Determinarea prospețimii ouălor: prin cochilii, miros, translucid, tremurând, greutate, proteine, după gătit, folosind apă, lampă ultravioletă

Este foarte important să se stabilească prospețimea ouălor, deoarece ouăle învechite pot aduce multe probleme pentru organism. Să determinăm prospețimea ouălor.

Conţinut

În fiecare zi, oamenii vizitează un magazin pentru cumpărarea de produse, de la care gătesc mâncare delicioasă, hrănitoare. Cel mai popular și solicitat produs în rândul consumatorilor este ouăle. De asemenea, sunt adăugate în timpul tăieturilor de gătit, salate și alte feluri de mâncare. Aceste produse sunt la frigiderul aproape fiecare persoană.

Cu toate acestea, nu toată lumea știe cât de mult le puteți depozita la frigider. Este aproape imposibil să se stabilească prospețimea ouălor doar prin indicatorii lor externi. Există însă metode speciale care vă vor permite să faceți acest lucru.

Determinarea prospețimii ouălor

În funcție de gradul de prospețime, se pot distinge 2 tipuri de ouă.

Se disting prin următoarele semne:

Dieta. Un astfel de ou este considerat cel mai recent. A fost demolată de pasăre nu mai mult de 7 zile în urmă. Ouăle dietetice din această categorie care se află pe rafturile magazinelor au o scrisoare specială de marcare - „D”. Este tipărit în roșu, dar acest produs nu este atât de comun. De regulă, aceste mărfuri sunt obținute acasă sau achiziționate la cea mai apropiată fermă. Aceste ouă pot fi numite în siguranță cele mai delicioase. Reținem că devin și mai utile dacă au fost demolate în urmă cu 3 zile, plasate pentru depozitare temporară într -un loc întunecat. Fiecare substanță benefică conținută în astfel de ouă este în stare perfectă, prin urmare, este absorbită rapid de corpul uman. În astfel de ouă, gălbenușurile, proteinele au o consistență elastică și, prin urmare, practic nu se răspândesc pe suprafața tigaiei. Singurul dezavantaj al ouălor dietetice este într -o formă fiartă, este dificil să le curățați. Proteina se lipește de coajă și cu o curățare minuțioasă începe să dispară în bucăți mari.

Sufragerii. Ouăle devin una în 8 zile după ce au fost demolate de păsări. Aceste produse le putem observa în fiecare zi pe rafturile magazinelor, piețe. Pe ouă, este tipărită marcajul special cu vopsea albastră - aceasta este litera „C”. Produsele sunt depozitate nu mai mult de 25 de zile. Un plus uriaș de astfel de ouă - se curăță rapid după fierbere. De asemenea, tind să se răspândească bine pe suprafața tigaiei.

Pentru persoanele care sunt alergice, este mai bine să mănânci un soi dietetic. Și toate pentru că într -un astfel de produs, calitățile sensibilizante sunt cele mai minime.

Cum să înțelegeți că oul este proaspăt atunci când cumpărați?

În magazin, la cererea dvs., pot aduce un ovoscop. Mulțumită lui, veți privi partea interioară a oului, o cameră de aer, care vă va permite să înțelegeți cum produsul de înaltă calitate. Cu toate acestea, nu puteți utiliza ovoscopul. Folosiți doar următoarele metode.

Pentru a verifica prospețimea ouălor, examinați -le cu atenție. Trebuie să alegeți un produs bun pentru astfel de indicatori.

De Shell

Dacă coaja are suprafață aspră, este mat, întărit - Atunci un astfel de ou este citit proaspăt.
Dacă suprafața cochiliei spot moale și întunecat este prezent pe el, asta înseamnă că produsul a fost aruncat.
Dacă coaja strălucitor, are o nuanță albastră - Un astfel de ou este vechi, răsfățat. Uneori, vânzătorii freacă în mod special ouăle, astfel încât să aibă o prezentare. Totuși, acest lucru nu se poate face, din cauza acestui lucru, durata de valabilitate a produsului este redusă.
Dacă există ouă în tavă care au o suprafață mată, iar cu ele copiile sunt strălucitoare, atunci vânzătorul a amestecat ouă proaspete cu cele răsfățate.

Prin miros

Mulți oameni susțin că coaja unui ou rău are un miros specific, urât. Dar acest indicator este considerat îndoielnic și, prin urmare, nu oferă întotdeauna informații exacte.

Cu toate acestea, puteți utiliza, de asemenea, cu ușurință o astfel de verificare. Totul pentru că coaja de ou are capacitatea de a absorbi o varietate de mirosuri. Dacă oul este proaspăt, dă mirosul de var. Un ou este depozitat mai mult - o varietate de mirosuri pot fi prezente pe suprafața sa.

Prin transmisie

Puteți verifica prospețimea ouălor dacă le luminați cu o laba, a cărei putere este de 100 de wați. Poate fi o lanternă obișnuită.

Metoda de transmisie face posibilă luarea în considerare a fasciculului. Dacă nu există înșelătorie, atunci oul este considerat bun. Această parte are capacitatea de a se manifesta în timp. Este necesar ca o anumită perioadă de timp să treacă, astfel încât apa să se evapore, iar interiorul oului să devină dens. În oul dietetic al celor mai mari, este maxim de 0,4 cm, dar în sala de mese, dimensiunea acesteia nu este mai mare de 0,9 cm.
Oul dietetic are un gălbenuș omogen, dens. Când strălucești prin ea, trebuie să fie localizat vizual în partea centrală.
Într -un ou de masă, gălbenușul este puțin departe.
Dacă gălbenușul este situat imediat lângă coajă, atunci produsul nu poate fi consumat.

De asemenea, în timpul vizualizării, puteți observa intersecții sub formă de sânge:

Dacă picăturile sunt mici, atunci acest lucru este normal.
Când picăturile sunt situate sub forma unui inel, nu cumpărați niciodată un astfel de ou.
Dacă sângele a pătruns în partea interioară a oului, atunci când s -a format, atunci proteina va fi roz, iar gălbenușul are o nuanță portocalie.

De asemenea, vedeți cu atenție dacă există pete întunecate în interior. Dacă acestea sunt prezente, atunci agenții patogeni au început să se dezvolte în interior.

Metoda de agitare

Dacă doriți să știți dacă un produs nou sau nu, folosind această metodă, acționați mai întâi după cum urmează:

Strângeți fiecare copie, astfel încât după aceea să simțiți fluctuații minore în interior.
Scuturați ușor oul separat, astfel încât coaja să nu rămână deteriorată.
Dacă produsul nu este răsfățat, nu va oferi senzații neobișnuite. Nu va exista vibrații în interior, deoarece oul este foarte dens.
Dacă, după o compresie strânsă în palma mâinii și după agitarea în interiorul oului, ceva se îmbolnăvește, se va răspândi, nu cumpărați acest produs, deoarece este răsfățat.

Oamenii sunt numiți „vorbitor” în rândul oamenilor printre oameni. Întrucât în \u200b\u200btimpul procesului este creat un sentiment, ca și cum ceva se mișcă în interiorul oului în sine. O astfel de tehnică are un dezavantaj important - cu ajutorul său, nu puteți afla niciodată cât de mult este depozitat oul, care este gradul de prospețime. Datorită acestei metode, determinați doar acele ouă care nu trebuie cumpărate.

Ou twist-a-acupat

Această metodă vă va fi utilă și în magazin în timp ce cumpărați ouă. Este destul de simplu:

Puneți un ou pe o suprafață plană.
Încercați să -l împingeți astfel încât să se rostogolească.
Dacă oul este rotit în timpul mișcării, rulând mult timp, atunci este putred.
Oul proaspăt se rostogolește uniform, dar foarte puțin în timp.

După greutate

Dacă magazinul are solzi de control, atunci aflați greutatea oului.

Un ou a cărui greutate este mai mult de 75 g Are o categorie înaltă. Pe coaja unui astfel de ou, „B” este tipărit.
Un ou a cărui greutate este minim 65 g și maxim 75 g, este considerat selectat.
Ouă cântărirea cel puțin 55 g și maxim 65 g aparține clasei I.
Ouă cântărirea cel puțin 45 g și maxim 55 g Se referă la 2 clase.
Un ou, care are o greutate nu mai mult de 45 g aparține persoanei a 3 -a.

Când cântăriți oul, veți înțelege imediat dacă marcajul este corect pe el. De exemplu, o copie selectată are o greutate mai mică, ceea ce înseamnă că este defectă. Greutatea oului a scăzut, posibil din cauza uscării, deoarece umiditatea s -a evaporat în el. Reținem că cei mai buni și mai echilibrați în compoziția nutrienților sunt ouăle care aparțin primei soiuri.

Cum să verificați prospețimea ouălor acasă?

Acasă, aveți mai multe oportunități de a afla ouă proaspete. Toate procedurile vă vor lua puțin timp.

Definiția veveriței

Înainte de a decide să gătiți oul, verificați -l:

Dacă oul are un ou de zăpadă, are o consistență magnifică, o suprafață subțire, umedă și lichidă, în timp ce nu se răspândește pe suprafața vaselor, seamănă cu o masă asemănătoare cu jeleu, atunci poate fi consumat în siguranță. Un astfel de produs este considerat proaspăt.
Dacă proteina are toate straturile similare, gălbenușul este aplatizat - oul nu este foarte proaspăt. Este mai bine să nu -l folosiți în gătit, dar nu este considerat periculos pentru sănătate.
Dacă, dacă ați rupt oul, veți simți un miros rău, atunci microorganismele au început deja să se înmulțească în interior. Este recomandabil să aruncați o copie similară, nu este potrivită nici măcar pentru prăjirea, fabricarea, coacerea.

Analiză după gătit

Fierbeți oul în avans:

Dacă în timpul curățării cochiliei pleacă rapid și există un loc între proteine \u200b\u200bși cochilie în sine, atunci oul este considerat o sală de mese, acesta este păstrat mai mult decât prima săptămână.
Oul fiert proaspăt, de regulă, este dificil de curățat. O pungă de aer este aproape invizibilă în el. Nu puteți curăța rapid o astfel de instanță, chiar dacă o scufundați mai întâi în apă clocotită, apoi în apă rece.

Metoda apei

Pentru această metodă, veți avea nevoie de apă obișnuită. Turnați apă în recipient, astfel încât să fie de cel puțin 10 cm.

Apoi, coborâți oul selectat și urmăriți cum se va comporta:

Un ou proaspăt se va îneca imediat și va rămâne în partea de jos a recipientului.
Oul, care este depozitat mai mult de 7 zile, va fi pe suprafața lichidului, va părea o parte plictisitoare în sus.
Dacă oul înoată cu ușurință pe apă, termenul său este de cel puțin 14 zile.
Dacă oul apare rapid, amintind de un plutitor ușor, scăpați imediat de o astfel de instanță. Poate că vârsta ei este de aproximativ 30 de zile.

Multe gospodine profesionale, atunci când dau sfaturi fetelor tinere, recomandă greșit adăugarea de sare în apă. Cert este că sarea nu afectează rezultatul unei astfel de verificări. Oul poate fi pe suprafața lichidului, dacă înșelăciunea a crescut, microbii au început deja să se dezvolte în interior sau puroi formați acolo. Datorită unor astfel de procese, se formează gaze, datorită căruia oul înoată atât de bine.

Metoda de măsurare a temperaturii suprafeței

Această metodă vă va cere să fiți extrem de prudenți și atenți. Va trebui să efectuați următoarele manipulări:

Spălați bine suprafața oului folosind săpun.
Clătiți -l, ștergeți -l uscat.
Atingeți mai întâi până la partea ascuțită, apoi atingeți partea stupidă. Fă -o alternativ.

Apoi, trageți concluzii:

A fost mai caldă partea plictisitoare? Atunci un astfel de ou este considerat proaspăt.
Dacă nu simțiți prea multă diferență, vi s -a părut că atât partea acută, cât și cea plictisitoare au aceeași temperatură, atunci oul este păstrat fără echivoc pentru o lungă perioadă de timp.