Carne coreeană: o rețetă clasică, carne de porc cu roșii, carne de vită în coreeană cu castraveți proaspeți, șolduri de pui în coreeană, carne cu ciuperci de stridii, cu morcovi acute, cu varză, cu vinete, cu cartofi

Gătitul cărnii delicioase în coreeană este foarte simplă dacă utilizați rețetele noastre.

Conţinut

Bucătăria coreeană se distinge prin prezența ingredientelor acute în ea și un număr mare de condimente diferite. Mâncărurile din această bucătărie sunt preparate din diferite produse, cu toate acestea, carnea este una dintre principalele.

Poate că cea mai populară gustare de bucătărie coreeană poate fi numită carne coreeană, care este murată într -o marinată parfumată, apoi se prăjește rapid la căldură mare.

Carne coreeană: rețetă clasică

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, puteți folosi carne complet diferită - pui, carne de vită, carne de porc etc., cu toate acestea, este important ca produsul să fie de înaltă calitate și proaspăt. Deci, atunci când cumpărați orice carne, luați în considerare următoarele sfaturi:

Este recomandabil să cumpărați produsul în răcire, nu înghețată. Carnea proaspătă este mult mai gustoasă decât cea care a înghețat. În plus, este posibil ca produsele congelate să nu fie foarte proaspete
Carnea ar trebui să aibă un miros plăcut, caracteristic. Prezența mirosurilor străine nu este permisă
Acordați atenție culorii cărnii. De asemenea, ar trebui să fie caracteristic unui anumit tip de carne. În niciun caz nu ar trebui să existe o placă pe pulpă, nu ar trebui să fie alunecoasă și să se răspândească sub mână
Când cumpărați produse din carne, acordați atenție locului în care sunt depozitate. Dacă blatul este murdar, carnea se află chiar pe masă sau la frigider fără tavă, un bazin, palet, atunci este mai bine să refuzi să -l cumperi

Asa de, pentru pregătirea cărnii clasice în coreeană Veți avea nevoie de următoarele produse:

Pulpă de porc - 370 g
Oțet de orez - 85 ml
Sosul Tabasco - Câteva picături
Ceapă roșie - 45 g
Amidon - 15 g
Ulei de dovleac - 75 ml
Sos de soia cu gust de usturoi - 35 ml
Miere lichidă - 20 g
Ardei roz, pătrunjel uscat, mărar, semințe de anason, sare, colemie
Salata pleacă pentru servire

Alegeți pulpa de porc pe baza sfaturilor de mai sus. Spălați carnea, umeziți -vă cu prosoape uscate, apoi macinați -o cu dungi lungi. Puneți carnea de porc într -un recipient care nu se va oxida din oțet.
Cojiți leguma și tocați în bare subțiri, adăugați la ingredientul principal.
Într -o altă placă, conectați oțet, sosuri, amidon și miere.
Șerpuiți carnea cu ceapă, presărați cu aceste condimente și condimente.
Turnați marinada pregătită anterior la ingredientul principal, lăsați să murați timp de 1,5 ore.
Sheses uleiul, puneți carnea cu ceapă în stewpan. Prăjiți ingredientele, amestecând constant timp de 5 minute. Trebuie să prăjiți ingredientele la căldură mare, altfel se vor stinge și nu avem nevoie de acest lucru.
După aceea, opriți gazul sub recipient și lăsați carnea să stea încă 3 minute.
Spălați frunzele de salată, puneți -o pe un vas și schimbați carnea pe ele în coreeană.

Carne de porc în coreeană cu roșii

Pentru ca carnea de porc să devină gustoasă, trebuie să fie marcată corect. Conform acestei rețete, carnea de porc este moderat acută și foarte moale.

Pulpă de porc - 650 g
Roșiile - 130 g
Sos de roșii - 10 g
Usturoi - 3 cuișoare
Piper gorky
Ulei de muștar - 35 ml
Sos de soia - 45 ml
Esență acetică - 5 g
Sare, verdeață uscată, semințe de caraway, paprika, curry

Spălați carnea de porc, uscați -o în orice mod disponibil, apoi tăiați în dungi. Puneți carnea într -un recipient adecvat. Sare și condimentează -l, amestecă -l și lasă -l timp de câteva ore.
Spălați legumele, dacă este necesar, curățați. Pentru a curăța cu ușurință roșiile, trebuie să le tăiați pe piele, apoi să le coborâți în apă clocotită timp de câteva minute. Și îndepărtați pielea. Nu este nevoie să tăiați legume, deoarece acestea trebuie să fie transformate în piure de cartofi folosind un blender sau un răzătoare.
Adăugați sos de soia și oțet la carne de porc, lăsați să stea încă o oră.
Semnează uleiul, puneți carnea în recipient și prăjiți -l la foc mare timp de 5 minute, apoi transferați carnea de porc în vas.
Turnați în cratița pură de legume, sos de roșii, aduceți amestecul la fierbere și adăugați în carne.
O astfel de delicioasă este potrivită pentru a servi cu orez fiert, cartofi, pâine proaspăt coaptă.

Carnea de vită în coreeană cu castraveți proaspeți

Carnea de vită cu castraveți proaspeți, cu toate acestea, ca orice altă carne, combinația este foarte ciudată la prima vedere, cu toate acestea, de fapt, mâncarea se dovedește a fi foarte originală și gustoasă. Carnea de vită este suficient de suculentă și moale.

Pulpă de vită - 450 g
Castraveți proaspeți - 130 g
Ceapă roșie - 40 g
Ardei iute - 50 g
Sos de soia cu gustul usturoiului - 50 ml
Oțet de orez - 70 ml
Miere - 10 g
Ulei de muștar - 35 ml
Sare, ghimbir, cameră, badyan, ardei roșu

Procesați cu pulpă de vită în modul necesar, dacă este necesar, tăiați filme inutile, grăsimi, etc. Tăiați carnea curată și trimiteți -o pe o farfurie, agitați cu condimente. Sarea la carne va trebui adăugată mai târziu. Lăsăm carnea marinată timp de 3 ore.
Spălați legumele, curățați, dacă este necesar și continuați să le macinați. Ceapa și ardeiul pot fi tăiate complet diferit, acest lucru nu este fundamental. În ceea ce privește castraveții, este important să știm că conțin o mulțime de lichide de care nu vom avea nevoie în vasul finit. Prin urmare, este recomandabil să îndepărtați miezul apos din aceste legume, iar partea rămasă dintre ele poate fi tăiată în benzi.
Conectăm castraveții într -o farfurie adâncă cu piper și adăugăm puțină condimente la ei.
Rigați uleiul și prăjiți carnea de pe el până la jumătate -a fost prăjită la foc mare, fără a uita să o amestecați periodic.
Apoi săstăm carnea de vită și adăugăm sos, ceapă, miere, mirodenii. Așteptăm încă câteva mine.
Puneți carnea cu ceapă într -un recipient cu alte legume, turnați aici oțet, amestecați ingredientele și lăsați să stea puțin.
Ca o farfurie, puteți folosi orez, hrișcă, varză acută etc.

Coapsele de pui sunt în coreeană

Pentru a găti carne în funcție de această rețetă, puteți folosi orice parte a puiului, adică pulpa de pui, aripi și șoldurile sunt potrivite. Felul de mâncare se distinge printr -un gust picant și o aromă specială.

Coapse de pui - 5 buc.
Amidon - 30 g
Sos de soia - 40 ml
Usturoi - 2 cuișoare
Oțet de orez - 50 ml
Verzi - 10 g
Pepper Gorky
Ulei de muștar, dovleac, măsline - 25 ml
Curry, Estraon, un amestec de condimente pentru prepararea morcovilor „coreeni”, sare

Pentru ca șoldurile să fie suculente și moi în interior, dar cu o crustă bine, trebuie să fie pregătite corect. Spălați carnea, uscați, dacă este necesar, îndepărtați excesul de grăsime din ea, deoarece nu avem nevoie deloc pe carne. Apoi, transferați șoldurile într -o tigaie, turnați apă în ea, o bateți la soare. Gătiti carnea timp de 10 minute. După fierberea apei, apoi scoateți -o din tigaie și lăsați apa să se scurgă complet.
Înfundați fiecare bucată de carne puțin cu condimente, lăsați 10 minute, apoi rotiți -vă în amidon. Amidonul de la va fi înlocuit cu făină de porumb sau biscuiti.
Încălziți uleiul și prăjiți fiecare bucată de carne pe el timp de 7 minute. Incendiul de sub recipient trebuie să fie mediu sau puternic, deoarece trebuie să obținem o crustă prăjită. După gătit, excesul de ulei din șolduri poate fi îndepărtat folosind șervețele de hârtie.
Curățați usturoiul, tocați.
Tăiați fin piperul. Faceți -o în mănuși pentru a vă proteja de arsuri.
Într -un recipient separat, combinați sosul, oțetul, usturoiul, ardeiul, puțină condimente și ierburi.
Turnați carnea cu marinada rezultată și plecați timp de o jumătate de oră, astfel încât să se înmoaie corespunzător.
Felul de mâncare finit poate fi servit cu o farfurie cu legume sau cu sos de usturoi.

Carne coreeană cu ciuperci de stridii

Carnea de ciuperci este întotdeauna o combinație câștigătoare, deoarece mâncărurile cu astfel de ingrediente sunt foarte gustoase, parfumate și apetisante.

Pentru a vă mulțumi și rudele cu o astfel de delicatesă, puteți folosi orice carne și orice ciuperci. Am preferat fileurile de pui și Wezen.

Pulpă de pui - 450 g
Ciuperci de stridii - 320 g
Morcov în coreeană-1220 g
Sosul Tabasco - Câteva picături
Ulei de măsline - 50 ml
Sos de soia cu gust de ciuperci
Oțet de vin - 45 ml
Turmeric, muștar, ghimbir, marjoram, sare

Procesați, spălați și tăiați pulpa. Dacă nu există file de pui în frigider, puteți face o pulpă din orice altă parte a păsării prin simpla îndepărtare a oaselor din ea și tăierea pielii. Adăugați puțină sare și au indicat mirodenii în carne.
Ochii de ochi puse în ordine, clătiți, tocați. Dacă în casă există ciuperci forestiere, le puteți folosi.
Pentru a accelera procesul de gătit, vom adăuga un morcov ascuțit, dar dacă nu doriți să îl cumpărați, gătiți acasă, pur și simplu amestecând o legumă rasă cu condimente adecvate.
Deci, încălziți uleiul și prăjiți carnea pe el. Focul sub recipient face suficient de puternic. Acest proces nu va dura mai mult de 10 minute, deoarece carnea murată de pui este prăjită foarte repede. Puneți carnea într -un recipient profund care nu se oxidează.
Într -o cratiță în uleiul rămas, prăjiți ciupercile, le sare ușor. Adăugați ciupercile de stridii la pulpa de pui și așezați morcovii aici, amestecați.
Într -un alt recipient, conectați sosuri, oțet, puțină condimente.
Turnați marinada la ingredientele principale și lăsați -le să stea cel puțin o jumătate de oră.
Carnea gătită merge bine cu arugula.

Carne coreeană cu morcovi acute

Orice rețetă de carne coreeană presupune că ingredientul principal ar trebui să se dovedească a fi ascuțit, ars și picant. Cu toate acestea, această rețetă este potrivită doar pentru cei care iubesc cu adevărat gustări foarte ascuțite, deoarece vom căsători pentru acest fel de mâncare se vor marca de la adăugarea de ingrediente acute.

Carne de porc - 550 g
Morcov - 160 g
Ceapă roșie - 30 g
Usturoi - 2 cuișoare
Mirin - 35 ml
Ardei iuti
Zahăr - 10 g
Dovleac, muștar, ulei de floarea soarelui - 25 ml
Semințe cisiale, oregano, muștar, sare

Pulpa de porc trebuie tratată. Pentru a face acest lucru, spălați -l, scoateți filmele din el, dacă există un strat de grăsime și tăiați -l. Transferați bucăți de carne de porc în containere, adăugați puțină sare și condimente la ea. Dacă timpul permite, lăsați carnea să se marcheze, dacă nu, gătiți imediat, dar carnea de porc va fi puțin mai dură.
Clătiți legumele dacă aveți nevoie să curățați și să tăiați totul, cu excepția morcovilor în vreun fel. Se macină morcovii cu o răzătoare grosieră.
Transferați legume portocalii într -o formă zdrobită într -un recipient separat care nu se oxidează. Adăugați zahăr, puțină sare, piper roșu, 20 ml de mirina și usturoi aici. Amestecați ingredientele, apăsând ușor pe ele. Morcovii vor lăsa sucul, nu îl pot scurge în niciun caz.
După timpul indicat, prăjiți carnea de porc, apoi transferați -o în morcovi.
După aceeași tigaie, prăjiți arcul cu piper amar. Turnați condimentele direct în acest amestec, turnați în mirinul rămas și trimiteți toate aceste ingrediente în carne și morcovi în formă fierbinte.
Lasă farfuria să stea 1 oră.

Carne coreeană cu varză

Carne suculentă și picantă, cu varză aromată delicioasă - toate acestea despre acest fel de mâncare. În ciuda faptului că mulți consideră carnea prăjită cu varză murată nu cea mai bună combinație, vasul este original și complet neobișnuit.

Carnea de vită - 450 g
Varza albă - 85 g
Morcov - 45 g
Ceapă roșie - 45 g
Usturoi - 2 cuișoare
Mirin - 55 ml
Ulei de dovleac, muștar, legume - 25 ml
Sos de soia - 55 ml
Piper gorky
Apă fiartă - 100 ml
Sare, Cheremsha, Rosemary, Subgon

Spălați pulpa și uscați, apoi macinați într -un mod convenabil, însă nu faceți bucăți prea mari, deoarece carnea va fi marinată mult timp. Transferați pulpa de containere adânci, adăugați sare și mirodenii, turnați 35 ml de mirina, sos.
Clătiți legumele dacă aveți nevoie să curățați. Frecați morcovii pe răzătoare, tăiați foile de varză cu cuburi cu dimensiuni medii, tocați usturoiul cu diapozitive, becul poate fi tăiat în orice fel, precum și piper.
Adăugați sare, jumătate din ulei, mirinul rămas și un pic de condimente indicate în apa fiartă.
Puneți toate legumele în recipientul potrivit și turnați marinada acolo. Puneți legume sub opresiune timp de 1-2 ore. Dacă este posibil, pregătiți astfel de legume în avans, acest lucru va accelera procesul de gătit acest fel de mâncare.
Întoarceți uleiul rămas și prăjiți carnea murată pe el până când este gătită la foc mare.
Combinați carnea prăjită cu legume murate. Lasă farfuria să stea câteva ore. Puteți servi o astfel de carne imediat după gătit, cu toate acestea, dacă îi dați puțin, gustul va deveni mai saturat.

Carne cu vinete

Un aperitiv picant și picant în coreeană poate fi, de asemenea, preparat din carne și vinete. Un astfel de fel de mâncare este destul de ascuțit și cu un gust acru pronunțat.

Pulpă de porc - 550 g
Vinete - 240 g
Morcov în coreeană-130 g
Scores de soia-40 ml
Ulei de susan - 35 ml
Vin alb - 30 ml
Oțet de orez - 25 ml
Semințe de dovleac - 25 g
Sare, cheremuri, pământ de ardei roșu, muștar în pulbere

Procesați carnea în modul necesar - spălați -vă și uscați. Este recomandat să -l macinați în benzi subțiri. Dacă doriți, carnea de porc poate fi înlocuită cu carne de vită sau chiar cu vițel
Spălați legumele și coji, deoarece poate da amărăciune pentru vasul finit. Se macină vineta în același mod ca carnea, benzile subțiri, apoi înmuiați -vă în apă sărată
Luăm morcovii cumpărați, deci este inițial gata pentru utilizare ulterioară
Bolnavi uleiul și prăjiți pulpa pe ea până la jumătate cu găuri
Apoi, adăugați vinete în carne, sărutați toate ingredientele și scuturați -le condimentele
După 10 minute. Turnați toate ingredientele lichide în recipient. Sub un capac închis, gătește produse pentru încă 12 minute.
După aceea, faceți bunătate pregătire cu un capac deschis
Transferați carnea în coreeană cu vinete într -o farfurie și așteptați până când se răcesc, apoi adăugați morcovi și semințe și serviți pe masă

Carne coreeană cu cartofi

Există, poate, în aproape orice bucătărie a lumii și mâncăruri coreene de carne și cartofi, nu face excepție. Este demn de remarcat faptul că acest lucru este complet logic și de înțeles, deoarece combinația acestor produse ne oferă un fel de mâncare abundentă și gustoasă care este disponibilă pentru fiecare familie.

Carne de porc - 270 g
Cartofi - 130 g
Morcov - 30 g
Ceapă - 25 g
Oțet de luat masa - 25 ml
Ulei de măsline - 50 ml
Piper gorky
Usturoi uscat, turmeric, curry, cardamom, coriandru, sare

Din carne, acordați preferință părților moi ale carcasei, fasciculul este perfect. Spălați o bucată de carne, tăiați -o în bucăți subțiri. Marine pulpa într -un amestec de sare, condimente și oțet.
Spălați legumele, curățați -le pe cele de care aveți nevoie și tocați fin: cartofi cu fâșii subțiri, morcovi de răi, ceapă cu cuburi, ardei foarte fin.
Ungeți bucăți de cartofi în apă sărată până la jumătate. După aceea, scoateți leguma din apă și lăsați -o să se scurgă complet din ea.
Prăjiți carnea de porc în ulei fierbinte. Timpul acestui proces depinde de cât de mult este murat pulpa și de cât de groasă o tăiați.
Conectați carnea cu cartofi, morcovi, amestecați.
Într -o tigaie, prăjiți ceapa, ardeiul amar. Turnați amestecul fierbinte la ingredientele principale, lăsați să se înmoaie.
Carnea merge bine cu legume murate.

Carnea din coreeană poate fi un fel de mâncare excelent pentru orice masă, deoarece poate fi gătită în grabă și folosind toată imaginația și abilitățile tale culinare.