Chests -urile sunt comestibile: beneficii și daune pentru sănătate, cum să curățați, să gătiți? Cum să prăjiți castanele comestibile acasă la cuptor, cuptor cu microunde, aragaz lent, într -o tigaie? Rețete pentru gem, supă, salată de castane comestibile, curcani cu castane

Și acest articol va găsi o descriere a pregătirii unui fel de mâncare neobișnuit pentru banda de mijloc - castanul prăjit.

Ce sunt castanele, de ce ești nevoie, ce fel de gust prăjit și cum sunt consumate?

Chestii sunt o rasă de copaci aparținând familiei Bukov. Fructele de castane sunt considerate comestibile. Sunt cultivate în Africa, Europa, Crimeea, Transcaucazie, cu alte cuvinte în care climatul este cald și nu există temperaturi scăzute în timpul iernii. Există soiuri decorative ale acestui copac, dar fructele lor sunt mai bine să nu mănânce.

Castanele dulci sunt considerate cele mai potrivite pentru gătit. Această specie a fost cultivată în lume de foarte mult timp. Pentru prepararea castanelor, există chiar și mâncăruri speciale în care sunt prăjite. Puteți utiliza frigarui.

Este interesant! În ajunul Crăciunului, străzile europene umple mirosul de castane prăjite. Acolo este considerat un fel de mâncare tradițional pentru vacanță.

Gustul castanelor prăjite este destul de specific. În unele moduri, aceste nuci seamănă vag cu gustul cartofului desfășurat în cuptor, dar cu note de nuci crude. Cu siguranță puteți spune că ar trebui să încercați acest fel de mâncare, dar nu există garanții care să vă placă. În principiu, aceeași situație cu țelină, broccoli, varză colorată, ceapă - pentru un amator.

Castanele prăjite sunt consumate în următoarele variații:

• salate
• supe
• garrieri
• gem
• produse de patiserie
• pastă

De asemenea, carnea, păsările de curte sunt preparate cu castane, folosite ca gustare și un fel de mâncare independent.

Castane capabile: beneficii și daune pentru sănătate

Piepturile sunt un produs sănătos și hrănitor. Conținutul de calorii al castanelor brute este de aproximativ 170 kcal la 100 g, în timp ce conținutul lor de calorii crește sub formă prăjită. Castanele prăjite au calorii în jur de 200 kcal.

Castanele sub orice formă conțin:

• vitamina C
• amidon
• tannini
• uleiuri fixe
• substanțe proteice

În același timp, dintre toate nucile de castan sunt considerate cele mai non -grave.

CashTan are, de asemenea, următoarele proprietăți:

• reduce umflarea
• ligifică sângele
• reduce inflamația
• căutarea nivelului de colesterol la normal
• reduce tensiunea arterială

Foarte des în medicina populară, perfuziile de castane tratează articulațiile și varicele. CashTan va fi, de asemenea, foarte util pentru persoanele cu rozacee, deoarece utilizarea regulată a acestui tip de nuci va consolida semnificativ pereții vaselor de sânge și capilarelor.

Daunele castanului este minim. Cu toate acestea, persoanele cu alergii la acest produs ar trebui să fie excluse din dietă, precum și cei care suferă de convulsii, sindromul Parkinson, gastrită, ulcerații stomacale și duoden, boli ficat și rinichi.

Cum să curățați castanele acasă?

Cel mai simplu mod de a curăța castanele după ce au fost împărțite în jumătăți și apoi urmând un tratament termic. Apoi coaja coboară destul de ușor.

Videoclipul de mai jos arată procesul accelerat de curățare a castanelor de la coaja de acasă.

VIDEO: Cum să curățați corect castanele?

Cum să prăjiți castanele comestibile într -o tigaie: rețetă

Castanele prăjite sunt cele mai frecvente fel de mâncare de castane. Nucile prăjite sunt servite cu sosuri, adăugate la salate, supe, folosite ca fel de mâncare principal. Prăjiți castanele într -un mod special. Nu puteți prăji aceste nuci fără a efectua mai multe manipulări preliminare.

De obicei, castanele sunt supuse gătitului înainte de prăjit. Deci devine mai moale.

Această rețetă descrie tehnologia de gătit „castane prăjite”.

Ingrediente:

• castane crude - 400 g

Pregătire:

1. Curățați castanele crude cu un cuțit din coaja ghimpată.
2. Tăiați fiecare nuc cu o „cruce” sau oblic. Acest lucru este necesar, astfel încât nucile să nu se crape în viitor atunci când prăjiți.
3. Dragă nucile în apă clocotită și fierbeți timp de 2 sau 3 minute.
4. Uscați nucile cu un prosop, astfel încât să nu existe exces de umiditate.
5. Încălziți o tigaie cu un fund gros. Nu folosiți teflon și tigăi ceramice. Cel mai bine este să luați fontă.
6. Puneți nucile în tigaie fără ulei.
7. Acoperiți piulițele deasupra cu un prosop umed.
8. Prăjiți castane timp de 3-4 minute sub un prosop.
9. După aceea, scoateți prosopul, întoarceți piulițele.
10. Acoperiți din nou castanul cu un prosop. Dacă se usucă în proces, umede -te din nou.
11. În total, nucile trebuie să fie transformate de 3 sau 4 ori.

Când coaja începe să plece liber, nucile sunt gata.

Din videoclipul de mai jos veți afla cum sunt profesioniștii prăjiți.

VIDEO: Cum sunt prăjite castanele în Turcia?

Cum să prăjiți și să coaceți castanele comestibile acasă la cuptor?

Cuptorul, la fel ca tigaia, este perfect pentru coacerea sau prăjirea castanelor. De obicei, castanele sunt gătite pe un foc deschis, dar coacerea într -un dulap de prăjit poate fi o opțiune alternativă bună.

Ingrediente:

• castane - 400 g

Pregătire:

1. Clătiți castanele pentru a îndepărta excesul de contaminanți. Cel mai bine este să luați castane deja decojite de la înjunghierea pielii.
2. Pe fiecare castan, faceți tăieturi diagonale sau încrucișate. Acest lucru este necesar, astfel încât nucile să nu izbucnească și să nu explodeze în procesul de tratament termic.
3. Încălziți până la 220 de grade cuptorul.
4. Puneți o foaie de copt cu o tăietură.
5. Coaceți castanele în cuptor timp de 15 minute. Nucile ar trebui să devină moi, iar pielea este ușor de separată. În perioada de coacere, este mai bine să amestecați nucile de mai multe ori, altfel pot arde.
6. Când castanele devin moi, iar coaja începe să se miște cu ușurință, nucile trebuie să fie schimbate într -o pungă de țesătură, să o lege strâns și să o agitați strâns. Coajul se va separa în cele din urmă de piuliță și veți primi un vas finisat.

VIDEO: Cum să gătești castane? Castane coapte în cuptor

Cum să prăjiți castanele comestibile în cuptorul cu microunde: rețete

În cuptorul cu microunde, puteți pregăti multe feluri de mâncare mult mai ușoare și mai rapide. Cu toate acestea, cuptorul cu microunde are propriile sale specifice. Pentru ca mâncarea să fie gustoasă, trebuie să alegeți mâncărurile potrivite, iar produsele sunt tratate corect înainte de gătit.

Ingrediente:

• castane - 250 g

Pregătire:

1. Cojiți nucile din coaja de înjunghiere, dacă este cazul. Dacă a fost deja eliminat, lăsați acest pas să treacă.
2. Clătiți castanele, îndepărtați praful acumulat și murdăria.
3. Este bine să uscați nucile cu un prosop.
4. Puneți nucile într -un pahar, potrivit pentru microunde sau plastic (pentru microunde).
5. Puneți vasul în cuptorul cu microunde, porniți modul „cartofi în uniformă”, dacă este cazul. Dacă nu, bucătarul de legume.
6. Gătiti în acest fel timp de 3-5 minute. Totul depinde de puterea microundelor.

Sfat! Înainte de a pune nuci în cuptorul cu microunde, este necesar să se facă tăieturi de -a lungul părții late a castanului de -a lungul părții late a castanului sau cu o cruce. În caz contrar, nucile pot fi agitate.

Video: prăjiți castanele în cuptorul cu microunde

Cum se pregătește castane comestibile într -un aragaz lent: rețetă

Principiul de a face castane într -un aragaz lent este foarte asemănător cu prepararea castanelor într -un cuptor cu microunde sau un cuptor.

Sfat! Este important să înțelegem că castanele pot scoate sunete de clic atunci când prăjiți, dar nu ar trebui să explodeze și să izbucnească.

Ingrediente:

• castane - 300 g

Pregătire:

1. Pregătiți castanele ca într -o rețetă cu un cuptor.
2. Faceți tăieturi (obligatoriu!).
3. Puneți castane într -un bol multicooker.
4. Setați temperatura de 180-200 de grade, modul „Cook”, „Stove”, „Frying”. Timp - 20 de minute. Sau „supă” - 35 de minute.
5. Închideți cu un capac pentru a apăsa „Start”.
6. La sfârșit, deschideți capacul și obțineți castane.
7. Curățați -le cu o coajă cu un prosop, o pungă de țesătură sau pur și simplu obțineți o lingură.

VIDEO: Acasă Video destinatari prăjiți într-un aragaz lent

Cum se gătește corect castanele comestibile?

Castane gătite în mai multe feluri. De obicei, apa este folosită pentru gătit, dar puțini oameni știu că puteți găti castane în obișnuit sau ghee.

Metoda numărul 1.

Ingrediente:

• castane - 300 g
• apă - 2 litri

Pregătire:

1. Clătiți castanele crude.
2. Puneți o tigaie și turnați apă caldă.
3. Se fierbe la foc mediu timp de 5 minute.
4. Puneți nucile pe un colizor, astfel încât apa să fie sticlă, iar castanele se răcesc ușor.
5. Îndepărtați coaja, care trebuia să fie împiedicată în timpul gătitului.
6. Turnați nuci deja decojite cu apă rece, gătiți sub capac timp de 15 minute.
7. Turnați nucile finisate cu unt, presărați cu un amestec de scorțișoară, nucșoară și un vârf de cuișoare.

Metoda numărul 2.

Ingrediente:

• castane - 300 g
• apă - 1,5 litri
• lapte - 1,5 litri

Pregătire:

1. Clătiți castanele, turnați apă caldă.
2. Gătiti castane timp de 2-4 minute.
3. Puneți nucile pe un colizor, scurgeți apa.
4. Scoateți coaja.
5. Puneți castane într -o oală cu un fund gros, turnați lapte rece.
6. Se aduce la fierbere și nu gătește la foc mic timp de 30 de minute.
7. După pregătirea castanului, turnați unt cu unt, serviți fierbinte.

Avantajul acestei metode este că nucile sunt mult mai suculente decât gătite pe apă și au un gust cremos.

Contestarea rețetelor de gem maro

Știați că chiar și gem poate fi fiert din castane? După gust, o astfel de delicioasă se vamăna cu un gem de mere care provine cu o aromă de nuci. Cu siguranță ar trebui să fie pregătit pentru cei care iubesc combinațiile de gust neobișnuite.

VIDEO: Chestnut Jam

Contactați rețeta de supă de castan

Din castane, smulgea este preparată în principal. În această formă, gustul nucii este complet dezvăluit, amestecat cu restul ingredientelor și creează o chintesență unică de arome.

Rețeta acestui fel de mâncare include de obicei legume, brânză, lapte, brânză, ierburi, pâine, vin.

Video: rețeta paradisului turc din castane

Numărarea rețetei de salată de castan

Această salată este relevantă în special la sfârșitul verii și la începutul toamnei, deoarece toate produsele utilizate în ea sunt considerate cele mai delicioase și mai proaspete în această perioadă. Principalele componente sunt frunzele de salată, castanele și morcovii.

Ingrediente:

• morcovi cruzi - 150 g
• castane conserve - 1 bancă
• salată de frunze - 4 coli
• sarat la gust
• calvados - 1 lingură
• orice ulei vegetal cu mirosul care îți place mai mult - 75 ml

Pregătire:

1. Cojiți morcovii.
2. Tăiați morcovii cu dungi foarte subțiri și lungi. Acest lucru se poate face perfect folosind un cuțit special.
3. Salată lasă în apă rece timp de 30 de minute, astfel încât toată amărăciunea le lasă.
4. Castane libere din containere și îndepărtați excesul de umiditate.
5. Uscați frunzele salatei. Îndepărtați -vă mâinile la bucăți de dimensiuni medii.
6. Puneți frunzele pe farfurie în următoarea secvență: salată, morcovi, castane.
7. Pentru realimentare, combinați ulei, calvados și sare. Puteți adăuga piper acut.
8. Turnați benzinăria deasupra.

Salata este pregătită foarte simplu. Deasupra, puteți presăra, de asemenea, cu semințe de susan, petale de migdale sau piper din moară.

Cashtan poate fi utilizat nu numai conservat, ci și prăjit.

Indian cu castane: rețetă

Și iată o altă opțiune pentru pregătirea unui fel de mâncare interesant - curcan cu castane. Gustul este foarte neobișnuit, cu siguranță nu ați încercat acest lucru.

Vă recomandăm acest videoclip pentru vizionare.

Video: umplut cu castane

Este posibil să mănânci castane comestibile crude?

Ca orice alte castane pot fi consumate crude. Dar cel mai pe deplin, gustul lor este dezvăluit doar în timpul tratamentului termic.

Cum să salvați castane pentru iarnă?

În timpul iernii, castanele pot fi recoltate în următoarele moduri:

• îngheţa
• uscat
• fă Jam

Pentru a usca castanele, trebuie să faceți mai multe incizii pe partea plană și să le uscați într -un uscător pentru fructe și ciuperci sau la cuptor. Dar, odată cu depozitarea prelungită, nucile preparate în acest fel își pierd aroma. Prin urmare, recomandăm o altă metodă - îngheț.

Pentru îngheț, faceți cum urmează:

1. Spălați foarte bine castanele, apoi uscați -vă cu un prosop.
2. Pe partea plană, faceți mai multe dungi, mai bine încrucișate.
3. Puneți nucile pe cuptorul cuptorului și cu ușa AJAR le uscați la 180 de grade în 40 de minute.
4. Când piulițele sunt gata, scoateți foaia de copt din cuptor și decojiți -vă din coajă.
5. Nuci cojite și puneți -le în pungi speciale de vid pentru îngheț. Cu toate acestea, cele mai obișnuite pachete pot fi, de asemenea, potrivite.
6. Îndepărtați pungile cu castane în congelator. Chestii pot fi păstrate de la 6 luni la un an în acest fel.

VIDEO: Cum să prăjiți castanul: rețetă