Piese coreene Pygodi cu o umplutură de cartofi și varză: 2 cea mai bună rețetă

În Coreea, există și un analog al plăcintelor bunicii noastre - acesta este Pigodi. Merită să le gătiți acasă.

Conţinut

Astăzi vă sugerăm să încercați să gătiți plăcinte coreene pentru un cuplu - Pigodi. Puteți umple astfel de produse cu varză, carne, cartofi și alte ingrediente la fel de gustoase.

Plăcinte coreene de pygodi cu carne și abur de varză

Astfel de plăcinte sunt neobișnuit de delicate și aerisite, pentru că sunt aburite. Ele diferă de multe alte produse, deoarece le servesc cu un sos delicios din propriul lor pregătire sau cu salate coreene.

Desigur, pentru a vă intra cu astfel de plăcinte, va trebui să petreceți puțin timp și efort, cu toate acestea, credeți -mă, rezultatul va merita cu siguranță efortul.

Pentru test:

Făină - 550 g
Apă - 300 ml
Drojdie proaspătă - 25 g
Sare - 10 g
Zahăr - 10 g
Ulei rafinat de floarea -soarelui - 25 ml

Pentru umplere:

Pulpă de porc - 180 g
Pulpă Kurina - 100 g
Varză albă - 280 g
Ceapă roșie - 120 g
Usturoi - 3 cuișoare
Ulei de floarea -soarelui rafinat - 50 ml
Semințe de cinza, paprika, turmeric

Pentru sos:

Sos de soia - 40 ml
Pătrunjel - 1 linguriță. l.
Semințe de anason, ghimbir, ardei
Usturoi - 2 cuișoare

Trebuie să începeți să pregătiți astfel de plăcinte cu pregătirea aluatului.
În recipientele adânci, trebuie să așezați drojdia, puțin zahăr, să turnați puțină apă fiartă caldă aici și să lăsați ingredientele timp de 10 minute. În acest timp, drojdia va începe să „funcționeze” și veți vedea o pălărie de drojdie, o spumă care va începe să se ridice din container.
Acum adăugați toate ingredientele pentru aluat în recipient, cu excepția făinii, amestecați conținutul.
Asigurați -vă că vărsați făina printr -o sită, astfel încât să nu existe bulgări în testul finalizat, etc., frământați aluatul. Ar trebui să se dovedească a fi dens, moderat moale, nu ar trebui să se lipească de mâinile tale.
Acoperiți recipientul cu aluat cu film de agățare și trimiteți -l într -un loc cald timp de 1,5 ore.
În acest moment, trebuie să pregătiți o umplutură pentru plăcinte. Luați carnea, spălați -o, uscați -o. Cel mai adesea, carnea de porc este folosită pentru a pregăti astfel de produse, cu toate acestea, dacă nu se dovedește a fi la îndemână, puteți lua atât pui cât și carne de vită sau puteți face un amestec de carne amestecând mai multe tipuri de carne, deoarece vom face fa-o acum.
Deci, carnea trebuie tocată. Puteți face acest lucru cu un cuțit, obțineți bucăți mici, un blender sau o râșniță de carne, veți primi carne tocată.
Cojiți ceapa și tocați -vă fin, faceți același lucru cu varza.
Cojiți usturoiul, tocați fin.
Prăjiți carnea în ulei preîncălzit timp de 10 minute.
După ce adăugați legume, condimente și sare la el, fierbeți sub un capac închis aceeași cantitate. Umplutura nu trebuie să se prăjească, să se prăjească până la pregătire, nu ar trebui să vină doar puțin.
Aluatul, după testament, după timpul indicat, poate fi putrezit și l -a lăsat să vină din nou, dar acest lucru nu se poate face.
Împărțiți aluatul existent în aceleași piese, rulați -le.
Puneți o mică umplutură în centrul fiecărei piese, ciupiți marginile plăcintelor.
Este necesar să se prindă plăcintele în mod eficient, deoarece în procesul de gătit se pot deschide cu ușurință și umplutura va cădea.
Acum merită să decideți cum veți găti plăcinte Pygodi. Sunt pregătiți pentru un cuplu, pentru că puteți utiliza un cazan dublu, un cap mic, un aragaz lent sau un vas obișnuit și tifon, deși trebuie să spun că ultima opțiune este cea mai mică.
Vom găti plăcinte Pygodi folosind un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, recipientul pe care vom plasa plăcintele trebuie să fie ușor lubrifiat cu ulei vegetal, astfel încât, în timpul gătitului, să nu se lipească de el.
Turnați aproximativ 1 litru de apă în vasul multicooker, așezați un recipient cu plăcinte în dispozitiv, închideți capacul dispozitivului.
Porniți dispozitivul în modul „Cook/For Steam” și așteptați-vă timp de aproximativ 25-35 de minute. După fierberea apei. Timpul de gătit depinde direct de dimensiunea produselor care vi se impune.
Puneți pigodii finisați într -un recipient adânc.
Acum trebuie să gătești sosul. Spălați și tăiați pătrunjelul, curățați și tăiați usturoiul fin. Combinați toate ingredientele indicate pentru prepararea sosului.
Serviți porumbelul cu sos. În mod tradițional, astfel de plăcinte sunt tăiate de -a lungul nu până la sfârșit, turnând în sos.

Plăcinte coreene cu aburi de umplutură de cartofi

Pygodi cu umplutură de cartofi nu este mai puțin gustos. Astfel de plăcinte sunt mai „grele” și hrănitoare.

Pentru test:

Făină - 300 g
Apă fiartă - 100 g
Lapte - 100 g
Drojdie uscată - 10 g
Zahăr - 20 g
Ulei de floarea -soarelui rafinat - 50 ml

Pentru umplere:

Pulpă de vită - 200 g
Ceapă roșie - 60 g
Cartofi - 170 g
Ulei de floarea -soarelui - 50 ml
Unt - 35 g
Morcov în coreeană-1220 g
Sare, mirodenii

Încălziți laptele și apa, combinați. Atenție, nu trebuie să fierbeți lichide, trebuie doar să le încălziți puțin.
Adăugați drojdie, sare și zahăr în lichid, amestecați, lăsați 15 minute. Înainte de apariția spumei de drojdie.
După ce adăugați făină cernută și ulei în recipient, frământați aluatul, acoperiți -l cu o pungă sau o filmare, lăsați să stea timp de 1 oră.
După acest timp, trebuie să frecați aluatul și să îl lăsați încă o jumătate de oră pentru a vă ridica din nou.
În acest moment, luați umplutura. Spălați pulpa cu carne de vită, uscați și, dacă doriți, tocați -o într -un blender sau tăiați -o cu un cuțit. Dacă preferați măcinarea cu un cuțit, tăiați carnea suficient de fin.
Cojiți ceapa, tăiați -o.
Curățați cartofii, spălați -vă, frecați -o pe o răzătoare grosieră.
Încălziți uleiul, prăjiți carnea și ceapa pe ea timp de 10 minute.
După ce adăugați cartofi, sare, condimente la ingrediente, pregătiți încă 10 minute, scoateți recipientul din foc.
Din aluat, formați bile de aceeași dimensiune, rostogoliți -le.
Puneți un pic de umplutură în centru, formați plăcinte și prindeți -le bine marginile.
Puneți toate prăjiturile pe recipientul multice -litigiat cu ulei pentru gătit.
Turnați 1 litru de apă în vasul multicooker.
Așezați vasul și recipientul pentru gătitul aburit într -un aragaz lent, închideți capacul dispozitivului și porniți modul „Cook/pentru aburi”.
După fierberea apei, pregătiți pigodia timp de aproximativ 20-30 de minute. În funcție de dimensiunea lor.
Tăiați pygode -uri gata de -a lungul celor nu complet și începeți cu morcovii coreeni.
Puteți, de asemenea, să le umpleți cu orice altă salată coreeană.

Astfel de plăcinte își vor găsi cu siguranță locul pe orice masă festivă, iar prezentarea lor interesantă vă va juca probabil pofta de mâncare cu ambii oaspeți.