carnea de pui refrigerată este una dintre cele mai utile și mai mari bunuri de înaltă calitate de pe piață. Și este mai bun decât înghețat. Acest lucru este adevărat, dar într -o condiție, sânul de pui este depozitat într -o formă răcită de cel mult patruzeci de ore. Apoi, atât bulionul, cât și puiul în sine se vor dovedi pentru glorie.

Și atunci când fileul este deja stocat mai mult decât timpul necesar, produsul înghețat este mult mai bun decât răcit. În caz de încălcare a duratei de valabilitate, sânii de pui răciți vor emite, pentru a -l spune ușor, un miros neplăcut și va fi imposibil de mâncat.

Când cumpărați un file de carne, apoi înainte de gătit, urmați câteva caracteristici ale etapei pregătitoare:

Încercați să nu dezghețați sânii în cuptorul cu microunde, deoarece sub influența microundelor fileului devine uscat și mai dur. Este mai bine să dezghețați carnea în frigiderul de pe raftul inferior sau în cameră, dar nu într -un loc cald.
Unele gospodine decongelă produse în apă rece, acest lucru nu este necesar. Datorită unei astfel de înmuiere, sânul va pierde majoritatea componentelor minerale, vitaminelor etc.
Pielea de pe sân poate fi îndepărtată sau puteți pleca - calitatea cărnii fierte nu se va schimba din acest lucru. Singurul lucru care, dacă părăsiți pielea, atunci bulionul după gătitul puiului va fi sudură.
Pentru a pregăti un bulion frumos transparent, este recomandabil să umpleți carnea cu apă rece. Când fierbe, faceți foc lent și gătiți așa până la plin. Dacă sânii sunt gătiți pe gaz rapid, atunci bulionul se va dovedi a fi tulbure.

Dacă gătiți pieptul de pui pentru salate și nu este deosebit de important pentru dvs. cum se va dovedi bulionul, atunci turnați carnea imediat cu apă fiartă fierbinte, aduceți la fierbere pe gaz sever. Așadar, proteina se va încolăci mai repede, astfel - toate componentele benefice (vitamine, minerale) vor rămâne în interiorul pieptului.

Și după o astfel de procedură, puteți începe să fierbeți brisket -ul până la pregătirea completă.

IMPORTANT: Înainte de a găti, asigurați -vă că spălați carnea sub apă curentă de la robinet. Pentru a obține un bulion bogat de la sân, înainte de a găti, ar trebui să separați pulpa de os, imediat după decongelarea produsului și spălarea. Bulionul se va dovedi transparent, parfumat, dacă îl gătiți pe gaz lent cu ceapă, frunze de dafin, condimente.

Cum se gătește pieptul de pui - rețetă pentru fabricarea fileului într -o tigaie

Pieptul de pui și bulionul se vor dovedi delicioase dacă sunt pregătiți corect. Pentru a face acest lucru, trebuie să utilizați nu numai carne de înaltă calitate, ci și să observați rețeta. Apropo, nu alegeți fileul de pui (brisket) dacă greutatea sa este mai mare de patru sute de grame. Poate că o astfel de pasăre a fost hrănită cu aditivi chimici pentru o creștere rapidă.

Cum să gătești puiul pe o sobă într -o tigaie?

Reţetă:

Ingrediente:

Filet - 300 g
Apă - 2,2 L
Sare - 15 g
Țelină - 25 g
Morcovi - 75 g
Ceapă - 25 g
Bay Frunze - 1 PC.
Porci cu mazăre - 3 buc.

Gătit:

Pentru a obține un bulion bogat, așezați fileul, sarea în apă rece. Aduce la fierbere.
Apoi scoateți spuma și turnați toate celelalte condimente în lichid, adăugați morcovi, ceapă și orice altceva.
Închideți capacitatea cu un capac. Lăsați -l să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 25 de minute.
Timpul de gătit poate fi crescut și redus. Depinde mult de ce carne gătești. Sânul de pui tânăr este gătit rapid.

Cu această metodă de pregătire a brisket -ului, obțineți un bulion foarte gustos, iar puiul va fi puțin uscat.

Cum se gătește pieptul de pui - file suculent de salată

Dacă intenționați să gătiți pieptul de pui ca un fel de mâncare separat sau pentru salată, atunci ar trebui să fie fiert într -un mod special. Un astfel de brisket se va dovedi a fi suculent, parfumat, gustos, iar atunci când gătiți va fi cel puțin o pierdere a substanțelor benefice.

Cum se gătește pieptul de pui fără piei de salată?

Reţetă:

Ingrediente:

Filet de pui - 275 g
Sare - 17 g
Apă - 425 ml
Pepper - 6 mazăre
Bay Frunze - 1 PC.
Morcovi - 1 computer.
Pătrunjel (rădăcină) - 15 g
Vin alb - 125 ml

Gătit:

Creșteți pieptul de pui, clătiți sub apă curentă.
Pregătiți bulionul din legume. Pentru a face acest lucru: spălați și curățați legumele, tăiați -le în bucăți și turnați apă.
Adăugați condimente, frunze de dafin, turnați apă și fierbeți -le până la jumătate de monedă.
Puneți sânul în bulion de fierbere și adăugați vin, sare, lăsați -l să fierbe puțin.
Pentru a obține un produs finit, va dura aproximativ douăzeci de minute.
Gătiti carnea la foc mic, acoperă recipientul cu un capac.

Când pieptul de pui este gata, răciți -l, tăiați -l cu bucăți porționate, adăugați sosul și vă puteți abține. Bulionul poate fi folosit în scopul propus sau pregătit un sos sau alimentat de la acesta.

Cum se gătește pieptul de pui într -un aragaz lent, cazan dublu, cuptor cu microunde?

Aparatele de bucătărie pot fi un instrument excelent pentru pregătirea unui astfel de produs. Dar înainte de a începe să gătiți pieptul de pui, citiți instrucțiunile pentru dispozitivul electric. Adesea, există deja rețete terminate pentru vase, unde este indicat timpul exact necesar pentru a le găti.

ÎN un cazan dublucarnea este gătită aproximativ 35-40 de minute. Pentru a face acest lucru, pregătiți pieptul de pui (clătiți sub un flux de apă rece, tăiați osul, îndepărtați pielea). Apoi frecați -l cu condimente, sare și gătiți -l. După ce încercați carnea pentru rigiditate. Dacă nu este încă gata, atunci lăsați -l într -un cazan dublu timp de zece minute.

ÎN multicooker Pentru pregătirea produsului, veți avea nevoie și de aproximativ treizeci de minute. Pentru a face acest lucru, utilizați modul de tocanire. Carnea trebuie să fie așezată imediat în apă cu legume, condimente, sare și apoi tocană până se gătește. Nu deschideți capacul aparatului electric după proces, astfel încât sânii de pui să fie încă puțin de stins.

ÎN cuptor cu microundefierbeți brisket-ul va apărea în 35-40 de minute. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de mâncăruri speciale pentru gătitul vaselor în cuptorul cu microunde (sticlă, argilă etc.). Puneți fileul, cu apă, sare, laur, condimente, legume în ea. Puneți în cuptorul cu microunde și porniți modul maxim de putere timp de zece minute. După cincisprezece minute - puterea medie și lăsați carnea să stea în continuare în cuptorul cu microunde cu un capac închis timp de zece minute și doar apoi obțineți -o.

IMPORTANT: Dacă puiul este vechi, carnea sa este grea, atunci este mai bine să -l lăsați în lapte fiert fierbinte, cu adăugarea de frunze de dafin și mirodenii. În acest caz, sânul se va dovedi suculent, moale, delicat, chiar și într -un cazan dublu, un astfel de fel de mâncare va fi mai rău decât în \u200b\u200blapte.

Cât de mult este gătit piept de pui: în gătit Remany, sfaturi de preparare

Timp aproximativ de gătit pentru pieptul de pui:

Dacă carnea fragedă a sânului este tăiată în părți mici, atunci se va pregăti mai repede. Doar zece minute vor fi suficiente.
Umple de pui cu piele, oasele trebuie să fie fierte timp de aproximativ treizeci de minute.
Și un file fără piele, oasele sunt gătite timp de aproximativ douăzeci de minute.
Filetul, împărțit în jumătăți, este pregătit timp de aproape douăzeci de minute.

Cum să gătești piept de pui suculent? — Cum să gătești sânul suculent de pui?

Subtilități în gătit și alegerea unui sân:

Pentru a păstra aroma cărnii, nu sunt adăugate condimente prea aromate la bulion. În caz contrar, nu numai mirosul, ci și gustul fileului se va schimba.

Bătrânul diferă de carcasa tânără chiar și în exterior. Dacă luați sânul bătrânei păsări și vă strecurați, atunci va fi prea greu, spre deosebire de tineri. Pentru a pregăti un astfel de sân, trebuie să separați fileul de os, apoi să -l repare, astfel încât să fierbe mai bine. O altă carne veche trebuie să fie permisă în lapte - va fi moale, suculentă după gătit.

Dacă doriți să gătiți sânul de pui pentru salată, atunci scăpați de oase. Tăiați carnea perpendiculară pe direcția fibrelor.

După ce ați citit toate sfaturile, veți pregăti un sân moale, cu apă moale, suculent. Și dacă îl împodobiți frumos cu legume, verzi, adăugați sosul, atunci un astfel de fel de mâncare poate deveni un decor de masă. Poftă bună!