Este posibil să mănânci cartofi ecologici din lumină decât este dăunător? Ce să faci dacă cartofii sunt verzi?

Motivele pentru ecologizarea cartofilor și fezabilitatea consumului.

Conţinut

Cartof- aceasta este Recolta de rădăcină a familiei de umbră de noapte, a căror tuberculi cresc și se coacă în pământ. Multe gospodine se confruntă cu fructe verzi și nu știu ce să facă cu ei. În acest articol, vă vom spune dacă este posibil să mâncați cartofi verzi.

Din ce este verde cartofii?

Mulți oameni cred că cartofii nu au copt. De fapt, acest lucru nu este așa, iar Rubborn nu are nicio legătură cu maturarea rădăcinii.

Din ce este cartofii verzi:

În general, inițial, toate plantele conțin clorofilă, care, sub influența fotosintezei, petește frunzele sau alte părți ale plantelor în verde.
Această substanță este conținută și în cartofi.Dar, deoarece inițial fructele sunt în pământ, trecerea procesului de fotosinteză este imposibilă, datorită faptului că lumina nu pătrunde.
După cum este cunoscut de la cursul de biologie, reacția are loc sub influența razelor ultraviolete. Prin urmare, în contact cu razele soarelui și apare o culoare verde.

Cartofii devin verzi în lumină, ce otravă este produsă?

LA Procesele nu apar la pământ, pivniță sau, respectiv, într -o cameră întunecată, cartofii își păstrează culoarea naturală. Numai atunci când apare lumina directă a soarelui, se produce fotosinteza, astfel partea superioară a fătului este vopsită verde. Mulți au remarcat că, în legătură cu acest lucru, gustul fructelor se schimbă, devin amare cu un gust și miros neplăcut. Acest lucru se datorează cursului proceselor de fotosinteză și selecției unei anumite otravă.

Cartofii devin verzi în lumină, ce otravă este produsă:

Aceste fructe conțin o substanță numită solanină. Acesta este glicozida, una dintre cele mai puternice otrăvuri. A fost deschis mai întâi în 1820, dar apoi lăstarii, frunzele, tulpinile și cartofii verzi au fost folosiți pentru a face insecticide.
Oamenii de știință au observat că un remediu pregătit din lăstarii de cartofi este foarte eficient în raport cu un număr mare de insecte, precum și dăunători. A început să fie folosit pentru a pulveriza parcelele și grădinile de grădină. Atunci a apărut opinia că cartofii verzi nu pot fi mâncați.
În acest moment, solanina, precum și glicozidele alcaloide sunt utilizate pe scară largă în medicină. De obicei, acestea sunt utilizate la fabricarea de produse cardiace care îmbunătățesc circulația sângelui și, de asemenea, fac sângele mai gros. Acest lucru poate salva uneori o persoană în timpul unui atac de cord. Glicozidele alcaloide sunt utilizate și în tratamentul toxicozei puternice a femeilor însărcinate.

De ce este periculos cartofii verzi?

Solaninul este o otravă puternică, este normal în cartofii obișnuiți, care are o nuanță naturală gălbui sau roz.

Care este pericolul cartofilor verzi:

În fructele ușoare, există o concentrație foarte mică, aproximativ 0,05%.
Dar mai aproape de toamnă și primăvară, cu depozitare necorespunzătoare și de la expunerea la lumina directă a soarelui, această otravă este eliberată ca urmare a reacțiilor chimice, sub influența razelor ultraviolete.
Datorită acestui fapt, o parte a cartofului, care a fost expusă la lumina soarelui, devine verde. Acest lucru sugerează că, în aceste zone, concentrația maximă de solanină.

Acțiunile lui Solanin asupra corpului uman:

Provoacă inhibarea tuturor părților sistemului nervos
Contribuie la descompunerea globulelor roșii, distrugerea lor
Contribuie la agravarea digestiei și încalcă digestia alimentelor
Afectează viziunea
Crește temperatura corpului

Este posibil să mâncați cartofi verzi dacă tăiați partea verde?

Multe femei au o întrebare, pot exista cartofi care au devenit verzi? Până în ziua de azi, există surse care indică faptul că astfel de cartofi nu pot fi consumați, este necesar să -l aruncați imediat.

Este posibil să mâncați cartofi verzi dacă tăiați partea verde:

Cu toate acestea, în majoritatea cazurilor, gospodinele nu se grăbesc să se despartă chiar și cu astfel de tuberculi. Asta spun oamenii de știință despre asta. Acest glicozid este distrus atunci când este expus la temperaturi ridicate și tratament termic.
Dacă gazda curăță un astfel de tubercul de cartofi, îl taie în bucăți, se concentrează sau se suferă, atunci toată glicozidul se va transforma în componente absolut sigure care nu vor contribui la otrăvire.

Este periculos cartoful verde: simptomele sintetice cu solanină

Da, dar numai dacă este crud. Principalele simptome ale intoxicațiilor cu solanină sunt:

Durere de cap
Diaree
Vomit
Extinderea elevilor
Nor de viziune
Creșterea temperaturii

Dacă acesta este un fel de caz sever, atunci apare o comă, precum și convulsii. De fapt, cazurile de otrăvire cu acest glicozid din cauza cartofilor practic nu s -au întâmplat.

Este periculos cartoful verde:

Nu -l poți da animalelor. Merită să ne gândim la acest lucru de către proprietarii economiei, porcii, care sunt adesea hrăniți cu legume putrede sau resturi, coaja de cartofi.
Dacă aveți un număr mare de cartofi verzi, în niciun caz nu ar trebui să fie hrănit animalelor fără tratament termic.
Dacă doriți să hrăniți vitele cu astfel de cartofi, trebuie să gătiți, fierbeți -l.
În consecință, este imposibil să le hrăniți cu tuberculi brute, care au devenit verzi.

Cartofii sunt verzi atunci când sunt depozitați, pot mânca?

Cartofii sunt verzi la depozitare, este posibil să mănânci?După cum s -a găsit mai sus, poate fi consumat. Dar după tratamentul termic. Cu toate acestea, cel mai bine este să folosiți în alte scopuri. Acesta este un material excelent de plantare, culoarea verde nu va afecta împușcăturile și, în niciun caz, nu va îmbunătăți creșterea noilor tufișuri de cartofi. Prin urmare, dacă plantați cartofi, adăugați astfel de culturi de rădăcină până la primăvară și puneți -le în pământ.

Interesant: puțini oameni știu, dar Solanin este conținut în aproape toate umbrele de noapte, inclusiv roșiile.În consecință, dacă perturbați roșiile în formă verde, folosiți -le fără prelucrare preliminară, puteți fi, de asemenea, otrăvit. Cu toate acestea, acest lucru va avea nevoie de un număr mare de fructe. Cum rămâne cu prepararea roșiilor acide sau Sauer?Odată cu tratamentul termic, precum și cu sărare, cea mai mare parte a solaninei este, de asemenea, împărțită. Prin urmare, roșiile verzi pot fi consumate după ce sunt acidate sau marcate cu utilizarea oțetului și a altor condimente.

Solanin și revolte de cartofi

Ciudat, dar în 1840 în Rusia a fost forțat să planteze cartofi. În acest moment, Europa știa deja că în astfel de fructe, precum și tufișuri, există o solanină și este o otravă dăunătoare. Prin urmare, cartofii din acea vreme nu mâncau deloc în Europa, același lucru s -a întâmplat și cu roșii. În consecință, astfel de plante au fost utilizate pentru buchete și bijuterii. De obicei, cu ajutorul lor, cluburile și serele au fost pur și simplu decorate, acestea au fost cultivate ca plante decorative pe pragurile ferestrelor.

Intoxicații cu cartofi:

Cultura a dus la revolte de cartofi care au avut loc în 1840 și 1844 în Rusia. Inițiatorii revoltelor au fost țărani care au fost nevoiți să planteze cartofi și să -l mănânce. Cu toate acestea, din cauza ignoranței și a unei cantități mici de informații fiabile, majoritatea nu știau să mănânce cultură pentru mâncare.
Au fost multe cazuri în care țăranii au mâncat nu numai tuberculi, ci și un vârf, precum și tufișuri. În plus, s -au consumat fructe crude. Drept urmare, tuberculii care se întindea în lumină au devenit verzi, concentrația de solanina în ele a crescut. După ce o persoană a mâncat unul sau doi tuberculi verzi de cartofi, a început starea de rău, amețeli, greață și vărsături. De aceea au apărut revolte particulare, țăranii credeau că autoritățile doreau să le otrăvească.
La rândul său, guvernul a introdus culturile obligatorii de cartofi din motivul că, timp de câțiva ani la rând, a existat o recoltă slabă de cereale, deci nu a fost posibilă hrănirea tuturor. Cantitatea de mâncare a fost redusă, astfel încât numărul de persoane care doresc să se revolte a crescut.
P.axialul cartofilor a fost unul dintre modalitățile de a se proteja de foame, dar țăranii s -au revoltat, deoarece era necesar să distingem pământul pe care se dezvolta anterior cerealele pentru culturi. Guvernul a forțat forțat să schimbe culturile de cereale în cartofi. Datorită acestor otrăviri, care au avut loc adesea din cauza ignoranței, țăranii au rezistat, evitând plantațiile culturale.

La sfârșitul anului 1843, culturile obligatorii ale acestei culturi de noapte au fost anulate. Ca urmare a acestui lucru, în uneleterenuri, în care cartofii erau încă plantați, au continuat să facă acest lucru, deoarece culturile de cereale dintr -o astfel de zonă au crescut foarte slab, spre deosebire de culturile de rădăcină. După 1843, popularitatea cartofilor a început să crească.

Cartofii devin verzi în timpul depozitării, ce să faci?

Pentru a evita ecoul de cartofi, este necesar să monitorizați cu atenție paturile și să îngropăți tuberculii goale ca urmare a ploilor abundente severe.

Cartofii sunt verzi atunci când sunt depozitați, ce să facă:

La urma urmei, chiar dacă culturile de rădăcină sunt petrecute într -o zi sub influența luminii solare, acestea vor deveni verzi și neprofitabile. În același mod, este necesar să stocați în mod corespunzător culturile de rădăcină după recoltare.
Pentru a face acest lucru, folosiți o pivniță sau un balcon, dar protejată de lumina directă a soarelui. Este necesar să acoperiți cartofii cu o cârpă sau să atârnați pe balconul jaluzelelor, să vă așezați într -un dulap pentru a preveni pătrunderea luminii solare.
Cartofii nu devin verzi din acțiunea iluminatului artificial, deoarece razele ultraviolete sunt necesare pentru a suferi fotosinteză.

Cartofii verzi pot fi consumați, dar mai întâi trebuie să îndepărtați pielea din ea și să tăiați zonele verzi în care cel mai mult solarin. Acest cartof este periculos numai dacă este consumat brut.