Resturi murate de usturoi: rețete pentru iarnă fără sterilizare, în coreeană și pregătire rapidă. Recoltarea pentru iarnă: o gustare, săgeți sărate și congelate de usturoi

Beneficiile trăgătorului usturoiului și metodele piesei lor pentru iarnă. Cum se îngheță, săgețile de sare și murături de usturoi.

Toată lumea cunoaște proprietățile benefice ale becurilor de usturoi, numite popular capete, precum și frunzele sale verzi. Sunt folosite în gătit, medicină populară și chiar cosmetologie.

Planta are o altă parte, comestibilă și utilă, deși se distinge prin proprietățile sale de becurile și frunzele menționate mai sus. Acestea sunt tulpini cu flori de tulpini, săgeți de usturoi care pot fi fermentate, murate, înghețate, folosite pentru prepararea supelor, salatelor și sosurilor.

Când să rupeți săgețile de usturoi? Beneficiile trăgătorilor de usturoi

Când usturoiul crește în grădină, el are mai întâi frunze la sol, o tije mai târziu cu flori ulterioare cu becuri de aer, iar cel mai mult, se formează becul.

IMPORTANT: Când planta lasă peduncul, în această parte beneficiile sale se acumulează. Cei care cresc usturoi pe capete îndepărtează săgețile ca un strat, astfel încât capetele să nu fie mici. Acest lucru se face atunci când pedunculii ajung la o lungime de aproximativ 20 cm

Dacă spargeți săgețile la usturoi pentru a le marina sau le folosiți în orice alt mod, lungimea lor ar trebui să fie de la 40 la 60 cm. În acel moment, acestea sunt cele mai suculente și utile.

Indicatorul maturității pedunculilor este, de asemenea, capetele lor albe.

De regulă, colecția de săgeți pentru mâncare se realizează în iulie, mai aproape de mijlocul lunii.

Important: Dacă capetele de usturoi sunt, de asemenea, planificate să colecteze și să mănânce în viitor, săgețile ar trebui să fie rupte la o altitudine de aproximativ 2 cm de la bază, pentru a nu deteriora rădăcinile

Cei care recoltează în mod regulat trăgătorii de usturoi sunt recoltați și mâncați cu plăcere, știu bine despre compoziția și beneficiile produsului. Următoarele fapte sunt solicitate pentru prima dată pentru prima dată:

1. 100 g de pedunculi de usturoi conțin până la 2 g de proteine \u200b\u200bvegetale, 3,5 g de carbohidrați și nesemnificative, mai puțin de 0,1 g, cantitate de grăsime
2. Produs scăzut -calorie - 24 kcal la 100 g
3. Există multe fibre dietetice, acizi organici, fitoncide în săgeți
4. Compoziția de vitamine a acestei părți a plantei este diversă, include vitaminele A, B1, B2, C, E, PP
5. Există, de asemenea, suficiente minerale în trăgătorii de usturoi, este vanadiu, potasiu, calciu, cobalt, magneziu, mangan, cupru, molibden, sodiu, seleniu, sulf, fosfor, clor, altele
6. Pedunculii de usturoi sunt antibiotice naturale și agenți antiparazite, cu ajutorul lor, medicina tradițională tratează ateroscleroza, hipertensiunea, tromboflebitele, diabetul, artrita, cataracta, multe alte boli
7. Partea de sol utilă a plantei este sfătuită să se folosească pentru prevenirea răcelilor

Din păcate, nu toată lumea poate mânca săgeți de usturoi. Sunt contraindicate în:

• ulcer și gastrită
• boli de rinichi
• boala pietrei biliare
• intoleranță individuală și alergii

IMPORTANT: Sezonul trăgătorilor de usturoi proaspete este foarte scurt 10-14 zile. Prin urmare, merită să învățați să le recoltați pentru iarnă

VIDEO: Săgețile usturoiului. 5 eliminări de gătit

Săgeți de usturoi înghețate

Înghețarea este un tip de lucru preferat pentru iarnă. Dacă vorbim despre săgeți de usturoi, în primul rând, acestea vor fi cele mai utile. În al doilea rând, după decongelare, vor avea un gust, ca cele proaspete. Și acest lucru face posibilă prepararea unei mari varietăți de feluri de mâncare.

Faceți piesa de lucru în acest fel:

1. Pedunculele colectate sunt spălate complet
2. Au tăiat partea de la ei în care ar fi trebuit să se formeze floarea, să o elimine
3. Tăiați săgețile în părți de 2-3 cm lungime
4. Fierbeți un vas mare de apă, suge -l
5. Săgețile Garberry sunt coborâte în apă și se fierbe timp de 10 minute
6. Extrage săgeți după gătit, lăsați -le să se răcească și se scurge
7. Puneți piesa de prelucrat în containere de plastic sau pungi de unică folosință, trimise la congelator pentru depozitare

O gustare de la trăgătorul de usturoi pentru iarnă

Puteți îngheța săgeți de usturoi sub forma unei gustări finite. Lua:

• 1 kg săgeți
• 1 linguriță. o lingură de sare
• 2 linguriță. linguri de ulei de măsline

1. Săgețile sunt spălate, tăiate mugurii
2. Săgețile tocate în mai multe bucăți sunt zdrobite cu o tocat cu carne sau un blender
3. Sare -le și condimentează -le cu ulei
4. Ambalarea unei gustări în containere de plastic și trimisă la congelator

VIDEO: Săgețile usturoiului. Claus de la trăgătorii de usturoi pentru iarnă

Cum se numesc săgețile de pușcă murate?

Unii numesc Ricks rumeniți de usturoi de usturoi. Acest lucru nu este în întregime corect. Cherems (usturoi sălbatic) și usturoiul pe care oamenii îl mănâncă - plante cu adevărat legate, dar nu același lucru.

Apelați corect vasul pe baza caracteristicilor pregătirii sale. Deci, pedunculele de usturoi murate sunt:

• În coreeană (hei)
• asiatic
• În Georgia
• cu mirodenii
• cu legume
• cu verdeață

Uneori, rețetele sunt date nume precum „sub vodka”, „delicioase”, altele.

Cum să murați săgeți de usturoi fără sterilizare?

Săgețile de usturoi sunt murate cu oțet. Acest conservant permite să nu sterilizeze băncile pline cu piesă de lucru.

VIDEO: O gustare pentru vodcă, săgeți de usturoi pentru iarnă

Rețetă: săgeți murate de usturoi rapid -cook

Săgeți de usturoi mura rapid și pur și simplu folosind următoarele produse:

• 1 kg de plante de plante
• 30 ml de oțet
• 30 g de sare
• 40 g de zahăr
• 1 linguriță de cereale de muștar
• 4 piper de mazăre
• 4 flori de cuișor uscat

1. În 1 litru de apă rece, sarea, zahărul, piperul și cuișoarele sunt amplasate imediat
2. Aduceți apa la fierbere
3. În paralel, băncile sunt sterilizate
4. Periile sunt tăiate în pedunculi de usturoi, pedunculii înșiși sunt tăiați din micul bară de centimetri, până la tulpini lungi pentru întregul borcan
5. Săgeți de Garberry și boabe de muștar sunt așezate în borcane sterile
6. Turnați marinată fiartă în maluri
7. Adăugați oțet la piesa de lucru
8. Acoperiți borcanele cu capacele sterile și întoarceți-le cu susul în jos, după care pleacă timp de 1-2 zile, astfel încât să nu existe scurgeri
9. Trimite săgeți de pușcă recoltate pentru depozitare într -o cămară sau pivniță

Rețetă: resturi murate de usturoi pentru iarnă

Următoarea versiune a pedunculilor de usturoi murați implică utilizarea unui număr mai mare de măsuri și condimente. Gustul piesei de lucru este mai neobișnuit și bogat. Am nevoie:

• 1 kg de shooter de usturoi
• 1 litru de apă
• 100 ml de oțet
• 50 g de sare și zahăr
• 2 foi de Lavrushka
• 2 Umbrella Dill
• 6 ardei cu mazăre
• 1 ardei

1. Usturoiul pentru răsucire este pregătit ca în rețeta de mai sus
2. Băncile sterilizează
3. Sarea și zahărul sunt plasate în apă rece, iar atunci când fierbe, adăugați oțet, mărar și frunze de dafin (atunci vor trebui să fie îndepărtate)
4. Gătiți marinada timp de 3-5 minute
5. Săgețile de usturoi feliate de -a lungul unei lungimi confortabile, mazăre de ardei, lumină tocată fin sunt așezate în borcane.
6. Turnați săgețile cu marinadă și închideți

Cum să murați usturoiul cu lămâie?

În loc de oțet, acidul citric (sau sucul de lămâie) poate fi utilizat pentru declanșarea pedunculilor de usturoi. Pentru a pregăti un vas de conserve, luați:

• 2 kg de shooter de usturoi
• 1 litru de apă
• 5 g de acid citric
• 50 g de verdeață florală
• 50 g de sare
• 100 g de zahăr

1. Tăiați pentru bucățile din lungimea necesară a săgeții de usturoi și estronul este fiert într -un vas separat timp de 1 minut după fierbere
2. Zahărul, sarea și acidul citric sunt dizolvate în apă
3. Un popgon cu peduncule de usturoi este așezat în vase sterile, turnat marinată fiartă timp de 5 minute
4. Borcane apropiate

VIDEO: Săgeți de usturoi cu acid citric. Recoltarea pentru iarnă

Rețetă: săgeți de usturoi, murat în coreeană

Scandurile coreene de usturoi se numesc Hee. Pentru a le pregăti, luați:

• 1 kg de pedunculi
• 1 litru de apă
• 3 cuișoare de usturoi
• 1 linguriță. lingură de oțet
• 1 linguriță de zahăr
• 0,5 lingurițe de sare
• 2 frunze de dafin
• 1 linguriță. lingură de condiment pentru salate coreene

1. Săgețile de pușcă spălate și tocate sunt prăjite în ulei vegetal
2. Pune -le pe prosoape de hârtie, astfel încât săpuri grăsime
3. Apa sărată, îndulcită, este adusă la fierbere, după ce a pus o frunză de dafin după ea, condimentați în coreeană
4. Prin borcane sterile, întind săgețile și cuișoarele de usturoi tocate, le toarnă cu marinată și răsucite
5. Într -o astfel de piesă de lucru nu va fi de prisos și morcovi

Rețetă: săgeți de sare Rimnok

Un alt tip de recoltare a pedunculilor de usturoi, sărat, este fabricat din produse:

• 1 kg săgeți
• 1 litru de apă
• 5 linguriță. linguri de sare
• 1 linguriță. Lingură de zahăr
• umbrele de mărar, lavrushka, ardei cu mazăre, cuișoare după gust și dorință

1. Săgețile de usturoi spălate și tăiate sunt fierte în apă clocotită timp de 1 minut
2. Răciți -le în apă rece, uscată pe un colizor
3. Sterilizează băncile
4. Gătiti saramura din apă, sare și zahăr
5. Băncile au pus usturoiul, condimentele în bănci
6. Turnați -le cu saramură de fierbere și plecați timp de 3 zile
7. După 3 zile, saramura este drenată, fiartă din nou timp de 2-5 minute
8. Repetați procedura pentru umplerea piesei de lucru
9. Închideți băncile

Important: puteți ridica săgeți într -o tigaie cu sticlă de sticlă emailată sau mare. Apoi nu sunt fierte din nou și nu sunt răsucite. Primele 4 zile sunt păstrate sub opresiunea în căldură, apoi încă 4 după începerea procesului de fermentare, apoi la frig până când sunt mâncate

VIDEO: Cum să ridici săgeți de usturoi?